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標題: 關於白米有無添加滑石粉問題 [打印本頁]

作者: tksema 時間: 2015-1-26 10:53 標題: 關於白米有無添加滑石粉問題

本帖最後由 tksema 於 2015-1-26 16:00 編輯

今早接到一通顧客打來的電話，讓我瞭解到為什麼碾白米裡面會加滑石粉的這個問題？

當然顧客有疑問，我能夠接受退貨。

但滑石粉這個問題有需要提出來讓home友瞭解。

首先聲名，本人田庄小伙子負責人：黃鵬育，在碾製白米時是不添加任何東西。

下面這台是我目前在碾製白米的機器。

一、在來討論一下滑石粉的問題：

1、這是在網上找到的資料：

主要成分是滑石。

英文名：talc

CAS No.： 14807-96-6

分子量： 260.8617

中文別名：水合矽酸鎂超細粉

分子結構圖：本品為矽酸鎂鹽類礦物滑石族滑石，主要成分為含水矽酸鎂，經粉碎後，用鹽酸處理，水洗，乾燥而成。

滑石主要成分是滑石含水的矽酸鎂，分子式為Mg3〔Si4O10〕(OH)2。滑石屬單斜晶系。晶體呈假六方或菱形的片狀，偶見。通常成緻密的塊狀、葉片狀、放射狀、纖維狀集合體。無色透明或白色，但因含少量的雜質而呈現淺綠、淺黃、淺棕甚至淺紅色；解理面上呈珍珠光澤。硬度1，比重2.7～2.8。

滑石具有潤滑性、抗黏、助流、耐火性、抗酸性、絕緣性、熔點高、化學性不活潑、遮誘O良好、柔軟、光澤好、吸附力強等優良的物理、化學特性，由於滑石的結晶構造是呈層狀的，所以具有易分裂成鱗片的趨向和特殊的滑潤性，如果Fe2O3的含量很高則會減低它的絕緣性。

滑石粉物理性質：

名稱滑石粉品級優級品
細度 1250（目）原產地河北
二氧化矽含量 60（%）允頂~差 ±0.01（kg）
氧化鎂含量 30（%）白度 93
　滑石粉規格：200目 325目 500目 600目 800目 1250目等　　

