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標題: 以前的這則新聞讓我不太吃九層塔 [打印本頁]

作者: 1314 時間: 2015-1-13 13:09 標題: 以前的這則新聞讓我不太吃九層塔

本帖最後由 1314 於 2015-1-15 09:30 編輯

網路上曾經流傳九層塔含有致癌物，沒想到流言成真。衛生署今天證實九層塔裡頭含有黃樟素，確實會導致肝癌！不過尷尬的是，衛生署的網站裡頭，還寫著九層塔不含黃樟素，不會致癌！簡直自打巴掌！

就是這本雙月刊，國內公衛界的權威雜誌，衛生署技監李志恆，證實了網路謠言是真的！

香噴噴鹽酥雞，靠九層塔入味！但現在九層塔裡頭的致癌物質黃樟素，讓人心驚驚。衛生署食品衛生處處長鄭慧文：「是有存在，它的量很低很低，我的估量是平均起來，1個人1個禮拜，連1公克都吃不到，可能一輩子都吃不到那麼多。」

話雖如此，但吃多少的量可能致癌，都還要等政府風險評估，糗就糗在網路早就流傳九層塔是超級致癌物，但衛生署第一時間卻澄清，九層塔裡頭只有丁香酚，沒有致癌罪魁禍首黃樟素，自打巴掌！鄭慧文：「不能說過去搞錯，絕對不是過去搞錯，而是說有越來越多研究，證實(致癌物)是可能存在的。」

報告裡頭還提到，多種中藥材都含有致癌黃樟素！包括當歸、桂皮、八角茴香，都得注意！幸好少量服用，身體會自行排出，但肝腎功能不好的人，身體還是會累積。新報告出爐，大翻盤！衛生署鬧烏龍，恐怕已經讓愛吃九層塔的民眾嚇破膽。
來源
公衛權威雜誌：九層塔恐致肝癌

作者: 小佳 時間: 2015-1-13 13:42

偶爾吃應該沒關係吧

作者: FlyNews 時間: 2015-1-13 16:10

治療癌症的放射性物質、同位素、化療，也一樣是致癌物質。

作者: 陳青 時間: 2015-1-13 16:25

2007年2月，長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑則指出，黃樟素為一種精油成分，九層塔等在加熱煮熟過後會揮發，含量不大，所攝取到的有害物質會降低許多，目前國外食用也相當頻繁，除非大量吃否則不需恐慌，相較之下，他強調檳榔中的黃樟素含量高，應避免嚼食過多。
除了九層塔裡面含有致癌物黃樟素，其實沙士以前也含有黃樟素，因為有爭議所以業者改由其他成分代替，不過醫師提醒，其實黃樟素含量最高的是包檳榔用的荖花，荖藤，裡面含有致癌物的量，是九層塔的數百甚至千倍。

吃檳榔容易致癌關鍵就是這個條狀的綠色物體「荖花」，俗稱的檳榔菁仔添加荖花增加味道，裡面含有的黃樟素，容易致癌。長庚毒物科醫師林杰樑：「一般檳榔的荖花荖藤都是生吃，它沒有加熱過，事實上它的(致癌物)含量，比一般的九層塔都高上幾百、幾千倍以上。」
http://rental.zhupiter.com/postshow_201_1_1.html

作者: lai116222 時間: 2015-1-13 16:28

多年前曾經看過報導
只要是香料就有黃樟素
不知對不對

作者: 1314 時間: 2015-1-13 20:59

lai116222 發表於 2015-1-13 16:28
多年前曾經看過報導
只要是香料就有黃樟素
不知對不對

我的原則是：有爭議的就煮熟，少吃

作者: knc 時間: 2015-1-13 21:05

搬到台東半個多月發現台東的蔥油餅蔥抓餅都愛加九層塔呢！

作者: alexo 時間: 2015-1-14 21:28

這和以前常流傳的吃豆腐不能和波菜一起食用一樣醫界說法也是民間以訛傳訛所致
農藥蔬果與食用油甚至毒澱粉加上有病毒的雞鴨鵝還有一些潛藏的豬牛羊是否完全無問題不爆不知道

作者: taiwanbigmary 時間: 2015-1-14 22:39

齁齁..
這是舊聞..
當時後續報導有講到..
其實正確含有的精油是"丁香酚"而不是"黃樟素"
以一個大學修過有機化學..毒物化學的學生來說..
很清楚是怎麼一回事!!
九層塔..比黑心油安全一億倍以上樓!!

作者: taiwanbigmary 時間: 2015-1-14 22:40

lai116222 發表於 2015-1-13 16:28
多年前曾經看過報導
只要是香料就有黃樟素
不知對不對

不對!!

作者: taiwanbigmary 時間: 2015-1-14 22:43

小佳發表於 2015-1-13 13:42
偶爾吃應該沒關係吧

YES!

