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標題: 行動窯窯頂改裝煮咖啡測試報告 [打印本頁]

作者: 4w 時間: 2014-2-24 07:25 標題: 行動窯窯頂改裝煮咖啡測試報告

本帖最後由 4w 於 2014-2-24 07:26 編輯

網友訂購行動窯，希望用在室內當壁爐外，還能在爐頂煮咖啡，可是由於行動爐是雙層的板金，夾層有隔熱纖維，導致熱傳導出來熱能不多，所以爐頂溫度不足以煮熟咖啡。我轞於此我嚐試在煙囪旁挖個洞，導熱到鋼杯上煮咖啡，結果失敗，

這幾天又事實驗他方法，先買一個鐵擠L，用鋼釘定成一個圈圈，再用起子和拔出不要的板金，形成一個洞，然後放在行動爐上面，放上煙囪還有水，看看是否能煮沸一壺水，燒了好久爐內溫度都可以烤熟一隻雞，爐頂還是煮不沸騰。所以事實證明此法失敗。

按這裡顯示圖片

作者: lkksm 時間: 2014-2-24 08:21

4w:
你的方式錯誤請將平台轉180度煙囪後移取煙囪高溫讓高溫經過平台加熱試試看應該會成功加油

作者: 大地彩妝師 時間: 2014-2-24 08:44

一定要在爐頂嗎？
爐內白色的板子不是還有空間可以擺上一壺
倒是建議把前方鐵板改成玻璃板
在烤的過程中還可以先體驗烘烤食物的視覺享受

作者: lkksm 時間: 2014-2-24 08:48

4w:更正應該是平台與煙囪後移頡取煙囪高溫先讓高溫加熱平台再經過煙囪排出

作者: FlyNews 時間: 2014-2-24 09:48

本帖最後由 FlyNews 於 2014-2-24 10:21 編輯

開孔給煙囟的鐵擠L,煙囟孔的下方(窯頂的孔)必須誚�,
讓熱氣拐個彎經過鐵擠L沒開孔的地方。要不然,熱就直接衝出煙囟了!
但這樣效果多少也難說? 就算可以煮咖啡,也代表烤雞用的熱散失不少,可能讓烤雞溫度不平均。

若要讓熱更集中,甚至要拐更大的彎,但咖啡煮得愈快,也代表烤雞溫度愈少

按這裡顯示圖片

另外,烤雞大多是用200-250度,烤個0.5-2hr,火太大可能會烤焦,
但這樣的火候恐怕只夠給咖啡保溫,沒法把水煮滾。
一般天然氣瓦斯藍色火焰是632 °C,煮開水是焦中火力在鍋底,並不是隔那麼遠加熱。

還有個方法,用熱導管從烤雞板子下方直接把熱導出來,水才會熱得快,但成本較高...

作者: 樂活族 時間: 2014-2-24 09:50

火箭爐煙囪協放上有鐵板區
2home舊文有1篇很好的範例
前人想過的就直接用就好(沒有仿造問題的)

作者: 包種茶 時間: 2014-2-24 10:32

本帖最後由包種茶於 2014-2-24 13:51 編輯

.

.
.這電晶爐是鹵素燈管加熱...上面平台是耐高溫玻璃...火力強弱有5段控制...使用平底鍋...開水..咖啡..一下就滾了....
.
我的意思是...
爐體上方平台下面的隔熱材料...挖除需要的大小....
上面平台挖除隔熱材料區塊的鐵板..應該溫度會超高的吧......
這樣那區塊的鐵板就很好使用了...(不要挖洞..用平底鍋具)...

作者: kl715 時間: 2014-2-24 11:33

看到大家集思廣益提供想法的過程
就是來2home的最大收獲
祝4w大早日實驗成功唷~~~

作者: 4w 時間: 2014-2-24 19:24

lkksm 發表於 2014-2-24 08:21
4w:
你的方式錯誤請將平台轉180度煙囪後移取煙囪高溫讓高溫經過平台加熱試試看應該會成功加 ...