目錄
1 應用
2 產品資料
3 滑石粉的工業生產
4 滑石粉中的石棉
5 滑石粉食用
應用

(1)化妝品級(HZ)：用於各種潤膚粉、美容粉、爽身粉等。

(2)醫藥—食品級(YS)：醫藥片劑、醫藥散劑（如阿咖酚散）糖衣、痱子粉和中藥方劑、食品添加劑、隔離劑等。

(3)塗料級(TL)：用於白色體質顏料和各類水基、油基、樹脂工業塗料、底漆、保護漆等。

(4)造紙級(ZZ)：用於各類紙張和紙板的填料，木瀝青控制劑。

(5)塑料級(SL)：用於聚丙烯、尼龍、聚氯乙烯、聚乙烯、聚苯乙烯和聚脂類等塑料的填料。

(6)橡膠級(AJ)：用於橡膠填料和橡膠製品防粘劑。

(7)電纜級(DL)：用於電纜橡膠增劑、電纜隔離劑。

(8)陶瓷級(TC)：用於製造電瓷、無線電瓷、各種工業陶瓷、建築陶瓷、日用陶瓷和瓷釉等。

(9)防水材料級(FS)：用於防水卷材、防水塗料、防水油膏等。

(10)微細滑石粉：用於高級油漆塗料、塑料、電纜橡膠、化妝品、銅板紙塗料、紡織潤滑劑等。　　

產品資料

【別名】畫石粉

【來源】本品系滑石經精選淨化、粉碎、乾燥製成。

【性狀】本品為白色或類白色、微細、無砂性的粉末，手摸有滑膩感。無臭，無味。本品在水、稀鹽酸或稀氫氧化鈉溶液中均不溶解。

【鑒別】取本品，照滑石項下的[鑒別]（1）、（2）項試驗，顯相同的反應。

【性味歸經】甘、淡，寒。歸膀胱、肺、胃經。

【弁鄍D治】利尿通淋，清熱解暑，祛濕斂瘡。用於熱淋，石淋，尿熱澀痛，暑濕煩渴，濕熱水瀉；外治濕疹，濕瘡，痱子。

【用法用量】 10～20g，包煎。外用適量。

【貯藏】密閉。　　

滑石粉的工業生產

將開採來的滑石（滑石粉的原料）選取優良滑石後直接用雷蒙磨或其它高壓磨直接粉碎即可，直接用編織袋（50kg，或25kg規格編織袋）包裝後即可成品出售。　　

滑石粉中的石棉

滑石是礦物質中的一種，它與含有石棉成分的蛇紋岩共同埋藏在地下，因而在自然形態下常常含有石棉成分。美國國家毒物學項目以及美國職業安全健康局（OSHA）沒有將滑石粉列為已知或可能的致癌物，所以滑石中的石棉致癌這一說無從說起；美國政府工業衛生學者學會（ACGIH）也將滑石粉列為「不能分類為人類致癌物質」。滑石的爽身粉孕峇ㄔi替代。在美國依然使用。　　

滑石粉食用

食用滑石粉用於醫藥、食品行業的添加劑。具有無毒、無味、口味柔軟、光滑度強特點，因此可以食用，但使用過量或長期食用有致癌性。

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在這上面也是有提到要適量使用，而不能過量或長期使用有助癌性

這下面就在提到說，為什麼以前大型碾米場為什麼需要用到滑石粉。

下面是網上所找到的資料，附上網址：http://www.sj2es.tnc.edu.tw/beauty/rice032.htm

《碾米第二步驟-精米-去除糠層及胚成白米》
稻子礱蔚幓N是糙米，已經可以煮成飯來吃了。不過糙米雖然比較營養，但是口感較差，一般人還是習慣吃白米。要將糙米變成白米就要進行「精米」這一個步驟。
前面已經說過，碾米機雖是一整台，但礱蔗M精米卻是分開的，因此糙米完成後，若要再精米，則要用人力將糙米倒入精米部分的卸料口，藉由箕斗式昇降機往上帶，然後掉入調節桶內暫存，然後進入精米機內將細糠從糙米中撥除。此時，白米就出現了，但和剝除的細糠混在一起，因此還要送到米糠篩篩離大部分的細糠，接著由細糠去除機鼓風，利用風力吹離細小雜物。
當然，和礱膜@樣，精米也不是一次就能完成，通常都要反覆來回好幾次，所有的米才會變成白米。由於一般人都認為米越白越好，因此有時碾米廠為了讓米更白會在精米過程中加入石灰粉，讓米變得更白，所以有些碾米機上還裝有「石灰粉添加器」的小設備，方便加入石灰粉。
通常精米的動作要重複六七次才能完全去除細糠，若覺得米都已經變白了，就可以打開開關讓米從精米區的出口洩出裝袋，洩料口下方一樣放著磅秤，方便米洩出裝袋後直接秤重。

這是在以前一般大廠在碾製白米時為了求白所添加的一個設備。想想在現在小農身上會有必要去花費這個設備來做精米動作嗎？相信在2home賣米的商家，自碾的米都不會在去做添加的這個動作，因為沒有必須也沒必要。

二、清洗白米的重要性

1、清洗白米是為什麼看起來白白的有無添加任何東西嗎？

那是因為米含有醣類、蛋白質、油脂、礦物質及維生素Ｂ群等營養成分，其中維生素Ｂ群是水溶性維生素，極易在洗米過程流失，所以才會造成洗米水成白色洗米過程中，米粒和米粒互相磨擦的結果，會磨損掉白米重量的1~2 %。再者，洗米時白米所含有的鉀和蛋白質等物質會流出，所以米洗的越白維生素B群的含量就會越少，洗米過度可損失維生素B1 50%左右，維生素B2及尼克酸25%左右，礦物質70%左右及蛋白質15%左右。

