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標題: 煙燻豬腳香又Ｑ在三芝遇見道地德國美食 [打印本頁]

作者: 2home 時間: 2006-3-8 18:30 標題: 煙燻豬腳香又Ｑ在三芝遇見道地德國美食

消息來源
http://www.ettoday.com/2005/10/22/11336-1859958.htm

德國佬在台灣「煙燻」！

秋天的午后，有些許涼意。開著車往北部濱海公路隨性遊玩。來到三芝的木屐寮，驚奇發現這家「煙燻小棧」！

老闆方德安（Andreas Forster）是一位可愛又害羞的德國人，經由聊天得知，原本從事玩具業的老闆，一年多前來到三芝遊玩，被眼前美麗純樸的三合院小平房所吸引，決定在此定居。好客的老闆喜歡煮一些道地的德國菜招待朋友，由於手藝太好，便正式開設餐館對外營業。

老闆的豬腳有別於一般台式的滷製或清煮的處理方法，也不是台灣一般德國餐廳所賣的外皮烤脆內軟順Q的口感；而是將豬腳先煮熟後，放入一個大烤鍋裡，並加入木屑煙燻而成。所以，豬腳入口帶有細嫩的油花，肉質鑲有木屑夾雜松果的香味，口感棉密又不失彈性。加上老闆不吝惜的給予大量的酸白菜和酸黃瓜，在秋高氣爽的天候裡；在露天的陽台上，很有異國情調。

除了豬腳外，店裡還有紐倫堡白肉香腸、煙燻起士香腸、巴伐利亞的煙燻肉卷……並且提供多人共同分食的拼盤，份量充足，物美價廉！還有，我最喜歡放在豬腳旁的炒馬鈴薯配迷迭香的「炒飯」，實在美味極了。不過，店裡的生意實在太好，老闆又堅持客人到達後才開始燻豬腳與香腸，以保持食物的美味。所以，我們等了45分鐘才吃到第一口食物，因此，星期例假日一定要事先訂位，以免人多坐不到位子！

煙燻小棧：
地址：台北縣三芝鄉八寶村八連溪88號
開車路線：三芝鎮內→延中正路走到底→接線道101走到4公里處→看到一處往木屐寮真龍殿的叉路左轉走小路到底就可看見「煙燻小棧」
電話：02-25115048（週一、週四公休）
網址：http://www.geocities.com/smokyinn/HomeEnglish.html?1098282203270web

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作者: 山林雅境 時間: 2006-3-8 19:40

站長常雲遊四海享受美食兼賞景,真令人羨慕.德國豬腳真的好吃,等我閒暇我也想嘗看看.

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