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標題: 富岡鮮魚 [打印本頁]
作者: ey5701    時間: 2014-9-3 11:05     標題: 富岡鮮魚

作者: ey5701    時間: 2014-9-3 11:05

本帖最後由 ey5701 於 2014-9-3 11:11 編輯

今天早上去付剛喊回兩種鮮魚.如下.

1.花輪一隻.種重兩斤11兩.

2.赤尾8隻.總重4斤3兩.

已經處理好.直接可以煮食.意者短消息聯絡.




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作者: escudolin    時間: 2014-9-3 12:08

本帖最後由 escudolin 於 2014-9-3 12:12 編輯

請問海雞母多少錢?

俗名是花臉 , 不是花輪

>>>

http://fishdb.sinica.edu.tw/chi/species.php?id=382117

中文名        :海雞母笛鯛       
科中文名        :笛鯛科   
其他中文名        海雞母、大花臉、洄鏈

漁業利用       
味美肉質佳是市場高經濟魚，亦是養殖對象魚種。一般漁法以一支釣、流刺網為主，偶可使用拖網捕獲。紅燒、煎食皆宜。
作者: ey5701    時間: 2014-9-3 12:59

escudolin 發表於 2014-9-3 12:08
請問海雞母多少錢?

俗名是花臉 , 不是花輪

不好意思.因為肚子餓.就把他們煮來吃了.沒得賣了.





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作者: 文川    時間: 2014-9-3 13:20

花臉(花輪)可當生魚片???
好吃嗎??
看起來很軟Q的樣子
作者: ey5701    時間: 2014-9-3 16:06

escudolin 發表於 2014-9-3 12:08
請問海雞母多少錢?

俗名是花臉 , 不是花輪

我看過櫻桃小丸子.知道花輪的樣子.

沒想到也有魚叫花輪.還真是好玩.



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作者: ey5701    時間: 2014-9-3 16:19

ey5701 發表於 2014-9-3 16:06
我看過櫻桃小丸子.知道花輪的樣子.

沒想到也有魚叫花輪.還真是好玩.

哇!這是甚麼帖子.怎麼刪不掉.

趕快說明一下.照片取自與網路搜尋.

https://tw.images.search.yahoo.c ... LL8qW.&fr=yfp-s


https://www.ptt.cc/bbs/Taitung/M.1286510889.A.2DD.html
作者: escudolin    時間: 2014-9-3 16:20

版大切生魚片 , 沒有去皮的話

最好要用熱水燙過 , 或烤過

不然應該吞不下

圖一的蘇眉魚不能抓了 , 抓了會違反野生動物保護法18,19條規定

罰責很重唷(41條)

會處6個月以上 , 五年以下 , 再併科20萬以上 , 100萬以下罰金

作者: escudolin    時間: 2014-9-3 16:23

文川 發表於 2014-9-3 13:20
花臉(花輪)可當生魚片???
好吃嗎??
看起來很軟Q的樣子


>>>

應該不錯吧?  我也沒試過



不過上周的將加志魚 , 拿來切生魚片

意外的好吃

   
作者: ey5701    時間: 2014-9-3 18:50

文川 發表於 2014-9-3 13:20
花臉(花輪)可當生魚片???
好吃嗎??
看起來很軟Q的樣子

文川大.您在花蓮.應該支持在地的花臉.

所以要常吃喔!

生魚片還不錯.軟硬適中.比旗魚好.

中午吃的.到現在還沒拉肚子.新鮮度應該沒問題
作者: sylin2home    時間: 2014-9-3 23:16

花臉我吃過，不過比較大隻，
魚質qq，富含膠質，大隻的魚頭吃起來真是美味的讚不絕口
不過現在很少看到了，不知為何
恭喜版大還能買到
作者: ey5701    時間: 2014-9-4 13:28

ey5701 發表於 2014-9-3 12:59
不好意思.因為肚子餓.就把他們煮來吃了.沒得賣了.

魚背部的肉節取下來.做成生魚片.

剩下的部分拿來清蒸.如圖魚背部缺一塊肉.

這是我吃過最好吃的蒸魚.肉質一級棒.

味道鮮甜.可以說是極品.

魚頭部分.準備拿來煮湯.

作者: 無殼蝸牛    時間: 2014-9-6 09:19

花臉不好吃啦！真的！！

以後誰有花臉，通通給我啦∼∼∼
作者: ey5701    時間: 2014-9-15 11:13

富岡的魚新鮮味美.真是一級棒.

可是每次都是我在吃.覺得有點不好意思.

如果有同好可以共享這人間美味.那就更好不過了.


每天捕獲的魚種類.大小.價格都不一樣.所以沒辦法

像代養雞樣.統一價格.是最困難的地方.不過事在人為.

做的才知道哪裡可以改進.


首先我把看過.吃過的魚種.價格區間.根據經驗.標示出來.

