2home 打造桃花源

標題: 烘爐成夕陽產業　嘉義地區僅一家 [打印本頁]

作者: 2home 時間: 2014-10-19 20:37 標題: 烘爐成夕陽產業　嘉義地區僅一家

最近對這種古早的烘爐蠻有興趣的,主要使用的是環保的灰渣泥土,而不是很重的水泥,硬是比大陸進口的水泥烘爐要輕和保溫,主要是價格便宜,一個100多元,一次買兩個,對疊起來,拿來烘悶蕃薯好像也不錯,灰渣泥土若拿來做麵包窯的材料應該會不錯.

真是可惜,沒有人肯接手,最後可能會失傳,我想他是沒有看到2home 的市場,對於環保講求傳統的人,還是有需要的,只是要多點造形,或改成麵包窯或火箭爐或其它悶煮的炊具,而不要只做烘爐!

記者謝雯潔／民雄報導】

　　60歲的陳春碧拿出模具，專心地將攪拌好的灰渣泥土填入，熟練地填平縫隙，她手中正在製作的是現在民俗節慶中不可或缺的烘爐＜註一＞。這項產業也是台灣早期的炊具，用來燒柴煮水，隨著瓦斯普及，烘爐從民生必需品退居到現在僅於民俗節慶中出現。羅榮材感嘆地說：「烘爐在未來會慢慢消失，以後會無法靠這個行業生活。」

成型的粗坏需要晾曬一段時間，之後包覆上鐵皮便成為成品。
記者謝雯潔／攝影
　　你還記得早期迎娶新娘的習俗，過火爐（烘爐）、破瓦片＜註二＞嗎？由於時代變遷，烘爐成為夕陽產業，這家於嘉義縣大崎村，由羅榮材和陳春碧夫婦所經營的烘爐工廠，已是嘉義僅存一家。而這僅存的一家，有著長久的歷史，羅榮材說：「我們一家三代以做烘爐維生，這項傳統技藝可說是家傳三代，從祖父到父親再傳到我這代，三代前後超過六十年。」

　　談到以前，羅家剛開始的第一代是日治末期，家庭使用瓦斯的情況還未普及，家家戶戶主要是以烘爐來燒柴煮水，那個時代烘爐最大可以做到一呎半。但說到現在，羅榮材苦笑著說：「現在烘爐只用在民俗節慶，像是迎娶、迎神、神明生日等慶典中。」環境的變遷使烘爐現在的需求量沒那麼大，製作的尺寸小到六吋，大的只到一呎。也因為市場需求降低，以前嘉義地區有六間工廠生產，如今只剩他一間。「上一間關閉到現在，我們已經撐了二十年了。」雖然是苦笑著說，但眼神卻閃著堅毅。

　　問他為什麼要繼續做下去，羅榮材說：「因為年紀大了，也沒有其他專長，雖然這行收入沒有很多，但是除了繼續將這項家傳的技術做下去之外，也沒有其他出路。」對於有沒有要繼續傳承，羅榮材毫不考慮堅決地說：「不要了！」他談到，因為烘爐在以後會慢慢消失，未來無法靠這行業吃飯，我們不能也不行讓下一代接手。

　　羅榮材還說，其實兒女對烘爐也沒有興趣接手。有一次叫大女兒幫忙工作，將外面曬乾的粗坏＜註三＞收進來，大女兒為了表示對這個行業的不感興趣，還會「不小心」跌倒，將曬乾的粗坏給摔破，讓他哭笑不得。羅榮材驕傲地說：「他們（兒女們）都有一份穩定的工作，就不要來做烘爐了。」烘爐成為夕陽產業，選擇不傳承而讓這項傳統技藝失傳，問到會捨不得嗎，只見到他皺著眉頭失落地說：「怎麼能不捨？實在是沒辦法生存，怎麼能捨不得。除非有年輕人對這個產業有興趣，才會傳承下去，不然怎麼能說捨不得。」

　　不管是否會將這項夕陽產業傳承給年輕一代，羅榮材夫婦依舊堅持著這項傳統技藝，儘管工廠仍然堆放著成堆的烘爐庫存品。問他們會堅持到什麼時候，兩老只有笑笑地說：「做到不能做為止。」一面跟我們笑笑地說著，一面熟練地將烘爐的縫隙補平。

作者: nenghsin 時間: 2014-10-19 20:58

應該不會失傳，畢竟有些禮俗會用到，不管好的或壞的。

作者: 2home 時間: 2014-10-19 21:02

nenghsin 發表於 2014-10-19 20:58
應該不會失傳，畢竟有些禮俗會用到，不管好的或壞的。

現在烘爐都改成鋁的,要不就是從大陸進口的低價產品,己可滿足僅存的烘爐剩餘市場,失傳是遲早的事,有心的2home 人可以想辦法傳承下來發揚光大.

