2home 打造桃花源

標題: 時下食物 ----已進入食品工業 [打印本頁]

作者: t0301647 時間: 2014-11-9 13:14 標題: 時下食物 ----已進入食品工業

時下食物 ----已進入  食品工業

一.製作食品的原料

   澱粉  1.衛生署有核准了21種的化製澱粉  (這是源頭)表示你吃的所有製品都是化製
            2.術後病人身體較虛弱，原以為米粉有助於消化吸收，經詢問熟識的食品加工專家，才知道現在
               竟然是精製過的玉米澱粉，不建議食用修飾澱粉，不是所有修飾澱粉均可用於食品，不同的加
               工方法與不同的反應程度，也可使它的性質符合造紙、紡織、化工與醫藥等領域的需求，卻不
               一定符合食品用的規格。很多都已摻入工業用 ....
      你能避免嗎
            食品加工專家說，玉米澱粉是玉米加工最後一個階段的副產物。食品加工廠將玉米加入
            具有殺菌與漂白功能的「亞硫酸鹽」，浸漬攝氏52度的熱水兩天後，再加入乳酸調整酸鹼值達到
            PH4.6的狀態下進行磨漿。根據不同的用途添加化學物質或酵素進行「修飾」。若用於食品加工
            用途，業者會添加醋酸或磷酸進行「化學修飾」，
            3.膨鬆劑，以增加麵糰穩定性及麵包的體積    外面都會加
            4.鋁粉 ---阿茲海默症 --老人痴呆  (1.胃散  2.油條  3.鬆餅粉  4.泡打粉 5.糕餅、海帶、海蜇皮
            中含鋁膨脹劑    6.粉絲類製品在加工製作過程中，需要在粉漿中加入 0.5% 左右的明礬，目的是
            明礬為了使粉絲成形，增加韌性  7.海綿蛋糕含鋁  8.「洗明礬」，通常用在木耳、蝦仁、內臟、
            葷食丸子...

有太多太多東西了  99% 都是工業食品

所以  無法避免

1.基改物如水稻、玉米、大豆 .小麥  番茄木瓜、南瓜、甜菜與苜蓿 ..........(許多做麵包用的小麥  其實早已是
基改 )
2.美國種的大豆有91%是種基因改造，阿根廷有99%。從這兩的國家進口的大豆，大部分是基改大豆。巴
西71%種的也都基因改造品種。(早已悄悄進入台灣)
3.除了基改大豆，其他主要的作物還有玉米、棉花、油菜籽
4.已經做出來的基改作物不少，只是種的面積多與少  番茄、馬鈴薯、康乃馨、稻、菸草、等等。其
他還在進行研究的也很多。
5.    基改不可怕在農作物間隨時上演"有一個水稻品種A，各方面的表現都很好，大家喜歡種，唯一的缺點
      就是怕冷，寒流來就冷死。過去要解決這個問題，需要去找一個不怕冷的水稻品種來進行交配，選出
      不怕冷的品種。譬如到北海道找品種B。但是品種B雖然不怕冷，在熱帶的台灣種起來各方面的表現都
      很差。因此品種A與品種B交配，後代的基因有一半是來自品種A，有一半來自品種B。這個雜交一代
      育成秧苗，拿去冷處理有一半的秧苗會冷死。
      將剩下不怕冷的拿回來與品種A再交配，後代的基因有一半是來自品種A，因此育成秧苗拿去冷處理，
      仍然有一半的秧苗會冷死。剩下不怕冷的又拿回來與品種A再交配，後代又去作冷處理，把怕冷的淘
      汰掉。這樣的過程一再重複七八次，就會得到各方面的表現都很好，又不怕冷的新品種。
6    .2014-06-01 美國四月間爆發不明基改小麥汙染事件
   孟山都從1994年開始就在17個州舉行過279個基改小麥田間試驗，面積超過1600公頃
   2014-09-27 美國再度爆發基改小麥汙染事件，這次是蒙大拿州
   14-10-11 美國再度爆發基改小麥汙染事件
   14-11-01 繼去年奧立岡爆發基改小麥汙染事件，今年又再度於蒙大拿州發生