如果有興趣的人.就可以事先登記.我若有去漁港.看到有

適合的.就可以喊回來.去鱗.去鰓.去內臟.清洗.切塊(大魚).

冷藏或冷凍後送出.




每次經過魚攤或大賣場魚貨部門.看到架上的魚.不是紅眼症.

不然就是魚肉塌陷.沒有光澤.而消費者很弱勢.只能挑這一類

的貨色.心裡真的有點不平.



現撈魚美的地方在於新鮮.如果少了.魚就沒有美味了.

如果你有更好的方法.歡迎提供喔!
作者: ey5701    時間: 2014-9-15 20:19

回皓首大:

             這次讓您看得到.也可以吃得到.

預計本周三早上去富岡.有想要的魚.可以先預約.

如果沒人預約.我就喊自己要的魚.
作者: escudolin    時間: 2014-9-16 08:45

ey5701 發表於 2014-9-15 11:13
富岡的魚新鮮味美.真是一級棒.

可是每次都是我在吃.覺得有點不好意思.

首先我把看過.吃過的魚種.價格區間.根據經驗.標示出來.

如果有興趣的人.就可以事先登記.我若有去漁港.看到有

適合的.就可以喊回來.去鱗.去鰓.去內臟.清洗.切塊(大魚).

冷藏或冷凍後送出.

>>>

鄭大要是能每周去尋一下

把每個時令盛產的各魚種價格(分大小)公布出來

那麼買的人 , 預購的意願也許就高一點

我每周都要花1~2000元買魚食用

雖住基隆 , 靠海的城市 , 但也常有青黃不接的時候


>>>

魚要好吃 , 除了符合時令節氣 , 最重要的是新鮮 , 還有漁法

大出時 , 通常就是符合時令節氣

當日船隻現捕 , 新鮮自然不在話下

捕魚的方法 , 也會影響魚隻是否新鮮 , 安全

在花蓮的高級魚攤 , 問到的捕魚法 , 大部份是採放棍仔 , 基隆也是

(有新鮮 , 種類多 , 數量少 , 單價很高等特色)

數量多的魚種 , 則大部份是圍網


我上個月用網購澎湖將軍嶼海鮮

發現部份魚體有傷痕(紅條 , 加志) , 判斷也許是潛水魚叉捕獵

黑毛就沒有傷痕


不好的漁法 , 則是用毒魚 , 炸魚的方式


作者: 皓首    時間: 2014-9-16 10:54

ey5701 發表於 2014-9-15 20:19
回皓首大:

             這次讓您看得到.也可以吃得到.

感謝ey5701大!!
預約紅甘，大約3、4千元左右，避免您的困擾我可以先付訂金。
作者: ey5701    時間: 2014-9-16 11:33

皓首 發表於 2014-9-16 10:54
感謝ey5701大!!
預約紅甘，大約3、4千元左右，避免您的困擾我可以先付訂金。

乾謝你啦!

讓我有機會表現

不用訂金沒關係.

明早如果有看到紅甘.

一定幫您帶回來



作者: open808    時間: 2014-9-16 12:52

ey5701 發表於 2014-9-15 11:13
富岡的魚新鮮味美.真是一級棒.

可是每次都是我在吃.覺得有點不好意思.

列一張你想賣當季魚列表(圖/文講解)/再加上料理後的照片/大約的價格(以兩計還是以斤計/以尾計)

去拍魚之前先po上，看有沒有人要先預約
拍完再po一次，反正多po點就對了，

如一夜干多少錢，一尾80元，準備要去魚拍，有誰想要
作者: ey5701    時間: 2014-9-17 11:00

皓首大大.今天沒有紅甘.不好意思.

今天標了兩種魚.如下.



按這裡顯示圖片

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到家還是活的大目連重量1斤6兩.

大白帶魚重量4斤8兩.

需要的請短消息聯絡.

媒人需要.就自己享用.謝謝您!
作者: ey5701    時間: 2014-9-17 11:05

ey5701 發表於 2014-9-17 11:00
皓首大大.今天沒有紅甘.不好意思.

今天標了兩種魚.如下.

補充說明.

圖五魚的尾巴還在動.不是照片模糊.

圖7是生魚片.直接放入冰箱的急速冷凍.
作者: ey5701    時間: 2014-9-17 13:49

2home大大有福氣了.有最新鮮的鮮魚可以享用.

如果您沒有挑魚種.請先購買escudolin大的魚

http://www.2home.com.tw/bbs/foru ... amp;page=3#lastpost


因為我本來就是要自己享用的.

分售只是分享給沒有時間來漁港的網友.

今天下午5點以後就會下鍋.

作者: 皓首    時間: 2014-9-17 14:21

ey5701 發表於 2014-9-17 11:00
皓首大大.今天沒有紅甘.不好意思.