作者: 樂活族 時間: 2014-10-19 21:44

有聯絡電話嗎?

作者: jane3317 時間: 2014-10-19 22:49

一般99大賣場還很常見....

作者: 2home 時間: 2014-10-19 23:12

樂活族發表於 2014-10-19 21:44
有聯絡電話嗎?

羅榮材烘爐工廠 05-2208711 ,動動腦筋,說不定這傳統保溫輕質秘方,可以在各位手中發揚光大!

作者: 2home 時間: 2014-10-19 23:28

守著最後一個紅泥小火爐

如回到三、四十年代的台灣，你會看到祖母或是祖父蹲在屋簷下，搬個紅泥小火爐，燃上木炭，在爐上擺上鍋子燉起豬骨什麼的，或是用陶罐煎中藥，孩子們跑進跑出時，整天聞到的是爐上傳出來的味道，或是肉香或是甘草、枸杞等的藥草味。

這樣的紅泥火爐過去台灣民間叫做「烘爐」，現在或許連這種稱呼都很難聽到了，經濟的進步，使得生活方式也改變了，要找到像這種用泥土塑製的火爐更不容易；很幸運的，我們在嘉義縣民雄鄉大崎村遇到了羅榮材夫婦，他們在這裡製作火爐已經作了四十年，羅榮材談話時，手中還握著鉗子不停的剪著鐵線，這是作為新火爐的兩個吊耳用的，他說：「這種烘爐，目前台灣大概只剩我，還有南部一家還在做，我十六歲剛從父親手中接下這個工作時，嘉義市就有五家作烘爐，現在時代改變了，瓦斯很方便，有的人連煮飯都懶得煮呢，烘爐就更沒有人用了。」

小火爐看起來土土的、笨笨的，靜靜的蹲在地上，羅榮材告訴我們說，製作火爐的材料是，黏土配上一定比例的稻殼灰燼攪拌成的：「我們用黏土作成粗坏曬出來的爐子，燃燒起來火燄比較旺，自然就省木炭，現在因為產量少了，有一部分從大陸進來的，大陸的爐子是用砂、用水泥作的，燃燒的效果就差了，而且爐子會比較重。」

羅榮材的場房裡堆滿高高的曝曬過了的爐坏，一旁的羅太太拿著大鐵剪在裁剪印上彩色圖案的鐵板，準備作為小火爐的新衣服，外面曬場上擺滿了一排排火爐，陽光把它們曬得透亮，一位來幫忙的鄰居婦女戴著斗笠、繫著頭巾，蹲在地上為一個個新火爐裝上鐵絲提手。

羅榮材長年與泥土為伍，黝黑的臉上閃著陽光，他捆綁著新火爐唏噓的說：「以前沒有瓦斯，家家戶戶用火爐燃煤球、木柴、木炭燒開水或是煮飯，現在火爐用途少了，只剩老一輩的人在用，或是民俗祭典的用途，這個行業收入少，我們年紀大了，也沒辦法做太多。」

談到火爐的用途時，看來樂觀的羅太太放下手中的大鐵剪，拿起一個小火爐，堆著笑容說：「這種火爐還是用在娶新娘時較多，台灣的習俗在新娘娶進門以前，要先跨過火爐，意思是經過火烘過就乾淨了，這時要用這個六寸或七寸的小火爐，新娘一個腳步就跨過去了，爐火才不會燃上婚紗。」她說的六寸或七寸的小火爐，就是指爐口的直徑。

曬場上，站滿一排排上了裝的新火爐，另一邊則擺著塑製好了的粗坏，等著太陽曬乾，曬場西邊角落，有兩座小山靠在一起，一座堆著黏土，一座是稻殼的灰燼；羅榮材拿著鏟子站在山谷裡攪拌起泥漿，他為我們講解製作的過程說：「最辛苦是攪拌黏土土漿，因為要在大太陽底下，拌勻的黏土要放幾天，讓它晾乾，然後用模具舂出火爐的粗坏，再曝曬一個禮拜左右，要看天氣，天氣越熱乾得越快，假如碰到下雨天就要用雨棚遮雨，等乾了後再搬到屋裡，然後把這些粗坏放進鐵筒裡，最後再擦上一層薄水泥，你看到的火爐都是從我手裡一個一個捏出來的。」