所以洗米時應多留意以下事項，以確保營養不流失－－

1.洗米時儘量不要搓揉米粒。

2.應採快速沖洗的方式，而不要浸泡過久。

3.洗米時只需和手攪拌一下，然後快速換水二至三次即可。

4.洗米水的溫度不宜太高，尤其不能用熱水泡米。

三、還有疑慮怎麼辦？

1、選擇優良商家

2、在不能確定是優良農家，可要求到農家參觀，後在考慮是否定購。

順便打個廣告，歡迎想參觀的home友可以訊息跟我連絡，我再回覆電話跟地址。

當然今天會有退貨，代表我還可以做的更好。給一樣在home友賣米的朋友共勉之

作者: 小漢 時間: 2015-1-26 12:20

我們這裏的小型碾米場也沒加那個東西啦…

作者: tksema 時間: 2015-1-26 12:36

小漢發表於 2015-1-26 12:20
我們這裏的小型碾米場也沒加那個東西啦…

小漢說的是，現在的機器以不像從前的一樣了，改良的越來越好，不用在添加一些有的沒的

作者: tksema 時間: 2015-1-26 12:38

滑石粉有添加我還第一次聽到

作者: tksema 時間: 2015-1-26 12:43

為什麼說會加滑石粉，還特地去找一下資料，小農就是做良心信用的，會笨到拿石頭砸自己的腳嗎，現在就等退貨的是那一筆，等東西到，確認款項多少，在做退款

作者: limin 時間: 2015-1-26 14:49

本帖最後由 limin 於 2015-1-26 14:54 編輯

有時碾米廠為了讓米更白會在精米過程中加入石灰粉，讓米變得更白，所以有些碾米機上還裝有「石灰粉添加器」的小設備，方便加入石灰粉。f

請問大大上面紅字這些話是您自己猜的?還是從何處得來的說法?
您確實親眼看到大型碾米廠有加滑石粉的動作?

作者: tksema 時間: 2015-1-26 15:34

LIMIN大這個問題，上面有貼網址了http://www.sj2es.tnc.edu.tw/beauty/rice032.htm。至於資料的來源可能也有一段時間了，而我也說過了，隨著時間推進，在碾米的機器會越來越好，所以不用滑石粉的補助，就能碾白米了，就像我現在買的這台一樣。至於加滑石粉的動作，我堅信現在的米廠是都沒加的，因為機器真的越越來越精進。至於資料上寫的這樣可能是以前木作的機器才需加滑石粉補助碾白米，這在我村子隔壁有看到一台，目前收掉了，因為機器跟不上時代，所以就關閉了。

作者: tksema 時間: 2015-1-26 15:46

會貼這篇文章，是因為顧客質疑我的米有加滑石粉，所以才在網上找資料，來講解現在的機器有需要滑石粉這個東西嗎？

而且我也貼了洗米的重點，營養流失，洗得越多次流失越多。所以我都建議顧客在洗米的時候可以做到2次就行了，水中看來還混混的，但那不是重點，重點是有營養的成份佔一半都在那混混的水中。

作者: leolee 時間: 2015-1-26 16:21

險險嚇到掉下巴!

作者: tksema 時間: 2015-1-26 16:29

leolee 發表於 2015-1-26 16:21
險險嚇到掉下巴!