今天標了兩種魚.如下.

沒關係，繼續等，有緣分的話總有一天會等到。
作者: ey5701    時間: 2014-9-17 19:06

美食分享

今天早上活的大目鰱生魚片.從急速冷凍退出來.上桌囉!



按這裡顯示圖片
作者: escudolin    時間: 2014-9-18 08:14

ey5701 發表於 2014-9-17 13:49
2home大大有福氣了.有最新鮮的鮮魚可以享用.

如果您沒有挑魚種.請先購買escudolin大的魚

>>>

謝謝 鄭大推銷

其實我也是主要自己食用

而且不想斷了這現釣魚獲來源 , 所以朋友拿來我都照單全收

他省的賣 , 而我有穩定的來源


依據過去二年的觀察 (協助花蓮黑潮文化基金會調查-看啥麼魚可以吃)

新鮮現流的魚捕獲量 , 愈來愈少

而且價格愈來愈高

加上中國的消費能力提高 , 有許多新鮮魚 , 都賣去對岸

其次是經營海鮮店 , 大部份都有簽約的船東

新鮮又好的魚一下船 , 你出高價 ,船東也不見得要賣你

你只能挑海鮮店檢剩的


對愛吃魚的我

就很欽羨 版大能有魚牌 , 住離港口近 , 能取得最新鮮的魚獲

有 2HOME , 自給自足種菜養雞 ....都是我努力的目標

作者: escudolin    時間: 2014-9-18 12:59

剛看到現撈 , 怎麼不見了

打了一些資料說:


圖一黑色的大魚

看起來應該是日本烏魴

俗稱黑三角仔、黑飛刀、黑皮刀  (宜蘭有另一種紅飛刀 , 我也很喜愛)


資料參考:

http://fishdb.sinica.edu.tw/chi/species.php?id=381457


漁期全年皆有，可利用延繩釣漁法捕獲，通常本種魚都是偶獲，數量並不多，故並非台灣主要經濟魚種。一般市場亦不常見，魚肉尚佳，紅燒或煮味噌湯皆可。
作者: ey5701    時間: 2014-9-29 15:51

廣告一下.這兩天會去富岡漁港.

有需要的朋友.可以先翻覆一下.

目前幫忙尋找的有

1.皓首大大的紅甘.

2.m大的紅目鰱.
作者: escudolin    時間: 2014-9-30 08:02

最近盛產的魚 , 是馬加

魚肉細緻 , 非常好吃
作者: escudolin    時間: 2014-9-30 08:14

馬加魚

中文名        日本馬加鰆       

肉結實，味美。油煎或煮湯皆宜，亦可加工成罐頭。

http://fishdb.sinica.edu.tw/chi/species.php?id=382498

俗稱 , 一午 二紅沙 三鯧  四馬加 (五鮸魚  六嘉臘   七赤鯮  八馬頭   九黑喉  十春子)

馬加魚 , 排名第四



>>>


大家常常會把白腹仔 , 土魠魚 , 馬加

弄不清楚

以下有介紹 , 可以分辨

http://e-info.org.tw/node/83346

http://fishtainan2011.pixnet.net ... 9%E5%85%84%E5%BC%9F(%E5%9C%9F%E9%AD%A0,%E9%A6%AC%E5%8A%A0,%E7%99%BD%E8%85%B9%E4%BB%94
作者: ey5701    時間: 2014-9-30 12:15

皓首大大.讓您久等了.

紅甘來了.如圖.今天全漁市只有一隻.

已經按照您的方式處理好.今天會寄出.明天中午以前送到.

把最新鮮的送給您.





按這裡顯示圖片

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自己也喊了一堆沒吃過的魚.如圖.

嘗鮮(沒吃過).也嘗新鮮(現撈)


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m大.不好意思.今天沒幫到您 .但您排第一順位.
作者: open808    時間: 2014-9-30 13:16

ey5701 發表於 2014-9-30 12:15
皓首大大.讓您久等了.

紅甘來了.如圖.今天全漁市只有一隻.

蒸笛鯛
或烤的還蠻好吃
作者: Jean6151    時間: 2014-9-30 16:17

您好~
下一次您若要去富岡，請幫我買
1. 鬼頭刀 (母的)
2. 紅目鰱

預算為1千左右(這樣合理嗎??) 感恩喔!!!
作者: ey5701    時間: 2014-10-2 09:18

工商服務


冰箱的魚吃完了.明天早上會去富岡漁港.