羅太太表示：「我做爐體修飾這部分，每天張開眼睛就是看到這些泥土，幾十年來都是這樣，也不覺得辛苦了，看著孩子一年一年長大，在工作中，不知不覺四個孩子也都大學畢業了。」

幾十年前這裡還是一片綠野平疇，現在他們院子前面已經闢了大馬路，高速公路交流道就在前方。「因為銷售量少、利潤也不好，我沒有傳給下一代的想法，年輕人他們也沒有意願做。」羅榮材坐在模具前，雙腳踩踏著黏土說：「人生出來都有自己的命，當時父親把這個工作交給我時告訴我，要認真工作，不要做壞事，作得好作不好都不要怨別人，就是要守本分。」

攪拌泥漿是最辛苦的過程。羅榮材在拌勻儲水槽裡的黏土。最後還要在爐體外表擦上一層薄水泥。曬場上一位婦女在給火爐裝上鐵絲提手。

作者: 樂活族 時間: 2014-10-20 10:03

想要叫他做高單價的石坪爐或樂活爐...爐心

日本有珪藻土碳火爐...賣很貴的

作者: ljc 時間: 2014-10-20 10:20

原來台灣還有人做這個，去年差點就跟隔海那國買了說
不知道有哪些規格，例如10寸的?

作者: fon0310 時間: 2014-10-20 12:09

2home 發表於 2014-10-19 23:28
守著最後一個紅泥小火爐

如回到三、四十年代的台灣，你會看到祖母或是祖父蹲在屋簷下，搬個紅泥小火爐， ...

希望他能做些火箭爐的產品.應該會有許多人購買.

一直找不到環保.又實用的材質.相信home友有人樂意購買的.

不要太厚重.又符合空氣對流的火箭爐.不好找.

作者: 2home 時間: 2014-10-20 14:15

ljc 發表於 2014-10-20 10:20
原來台灣還有人做這個，去年差點就跟隔海那國買了說
不知道有哪些規格，例如10寸的?

上次看萬事ok 團節目有介紹,早期有做的1呎半,現在應該也有到1呎,看節目烤蕃薯,產生的文火,燉雞,煮紅豆湯,味道應該不錯,嫌灶太大太重,可以考慮考慮考慮這種烘爐.

作者: jacky-cmc 時間: 2014-10-20 15:03

看那位老闆的臉很面善, 剛剛打電話去問, 確定是我國中同學的哥哥, 中學時經常往他們家跑, 還曾跟著玩泥巴說, 畢業後他們搬了家就失聯了, 沒想到還能從這裡知道, 世界真是太小了@

作者: ljc 時間: 2014-10-21 10:28

打了電話問，一尺的250，真的不貴
有燒炭和燒材兩種選擇
老闆很客氣，頻頻邀我到工廠走走

作者: 2home 時間: 2014-10-21 12:25

ljc 發表於 2014-10-21 10:28
打了電話問，一尺的250，真的不貴
有燒炭和燒材兩種選擇
老闆很客氣，頻頻邀我到工廠走走

一尺蠻大的,口徑30公分,買兩個,對蓋,中間舖個鐵網,下洞口放材,上洞口剛好可以置入食材,不知可否當簡單的麵包窯!

作者: ljc 時間: 2014-10-21 13:18

2home 發表於 2014-10-21 12:25
一尺蠻大的,口徑30公分,買兩個,對蓋,中間舖個鐵網,下洞口放材,上洞口剛好可以置入食材,不知可否當簡單的麵 ...

先將爐子空燒一段時間讓熱量貯存於爐壁
弄個迷你烘爐窯
清完炭渣烤個中菠蘿麵包應該可行

作者: 4w 時間: 2014-10-22 06:23

2home 發表於 2014-10-19 23:12
羅榮材烘爐工廠 05-2208711 ,動動腦筋,說不定這傳統保溫輕質秘方,可以在各位手中發揚光大!

有空我去一趟，看看能不能用在我的節能爐上，也許互補之下能再創商機。

作者: lake22 時間: 2014-10-22 06:55

4w 發表於 2014-10-22 06:23
有空我去一趟，看看能不能用在我的節能爐上，也許互補之下能再創商機。

弄個組裝式的披薩窯，方便運:銷;如何?

作者: magic33639 時間: 2014-10-22 10:52

記得國外有一種燒材節能爐,專銷非洲地區,如果可以改進,應該有很大的市場,尤其現在瓦斯那麼貴,

作者: 小佳 時間: 2014-10-22 11:28

2home 發表於 2014-10-21 12:25
一尺蠻大的,口徑30公分,買兩個,對蓋,中間舖個鐵網,下洞口放材,上洞口剛好可以置入食材,不知可否當簡單的麵 ...