您的意思是說煙囪位置要比ˋ不銹鋼盤子低嗎? 如果有空歡迎3月八日到明德水庫指教

http://2home.com.tw/bbs/forum.ph ... p;extra=&page=1

作者: 4w 時間: 2014-2-24 19:28

大地彩妝師發表於 2014-2-24 08:44
一定要在爐頂嗎？
爐內白色的板子不是還有空間可以瞻W一壺
倒是建議把前方鐵板改成玻璃板

爐子內部溫度200-300度，如果咖啡壺手把是塑膠的會溶解，這烤箱門本來有透明玻璃，可以看到裡面食物，

後來被燻黑你才以為是鐵板。

作者: 4w 時間: 2014-2-24 19:31

樂活族發表於 2014-2-24 09:50
火箭爐煙囪協放上有鐵板區
2home舊文有1篇很好的範例
前人想過的就直接用就好(沒有仿造問題的)

那會不會影響排煙??

作者: 大地彩妝師 時間: 2014-2-24 20:08

本帖最後由大地彩妝師於 2014-2-24 20:14 編輯

直接放進煙囪裡好了
把煙囪做成一間一間的如何？

http://pic.2home.com.tw/2home/phpAdsNew/1402/

http://pic.2home.com.tw/2home/ph ... 76286922d63b1ae.jpg

怪怪
剛剛怎麼跑出一半的網址
害我得再傳一次

作者: 4w 時間: 2014-2-24 20:10

大地彩妝師發表於 2014-2-24 20:08
直接放進煙囪裡好了
把煙囪做成一間一間的如何？

把咖啡壺當聖誕老公公放入煙囪啊! 有創意

可是怎拿出來？

作者: 大地彩妝師 時間: 2014-2-24 20:18

4w 發表於 2014-2-24 20:10
把咖啡壺當聖誕老公公放入煙囪啊! 有創意可是怎拿出來？

聖誕老公公要爬煙囪
我們台灣人比較搞怪不用爬
就把煙囪開個門
不怕黑就把咖啡壺固定在裡面
怕黑就再加個房間之類的吧~

作者: lkksm 時間: 2014-2-24 20:26

4w:你平台與煙囪連接都對位置不對平台與煙囪往後移10公分就ok了試試看

作者: 4w 時間: 2014-2-24 20:32

lkksm 發表於 2014-2-24 20:26
4w:你平台與煙囪連接都對位置不對平台與煙囪往後移10公分就ok了試試看

明天抽空試驗看看'

作者: 山林雅境 時間: 2014-2-24 21:28

4W兄知道泡咖啡是用幾度的水嗎？
泡咖啡不同於泡茶。
我倒是認為煮水可以在裡頭，保溫在您現在的地方。問題是如果沒改，那裡的溫度有多少。

作者: 4w 時間: 2014-2-24 22:03

本帖最後由 4w 於 2014-2-24 22:06 編輯

山林雅境發表於 2014-2-24 21:28
4W兄知道泡咖啡是用幾度的水嗎？
泡咖啡不同於泡茶。
我倒是認為煮水可以在裡頭，保溫在您現在的地方。問 ...

剛剛聽了大家的建議，迫不及待將不繡鋼鐵盤轉180度，這樣熱氣上來先加熱鐵盤，後再轉彎到煙囪出去，嘿! 嘿 !溫度真的上去了

，可惜到了85度就衝不上去，

聽說這是泡咖啡得最好溫度

，我先泡一杯越南咖啡請大家，謝謝大家集思廣益

如果要沸騰，我想不繡鋼鐵盤改雙層，煙囪部分雙層都挖洞，放咖啡壺部分還是單層，其他夾層用陶瓷纖維隔熱，這樣熱能不會由其他鐵盤部分散熱，也野i到沸騰。

或是誠如山林大大說的，煮沸在烤爐內，[使用不銹鋼手把的咖啡壺】沸騰戴手套將咖啡壺拿出，然後放在爐頂保持85度泡咖啡

作者: 山路行人 時間: 2014-2-24 22:21

4w 發表於 2014-2-24 22:03
剛剛聽了大家的建議，迫不及待將不繡鋼鐵盤轉180度，這樣熱氣上來先加熱鐵盤，後再轉彎到煙囪出去，嘿! ...