台灣無立法早已悄悄進入

1.黏爛的肉屑藉由三十種添加物而復活
2.廉價廢雞(不會再下蛋的雞)的碎肉
3.「組織狀大豆蛋白」的東西，這也稱為「人造肉」，目前在便宜的漢堡肉裡，一定會使用這個。
4.「牛肉精」、化學調味劑
5.讓咀嚼感更加滑溜，另外還加入豬油及「加工澱粉」
6.入結著劑、乳化劑
7.為了讓顏色更好看，加入著色劑
8.；為了延長保存期，加入防腐劑
9.PH調整劑
10.為了防止褪色，使用抗氧化劑。
11.食品公司用的醬汁、蕃茄醬不使用市售的商品，因為那麼做很不划算，無法壓低肉丸子的售價。為了
   降低成本，就利用添加物，做出「類似的東西」，方法如下：

      首先，稀釋冰醋酸，用焦糖讓顏色變黑，再加入化學調味劑，做出「類醬汁」。至於蕃茄醬，就用
   「著色劑幫蕃茄糊上色，加入酸味劑，再利用「黏稠劑」製造黏稠感，做出「類番茄醬」。
12.超市賣的xxx，有些會標示「無色素」。所謂「無色素」給人的印象是:添加物很少，是經過健康考慮而
   製作的。從二十種添加物裡拿掉兩三種「合成色素」。其他的維持不變，這樣卻大聲宣揚：「沒有使用
   合成色素」．誤導消費者這個沒有色素，對身體比較好。」欣喜於此而購買的人，正好上了廠商的當
13.一百公斤豬肉能做出一百三十公斤火腿?
   把水直接加進去，肉就會變得稀稀爛爛的，賣相不佳。因此，就要使用加熱就會凝固的「結著劑」。
   接下來，要仔細搓揉，讓注入的結著劑平均分佈在豬肉組織裡。依據豬肉的總量，要相對注人20%
   ~30%的結著劑。在這個階段，肉會變得非常柔軟，但將這柔軟的肉加熱，結著劑就會因熱而凝固，最
   後就出現火腿的形狀。「肉用結著劑」的原料主要是大豆及蛋白，但也會使用乳蛋白及海藻抽取物等。
   總之，這是一個「只要能凝固，什麼都OK」的世界。
   除了份量增加，還要加入其他添加物，使火腿的色澤漂亮，保持彈性。
   所有東西都丟進去並凝固的肉，是廠商為了在「廉價競爭」中求生存的「增量作戰法」
14.「低鹽酸梅」比「高鹽酸梅」對身體更不好
   過度攝取鹽分會導致高血壓的問題，十分受到重視。

   製作酸梅用的鹽，通常占梅子重量的10%~15%。鹽不只是調味而已，還具有保存(防腐)、防止褪色以
   及保有口感的功能，如果要低鹽，減少鹽量，就需要其他東西來補足這些功能。也就是說，調味要用
「化學調味劑」，保存要用「己二烯酸」，防止褪色要用「抗氧化劑」，酸味要用「酸味劑」來填補。
   但是，這麼一來，「鹹度」還是跟過去的一樣。因此，就加入甘草、甜菊、糖精等甜味料來抑制鹹度，
   讓食用者的舌頭產生「鹽分減半」的錯覺。就這樣，「低鹽酸梅」

15.  胺基酸是醬油美味的來源，但「醬油替代品」的胺基酸不用花時間發酵，只要用鹽酸分解大豆等的蛋
   白質，就可以輕易製成。

   至於大豆，只要用脫油剩下的脫脂加工大豆就可以。這樣製成的胺基酸液，就成為特賣醬油的基礎，而
   這裡面沒有任何醬油的味道、香氣跟顏色。但是，如何做成醬油的樣子呢?當然，依賴的正是添加物。
首先，用麩酸鈉(化學調味劑)引出美味，再用「甜味料」增添甜味。
   為了引出酸味，也加入「酸味劑」，並加入數種「黏稠劑」，製造出濃稠感。
至於顏色，就用「焦糖色素」來著色，而為了增添香氣，要加入少許真正的醬油，由於不能保存很
久，所以也要加防腐劑

