2home 打造桃花源

標題: 想買冰淇淋機，有人可以介紹嗎 [打印本頁]

作者: susan 時間: 2014-9-21 13:45 標題: 想買冰淇淋機，有人可以介紹嗎

請幫忙解答

作者: m6895ing 時間: 2014-9-21 17:45

水果冰淇淋機

水果冰淇淋機

作者: 陳青 時間: 2014-9-21 17:58

這裡什麼式樣的冰淇淋機都有，自己慢慢挑:
http://www.pcstore.com.tw/adm/ps ... &slt_k_option=1

作者: susan 時間: 2014-9-21 22:09

謝謝兩位大大的回覆，有使用過嗎？心得如何，可以分享嗎？今日有去百貨公司看，有一款荷蘭公主超靜音數位冰淇淋機好像不錯，不知道有哪位大大用過，它的優缺點在哪？請分享。
另外美國Dole品牌好用嗎？優點是便宜，有賣家還下殺很多，不知為什麼要殺到見血？讓我我這阿嬤想不通，哈哈

作者: Way 時間: 2014-9-22 09:19

susan 發表於 2014-9-21 22:09
優點是便宜，有賣家還下殺很多，不知為什麼要殺到見血？

因為進貨成本低
而且應該也沒啥售後服務
薄利多銷就....

作者: snoopyhome 時間: 2014-9-22 09:41

我們家用的是kenwood的, 用了2年了, 心得給您參考:
  1. 做出來的冰淇淋, 不會像外面賣的那樣軟和綿密, 可能是機器或配方不好, 也可能是外面賣的加了很多東西.
  2. 和麵包機一樣, 一定要自己去試配方. 一開始可以照食譜做, 然後再自行嘗試調整.
  3. 做出來後要冷凍, 不然會像冰沙. 冷凍時間長短要看冷凍效果. 我們家十多年的老冰箱, 要冷凍好幾個小時才會變硬.
  4. 先做基本的(例如香草, 牛奶), 等了解各項食材的特性, 再做添加其他配料的進階版(例如水果), 比較不會失敗.

  其實, 機器在某種價位帶時, 都大同小異, 重點都在於配方. 了解配方的特性, 才比較容易做出適合自己的產品.

  另外, 就是不要和外面賣的相比. 自己做的, 食材可以控制用天然的, 不添加化學物品(食用色素、塑化劑), 不用強調"口感"、顏色、香味, 應該是為了安心才會想要自己做吧.

  和麵包機一樣, 如果喜歡吃冰淇淋, 我很贊成買一台, 只是, 一個夏天下來, 嗯, 體重...呃...秋天再來減吧!

作者: susan 時間: 2014-9-22 11:48

謝謝 w及s大，因為家有一老，特愛冰淇淋。
昨日看本站內有-美膳品-德製-感覺蠻棒，也可作冰淇淋，只是價位比較不親民啦！
小孩同事有人買美膳品，想請教她。
另外荷蘭公主那台可以到公司預約看機及實做，再看看吧！畢竟價格不便宜，要調查好再下手

作者: eastern 時間: 2014-9-22 13:23

本身也是哈ICE一族...

手上早有一台網購自USA的二手SCOOP FACTORY,但是從未試做過...

最近託小舅子從加拿大攜回另一台Cuisinart的,打算玩玩...

只奈材料都備妥了! 就等東風起兮....

作者: Example 時間: 2014-9-22 17:32

susan 發表於 2014-9-22 11:48
謝謝 w及s大，因為家有一老，特愛冰淇淋。
昨日看本站內有-美膳品-德製-感覺蠻棒，也可作冰淇淋，只是價位 ...

美膳品如果可以接受，那可以買較便宜的Vita-mix取代。
我用Vita-mix做冰沙很多年了，它做出來的成品比較接近sorbet，如果放入的原料含有香蕉，或是油脂含量較高的堅果類，也能做出類似冰淇淋滑順的口感，但終究不是冰淇淋。

去年我在網拍買到一台kenwood的展示機，算是比較陽春的冰淇淋機，所以有個需要預冷的內膽，它做起來就真的是冰淇淋，所以我家這兩年冰淇淋吃很多。我會先把水果煮成果醬，再加入鮮奶油與牛奶製作，或以優格製作。這種陽春型的缺點就是內膽要預冷，所以它冷卻效果有限，最好原料先冷藏到很冰再做，而且量不能大。把握以上原則，加上慷慨地使用優質的原料(鮮奶油或優格)，就能做出不輸給市售冰淇淋的口感。鮮果最好先煮成果醬濃縮風味，不然水分太多會使得口感比較像冰沙而不是冰淇淋。

荷蘭公主或Cuisinart(好像是同一台)有出一台內建壓縮機的冰淇淋機，那個價格是萬元以上(我的展示機買1500，網拍價大概在2500~左右)，好處就是它會自己冷凍，所以比較容易操作，相對地就是重量，跟價位較高。

1. 如果你家冷凍庫不會很滿，有地方可以放內膽預冷的話，我覺得用一般機型就夠了，哪一家都可以，挑外型喜歡又便宜的就好。
2. 如果冷凍庫經常是滿上的狀況，而且經濟狀況允許，也有空間可以放置，那高檔貨肯定是好用很多。

3. 如果只是愛綿密的冰，沒有一定要很多油的話(冰淇淋就是很油)，那麼美膳品或vita-mix就是很好的選擇，除了冰淇淋之外，它們還有更多好用的用途，我幾乎每天都必須用到我的vita-mix，是對身體好的一台機器。

作者: susan 時間: 2014-9-22 22:34

vita-mix我用了5年了，從沒打過冰淇淋，都是打豆漿，南瓜漿或堅果類,乾杯只打過杏仁醬及芝麻醬.

作者: Example 時間: 2014-9-23 15:36

susan 發表於 2014-9-22 22:34
vita-mix我用了5年了，從沒打過冰淇淋，都是打豆漿，南瓜漿或堅果類,乾杯只打過杏仁醬及芝麻醬.

把水果先切塊，放冷凍庫，小心不要結成一大團。
然後要吃的時候把冷凍水果塊，加上自己喜歡的糖，奶油等配料，直接用打冰沙的方法下去打，就可以打出好吃的水果冰淇淋了。不想用奶油的話，用冷凍香蕉也有滑順的效果喔。

作者: susan 時間: 2014-9-26 10:14

謝謝E大，我寶貝婿幫我網購了一台荷蘭公主，哇塞，我得好好研究了，V也謝謝各位的即時伸出援手，2home真好

作者: myperfecthome 時間: 2014-11-17 23:45

snoopyhome 發表於 2014-9-22 09:41
我們家用的是kenwood的, 用了2年了, 心得給您參考:
1. 做出來的冰淇淋, 不會像外面賣的那樣軟和綿密, 可 ...

自制的冰淇淋不像外面賣的，所以放進冷凍庫，一定會偏硬的。而且外面的冰淇淋的冷凍庫有特定最佳溫度，所以不會硬棒棒的。除非你用大量的蛋黃和糖哦。

歡迎光臨 2home 打造桃花源 (http://2home.com.tw/bbs/)