4w大..我覺得fly大的第一圖可行.也不會讓烤爐內失溫.但烤爐的排氣是否會受影響?

作者: 4w 時間: 2014-2-24 22:22

大地彩妝師發表於 2014-2-24 20:08
直接放進煙囪裡好了
把煙囪做成一間一間的如何？
http://pic.2home.com.tw/2home/phpAdsNew/1402/

這樣煙可能會跑不順

作者: 4w 時間: 2014-2-24 22:24

本帖最後由 4w 於 2014-2-24 22:29 編輯

山路行人發表於 2014-2-24 22:21
4w大..我覺得fly大的第一圖可行.也不會讓烤爐內失溫.但烤爐的排氣是否會受影響?

剛剛我用第一圖溫度升高快，上下煙囪口差約3公分，不影響排煙，但咖啡壺溫度只能85度

也陸悖雃b煙囪頂搞個平台放咖啡壺，溫度肯定夠高，但是要拿咖啡壺又要墊椅子，除非我們長的像姚明

作者: anson_72 時間: 2014-2-24 22:47

本帖最後由 anson_72 於 2014-2-24 22:49 編輯

不銹鋼盤改成銅盤(貴)或阿魯米盤(便宜)溫度可能還可以在往上爬個幾度.......

或是直接在鋼盤放茶壺的地方在挖一個洞直接放茶壺不要靠鋼盤傳熱

但是要準備一塊板子，在把茶壺拿走的時後要蓋上板子......

作者: FlyNews 時間: 2014-2-24 23:43

本帖最後由 FlyNews 於 2014-2-25 00:19 編輯

4w 發表於 2014-2-24 22:24
剛剛我用第一圖溫度升高快，上下煙囪口差約3公分，不影響排煙，但咖啡壺溫度只能85度

也陸悖雃b煙囪 ...

只能到85度,是因窯內均溫只有200-300度,咖啡壺本身會散熱,水才會沒法滾!
若要水滾則要"直接加熱"讓火舌接觸到咖啡壺底座,溫度才能更高,且加熱速度快。但太難搞了!

或加金屬or玻璃的罩子把咖啡壺+白鐵底盤整個罩住做保溫區,溫度應可更高! <--較可行,但同樣未必能滾。
要做個門來取放,門的開口可控制溫度,咖啡壺要全金屬+木柄。但要水滾,恐怕同樣要花較久的時間。
把全金屬咖啡壺直接放窯內最簡單,但烤雞會變成咖啡雞、咖啡可能也喝得出烤雞味...

若要用塑膠柄的咖啡壺,不想用保溫罩,
白鐵底盤應該要做成像咖啡壺底部的凹槽,白鐵底盤非加熱的部份則做隔熱,
讓咖啡壺底部白和鐵底盤的接觸面積大一點。但恐怕水還是沒法滾...

另外,熱傳導的速度是鋁 > 鑄鐵 > 白鐵,但因窯內一直維持在200-300度,
只差在鋁/鑄鐵/白鐵由室溫到達200-300度的初始加熱時間,
主要是看咖啡壺和鐵盤之間的熱傳導速度,所以導熱底座耐用/好施工即可,材質較沒差。

作者: 大地彩妝師 時間: 2014-2-25 08:17

4w 發表於 2014-2-24 22:22
這樣煙可能會跑不順

請問一下
煙跑得不順會怎樣嗎？
煙就是熱
那跑得愈不順
不就是愈能保留熱？

作者: sjju 時間: 2014-2-25 08:28 標題: RE: 行動窯窯頂改裝煮咖啡測試報告

大地彩妝師發表於 2014-2-25 08:17
請問一下
煙跑得不順會怎樣嗎？
煙就是熱

煙不出去，有兩個問題會發生：
1. 到處亂跑
2. 新鮮空氣進不來，火燒不望，裂解氣、CO、焦碳、…等，大量產生！

作者: 山路行人 時間: 2014-2-25 09:11

4W大.在白鐵盆內鎖一段鋁門窗.以增加蓄熱面積.應可以導出更多熱能.