作者: 黑面 時間: 2015-1-15 01:39

轉載報導很重要的是日期。。。只註明今天，本週，今年，而沒有格式日期的這一類文章，很容易變成不死文章，年年適用。。。

| 網路追追追 | NOWnews 今日新聞網

網路追追追／舊案新查／關於九層塔致癌的原因？

http://www.nownews.com/n/2010/04/27/730137

作者: 1314 時間: 2015-1-15 09:27

本帖最後由 1314 於 2015-1-15 09:41 編輯

黑面發表於 2015-1-15 01:39
轉載報導很重要的是日期。。。只註明今天，本週，今年，而沒有格式日期的這一類文章，很容易變成不死 ...

黑大的我有先看過才看到衛生署的..有疑慮了.所以只是說以前的這則新聞讓我不太吃九層塔...不是說完全不吃。

公衛權威雜誌：九層塔恐致肝癌

作者: 黑面 時間: 2015-1-15 09:44

1314 發表於 2015-1-15 09:27
黑大的我有先看過才看到衛生署的

公衛權威雜誌：九層塔恐致肝癌

點進您提供的連結，在文章的上頭，有幾行小小的字體--

TVBS 新聞 > 台灣生活 >
公衛權威雜誌：九層塔恐致肝癌
時間：2007/02/27 12:11
記者：廖盈婷
攝影：廖廣賓
標籤：致癌九層塔

只能說，之前的報導，即使事後被更正，除非每一篇文章都能被下架，或者加上平衡報導，否則，隨時都有再被轉貼的可能，這就是黑面所謂的不死文章。。。

作者: alexo 時間: 2015-1-16 20:52

knc 發表於 2015-1-13 21:05
搬到台東半個多月發現台東的蔥油餅蔥抓餅都愛加九層塔呢！

台東市濱海公園的蔥油餅就是
臭豆腐還是以香菜為輔
知本市區有間小田園早餐店原味蛋餅搭配的就是九層塔配料

作者: joeinhell 時間: 2015-1-18 02:09

荖花，荖藤有黃樟素,
那東南亞人吃它的葉子, 那葉子也含高量黃樟素嗎?

作者: 樂活族 時間: 2015-10-4 19:11

九層塔現在要多吃點了

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國王的藥草：九層塔不平凡，抗菌消炎、防癌6好處
.早安健康早安健康 – 2015年9月27日上午9:01..

【早安健康／白乙君編譯】家庭料理的萬用香菜「九層塔」又稱羅勒，含有特殊香氣與超多驚人的健康好處，又被稱為「國王的藥草」。日本生活網站「tabi-labo」告訴你，九層塔不止能美容抗老，還能保健身體，預防癌症。除了九層塔炒蛋，在家就可以自製青醬，搭配沙拉或義大利麵，吃出異國風味。

【好處1】美容抗老，去黑頭粉刺

九層塔富含維生素B2、維生素B3、維生素C、維生素E，皆具有抗老功能，能夠抑制皮膚、血管的老化與動脈硬化，促進細胞新陳代謝、製造膠原蛋白，不但能維持皮膚與身體黏膜的機能正常，還具有美肌療效。

此外，不妨試試將九層塔的葉片包裹在鼻頭上，輕柔按摩5分鐘，再用水清洗，具有消除黑頭粉刺的效果。

【好處2】抗菌消炎，預防感冒

九層塔含有與苦瓜相同的成分「皂素」，可以緩解喉嚨痛與咳嗽症狀。強大的殺菌、抗菌功能，可以預防支氣管炎、口內炎、感冒發燒。搓揉九層塔的葉片，敷在蚊蟲叮咬的部位也可以達到消炎效果。

【好處3】豐富葉黃素，預防眼睛病變

葉黃素與玉米黃素能夠預防眼睛氧化，免於光害，降低視網膜黃斑部病變與視力退化的風險。由於人體無法自行製造葉黃素，需藉由飲食攝取才能補充。

【好處4】紓解肩頸僵硬，改善身體疲勞

維生素E能夠擴張末梢血管，促進血液循環，進而改善肩頸僵硬與寒性體質。累積一整天的疲勞後，搭配具有消除肌肉僵硬的迷迭香，與鎮靜效果的胡椒薄荷一起食用，具有加乘效果。

【好處5】抗氧化，預防癌症

美國國家癌症研究中心把「九層塔」列為預防癌症的優良食物。九層塔含有的β-胡蘿蔔素，不僅能夠轉化成為維生素A保護雙眼，未被轉化的β-胡蘿蔔素還能提高免疫力，具有預防癌症與動脈硬化的抗氧化功能。

