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標題: 大家覺得我這個烤爐可行性如何？ [打印本頁]

作者: jamesmeiyu 時間: 2014-3-30 11:19 標題: 大家覺得我這個烤爐可行性如何？

本帖最後由 jamesmeiyu 於 2014-3-30 11:21 編輯

大家覺得我這個烤爐可行性如何？上層到下層依序是：鐵板/柴爐/烤箱/柴爐，兩個柴爐(有火床)設置排煙孔可延長，上柴爐燒火可鐵板，(上)下柴爐開火可給中層烤箱用。或是有什麼更好的建議呢？預計放在戶外用的...

作者: 山林雅境 時間: 2014-3-30 13:56

上下柴爐與烤箱之間，可以考慮各開一層薄薄的抽屜，可以置放砂石等可以隔溫保溫平衡溫度的材料。或許烤箱的溫控可以更完整。直到接觸火源的溫度實在太強。
煎板下方也可以加置放鑄鐵以延長儲熱

作者: jamesmeiyu 時間: 2014-3-31 20:23

山林兄的建議很棒。另有疑問是不銹鋼的耐熱程度如何？有無安全性的考量？

作者: 山林雅境 時間: 2014-3-31 20:44

jamesmeiyu 發表於 2014-3-31 20:23
山林兄的建議很棒。另有疑問是不銹鋼的耐熱程度如何？有無安全性的考量？

以前有段時間長期燒烤過不鏽鋼鍋物。
有些型號的經過燒烤還是會變質生鏽。
變形扭曲也有可能。
焊接材質也要研究。
我只看過現象，實務選材或許可以參考燒烤店業者經驗。
或是在二手廚具店取得關鍵材料。比如直接接觸火源及食物的板材用上料。

作者: 樂活族 時間: 2014-3-31 20:58

體積夠大...但沒有烤全雞設計

石坪茶屋.. 呂老闆(烤雞達人)...石坪烤爐 13樓
http://www.2home.com.tw/bbs/foru ... 0&fromuid=11894

您可以考慮左右火就可以烤雞+烤披薩+鐵板燒...等等了

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