LEOLEE大，現在小農自有的碾米機，可以放心吃，小農做信用的，不可能拿石頭砸自已的腳，所以跟小農買的米可以放心吃。如真的不放心，可以請求農主可不可以去參觀，像我現在也是開放參觀，不過目前沒什麼東西可以看，目前只剩下安全的牛蕃茄可以看了。還有目前在進行式的魚菜共生。但來看主要是讓顧客安心，自已食用的食物，是安全的，無毒的。

作者: jim7744256 時間: 2015-1-26 19:24

我家以前就是開碾米廠,從沒聽過白米要加滑石粉,倒是中國大陸的麵粉中都有添加滑石粉,一來增白,二來增重,白米和滑石粉的體積及比重差異太大,在運送過程應該就會分層了,在透明包裝中反而怪怪的,大型碾米機稻穀脫殼是靠二個不同轉速的橡皮輪完成,因此殼的體積較大,白米則是糙米在機器中互相擠壓把外皮磨掉,若白米一直在機器中循環,則白米的體積會越來越小,小時候在清米糠時,上面的部份較白,就是後期都是白米在機器中擠壓所掉出的"米粉",若在碾米過程中,未把粉末清乾淨,可能導致客戶有不好的聯想吧。

作者: limin 時間: 2015-1-26 20:39

本帖最後由 limin 於 2015-1-26 20:46 編輯

tksema 發表於 2015-1-26 15:34
LIMIN大這個問題，上面有貼網址了http://www.sj2es.tnc.edu.tw/beauty/rice032.htm。至於資料的來源可能也有 ...

我家從日本時代就開碾米工廠，也是木做的輸送管道間，我也會碾米，從沒有加過滑石粉
也從沒聽過家人提及碾米要加滑石粉，深深懷疑這篇網路作著有無仔細訪問探討過，因為碾成白米的機器並沒有這一個開口處是可以放滑石粉。。

碾好的米農家要拿回去的事白米和粗糠米糠有時還會拿些稻殼回去鋪鴨寮的地板
此時會將米和粗糠米糠一起稱重給農家領回去
至於米要白一點則白米會少一點米糠則會稍多一些擊碎米粒也會多一些
白米要重一點則不要碾太多次則米就會重一點米糠則少一點歲米粒也會少一些

所以米的品質是稻種和水土及種稻的人的施作觀念有關(農藥)
和碾米的機器的大小沒有太多的相關

作者: 黑面 時間: 2015-1-26 21:57

本帖最後由黑面於 2015-1-26 22:40 編輯

追查版大所提供的網路貼文，看到這張圖

石灰添加器〔科工館藏碾米機〕

圖中央，藍色機器右邊的進料口，上頭貼的銘牌印著的不就是石灰粉添加器？？？？？

作者: 黑面 時間: 2015-1-26 22:53

這裡也有一篇文章提到--

有些碾米廠會在白米中混入白粉，這些白粉的種類包含有滑石粉、大理石粉或是石灰粉等，試圖增加重量，或增加白度。

引自--http://www3.ctsh.hcc.edu.tw/~domistic/dom/025.htm

作者: tksema 時間: 2015-1-26 23:41

jim7744256 發表於 2015-1-26 19:24
我家以前就是開碾米廠,從沒聽過白米要加滑石粉,倒是中國大陸的麵粉中都有添加滑石粉,一來增白,二來增重,白米 ...

jim7744256大你好，應該就像是你說的一樣，在碾米時先脫穀後，在進到精米過程，這中間因碾製而出現的米粉，可能也是因為這樣而造成誤會。

作者: tksema 時間: 2015-1-26 23:45

其實最後的結果，有加跟沒加，都在心中有一把尺，自已沒加就是沒加，做買賣就是要靠信用，沒信用一次交易就跨了。

作者: tksema 時間: 2015-1-26 23:50

黑面發表於 2015-1-26 21:57
追查版大所提供的網路貼文，看到這張圖

黑面大，這張圖夠大的，其實在找資料時看到這張，就馬上想到我隔壁村莊的那一台木造碾米機，就是因為買過，查了資料才會知道原來以前的碾米機需要加到滑石粉，現在賣米第四期了還第一次聽到人跟我說加了滑石粉~呵呵呵，碾米已經很忙了。

作者: tksema 時間: 2015-1-26 23:58

limin 發表於 2015-1-26 20:39
我家從日本時代就開碾米工廠，也是木做的輸送管道間，我也會碾米，從沒有加過滑石粉
也從沒聽過家人提 ...