作者: 4w 時間: 2014-2-25 19:17

FlyNews 發表於 2014-2-24 23:43
只能到85度,是因窯內均溫只有200-300度,咖啡壺本身會散熱,水才會沒法滾!
若要水滾則要"直接加熱"讓火 ...

之前我玩過這河南來的爐子

，

火勢很大但是若隔一塊鑄鐵就難煮沸，您說散熱可能是一個大問題，下次我用罩子罩住咖啡壺看看是否能沸騰

作者: 4w 時間: 2014-2-25 19:26

本帖最後由 4w 於 2014-2-25 19:50 編輯

山路行人發表於 2014-2-25 09:11
4W大.在白鐵盆內鎖一段鋁門窗.以增加蓄熱面積.應可以導出更多熱能.

我忽然想到姜姜好大大的爐子煙囪，

內藏不鏽鋼管注入水來煮沸不知可行否? 不知這會不會涉及侵權?

或是煙囪用空心爐煮咖啡

http://www.2home.com.tw/bbs/foru ... hread&tid=12879
http://www.2home.com.tw/bbs/foru ... 4%DF%C4l&page=1

這裡還有相關資料，

http://item.taobao.com/item.htm? ... &id=26247356674

作者: 姜姜好 時間: 2014-2-25 20:52

專利水套? 沒這麼小氣.
儘管用.

作者: 4w 時間: 2014-2-25 21:59

姜姜好發表於 2014-2-25 20:52
專利水套? 沒這麼小氣.
儘管用.

這煙囪要改成入水和取水龍頭不難，但是還要能清洗就麻煩了! 可能朝向買空心爐疊再一起當煙囪，還可以煮開水，但是要安裝水龍頭在下方

作者: 姜姜好 時間: 2014-2-25 22:23

本帖最後由姜姜好於 2014-2-25 22:25 編輯

4w 發表於 2014-2-25 21:59
這煙囪要改成入水和取水龍頭不難，但是還要能清洗就麻煩了! 可能朝向買空心爐疊再一起當煙囪，還可以煮開 ...

. 砲彈爐

作者: 4w 時間: 2014-2-26 07:00

姜姜好發表於 2014-2-25 22:23
. 砲彈爐

剛剛上去看砲彈爐，有點感性趣，考慮弄一個回來玩，不知誰用過這東西? 這家很怪爐子體積、重量都沒寫，我正寫信問他看看

作者: 姜姜好 時間: 2014-2-26 07:07

全是鐵製.應不輕.一年用一次用完就會銹.銹了就丟

作者: FlyNews 時間: 2014-2-26 21:40

本帖最後由 FlyNews 於 2014-2-26 21:56 編輯

4w 發表於 2014-2-25 19:17
之前我玩過這河南來的爐子，
火勢很大但是若隔一塊鑄鐵就難煮沸，您說散熱可能是一個大問題，下次我用罩 ...

後來又想到,一般咖啡機要有兩套加熱系統,
一個是把水煮滾(大多是蒸氣給水),一個是保溫(80-85度即可),
目前的白鐵盒到85度,可用來做保溫,但沒法煮開水。

要把水煮滾,可用白鐵管做個蒸氣給水系統,
一端裝冷水,白鐵管底下經過火舌,做成蒸氣給水,讓滾水到白鐵盒的保溫區。
只要水是煮滾殺菌過的即可,燒好的開水則維持在80-85度算剛好,不需要一直在100度。
但必須能把蒸氣給水的白鐵管離開火舌,避免一直加熱...
(直接用白鐵管做成蒸氣給水,則不必用到高成本的熱導管)

可參考蒸氣給水的圖, 或把便宜的咖啡機、蒸氣式開飲機拆開來看怎麼做? 抄來用就好了!