16.咖啡奶油球的真面目是‥‥?
   • 在植物油裡加入水，利用添加物使其呈現白濁狀態，製成「牛奶風味的東西」，這就是「咖啡奶油
      球」的真面目。
   • 比起使用牛奶或鮮奶油，植物油可以大降低成本。所以，才能「隨意使用」• 只要看「包裝背面」: 植
   物性脂肪、乳化劑、黏稠劑、PH調整劑、色素、香料。至於「牛奶(生乳)」則隻字未提。
   「乳化劑」，乳化劑就是界面活性劑。只要進去，油和水會在瞬間混合，乳化為牛奶一樣的白色但是，
   這樣還是沒有牛奶般的濃稠感。因此，就用黏稠劑「加工」製造。乳化劑跟黏稠劑都是「合併標
   示」，所以無法得知用了多少種類。
   最後加工階段則用「焦糖色素」，藉著極淺的褐色，調整得非常像奶油色。
   為了延長保存期限，加入「抗氧化劑」。最後，再加入有奶油香味的「香料」。
16.  加工助劑---只要沒有殘留下來，使用什麼都可以?
   製作加工食品時所用的添加物裡，只要在食品完成前去除或中和的東西，就被視為「加工助劑」，可以
   不用標示。也就是說，「只要在最後沒有留下來即可」。
   舉例來說，國外橘子罐頭是在果皮被剝掉的狀態下塞進去的，雖然這個果皮是利用鹽酸(Hydrochloric
   Acid) 與氫氧化鈉(Sodium Hydroxide)來溶化剝除，但因為鹽酸已經被氫氧化鈉中和了，沒有留在橘
   子上，因此並不需要標示：這也是消費者無法看見的添加物。
17.非常懷疑  非常懷疑
   「切好的蔬菜」、「盒裝沙拉」可以保存那麼久呢它們能夠保存那麼久，其實是因為用「殺菌劑」次氯
   酸鈉(Soldium Hypochlorite) 來消毒。即使用了「殺菌劑」，但只是在加工過程中使用，成為商品時
   並沒有留存下來，基於這樣的理由而不必標示。非常懷疑  非常懷疑
18.「鹽」「化學調味劑」「蛋白質水解物」這三者就是美的基礎。接下來，只要加入各種口味的提取物及
   香料，可以千變萬化，創造出各種口味。在加工食品裡，這三也足以稱為「黃金三重奏」(一組三
   品) 。「一組三品」威力非常大，例如，2%的鹽水會非常鹹無法入喉，但只要加入「化學調味劑」與
   「蛋白質水物」，就會變得很好喝。
   在這美味基礎的「黃金三重奏」裡，「鹽」是不需要再明的，但其他兩種，亦即「化學調味劑」與
   「蛋白質水物」，是有很大問題的

作者: superV 時間: 2014-11-9 15:59

wow!  好多化製或添加物食品...

難怪文明病特別多....
間接造成醫療資源的負擔
"人"的生老病史  更多複雜的紀載...?
源頭就是它?

可是吾等非上帝
無法完全自給自足供應所有的民生食物阿
該如何因應呢?

作者: open808 時間: 2014-11-9 16:38

那只是冰山一角
偶之前就有講過炸紅燒肉為什麼是紅的
港式雞腿烤出來為什麼均勻
排骨/牛排，料理過為什麼是軟的
切仔麵面條為什麼Q，它裡面就是加了偶每天再洗地板用的食用鹼，
用滾燙熱水加粉下去，去多年的油非常有效，你們卻吃到肚子裡洗肚子
就跟鹼粽一樣

那些不毒，更看毒的在這裡，進來台灣，沒有人在管理
好毒 ! 越南進口茶

而越南進口也不止是茶，漁農產品，甚至半加工過的食品
更毒的末爆彈還很多

作者: 陳青 時間: 2014-11-9 17:40

本帖最後由陳青於 2014-11-9 17:51 編輯

幾個月前天天吃自己種的蒲瓜、苦瓜、絲瓜。
最近天天吃翼豆和秋葵+白豬母奶和活力菜。
再加上豆包、豆腐配飯，感覺體力精神比過去幾十年吃肉的時候更充沛。

或許真的吃這些化學藥物或合成的產物，內含毒素，讓人容易累?

但是要叫吃一輩子肉的人，不吃肉，那也是很不容易的事。

大約30歲的時候，因為勤練武術加上靜坐念佛，產生了信心。
但是有一件事，感覺將來會很可惜，那就是未來一定會吃素。
而吃素之後，身體體能一定急遽下降。
但是轉念一想，沒關係，體力變差又何仿?

直到父親重病住院，開始吃素，這時候是64歲。
如今吃素7年了，只感覺體力精神越來越好，奇哉~~~

作者: 蔡先生 時間: 2014-11-9 17:57

陳青發表於 2014-11-9 17:40
幾個月前天天吃自己種的蒲瓜、苦瓜、絲瓜。
最近天天吃翼豆和秋葵+白豬母奶和活力菜。
再加上豆包、豆腐配 ...

應該是您思想純正劫孼已了所以能漸入安康之福地!真羨慕!

作者: 陳青 時間: 2014-11-9 18:39

蔡先生發表於 2014-11-9 17:57
應該是您思想純正劫孼已了所以能漸入安康之福地!真羨慕!

