2home 打造桃花源

標題: 無論遭遇什麼事情，都要正面思考。 [打印本頁]

作者: 風花 時間: 2014-10-12 17:40 標題: 無論遭遇什麼事情，都要正面思考。

難得有假期，天氣涼爽舒適，
放下工作、雜事，好好來趟家具之旅。
這幾天食安風暴甚大，人心惶惶。
在個人生活習慣方面，戒了逛夜市亂吃東西的習慣，
因為攤商可能無辜，但上游大賺黑心錢，源頭出了問題，
我們犯不著用自己的健康與性命當賭注，
反正就是不要在外面亂吃！
在究責部分，支持嚴辦違法的廠商，查明責任，立即施以重罰！
所謂臺灣在地好食材，根本就是空話。
有錢賺就有黑心，這很糟糕。
我們小老百姓是無辜的，
也不必生氣，
氣壞身體划不來。
簡單、單純的生活最好，吃純淨的食物，不要吃吃複雜的、添加物多的食品。
知道有問題總比被蒙在鼓裡吃問題油來得好。
現在是過渡期間，相信好的商品會留下來，
有問題的會遭到唾棄。
^.＜

作者: 陳青 時間: 2014-10-12 20:19

有人勤勞樸實，樂善好施，慈悲喜捨，令人感動，如陳樹菊女士。
有人販毒，殺人，搶劫，勒索或為富不仁，無惡不做。
有人不行善，也不做惡。
有人善惡間雜，無法區隔。

這是社會常態，過去如此，現在如此，未來還是如此，當以平常心視之。

社會百態，什麼人都有，見人做惡，當如明鏡，反躬自省，於己大有裨益。

作者: 山林雅境 時間: 2014-10-12 21:10

來到2Home就是要脫離凡雜，除了自己不吃之外沒辦法影響的，那就放鬆心境沈迷於山中小天地，除草種菜努力經營於種植的目標。這種快樂既單純又舒暢，尤其在這秋爽的季節。
最近迷上了野薑花泡茶泡咖啡！安眠好睡的效果遠勝於藥劑助眠。野薑花配馬來白咖啡那種醇香厚實之感無與倫比！讚！
野薑配魚配肉既抽出好滋味又香，野薑煮水洗澡。內服野薑取代生薑，外用還是野薑湯。常受風寒的體質改變了。睡眠的品質改善了。天氣又這麼好，自然就身心舒暢啦！

作者: alexo 時間: 2014-10-12 21:28

當習慣依賴變成生活不可缺少的一部分
人工製品危害感受就格外珍惜大自然所產出的作物特別是自行一手摘種的
從無到有我們知道社會型態就是如此也知道人有百百種有人天堂有路不走地獄無門硬闖
至少做個明理懂得辨別是非的人即使爭得再高地位再多的財富留下一身臭名還是虛度人生

作者: 2home 時間: 2014-10-12 23:29

現在的人,太講求快速便利的食物,反正用錢去消費就對了,Facebook創辦人只吃自己殺死的動物,原因就是要吃食物的當下原型,這樣才不會被中間商上下其手的機會,相對其實人類需要的食物不多,但選擇確很多,盡量避免非原型的產品,像香腸,丸子,肉鬆,粉狀的食物皆看不出原型,無品商人容易作怪, 像新鮮的水果,青菜,整條完整的鮮魚,整隻雞都算原型食物,只要找到信賴的食物旅程短的當地當季食物或是自己生產,有時貴了一點,或工多了一點,但過程更會讓自己更尊重珍惜食物.

作者: open808 時間: 2014-10-13 01:55

2home 發表於 2014-10-12 23:29
現在的人,太講求快速便利的食物,反正用錢去消費就對了,Facebook創辦人只吃自己殺死的動物,原因就是要吃食物 ...

亂世之中，偶最可憐
照理講東西出問題，偶這個照步來，應該是生意出奇的好(俗擱用好/大碗滿意擱好呷)
而且在偶們那區塊還小有名氣

結果大家反而消費緊縮(5~60元的便當加減粗啦!)，偶就像被颱風尾掃到(偶的客單價要100元，如烤牛小排飯)
這幾天生意出奇的差，物價還直直漲
想說東西已漲3成，給它調個5元，結果那一樣商品馬上全軍覆沒(房地產都漲一倍以上說)

偶真本真料用心煮好料理，客人是不領情滴，

俗就好，呷耶飽了好

反正你鮑魚龍蝦買100以下是最好，還是打個折啦

，阿乃統好

人客呷俗呷習慣(低單價的店家)，一下子叫它吃貴一二成的(實在的店家) ，這是不可能的
不然就要像無菜單料理，還是沒單價，一下就給你賺飽飽，可凍好幾天沒客人都沒關係
商家沒辦法漲，就只好換用低單價的上游供應商，

