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標題: 各位在種查水果時，會一直追求甜度嗎? [打印本頁]

作者: 新故鄉 時間: 2014-8-13 09:30 標題: 各位在種查水果時，會一直追求甜度嗎?

小弟一直有個疑惑
每次看到報紙在報，某農友種植的水果甜如蜜.......
說實在的，一直追求甜度對人的身體真的是好事嗎?
最近，小弟種的甜瓜陸續成熟
甜度大約15.3，個人吃起來已經覺得還不錯，家人也可以接受
但是，隨便拿從水果攤買的甜瓜一測，至少都16、17以上
就算有機/無毒的產品
太甜對於一些糖尿病或三高族的朋友身體會不會成為負擔?

作者: sunchiou 時間: 2014-8-13 09:46

對阿!市面上的水果愈來愈甜,但是原本的味道一直消失中

作者: kuocc24799 時間: 2014-8-13 09:48

我鄰地老農種台農19號鳳梨「蜜寶」，比17號金鑽還甜,
我向他買了50斤分送親友,普遍的回說"太甜了",同事更誇張
說"夭壽甜",可見並不是甜就好,因為"物極必反"啊!

作者: 水蛙 時間: 2014-8-13 09:55

水果甜度太甜是不是加了啥.......東西，如抑酸劑或是增加甜度的藥物

，
那都不天然的啦!

難怪現在人文明病這麼多，唉!.....。

作者: eastern 時間: 2014-8-13 10:10

本帖最後由 eastern 於 2014-8-13 10:11 編輯

上週採收地瓜順便拿一些給隔壁鄰居,做做外交...

沒想到他問我的第一句話居然是:"五滴抹"?...(有沒有甜?)

瞬間...我的腦袋一片空白? 不知如何回答?...

旋即他就說: 吃健康的就好!...

究竟甜度達到多少才算甜呢?

回家後將地瓜切開塗抹在新買未用過的甜度計上,不知道是不會用還是根本無法測而作罷!

其實甜度太高並不健康,但是誰又不想吃甜一點的呢?

正所謂飛蛾撲火也!

作者: jonce 時間: 2014-8-13 10:31

本帖最後由 jonce 於 2014-8-13 10:33 編輯

奇怪咧~
又不是甜菜也不是甘藨~
要甜吃糖就好了丫~

化學糖精加工物吃太多的後遺症嗎?

--
我聽神農的錄音
鉀肥高甜度就高
但鉀和鎂等之類是互斥的
不是鉀施的多就吸得進去
故甜度要高是有技術性的。
但水果味呢?

作者: hplkk 時間: 2014-8-13 10:49

本帖最後由 hplkk 於 2014-8-22 05:41 編輯

……………

作者: kuocc24799 時間: 2014-8-13 11:19

hplkk 發表於 2014-8-13 10:49
原理可能是差不多？
鉀和鈣、鎂(用在小果期)好像也有互斥的關係，而果實要大又得有氮肥，氮和鉀又是互 ...

我鄰地老農種珍珠芭樂,又大又甜,專門賣給小七,他說要甜,
就要施鎂和鈣,至於份量及施加時間就是眉角了.

作者: og2h 時間: 2014-8-13 14:10

現代人都吃重口味的

飲料跟食品都是用最香最甜跟最刺激的

當吃到的東西都是極度感覺
水果不甜會沒感覺

作者: yuank 時間: 2014-8-13 16:00

不會看到長得太漂亮,或吃起來太甜的蔬果
倒會有點擔心、疑惑是品種改良得好,還是加了啥料

作者: hplkk 時間: 2014-8-13 16:26

本帖最後由 hplkk 於 2014-8-22 05:39 編輯

……………

作者: 粗坑口 時間: 2014-8-14 14:08

我的果園都沒有特別施加其他肥料也,僅用有機肥,外加每次劈草將草覆蓋在果樹周圍,也不施農藥

種的鳳梨釋迦,每次採回家,內人及小孩(女生)都不吃,(說太甜吃了會胖)&品種本身甜度就高~~

帝王拔剌甜中帶一點微酸,拔剌風味佳,口感脆,親朋好友品嘗後(都說很少吃到那麼好吃的芭樂

所以說並非甜度越高就越好~~風味,口感更重要~~

作者: a3564396 時間: 2014-8-14 15:43

覺得水果只要普通甜度就好了
現在的水果要買到不甜的機率反而比較低
太甜的會覺得很膩

作者: apache64 時間: 2014-8-14 16:13

我ㄉ紅心芭樂和無子芭樂都不會ㄑ追求要很甜.....紅心芭樂都是香氣夠又微甜.....無子芭樂吃起來是脆甜....不會ㄑ特別施肥催甜.......