【好處6】女性經期前的優秀夥伴

富含鈣質、鐵質與葉酸的九層塔能夠預防貧血，它的香氣還可以調節自律神經，緩和焦躁的情緒，具有鎮靜心神的作用，是女性的好朋友。

※需注意的是，九層塔具有通經行血的功能，孕婦、乳幼兒、重症病患應避免或減少食用。

【食譜】DIY羅勒胡桃青醬

材料（2～3人份）
1. 九層塔葉 80公克
2. 胡桃 20公克
3. 洋蔥 1～2片
4. 特級冷壓橄欖油 100毫升
5. 粗鹽或鹽巴 1小匙

做法
1. 先將胡桃用平底鍋煎過。
2. 把大蒜、胡桃、少量橄欖油放入果汁機裡攪拌。
3. 批次加入少量九層塔葉、少量橄欖油與鹽巴攪拌。
4. 將容器用酒精消毒過後，將打好的青醬倒入容器，再加入少許的橄欖油，就可以放冷藏室保存了。也可以放入保存袋裡，擠出空氣後，放冷凍庫保存。

作者: 阿妙 時間: 2015-10-4 21:35

九層塔有光敏性
食用後盡量避免直接日曬~~

作者: MEADOW 時間: 2015-10-4 22:32

阿妙發表於 2015-10-4 21:35
九層塔有光敏性
食用後盡量避免直接日曬~~

有光敏感性的意義是有的人吃或；塗抹；後，再接觸陽光中的紫外線會引起皮膚炎，紅腫，但這是個人體質，對太多數人是沒有影響的，可以放膽吃沒關係

中醫說藥是三分毒，其實食物三分毒，所有的食物都有其益處，但也有人會過敏，內中某些成分太多時會中毒，所以食物盡量少量多樣化，不要短期太量吃某種植物或將其任意濃縮食用，另外新興食材及野菜類不宜過度食用，人類食用歷史愈久，日常食用的愈安全。其他的就不用想太多了。

作者: 4w 時間: 2015-10-4 22:34

樂活族發表於 2015-10-4 19:11
九層塔現在要多吃點了

這種新聞通常我是不看，狼來了說太多次，搞到後來什麼都不能吃，不如順其自然能吃就吃。

作者: BlackDragon 時間: 2015-10-4 23:16

由兩則網路「謠言」探討我國藥物食品中致癌物質的管理原則=Probing the Management Principle for Food and Drug Carcinogenicity via Two Web Rumors 李志恒 ; 劉宗榮臺灣公共衛生雜誌 26:1 2007.02[民96.02] 頁1-5

這個謠言不管過了多久，新聞如何去澄清～
一段時間以後還是會有莫名奇妙的鄰居或路人經過時表現自己的博學～

這也是網路一項不好的地方，很多人用錯地方！
也很多人接收訊息未查證就當作自己的經驗

文章的用意並非是資訊交流；
有一種唯恐天下不亂的意圖；某人當天喝醉了做了個小實驗，誤用試劑造成錯誤的結果，馬上丟到網路上告誡他人～
（當然這樣的好心人其實並不多，而且這一類的人大多與事隔絕不喜歡和人太多交流）

另一種情形是利用網路的訊息傳送來達成網路癱瘓功能；在以前窄頻可以辦到，不過現在寬頻時代很難！！
（最經典的就是必須轉傳某個資訊給十個人，不然惡運降臨）

再一種就是惡作劇，結果一發不可收拾！
如捷運砍人案才發生沒多久，網路上就有幾個放訊息說又有更多場所發生砍人事件！
還有就是颱風假的消息，前幾年有人假造人事行政總處圖表，公布颱風假
當然這類惡作劇之後都被告誡以及追究刑責

網路和現實生活不一樣～
凡走過必留痕跡，在網路上你的一舉一動都是有痕跡的；
而現實生活～在目前來說還無法做到完全追查！

作者: 阿妙 時間: 2015-10-5 23:16

MEADOW 發表於 2015-10-4 22:32
有光敏感性的意義是有的人吃或；塗抹；後，再接觸陽光中的紫外線會引起皮膚炎，紅腫，但這是個人體質，對 ...

大大
女子愛美
吃光敏性食物遇到陽光皮膚容易黑色素沉澱
不喜歡啦
所以提醒愛美白的各位美女們注意一下~~~

作者: MEADOW 時間: 2015-10-5 23:34

沒有那麼嚴重啦，皮膚變黑，色素沈澱，很少是因吃了食物變感光劑而產生黑斑。植物或多或少含有許元量元素，沒得避免，除非你要吃太空人吃的食物。

作者: 陳文生 時間: 2015-10-6 02:02

致不致癌其實就看自己有沒把這個因子引發出來!就像每個人的身上都一定存在不同種的致癌因子,但並不表示你就會得!要看自己有沒給機會~我從很小(六十幾年前)就開始吃它,而我家前後院都有種九層塔,在很多料理中都常加,但好像也沒怎樣!我覺得若擔心就減少用量~

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