limin大，會提出這個，也是主要有人懷疑我加了，有必要出來讓顧客、消費者知道這個訊息，每個業者心中各有一把尺，我沒有對你的運作產生懷疑，因為有加沒加自已最知道。今天出來提出主要小農就是做信用的，就像我講的不會笨到拿石頭砸自已的腳，信譽的建立你應該也最清楚，是很困難的。

作者: 黑面 時間: 2015-1-27 00:26

tksema 發表於 2015-1-26 23:58
limin大，會提出這個，也是主要有人懷疑我加了，有必要出來讓顧客、消費者知道這個訊息，每個業者心中各有 ...

小農經營真的不容易。。。

難怪有人還要辦榖東聚會，這是建立信任的一種方式。。。

作者: 山林雅境 時間: 2015-1-27 06:44

以前家裡也有台碾米機，脫殼程度跟調整機器有關，也跟碾米次數有關。調機械若太細容易出現碎米，調太粗會有沒碾到的穀留在米內。以前最喜歡的是調整適當又碾的次數不要這麼多次，出來的米帶有點青綠，而糙米仁完全留在米上，。當然營養會最好但口感會粗糙乾，老人家口水少比較難下嚥。
以前米越白越受歡迎，原因是苦日子過久了，精白好下嚥也是高尚的象徵。現在人講營養糙米的比例有多一些。這就像以前黑豬時代，白豬肉就是貴一點。後來白豬肉幾乎變成規格品之後，黑豬肉又變價格高的時尚。
現在市面上的米都是透明包裝，米粒乾淨要摻白粉也難。米旁邊粉一大堆你的感覺會好嗎？米白也不一定受歡迎。我想有品牌講信用的商家，應該對招牌非常愛護才是。倒是種稻的水源才是重點。米的品種營養口感那是另外一層次。水源好壞牽涉到生活用水與工業污染排水等等問題。水源種植區才是焦點。滑石粉的問題是有點想賺重量一樣。講食的安全層級還是水源重要。米一大包才多少錢，還要用滑石粉去賺重量增白，我看是太小氣了點。信用好米賣得多這樣才是利害的生意人。

作者: smhu 時間: 2015-1-27 07:33

有沒有加滑石粉拿去驗一下就知道囉，詢問跟指控雖然很接近但是意義差很大，主要是在於舉證的責任。
米碾過之後如果再用篩子篩一下，米麩也是可以賣錢的哦...小女幼時曾發生牛奶不適症，那時買代用奶粉一罐是正常奶粉的三倍價，有同事建議改餵米奶...

我覺得以這個理由退貨是LOW了點啦...

作者: 陳青 時間: 2015-1-27 07:54

本帖最後由陳青於 2015-1-27 08:16 編輯

小時候，60年前吧，開雜貨店的祖父會跟我說，很多人賣米，會摻石粉。

現在不會了吧?

小時候，雜貨店賣大桶裝的清酒，會摻冷開水圖利。

作者: 陳青 時間: 2015-1-27 08:32

本帖最後由陳青於 2015-1-27 08:49 編輯

省議會公報曾經有許新枝議員提出白米摻石粉的質詢(本頁最後2行):
http://catalog.digitalarchives.tw/item/00/18/0a/fa.html

作者: abelchen 時間: 2015-1-27 08:59

山林雅境發表於 2015-1-27 06:44
以前家裡也有台碾米機，脫殼程度跟調整機器有關，也跟碾米次數有關。調機械若太細容易出現碎米，調太粗會有 ...

我也自己碾米自用, 還不斷的跟碾米機持續溝通中, 調整機器還真是個大學問.
有關滑石粉問題提供點資訊給大家參考, 剛剛查了公司的採購記錄, 最近一次購買於103年8月, 買了1000kg, ntd 27元/kg. (用途供電線電纜生產使用).

作者: 蔡先生 時間: 2015-1-27 09:34

limin 發表於 2015-1-26 20:39
我家從日本時代就開碾米工廠，也是木做的輸送管道間，我也會碾米，從沒有加過滑石粉
也從沒聽過家人提 ...