作者: ien442 時間: 2014-8-14 20:48

消費者的心態就是，不甜就不是好水果

我個人是種蓮霧的
說個實際案例，我一個朋友的老婆她一個星期洗腎三次，而我朋友他種荔枝，龍眼，鳯梨...等等
這些水果他老婆都不吃，因為太甜了，一顆荔枝可以分2天吃，誇張吧
我今年蓮霧有收一些，拿去給我朋友吃，結果他老婆吃的很開心，因為有甜但不會太甜。
個人認為，一味的追求甜度好像對身體的負擔有點過了

作者: DavidChiou 時間: 2014-8-14 21:19

hplkk 發表於 2014-8-13 16:26
由於沒田沒園，沒實戰經驗，聽過的資料往往就忘記了，

依稀有印象的是，鈣肥在小果期就得使用，果實長大 ...

> Ⅰ.座果前期：12+5+24+2MgO+TE N：P：K 比例約是 2：1：4
> Ⅱ.座果後期：20+5+10+2MgO+TE N：P：K 比例約是 4：1：2

印象中，一般座果前期氮肥較高，座果後期鉀肥較高?

作者: Way 時間: 2014-8-14 21:27

上次也吃過某種鳳梨
吃一片覺得太甜了
吃到第二片就快吐了

東西都是適可而止啦

作者: greenhome 時間: 2014-8-14 21:33

eastern 發表於 2014-8-13 10:10
上週採收地瓜順便拿一些給隔壁鄰居,做做外交...

沒想到他問我的第一句話居然是:"五滴抹"?...(有沒有甜?) ...

這就是我不想送人東西的理由,送人健康的東西,別人背地裡卻說"不好吃才送人"
真是不識好貨,反而破壞友情!

作者: 陳青 時間: 2014-8-14 21:34

太甜的荔枝龍眼,容易上火.
如果買到不很甜的,反而覺得好吃.

倒是葡萄遇到太酸的,就很難接受了.

作者: ChiaChen 時間: 2014-8-14 21:42

Way 發表於 2014-8-14 21:27
上次也吃過某種鳳梨
吃一片覺得太甜了
吃到第二片就快吐了

話雖不錯,可是人真的是矛盾的,如果種出甜的水果,自己會很高興得意,反之,種出不甜的水果,會有悵然若失感覺.

以我種的無花果來說,我目前住在美國兒子家,這裡天氣適宜,無花果被我用咖啡和雞屎照顧的結果纍纍.
好不容易10天前開始成熟,才一棵無花果這10天就採收了將近10公斤,樹上還有一大堆果子.
可是一咬,不甜耶.換一顆熟爛軟的一咬,小甜而已.
說真的,內心真的蠻失望的.

水果能種出高產與甜味,真的需要高深技術與眉角,台灣水果能種出這麼甜,代表我們農夫種植技術真的是世界一流.

作者: ChiaChen 時間: 2014-8-14 21:52

去年種了農友小番茄,真的好吃極了.

今年初在美國,種了從超市買回的貴森森,很漂亮可愛的黃色小番茄(吃了後感覺不甜).
我以為用了雞屎肥,番茄就會變甜,哪知道現在收成了,感覺根本不甜,風味差農友牌的太多太多.
真的很失望,小番茄都不想吃,直接採了賞給雞吃.

台灣的農業技術真的是強,獨步全世界.

作者: 陳青 時間: 2014-8-14 22:08

自己種的絲瓜,小黃瓜,大黃瓜,甜豆,四季豆,和第二批長豆,都很甜.
苦瓜很漂亮很苦,苦後回甘.
第一批長豆淡淡的不甜,白蒲瓜也不甜.
倒是花蒲瓜,比白蒲甜多了.

昨天去市場買了3棵花蒲瓜苗,種苗行老闆說:現在可以種第二批蒲瓜了.

作者: hplkk 時間: 2014-8-14 22:10

本帖最後由 hplkk 於 2014-8-22 05:38 編輯

……………

作者: hplkk 時間: 2014-8-14 22:29

本帖最後由 hplkk 於 2014-8-22 05:37 編輯

……………

作者: 飛蝴蝶 時間: 2014-8-19 10:20

不是甜就好吃！是要風味好才好吃，例如葡萄是要看酸甜比及香氣。

作者: bob1223 時間: 2014-8-19 11:01

口感也很重要，太甜反而會讓一些血糖偏高者卻步！

慣形農法的一些果農，都會在採收前三到四週，撒施微量的紅咖喱（氯化鉀）。

將剪下來的枝葉，以碎枝機打碎，佈撒于果樹冠下，這是很好的天然鉀肥來源。

如果撒于果樹頭，則可以抑制雜草生長，割草時比較不用擔心掃到樹幹。

作者: LKK46 時間: 2014-8-19 22:25

本帖最後由 LKK46 於 2014-8-19 22:33 編輯

今年吃了2個月的自家芒果...胖了2公斤
誰說吃水果可以減肥的?