要吩咐的大大.請登記

目前吩咐的有

1.J大的母的鬼頭刀+紅目鰱



m大準備親自出馬.去漁港捕魚.所以取消分咐.
作者: 皓首    時間: 2014-10-2 11:31

感謝 ey5701 大，昨天上午收到紅甘還附贈一包辣椒，真好康。

按這裡顯示圖片
因忙公事返家已晚，將前日剩下之南瓜蔬菜濃湯煮滾後
下紅甘薄片隨即關火。鮮美的滋味詞窮無以言喻。飽�
後才想起忘了拍照。
感謝 ey5701 大熱心散播富岡魚鮮!!
作者: VC1234    時間: 2014-10-2 12:20

我也要訂:
1. 鬼頭刀 (母的)
   希望小一點的(太多吃好久).
作者: mowyen    時間: 2014-10-2 12:50

ey5701 發表於 2014-10-2 09:18
工商服務

1. 鬼頭刀
2. 紅甘
3. 紅目鰱
作者: 美信    時間: 2014-10-2 18:10

ey5701 發表於 2014-10-2 09:18
工商服務

我要訂可以做生魚片的當季魚獲，預算2000以下。
不知可以寄到山上附近的7-11店嗎?我再去取貨，這樣時效會比較快。
謝謝您。
作者: Jean6151    時間: 2014-10-2 22:44

可以請教一下皓首大所買的紅甘有多重以及價格？
這樣我日後想買會較有個底^_^
作者: mcc96    時間: 2014-10-3 08:54

如果 預算為1千左右 魚新鮮好吃即可  不知來的及嗎
作者: landy2007    時間: 2014-10-3 09:09

大大:
我要紅甘
有緣再幫我買  一千元左右
....
還有呀  我的雞長大了嗎
呵呵
作者: ey5701    時間: 2014-10-3 10:10

受東北季風影響.漁獲少.

不過今天漁會主任建議鬼頭刀.做生魚片很不錯.

我自己留一隻.一隻給美信大.

也學到了同一種魚.有新鮮等級之分.

魚的尾巴翹起來.離地(不貼地)代表剛死.身體僵硬.最新鮮.(如圖)

再來是尾巴貼地.但表面顏色發亮是死一陣子.(還可以做生魚片)

再來就是身體顏色變白.代表死比較久了.只能熟食.

一樣是現撈魚.鮮度.價格有差別.

以上是漁會主任上的課.讓大家長知識.

今天的都是生魚片等級的鮮度喔!



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作者: Jean6151    時間: 2014-10-3 11:44

請問ey5701大大~
這週有小女子的嗎？
作者: ey5701    時間: 2014-10-3 12:48

處理魚.非常累.特別是大魚.

從上午10點.到中午12點還沒有處理完.

先吃午�.其餘的早上先放冰箱.吃飽再處理.

中午迫不及待.先試試漁會主任介紹的鬼頭刀生魚片(如圖)

真的還不錯.比旗魚還好吃.

香煎魚排也很棒(如圖).

有購買的大大有福了.



按這裡顯示圖片
作者: 美信    時間: 2014-10-3 13:10

ey5701 發表於 2014-10-3 12:48
處理魚.非常累.特別是大魚.

從上午10點.到中午12點還沒有處理完.

看來明天有口福了，跟大大一樣一魚兩吃，大快朵頤。
感謝您。
作者: Jean6151    時間: 2014-10-3 13:13

ey5701 發表於 2014-10-3 12:48
處理魚.非常累.特別是大魚.

從上午10點.到中午12點還沒有處理完.

辛苦囉!!
作者: ey5701    時間: 2014-10-3 14:28

mcc96 發表於 2014-10-3 08:54
如果 預算為1千左右 魚新鮮好吃即可  不知來的及嗎

可以.請賜收貨地址和聯絡電話和大名.

剛剛處理完今天的魚貨.才回復您.不好意思.

大部分的大大都有先預約.所以會先處理.
作者: ey5701    時間: 2014-10-3 14:29

landy2007 發表於 2014-10-3 09:09
大大:
我要紅甘
有緣再幫我買  一千元左右

今天沒有紅甘.不好意思.

您的雞快要可以吃了 敬請期待
作者: 皓首    時間: 2014-10-3 14:41

誠如 ey5701 大所言 : "最新鮮的台東海域鮮魚，最短時間送達"，並吩咐上場美食分享。
我可能缺少某種消化酶，無福享受生魚鮮美滋味，且不擅烹調，所以以最簡單的方式
烹煮來保存鮮魚原味。
前天涮魚片沒留記錄，昨日蒸魚，些備Q與米酒調味，以蔥薑鋪底，滾水後蒸5分鐘、
悶2分鐘後上桌，全部過程15分鐘內搞定。


南瓜濃湯裡面是前天切完魚片後留下的魚骨。
按這裡顯示圖片

作者: 美信    時間: 2014-10-4 11:11

ey5701 發表於 2014-10-3 14:29
今天沒有紅甘.不好意思.

您的雞快要可以吃了 敬請期待

最新鮮的魚獲收到了，感謝您。請賜知匯款帳號。
作者: ey5701    時間: 2014-10-4 11:20

美信 發表於 2014-10-4 11:11
最新鮮的魚獲收到了，感謝您。請賜知匯款帳號。

最新鮮的食材.在您手上囉.

