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標題: 芒果保存測試結果...僅供參考. [打印本頁]

作者: vectra8655 時間: 2014-7-16 13:53 標題: 芒果保存測試結果...僅供參考.

本帖最後由 vectra8655 於 2014-7-16 18:29 編輯

為測試芒果保存期限...自己拿了自家產的芒果測試...結果如下..

家庭用：農家寄的幾乎都是己在樹上七.八分熟的芒果，或者五分熟，再經過宅配業者路途時間,至少也己九分熟了，
　（看氣溫）到您的手上，幾乎都是可以食用的狀態，此時只要把芒果用報紙包起來，再用塑膠袋裝起來冰
　　　　著冷藏，就可以放很久。就算放到出現黑點（非生病的黑點，如黑斑病），還是可以食用的。

營業用：建議採購八分熟，（到貨可現用），或三分熟，但三分熟的一定要從底部黃的，自然熟的。（也就是芒果尖端　　　　部份己呈現成熟的黃色，縱始只有十分之二或三，送到您手上時，急的話，室溫放者讓它後熟，不急的話，一　　　　樣用報紙包著，再放入冰箱，它還是會慢慢的熟.

以下照片是今天拍的，這是成熟後，室溫放個二至三天，再放入冰箱冷藏也快一個月了，結果就是。。　　

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除了皮有點皺皺的,但切開還是好好的,還甜的要命呢.....以上還很多一時忘記沒打到的地方,想到再補一下了....參考參考.

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上面這二欉晚文(慢愛文or晚文)，到現在還好好的掛在樹上，大概到七月半才會熟了，我想說明的是，想要以純有機方式栽種愛文芒果的朋友，（慢愛文or晚文）是不錯的選擇，枝葉抗病性高，韌性也高，結果率也不錯，除了開花時幫它一下，其它時間幾乎不大需要理它了。當然。香度。甜度。沒愛文香，淡淡的，沒愛文甜也有１３度，還真不錯吃哦，有特殊的味道

作者: Peter_feng_jp 時間: 2014-7-16 15:14

有實驗的精神  佩服!!

以下是個人觀察心得分享:
同一種水果  似乎賣相好 (愈漂亮大顆又甜) 的水果愈不耐擺放  很容易爛掉&變味
那種自然農法 (意思是沒啥施肥&農藥) 醜醜的水果  可擺得久  只是會表皮漸乾萎縮過熟

這是用藥用肥的差異嗎??

作者: vectra8655 時間: 2014-7-16 18:47

本帖最後由 vectra8655 於 2014-7-16 19:17 編輯

Peter_feng_jp 發表於 2014-7-16 15:14
有實驗的精神佩服!!

以下是個人觀察心得分享:

peter大您好,..別的水果我沒去試，所以不便做評論，畢境很多水果的特性都不同啊，但是我覺得水果只要熟了，建議就得用報紙包好冷藏起來保存，以芒果來說至少可以一個月，其它水果應該大部份也是如此吧。
您說的皮皺皺的，小弟就以芒果來說了，因為我只有芒果，也剛好有皺皺的芒果。。如下圖

按這裡顯示圖片
但它並不是放到皺皮的，是催熟不小心大概太接近電土了，才造成皺皮。下圖是與它一同催熟的芒果。

按這裡顯示圖片
把它切開後

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這顆是在室溫下就己經皺皮了哦，不是冰入冰箱才皺皮的。所以包起來冰者真的可以保存較久，至於可到何時，我自己己測試可放一個月，我還沒用報紙包哦，只用塑膠袋而己，如果急著吃，就室溫放到熟後冰起來吃，如果不急著吃，收到七或八分熟的甚至只有５分熟，就可以包起來冰入冷藏了，它還是會慢～慢完成後熟過程的。前題是，它在採下來前己有點在欉黃了（尾巴有黃了），或者是，夠熟的芒果採下來催熟後的，才可以一收到就冰起來。

自然熟成

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不夠熟硬催熟的

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作者: 大地彩妝師 時間: 2014-7-16 20:29

那慢愛文的肉質呢？
因為論香味
海頓的香味我就覺得比愛文來的好
不過市場接受度
愛文還是居高不下
因為海頓的肉質比不上愛文~

作者: vectra8655 時間: 2014-7-16 20:46

本帖最後由 vectra8655 於 2014-7-16 20:47 編輯

大地彩妝師發表於 2014-7-16 20:29
那慢愛文的肉質呢？
因為論香味
海頓的香味我就覺得比愛文來的好

香味與愛文大致相同，只是淡一點，肉質也同愛文，它只是產期較愛文慢。
顏色則較偏紅橘色。但還是很像。
海頓小弟山上也有一顆，但因為它剛好長在斷崖旁，套不到袋，只好看他自然消失。他的味道，各人口味不同啦，不以評論，但甜度很甜，他但市場價格可也不低呢。
以下那一顆才是愛文。。那一顆是晚文（慢愛文），我也搞不清楚了。

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我記得左邊的是晚文。。

作者: windidf 時間: 2014-7-17 11:02

請問有沒有新竹適合種的呢??慢愛文可以嗎??