魚有消毒藥水，肉有瘦肉精，雞有抗生素，菜有農藥(政府管理機制好像放空城了)
自己種自己養自己煮，偶看是自己癢比較快

(吃一片牛排，非得要養條牛)

當然有好的供應商，不過都較貴點(食材沒有添加物)
就像偶自行吸收，作歹命(至少跟人家講說偶也有在上班喔

)，偶開算中級料理店，東西高級卻要賣成路邊攤價格
品質要嚴選，客戶又不讓偶調價，
且時機歹大家都改做吃的者眾(開了倒，倒了又開另一家，然後又再倒

)

大環境沒改變，照步來是要淘汰的，偶是說偶

看過好多家做吃的都收起來

不要說食材，現在對岸的東西進來(日常生活百貨食衣住行)，
你便宜買習慣，叫你貴一點點買國內的，你可能也會說俗較好

人之常情嗎(薪水好酒沒漲)，就這樣俗就好，一些照步來一定會倒囉
酒了就跟大陸同款，假的當做真，絕對給你賺倍，
有事到時再躲起來，跑給大家追

作者: 陳青 時間: 2014-10-13 06:52

農地草長了，準備要出發去割草囉~~~~~~~

作者: 小漢 時間: 2014-10-13 08:14

2home 發表於 2014-10-12 23:29
現在的人,太講求快速便利的食物,反正用錢去消費就對了,Facebook創辦人只吃自己殺死的動物,原因就是要吃食物 ...

所以宅配時要買活體…

作者: 新竹綠 時間: 2014-10-13 08:34

山林雅境發表於 2014-10-12 21:10
來到2Home就是要脫離凡雜，除了自己不吃之外沒辦法影響的，那就放鬆心境沈迷於山中小天地，除草種菜努力經營 ...

山林大哥:
可以分享野薑花如何利用到咖啡飲食生活上的應用嗎?
我這邊有種野薑花只有利用到花的部分而已
謝謝啦

作者: 山林雅境 時間: 2014-10-13 09:03

新竹綠發表於 2014-10-13 08:34
山林大哥:
可以分享野薑花如何利用到咖啡飲食生活上的應用嗎?
我這邊有種野薑花只有利用到花的 ...

野薑的根部可以取代一般市面上的生薑，只是少了生薑的嗆辣味，但多了那種特殊香味。據說以前的人在生薑大漲時，就以野薑取代。生薑用到哪裡野薑也跟著用就差不多了。一樣的去腥一樣的熱性。只差生薑怕掩水，野薑不怕水。
到新竹內灣吃吃看野薑花粽，就是以野薑根打碎跟粽料一起炒後做成香氣十足的特殊口味。
，
我是到山園特別喜歡用一些肉桂香茅萬壽菊等等芳香植物來洗澡，現在多了野薑也用上，逼走不少寒氣。
泡咖啡時加一葉野薑花瓣試試看

作者: 2home 時間: 2014-10-13 11:23

open808 發表於 2014-10-13 01:55
亂世之中，偶最可憐
照理講東西出問題，偶這個照步來，應該是生意出奇的好(俗擱用好/大碗滿意擱好呷)
...

我岳母的肉棕也是這樣,我有參與整個製作過程,全部都是真材實料,連肉棕的靈魂香菇都要採用台灣當地山上的野香菇俗稱番仔菇,價格是一般的好幾倍,但最後肉棕的價格就是很難和外面的大賣場肉棕比,所以現在就只做給自己人吃,不賣啦!

open808 的店開在那裡啊! 有良心的店,再貴我也要去支持一下!

作者: open808 時間: 2014-10-13 12:52

新竹綠發表於 2014-10-13 08:34
山林大哥:
可以分享野薑花如何利用到咖啡飲食生活上的應用嗎?
我這邊有種野薑花只有利用到花的 ...