期待您的美食分享&品嘗心得.

其他的.慢慢來就好!

作者: 皓首    時間: 2014-10-4 19:58

2014-10-3 14:47 您在主題 富岡鮮魚 的帖子被 ey5701 評分 威望 +20

"讚!.讚!.讚!.您是第一客.人分享鮮魚."

為了還有下次的富岡鮮魚， 加以 ey5701 大吩咐，只好硬著頭皮厚顏分享。

2014-10-3 18:58 您在主題 富岡鮮魚 的帖子被 sdisuper 評分 威望 +20

"請客!"

請客當然沒問題，受惠於 sdisuper 大太多了!! 但您要是能看到我拍照的時間，就可知
我的晚餐有多晚，作息多不正常。
作者: 皓首    時間: 2014-10-4 20:16

ey5701 大交代的末珣o繼續做，不然以後沒有富岡鮮魚就虧大了。
第三砲：煎魚，一樣只抹點鹽巴與米酒，技術不佳煎的有點老，但
魚鮮就是味美。

按這裡顯示圖片
作者: Jean6151    時間: 2014-10-5 22:41


分享這次跟EY 前輩所買的新鮮魚貨~
本想在分享間白帶魚的，但因小孩飢腸轆轆吃的杯盤狼藉
不能看，只好分享美味的鬼頭刀生魚片囉!!

作者: 皓首    時間: 2014-10-6 11:35

open808 大說的好："現撈怎樣煮都好吃"。
要享受來自海洋的鮮甜，烹煮技術及調味可瞻@邊，
食材新鮮最重要。所以繼續我的紅甘簡約風：
紅甘豆腐湯。

尾段紅甘兩片，豆腐一塊，薑少部C


紅甘骨肉分離
按這裡顯示圖片

魚骨與豆腐先熬煮
按這裡顯示圖片

魚肉切成魚柳條，加少備Q與米酒
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湯滾後下魚關火
按這裡顯示圖片

上桌，湯清料白，可謂 "清白可佳"
按這裡顯示圖片
作者: 皓首    時間: 2014-10-6 12:27

ey5701 大我有做功課，所以想再排隊。
紅甘兩條，一條自用，一條給住中部家人。
作者: Jean6151    時間: 2014-10-7 23:39


要來分享ey5701的新鮮鬼頭刀&ey大熱情贊助的辣椒滷豆腐肉



按這裡顯示圖片
作者: 美信    時間: 2014-10-8 21:04

我的鬼頭刀生魚片,香酥魚排,味噌豆腐魚頭湯都已享用完畢,可是還沒通知要匯多少coco?
準備要再來排隊了!
作者: VC1234    時間: 2014-10-9 15:59

ey5701幫我買的鬼頭刀,之前從客戶打魚的照片看到過,好像還沒吃過:



按這裡顯示圖片

第一次吃: 本來想用煎的,看網路上有人說煎起來口感較硬一些,第一次吃還是先煮湯好了。本來想煮成味噌湯,想先吃一下原味,後來就煮成清湯+淡水魚丸+杏鮑菇+蔥+少釵袸C米酒,鮮魚果然沒有腥味只有鮮甜味,魚肉只滾一下也很軟不會硬,好吃!  

按這裡顯示圖片

今日配菜: 自種的九層塔、韭菜拿來煎蛋,另外還有滷鴨翅(團購的)跟自種的地瓜葉:
按這裡顯示圖片
作者: ey5701    時間: 2014-10-10 21:55

感謝美食分享的大大們

雖然沒有到過您府上作客.

不過看過您的每分饗宴.好像到過您家餐桌.讓您招待了一餐.

彼此間的距離又拉近了一些.

這種感覺真的很棒.不單只是商業而已.

又有一項特別的功能:增加彼此的廚藝.

可說是一舉數得.

再次感謝大家的分享
作者: ey5701    時間: 2014-10-11 19:38

工商服務


預計週一或週二會去富岡漁港.有需要服務的朋友.請登記.謝謝!

目前登記的有.(有錯請通知我)

1.mo大的鬼頭刀.紅目鰱.紅甘.
2.皓首大的紅甘*2
3.ma大的鬼頭刀.


目前已進入吹東北季風的季節.漁民出海捕魚.風大浪大.有危險.

所以許多漁民不出海.所以漁獲變少.價格變高.且不一定有魚.

請有需求的朋友多多包涵.


最近有位賣魚的醫生.很紅.好像用到清香油.

聽說他有賣魚.所以進去他的網站逛逛.
http://www.drfish.com.tw/04_product_content.asp?sn=1&ssn=243

真的不便宜 .有興趣的朋友.可以參觀看看.