感覺甜不甜好像品種關係比較大...
例如玉荷包比黑葉甜
四季不施肥也都比愛文甜

作者: 壞壞農場 時間: 2014-8-21 16:58

天然鉀肥很簡單啊蒐集雜草枯葉的屍體放一把火燒了就變成草木灰以重量計算草木灰的鉀含量可以跟化肥PK溜

果實的風味與用藥什麼的其實關聯性不大也不需要過度緊張有充足的營養是"勇欉"的基本條件若要香氣則是兩個咩腳一個是品種特性一個是環境氣候(如：日照溫度 ...........)

很多都是自己想出來把自己嚇死果的品質要是無法獲得初級消費者的青睞根本就無法繁衍或是拓張加上人為的選拔與雜交當然會越來越符合人類的口味基本上血統越純後代的展現就越弱越不好吃當然就越容易被淘汰

我有見識過很古早很古早的高麗菜品種相信沒有幾個人啃得下去
農業知識稍微複雜了一些變因多需要理解的部分相對複雜判斷上也不容易但是我希望大家能夠多查證
不要讓所謂的網路文青或是最不可信的名嘴給唬爛了這對辛苦工作與不斷求進步的農業人員很不公平

作者: ChiaChen 時間: 2014-8-23 09:21

本帖最後由 ChiaChen 於 2014-8-23 09:26 編輯

壞壞農場發表於 2014-8-21 16:58
天然鉀肥很簡單啊蒐集雜草爰酊澈芶� 放一把火燒了就變成草木灰以重量計算草木灰的鉀含量可以跟化肥PK ...

講的太好了. 我十分贊同壞爸所說的.

能否請壞爸幫我診斷一下我的無花果樹,照說品種應該蠻甜才對,可是吃起來只有小甜微甜,很失望.
植株應該算是強健,因為聽說無花果怕風,所以種在屋旁東向,陽光不是非常強,但也算是馬馬虎虎,尤其早上日出到中午日光直射,都算還蠻亮的.請問添加草木灰就有機會改善甜度嗎?現在產季快結束,不知道何時開始施用草木灰比較理想?

下面照片是2週前照的:

按這裡顯示圖片

作者: ty 時間: 2014-8-23 12:56

本帖最後由 ty 於 2014-8-24 18:20 編輯

ChiaChen 發表於 2014-8-23 09:21
講的太好了. 我十分贊同壞爸所說的.

能否請壞爸幫我診斷一下我的無花果樹,照說品種應該蠻甜才對,可是 ...

乍看下，你摘下的無花果不很熟。無花果如果自己種的，可以稍等到蒂頭微開，或者表皮微裂時再摘果，吃起來感覺綿綿的、有濃濃果香且甜。

作者: ML350 時間: 2014-8-23 19:08

ChiaChen 發表於 2014-8-23 09:21
講的太好了. 我十分贊同壞爸所說的.

能否請壞爸幫我診斷一下我的無花果樹,照說品種應該蠻甜才對,可是 ...

你的無花果還沒成熟
成熟前幾天果實會變更大
強摘的果實怎麼會甜

作者: LKK46 時間: 2014-8-29 08:26

本帖最後由 LKK46 於 2014-8-29 08:29 編輯

ChiaChen 發表於 2014-8-23 09:21
講的太好了. 我十分贊同壞爸所說的.

能否請壞爸幫我診斷一下我的無花果樹,照說品種應該蠻甜才對,可是 ...

哇~~~大豐收 :

時點不好抓...不夠熟不好吃
夠熟就要比誰的手腳較快

作者: m6895ing 時間: 2014-8-29 14:32

成熟口感好吃

作者: 壞壞農場 時間: 2014-9-1 23:23

1.建議嚐試套袋漿果類通常都是以套袋解決問題不然就只有網室嘍
2.諸位大大的見解都沒有錯是成熟度的問題
3.無花果在歐洲南部都很常見栽培注意排水與不要給太多水日照充足自然可以有好收成圖中看到一些小毛病建議就不理他反正又不是要出售的自家吃安全好吃新鮮最要緊
4.勢必遇到果實病害與炭疽病的問題可用抗菌處理這個都被我大規模驗證過嘍

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