雖經歷40年靜坐唸佛，離您說的思想純正，劫孽已了，還差得萬分遙遠。

若說心定了一點點，業障消了一點點，那倒是有可能的。

靜坐數十年，若說有何功效?有一句術語說:功不堂捐。
意思是:靜坐所下的功夫，不會白費。

學習心地無毒之外，食物的無毒或許也是重要問題吧?

作者: 笨羊 時間: 2014-11-9 19:09

陳青發表於 2014-11-9 17:40
幾個月前天天吃自己種的蒲瓜、苦瓜、絲瓜。
最近天天吃翼豆和秋葵+白豬母奶和活力菜。
再加上豆包、豆腐配 ...

原來是陳杯杯, 失敬失敬.

我母親17歲生我, 所以大我超過17歲的, 我都尊為長輩.

作者: aotsen2004 時間: 2014-11-9 19:56

笨羊發表於 2014-11-9 19:09
原來是陳杯杯, 失敬失敬.
我母親17歲生我, 所以大我超過17歲的, 我都尊為長輩.

苯羊同學 ....... 蝦密 ....... 陳杯杯 ......

, 您應該沒看過這個廣告 ↓↓↓

[youtube]W2PVyM-RttQ[/youtube]

作者: 笨羊 時間: 2014-11-9 20:16

aotsen2004 發表於 2014-11-9 19:56
苯羊同學 ....... 蝦密 ....... 陳杯杯 ...... , 您應該沒看過這個廣告 ↓↓↓

喔喔! 原來這篇文章
http://www.2home.com.tw/bbs/foru ... &extra=page%3D1
還要加上一則:

三十年前，喜歡人家畢恭畢敬叫叔叫伯；
三十年後，喜歡人家勾肩搭背稱兄道弟。

作者: 大地彩妝師 時間: 2014-11-9 21:47

看來
真的該來嘗試
自給自足了

如果扣掉肉類
那應該就容易多了~

作者: smhu 時間: 2014-11-9 22:28

大地彩妝師發表於 2014-11-9 21:47
看來
真的該來嘗試
自給自足了

不必那麼緊張啦，從第5項那個我們稱它叫選種配種育種的都可以歸納到基改，那咱人類不也都是基改來的囉...

基本上選取加工層次低的食物可以降低吃到一些莫名其妙的添加物，但以現在某地正在搞的什麼現榨芝蔴油，如果不經過沈澱、過濾，這樣子吃真的好嗎？如果那些芝蔴沒有經過農藥殘餘檢驗，真的現榨就無害？

目前風聲正緊的豬油、回鍋油造成多數人不敢外食，改用植物油在家調理，可是又有多少人知道沙拉油是怎麼弄出來的啊？先不談那些大豆是不是基改的，來談談那些榨完油的豆粕是到那裡去了呢？

作者: 大地彩妝師 時間: 2014-11-9 22:29

smhu 發表於 2014-11-9 22:28
不必那麼緊張啦，從第5項那個我們稱它叫選種配種育種的都可以歸納到基改，那咱人類不也都是基改來的囉... ...

選種
配種
育種的？

基面上
我們比較相信自然大於人工嘛

不說著
我來搬椅子
人家想聽聽豆渣的故事~

作者: 蔡先生 時間: 2014-11-10 09:24

陳青發表於 2014-11-9 18:39
雖經歷40年靜坐唸佛，離您說的思想純正，劫孽已了，還差得萬分遙遠。

若說心定了一點點，業障消了一點 ...

您客氣囉不是說一念三千嗎

作者: 陳青 時間: 2014-11-10 11:59

本帖最後由陳青於 2014-11-10 12:03 編輯

蔡先生發表於 2014-11-10 09:24
您客氣囉不是說一念三千嗎

智者大師的《摩訶止觀》云:一念之間，三千諸法，同時具足。
如此高妙境界，凡夫如我，欲證入其中，談何容易。

作者: 蔡先生 時間: 2014-11-10 12:23

那您這就是在懷疑智者所言囉

作者: 2home 時間: 2014-11-10 13:27

應該是化工之毒,不管是有意或無意,都早己進入食物鏈中,並互相影響擴大中, 只能少吃為贏,多吃天然原型當地當季的食物並多運動排毒! 很多化工產品都要能舉一反三要有自覺,例衛生竹筷子很毒,大家不敢用,但竹牙籤又用的很高興,其實都是一樣的東西!

歡迎光臨 2home 打造桃花源 (http://2home.com.tw/bbs/)