作者: vectra8655 時間: 2014-7-17 11:30

windidf 發表於 2014-7-17 11:02
請問有沒有新竹適合種的呢??慢愛文可以嗎??

w大您好，就小弟了解，慢愛文較屬高海拔地區，其實我的也沒多高，至於新竹可不可以種，小弟著實不清楚，我的建議是，如果不是因經濟而種，可以每一種都種看看，這是較笨的方法，或著找附近已有人栽種的問問看情形，就大概可以了解，我會說試每一種，是因為如果某種開花結果情形不好，就把良好的品種嫁接過來就好了。若說不太需要像南台灣一樣炙熱的大太陽的芒果品種的話，我自已有試的，是金興，金煌，愛文也可。其它品種我沒試，就不亂說了。

作者: 70K 時間: 2014-7-17 11:38

yammy！

yammy！

作者: windidf 時間: 2014-7-17 11:45

vectra8655 發表於 2014-7-17 11:30
w大您好，就小弟了解，慢愛文較屬高海拔地區，其實我的也沒多高，至於新竹可不可以種，小弟著實不清楚，我 ...

我們是純粹想種給自己吃的~~
剛好聽到"慢愛文"比較不需要顧，才想問看看!!

作者: vectra8655 時間: 2014-7-17 19:51

windidf 發表於 2014-7-17 11:45
我們是純粹想種給自己吃的~~
剛好聽到"慢愛文"比較不需要顧，才想問看看!!

因為他的枝韌性高，由小弟的照片可看出，快跟袋子一樣大了，也不用綁竹子固定，就讓他吊著。。
抗病性高，他開花結果期跟愛文一樣，但長的慢，熟的慢，我自己都搞不清楚晚文要自然熟還是人工催熟。
我是有試過一粒人工催熟了，但催熟後還要放一段時間，我放了二個禮拜才吃。就是圖上的那粒。
忘了說為何我覺得抗病高，因為同一批芒果中黑斑病時。他好好的，自開始顧那個山，沒看它果粒生病。
都是放到熟後被果蜂或其它昆虫叮壞了。

作者: windidf 時間: 2014-7-17 20:05

vectra8655 發表於 2014-7-17 19:51
因為他的枝韌性高，由小弟的照片可看出，快跟袋子一樣大了，也不用綁竹子固定，就讓他吊著。。
抗病性高 ...

請問晚愛文目前有果實可以買嗎??
想買來孵孵看~~謝謝!!

作者: vectra8655 時間: 2014-7-17 20:14

windidf 發表於 2014-7-17 20:05
請問晚愛文目前有果實可以買嗎??
想買來孵孵看~~謝謝!!

拍賣上有人在賣小苗哦，那比較快吧？？
水果的話，好像也有人賣。

作者: LKK46 時間: 2015-4-17 12:02

本帖最後由 LKK46 於 2015-4-17 14:05 編輯

vectra8655 發表於 2014-7-16 20:46
香味與愛文大致相同，只是淡一點，肉質也同愛文，它只是產期較慢愛文。
顏色則較偏紅橘色。但還是很像 ...

感謝您這篇...

剛剛上網比對...
我才發現我有自以為是玉文的竟然可能是慢愛文

慢愛文偏紫紅/愛文偏亮紅

作者: 風花 時間: 2015-4-17 13:01

請問有沒有兼具土芒果的香氣以及愛文的口感肉質的芒果呢？

作者: LKK46 時間: 2015-4-17 14:17

本帖最後由 LKK46 於 2015-4-17 14:19 編輯

風花發表於 2015-4-17 13:01
請問有沒有兼具土芒果的香氣以及愛文的口感肉質的芒果呢？

搜尋...夏雪芒果

...夏雪經過好幾代的篩選，確定母本是土芒果，但父不詳，高雄農改場在3年前育出夏雪後，取得品種權，夏雪也是台灣第一個取得品種權的芒果...

...高雄區農業改良場的新品種「高雄三號」，商品名「夏雪」......果皮平滑，幼果和中果果皮為綠色，成熟果為橙黃色，果種約400到550公克，具土芒果風味，香味極濃...

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