作者: 美信    時間: 2014-10-12 12:55

ey5701 發表於 2014-10-11 19:38
工商服務

我這次預約可作生魚片的紅目鰱,以及新鮮細緻可以煮湯的白帶魚,預算1000~1500。
感謝您勞心勞力。
作者: landy2007    時間: 2014-10-12 17:57

我有排紅甘溜...
大大把我忘了喔
作者: ey5701    時間: 2014-10-12 22:26

landy2007 發表於 2014-10-3 09:09
大大:
我要紅甘
有緣再幫我買  一千元左右

您說有緣.再幫您買.

所以我以為有緣是不一定的意思.

再來就是紅甘起碼都是5斤以上.

一千元左右買到可能有困難.

又怕太大隻.您無法吃完.所以我也不知要如何..........

不過我先按次續幫您排上去.

您要不要都請您短消息告訴我.謝謝您.

真得不好意思.

1.mo大的鬼頭刀.紅目鰱.紅甘.
2.landy大的紅甘.
3.皓首大的紅甘*2
4.ma大的鬼頭刀.
作者: ey5701    時間: 2014-10-13 10:00

由於天氣不穩定.海像不佳.

到富岡漁港.只有漁船和海.沒有魚.

跟各位大大報告.今天

空載而歸.明天再試試看.敬請期待.
作者: ey5701    時間: 2014-10-13 12:39

ey5701 發表於 2014-10-13 10:00
由於天氣不穩定.海像不佳.

到富岡漁港.只有漁船和海.沒有魚.

現撈海魚.得來不易.是漁民辛苦捕回來的.要好好珍惜.

請看今天的報導

花蓮漁船翻覆 一印尼漁工生死未卜

聯合報╱記者游婉琪╱即時報導】
2014.10.13 12:12 pm

東北季風肆虐，花蓮溪入海口上午一艘漁船意外翻覆，船上三名人員落海。由於翻船地點距岸邊約30公尺，歐姓船長和一名印尼船員自行游上岸，另名印尼船員被海浪捲走，目前仍生死未卜。

海巡署八三岸巡大隊長吳孟哲說，上午大約9時25分，執勤人員發現花蓮溪出海口有船隻被浪打翻，趕緊通報救援單位到現場。事發當時，兩名漁工人在後甲板作業，就花蓮溪口流水研判，失蹤漁工應該會朝南方飄流，待風浪較小後，會再派員往南邊搜尋。

至於歐姓船長與另名漁工，生命跡象穩定沒有大礙，僅船長手指有被岩石稍微割傷，包紮後自行返家休息。
作者: ey5701    時間: 2014-10-14 12:33

今天的魚貨如下.



按這裡顯示圖片

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按這裡顯示圖片

mo大的鬼頭刀+現撈黑鯧*4如下

按這裡顯示圖片

ma大的鬼頭刀+現撈黑鯧*4如下
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林小姐的白毛*1+現撈黑鯧*5如下
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剩下的自己食用
作者: VC1234    時間: 2014-10-14 14:06

請問黑鯧口感跟白鯧類似嗎?
作者: escudolin    時間: 2014-10-14 16:24

VC1234 發表於 2014-10-14 14:06
請問黑鯧口感跟白鯧類似嗎?

我是覺得差很多 , 黑鯧肉質較硬



二種魚雖然長的相似

但卻不屬於同一科


白鯧魚:

中文名:銀鯧 ,  科中文名        鯧科

一般以圍網或刺網捕獲，亦可以海釣方式釣到，釣期約在2-4月間。屬於高級的食用魚種，肉質細嫩，多脂肪，故入口即化，很適合老人小孩。不論是蒸、煎、炸及烤等，都相當鮮美，是各大餐廳十分受到青睞的魚種。不過不能放太久，肉很容易腐爛



黑鯧魚:

中文名:烏鰺 ,  科中文名        鰺科

般漁法以拖網、流刺網捕獲。以油炸食之較宜。


不過只要新鮮 , 又來自天然的海洋 , 都很不錯




作者: VC1234    時間: 2014-10-14 16:28

家裡的鮮魚還沒吃完,看到上面的鮮魚又想吃吃看~
作者: ey5701    時間: 2014-10-14 19:19

VC1234 發表於 2014-10-14 14:06
請問黑鯧口感跟白鯧類似嗎?

好不好吃呢?要吃吃看才知道喔!

香煎黑鯧.圖一

清蒸白毛.圖二

真正就好吃ㄟ喔!




按這裡顯示圖片
作者: ey5701    時間: 2014-10-15 13:12

現撈黑鯧.昨天用香煎的.不錯吃.約80分.

今天用酥炸的.真的太好吃了.我給95分.

連魚骨.魚鰭.魚頭.魚刺.都可以肯下去.

肉質扎實.味道香酥.個人覺得.cp值不輸白鯧.