剛好有問到料理人
採花心煮湯，還蠻好吃的，花心可吃，不過量很少就是了

作者: 陳青 時間: 2014-10-13 13:29

本帖最後由陳青於 2014-10-13 15:48 編輯

open808 發表於 2014-10-13 12:52
剛好有問到料理人
採花心煮湯，還蠻好吃的，花心可吃，不過量很少就是了

以前住鄉下，門前大約50公尺遠的大池塘岸邊，種了很多野薑花。
這野薑花不知道長了幾十年了(應該是百年以上)。
經常見到一片白色花堤，純白清香又美艷，十分引人。

那時候聽老人家說，這野薑花的根很像薑母，可是不能吃。
咱陳家有十幾戶人家，沒有任何一家人知道野薑可以食用。

花很美很芳香，也沒有任何人知道可以泡茶吃。
幾十年甚至百年來，確實浪費了這好資源了。

作者: 山林雅境 時間: 2014-10-13 14:51

open808 發表於 2014-10-13 12:52
剛好有問到料理人
採花心煮湯，還蠻好吃的，花心可吃，不過量很少就是了

這兩天剛查網上資料＿＿說是雄蕊雌蕊會苦，＿＿所以花的部份取其照片白色部分的花瓣，中間那花蕊就除去不敢用。
至於花蕊是否會苦還沒嚐試過，改天再來試試看。
倒是這花瓣單泡或是泡咖啡都有迷人的口味，主要還是一舉改變了我難眠的困擾，這也是網上資料的提供，讓我勇於嚐試。以後可以不用借用藥物助眠了。我老婆也說效果好，現在家裡冰箱裝了一些花瓣，倒是要想辦法如何長期保存，一次用一點點

作者: 山林雅境 時間: 2014-10-13 17:04

陳青發表於 2014-10-13 13:29
以前住鄉下，門前大約50公尺遠的大池塘岸邊，種了很多野薑花。
這野薑花不知道長了幾十年了(應該是百年 ...

我的山園這幾堆野薑花也是差一點被我清掉，老婆也是說旁邊一堆雜亂有礙景觀。還好最近有察網上的薑類植物特性。試用效果好之後，老婆一直說要多種一點。

我說放心啦！哪裡還有一堆，還有哪裡另外一處又有一堆，其實都是十來年前造園時隨便四處種下的，現在不愁沒薑可用

作者: alexo 時間: 2014-10-13 21:16

open808 發表於 2014-10-13 12:52
剛好有問到料理人
採花心煮湯，還蠻好吃的，花心可吃，不過量很少就是了

其實炒蛋也很好吃可以自然的清甜與香味但也略帶些苦味
只能加些蔥花去點綴綜合或用些蒜末減輕

作者: 1314 時間: 2014-10-15 21:58

本帖最後由 1314 於 2014-10-16 20:29 編輯

山林雅境發表於 2014-10-13 17:04
我的山園這幾堆野薑花也是差一點被我清掉，老婆也是說旁邊一堆雜亂有礙景觀。還好最近有察網上的薑類植物 ...

前幾天...在我去同學2H的路上看到的.
這種野薑花比較少見.
當時特別拍了下來..

作者: 山林雅境 時間: 2014-10-15 22:22

alexo 發表於 2014-10-13 21:16
其實炒蛋也很好吃可以自然的清甜與香味但也略帶些苦味
只能加些蔥花去點綴綜合或用些蒜末減輕

下次再來炒蛋看看。
資料上苦味應該是產生自雄蕊雌蕊。試試看把這些去除後應該是沒有苦味。
這幾天一直摘花也一直有新的花出現，原來它們是陸續開花的，不是一次開完

作者: 山林雅境 時間: 2014-10-15 22:28

1314 發表於 2014-10-15 21:58
前幾天...在我去同學2H的路上看到的.
這種野薑花比較少見.
當時特別拍了下來..

觀賞價值高漲會捨不得吃

也許是月桃屬的一種，就是不曉得該稱為甚麼薑

網上應該有愛花者來指教啦

作者: sdisuper 時間: 2014-10-16 11:31

山林雅境發表於 2014-10-13 14:51
這兩天剛查網上資料＿＿說是雄蕊雌蕊會苦，＿＿所以花的部份取其照片白色部分的花瓣，中間那花蕊就除去不 ...

感謝大大提供的資訊,昨天睡前我也將花瓣採下泡咖啡

咖啡喝起來會有一股花香味,很順口很香,我太太很喜歡

喝完就去睡覺,很快就入睡了,真的太棒了

我也要趕快將即將枯萎的花瓣採下冰存起來,日後慢慢享用

作者: 山林雅境 時間: 2014-10-16 15:14

sdisuper 發表於 2014-10-16 11:31
感謝大大提供的資訊,昨天睡前我也將花瓣採下泡咖啡

咖啡喝起來會有一股花香味,很順口很香,我太太很喜歡 ...

如果有好的冰存方式，再請大家拿來分享。

現在冰箱是有一堆花瓣，但就感覺處理不是很好。

作者: alexo 時間: 2014-10-17 21:45

客家人與原住民蠻擅長使用一些花草植物去融入料理中
有機會或許可以請教一下
天地萬物很多寶物但往往因為不認識它們肆意破壞生態平衡也讓一些生物食物來源就此消失

作者: 陳青 時間: 2014-10-17 23:13

本帖最後由陳青於 2014-10-17 23:17 編輯

1314 發表於 2014-10-15 21:58
前幾天...在我去同學2H的路上看到的.
這種野薑花比較少見.
當時特別拍了下來..

這是彩色野薑花，有多種顏色，也叫做彩色蝴蝶薑。
原產印度及中南美洲原名穗花山奈(Ginger lily).學名 Hedychium Hybrid。

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