作者: 4w 時間: 2014-2-26 22:49

FlyNews 發表於 2014-2-26 21:40
後來又想到,一般咖啡機要有兩套加熱系統,
一個是把水煮滾(大多是蒸氣給水),一個是保溫(80-85度即可),
...

如果用砲彈爐的設計，

將煙囪鑽個大洞，橫焊一管，一邊接水龍頭，一邊做個小水塔，不知可行嗎?

作者: FlyNews 時間: 2014-2-27 13:39

本帖最後由 FlyNews 於 2014-2-27 14:01 編輯

4w 發表於 2014-2-26 22:49
如果用砲彈爐的設計，將煙囪鑽個大洞，橫焊一管，一邊接水龍頭，一邊做個小水塔，不知可行嗎?

後來想到,用一根白鐵管把水加熱,就代表是承壓+瞬熱式,
熱水100度的水量/壓力更不容易控制,要用電+IC溫控才可控制,
因為沒用電,不太適合把蒸氣給水開飲機的方法抄來用。

所以,應該還是得用燒一壺水的方法....就只要分成煮沸區、保溫區、烤雞區 就好了!
為了避免煮的開水有烤雞味,煮沸區和烤雞區必須隔離,(不一定要隔熱,但沒隔熱可能會太熱?)
因為距離火源近,煮沸水區的底部用鰭片銅板導熱即可(紅色的是銅,要有點斜度由下往上)

PS.
1. 保溫區可做大一點, 又可分為烤雞保溫區和咖啡保溫區。

2. 煮沸區可先在門口試做。到時要把煮沸區放在前/後/左/右或角落都行...

作者: 4w 時間: 2014-2-28 16:52

本帖最後由 4w 於 2014-2-28 17:10 編輯

FlyNews 發表於 2014-2-27 13:39
後來想到,用一根白鐵管把水加熱,就代表是承壓+瞬熱式,
熱水100度的水量/壓力更不容易控制,要用電+IC溫 ...

考慮了很久，決定試看看用200-250度的熱空氣，直接碰到水壺去加熱，看能不能煮沸開水?

1.首先買2片不繡鋼擠L，請師父各挖二個洞。
2.裁切好陶瓷隔熱纖維，放在二個不銹鋼盤間，作為隔熱。
3.二個孔一個作為煙囪口，另一個是煮咖啡的，如果能煮熟開水，放上盤子作為保溫用
4放在爐頂，等良宸吉時試火

按這裡顯示圖片

作者: FlyNews 時間: 2014-2-28 20:38

本帖最後由 FlyNews 於 2014-2-28 20:41 編輯

4w 發表於 2014-2-28 16:52
考慮了很久，決定試看看用200-250度的熱空氣，直接碰到水壺去加熱，看能不能煮沸開水?

1.首先買2片不 ...

若要直接用白鐵盤200-250度的熱空氣煮開水,
可把煮開水用的白鐵茶壺,外面/上面包一層發泡的東東隔熱,底部不要包就好了!!

因為沒有火,可用像鋁隔毯之類的做保溫,應該不至於燒起來。

但煮開水和保溫本來就是兩種不同需求與功能,煮開水時大多要求速度快,保溫則沒差。

作者: yang004 時間: 2014-3-2 11:12

如果頂部開個洞
再訂做一個茶壺底部剛好能套進洞內當內層的頂部
這樣可行嗎

作者: 4w 時間: 2014-3-2 19:57

yang004 發表於 2014-3-2 11:12
如果頂部開個洞
再訂做一個茶壺底部剛好能套進洞內當內層的頂部
這樣可行嗎

目前有現成茶壺直徑可以崁入那個洞

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