難怪俗語說.一鯧.二鮸.三加鱲.


作者: ey5701    時間: 2014-10-15 13:17

ey5701 發表於 2014-10-15 13:12
現撈黑鯧.昨天用香煎的.不錯吃.約80分.

今天用酥炸的.真的太好吃了.我給95分.

這個帖子沒辦法編輯.有點麻煩.

補上照片.



ma.mo.lin.大大們.這個做法.一定要參考看看喔!
作者: VC1234    時間: 2014-10-15 16:27

ey5701大大下次去再幫我買黑鯧,想吃看看!
作者: mowyen    時間: 2014-10-15 19:51

謝謝ey大大的奔波, 今天晚餐是鬼頭刀魚頭佐絲瓜湯.
老公直說好好吃, 新鮮無價!

再次謝謝好物分享!
作者: ey5701    時間: 2014-10-15 21:56

補魚

目前還欠

1.LANDY大紅甘.
2.皓首大紅甘*2
3.美信大紅目鰱.白帶魚.

還有需要的大大.請分咐.

預計周五早上去富岡補魚.
作者: escudolin    時間: 2014-10-15 22:56

ey5701 發表於 2014-10-15 13:12
現撈黑鯧.昨天用香煎的.不錯吃.約80分.

今天用酥炸的.真的太好吃了.我給95分.

白鯧魚只排第三名唷！

第一名是午仔魚
作者: ey5701    時間: 2014-10-16 08:32

ey5701 發表於 2014-10-15 21:56
補魚

目前還欠

目前還欠

1.LANDY大紅甘.
2.皓首大紅甘*2
3.美信大紅目鰱.白帶魚.
4.****大的大目鰱+小鬼頭刀.

還有需要的大大.請分咐.

預計周五早上去富岡補魚.

徵求想吃鮮魚.沒限定魚種的大大

有大大反應.家裡只有兩人.想要多樣少量的鮮魚.

這可就有困難了.因為拍賣現場都是一堆堆.

所如果有沒指定魚種幾位大大共同來分購.

就可以有少量魚.多樣魚的福利喔!

現在加入.贈有雞辣椒一包喔!

作者: mowyen    時間: 2014-10-16 08:50

紅甘x1
洪目鰱x1
其他x1 (若是小魚可以x2)
作者: moth    時間: 2014-10-16 09:59

可以不同魚種X2(或3)嗎? 但1份要可以一餐解決為限, 太大尾冰箱裝不下, 手藝不佳怕最後浪費了! 看到版大的魚料理很想試一試!
作者: 土撥鼠    時間: 2014-10-16 10:49

有金鯧嗎?
鬼頭刀,
大目鰱
紅甘
也可

啊....不挑魚啦~~
但是排下週後,因為這週很忙~~可能不會開伙
作者: andy999tw    時間: 2014-10-16 11:23

請問有出現沙公沙母嗎?
作者: ey5701    時間: 2014-10-16 14:15

andy999tw 發表於 2014-10-16 11:23
請問有出現沙公沙母嗎?

到目前為止.沒有看過.

不過剛剛查了一下.沙公沙母好像都是從菲律賓進口的.
作者: andy999tw    時間: 2014-10-16 14:36

ey5701 發表於 2014-10-16 14:15
到目前為止.沒有看過.

不過剛剛查了一下.沙公沙母好像都是從菲律賓進口的.

謝謝...
原來是進口的...
作者: Jean6151    時間: 2014-10-16 18:13

ey5701 發表於 2014-10-16 08:32
目前還欠

1.LANDY大紅甘.

ey大大的辣椒很夠味喔^_^
煮菜炒肉加一些，炒好吃的呢!
作者: ey5701    時間: 2014-10-17 10:50

皓首大的大紅甘



按這裡顯示圖片

美信大的大白帶魚


按這裡顯示圖片


貓宜大的紅目鰱+黑鯧


按這裡顯示圖片

moth大的紅目鰱+黑鯧+白帶魚


按這裡顯示圖片

vc1234大的

黑鯧+紅目鰱


按這裡顯示圖片


少見的現撈大花枝.還沒有人訂喔!



按這裡顯示圖片


照片先給大家嘗鮮.我去殺魚了.1-2小時後再回來!
作者: ey5701    時間: 2014-10-17 11:39

花枝****大要了.

謝謝大家!
作者: VC1234    時間: 2014-10-17 17:46

昨天沒時間煮飯,買了炒飯、炒高麗菜、還有蛋花湯回家,想想鬼頭刀既然都已經退冰(早上從冷凍拿到冷藏),就用苦茶油快速的煎個魚,再用剩下的油炒一點點自己種的絲瓜。

結果發現,鬼頭刀拿來煎一點都不會硬啊!(之前查網路不準) 令我驚訝的是口感既Q又軟,不但香又很好吃,鬼頭刀真的是很棒的魚種啊!