可是，上口很小，食材怎放入?

作者: 2home 時間: 2014-10-22 12:58

小佳發表於 2014-10-22 11:28
可是，上口很小，食材怎放入?

一次買兩個, 下面是用燒材的,有洞口,上面是買燒碳的,沒洞口,要求爐口要全平,下面烘爐的 2/3擺圓鐵網,這樣上下疊起來才可以密合,當上下烘爐都達溫度了,立即把上面的烘爐拿起來,擺入食材,再馬上蓋起來! 這是我想到的最佳方法!如能在置入一溫度計,就可以了解烘爐內的溫度了.

作者: Vincent_Lo 時間: 2014-10-22 13:08

ljc 發表於 2014-10-21 10:28
打了電話問，一尺的250，真的不貴
有燒炭和燒材兩種選擇
老闆很客氣，頻頻邀我到工廠走走

有"燒炭"和"燒材"兩種選擇?
不知有什麼不同?

作者: ljc 時間: 2014-10-22 13:47

Vincent_Lo 發表於 2014-10-22 13:08
有"燒炭"和"燒材"兩種選擇?
不知有什麼不同?

投材口有延伸口方便燃材堆放
燒炭則無
應該是這樣

實際請問工廠為準
羅老闆 05 2208711

作者: ljc 時間: 2014-10-22 14:15

[真是可惜,沒有人肯接手,最後可能會失傳,我想他是沒有看到2home 的市場,對於環保講求傳統的人,還是有需要的,只是要多點造形,或改成麵包窯或火箭爐或其它悶煮的炊具,而不要只做烘爐!]

有些上了年紀的師傅，很怕做與往常不一樣的製程或配方或工法
羅老闆可能沒注意到，時下窯烤麵包和披薩的商機大好，只要稍微改變工法，將做烘爐基礎運用到窯爐上，或許就能再延續本業的生命期，眾2home 應該具有潛在市場需求

4W你嗅到商機了嗎?

作者: 4w 時間: 2014-10-22 18:59

ljc 發表於 2014-10-22 14:15
[真是可惜,沒有人肯接手,最後可能會失傳,我想他是沒有看到2home 的市場,對於環保講求傳統的人,還是有需要 ...

有一點

作者: 傻瓜 時間: 2014-10-23 00:29

可能又關係到燒煤不環保，可是碳烤沒燒木碳又不香，是否可以改變型式，長方及正方，至少一尺乘二尺及２尺乘２尺寸，

不合乎現代使用的效率時，就會被忘記，猜想中，方型模子應該不難，如果燒烤不須加強，是否與其堆積如山，不如嘗試創新

作者: md959 時間: 2014-10-23 10:33

這類傳統產業最怕，開發新產品以後沒有地方販售。
才會導致產業逐漸走向沒落，麵包爐或日式燒肉爐都可以考慮。

作者: 大地彩妝師 時間: 2014-10-23 10:51

暖爐
除溼機
國內山區的學校、機關
送計畫上去都被打掉
因為太耗電
所以如果能保證安全無慮
到是覺得市場很大
但是不能做得太堅固
太堅固要回收就慢了
而且堅固售價也貴
不如堪用
這樣
售價低較好銷
消費者也沒得浪費
想要買新的時候
它剛剛好也差不多自然損壞了

鐵公雞買不起大大們的作品
現在把腦筋動到陶器花盆
木碳丟下去
不就是現成的烤爐了嗎？

作者: 2home 時間: 2014-10-23 13:59

大地彩妝師發表於 2014-10-23 10:51
暖爐
除溼機
國內山區的學校、機關

陶器花盆高溫會裂, 不宜空燒,通常陶器需先填香灰5~7分滿,再放木碳,這樣比較不會裂,鶯歌有賣一種甕,材質比較好可以空燒,可以烤蕃薯也可燉雞,保溫時間超長,好保養可以取代荷蘭鍋,只是怕摔破,搭配烘爐剛剛好. 烘爐搭配荷蘭鍋,中西合併,應該也不錯!

http://goods.ruten.com.tw/item/show?11090314084833

作者: superV 時間: 2014-10-24 22:50

2home 發表於 2014-10-19 23:28
守著最後一個紅泥小火爐

如回到三、四十年代的台灣，你會看到祖母或是祖父蹲在屋簷下，搬個紅泥小火爐， ...

感謝站長的特別報導:
他日有緣　將請記者做專訪, 宣揚傳統民生優良產品繼續保留&創新加值　古物新用！

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