按這裡顯示圖片
作者: landy2007    時間: 2014-10-18 16:58

ey5701 發表於 2014-10-12 22:26
您說有緣.再幫您買.

所以我以為有緣是不一定的意思.

呵呵  我說有緣的意思是你去剛好有紅甘啦
我對幾斤多少 沒有概念  拍謝啦
原來紅甘這麼大隻喔
  

我真的愛吃魚
還是託您幫我買一隻
謝謝啦
作者: escudolin    時間: 2014-10-18 19:35

VC1234 發表於 2014-10-17 17:46
昨天沒時間煮飯,買了炒飯、炒高麗菜、還有蛋花湯回家,想想鬼頭刀既然都已經退冰(早上從冷凍拿到冷藏),就用苦 ...

鬼頭刀雖然是低廉平價魚

但是拿來鹽煎或者烤，其實也滿好吃

買母的肉質較細

煮湯倒沒有特別
作者: 皓首    時間: 2014-10-18 19:47

ey5701 發表於 2014-10-17 10:50
皓首大的大紅甘

中部家人已收到，反映晚餐蒸一片，滋味鮮美。
我繼續排隊。
作者: ey5701    時間: 2014-10-19 19:20

美食分享

1.汆燙花枝.

2.花枝炒情菜.




按這裡顯示圖片

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作者: ey5701    時間: 2014-10-22 11:42

魚民服務

預計明天或後天.會去富岡漁港.有需要服務的大大.請吩咐.謝謝!

目前預定的有

1.LANDY大的紅甘.

2.皓首大的紅甘.

3貓宜大的紅甘+白帶魚.

4.土撥鼠大的混合魚(兩三種以上的組合)


若有錯誤.請通知更正.謝謝!不一定有指定的魚.若沒有.請等下次服務.


另外回皓首大.

川燙花枝.水滾放下切片花枝.大火轉中火.約1分鐘.就會熟.

這兩樣花枝.是給購買花枝的****大.做示範參考的.


發現有很多大大不知如何料理魚.如果您有此問題.可以開口提出.

不用客氣.相信很多大大都可以為您示範.
作者: 美信    時間: 2014-10-22 12:03

ey5701 發表於 2014-10-22 11:42
魚民服務

預計明天或後天.會去富岡漁港.有需要服務的大大.請吩咐.謝謝!

這次我來預約花枝好了,謝謝您。
作者: ey5701    時間: 2014-10-22 21:32

剛剛去運動.觀星象.看風向.

雲層不多.天氣不錯.

東北季風很強.不利漁民出海.

所以明天可能魚貨不多.

不過還是要到漁港才可以證明是不是如我的預測.



整理一下預定

1.LANDY大的紅甘.

2.皓首大的紅甘.

3貓宜大的紅甘+白帶魚.

4.土撥鼠大的混合魚(兩三種以上的組合)

5.美信大的花枝.


不挑魚種(組合魚)的大大有

1.土撥鼠大

2.*土大

3.v大的朋友


再次說明.氣象變化萬千.不一定會出海.出海不一定會有魚.有魚不一定會有指定的魚.敬請期待本次或下次.

作者: ey5701    時間: 2014-10-23 11:53

團結力量大


由於今天有3位大大.不限魚種.所以大家都可以吃到多種類的魚.

圖一.土撥鼠大大的魚.

圖二.V大朋友的魚.減掉一隻秋哥魚.放錯位置.應該三位大大都有.

圖三.X土大大的魚.+一隻秋哥魚+兩隻黑家網(黑喉).

圖四.還沒有人認領的魚




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按這裡顯示圖片

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感謝大家的幫忙.可以吃到多種類魚.
作者: ey5701    時間: 2014-10-23 16:36

圖四的魚已經被XX大大任領走.謝謝大家!
作者: VC1234    時間: 2014-10-23 16:51

那天買的黑鯧一次煎一隻剛剛好,口感跟白鯧差不多:

作者: 美信    時間: 2014-10-23 22:02

ey5701 發表於 2014-10-23 11:53
團結力量大

可惜這次又沒口福了，繼續來排隊吧。
作者: VC1234    時間: 2014-10-24 09:48

看到那麼多好吃的各種魚,我下次也來不指定魚種。

ey5701大大:
黑鯧我知道用炸的更好吃(您上次有提到),只是我煎魚都用苦茶油,用的苦茶油不用很多,如果用炸的,可能一整瓶倒下去都不夠,這樣油錢就比那條魚還貴好幾倍,油的開銷太大了!

黑色的大鳥大大: 您好細心,任何訊息都沒漏掉。
作者: 土撥鼠    時間: 2014-10-24 14:31

ey5701大大:
謝謝~款項已滙,
可以問一下那個身上像彩虹一下的魚,叫做????





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