可能這些日領時期的營運模式商業道德已不復存在!

作者: DavidChiou 時間: 2015-1-27 11:03

abelchen 發表於 2015-1-27 08:59
我也自己碾米自用, 還不斷的跟碾米機持續溝通中, 調整機器還真是個大學問.
有關滑石粉問題提供點資訊給 ...

> 滑石粉買了1000kg, ntd 27元/kg. (用途供電線電纜生產使用).

1000公斤的工業用滑石粉每公斤成本要 NTD 27 元。買不到1000公斤的話，應該會貴很多，超過 NTD 27/KG。

露天網拍上賣的碎米，一袋30公斤每公斤賣 NTD 20元。買超過30公斤的話，應該會便宜很多，低於 NTD 20/KG。

商人不見得有良心，但賠錢的事沒商人會做，現在時代不一樣了，碎米比滑石粉還便宜，不太可能有人拿貴的東西（滑石粉）去假冒便宜的東西（碎米、米的粉末）？

作者: 陳青 時間: 2015-1-27 11:13

古早加入的應該是便宜的石粉增加重量。而不是用很貴的滑石粉增白。
現在檢驗嚴格，我想是沒人會加這石粉了吧?

作者: tksema 時間: 2015-1-27 21:59

今天以收到退回的白米了，也在剛才完成了退款動作。賣了四期的米了，還第一次被說加了東西，心情無奈，不過日子還是要過，繼續努力加油。小農們一起加油

作者: mingsungwu 時間: 2015-1-28 09:48

加油~要不要考慮增加賣糙米~營養又健康~又可增加收入

作者: tksema 時間: 2015-1-28 22:09

mingsungwu 發表於 2015-1-28 09:48
加油~要不要考慮增加賣糙米~營養又健康~又可增加收入

mingsungwu大，我也很想賣糙米丫，只是少了一台機器，又不便宜，不然我也早就開始賣糙米了

作者: 1234aska 時間: 2015-1-28 22:28

早期的設備是用皮帶運轉,會不會只是用來"潤滑"設備用而已?

畢竟時代背景不同,用現在的觀點套用到過去,並不一定合理.

作者: mingsungwu 時間: 2015-1-28 22:33

你那台不能碾糙米嗎？可以考慮委外處理，還是您的有認證；我現在考慮買碾米機來碾米，我現在碾米費用約10000，主要碾糙米，供您參考

作者: ASO 時間: 2015-1-29 20:39

tksema 發表於 2015-1-26 23:41
jim7744256大你好，應該就像是你說的一樣，在碾米時先脫穀後，在進到精米過程，這中間因碾製而出現的米粉 ...

這次我也有跟大大買米吃
因為我不曾自己在網上買過米(都是超市買)
誠如大大說的洗米時水很白濁米粉很多洗米水沉澱後有一層厚厚白白的
真的會讓人誤會但是有買過現碾的人都知道那是自然現象
若是都吃超市買的有品牌米就會誤認為有添加不明白色粉末
不然洗米時怎麼會那麼混濁

人有百百種不要太介意
就像前陣子站上有人跟我買薑黃3斤500元
隔兩天對方來說不好吃要退回
我二話不說全額退還500元
自己要相信自己別人要不要相信是別人的問題
我想講句難聽的話不是"不懂裝內行" 就是故意找碴

作者: asda168 時間: 2015-1-30 18:15

請問您的訂購文章怎麼不見了.
我昨天已到郵局存現金到您帳戶,也發消息通知您寄送的地址及收件人資料.
但還不見您回應.

您對到帳了嗎?什麼時侯寄給我呢?

作者: tksema 時間: 2015-1-30 21:44

asda168 發表於 2015-1-30 18:15
請問您的訂購文章怎麼不見了.
我昨天已到郵局存現金到您帳戶,也發消息通知您寄送的地址及收件人資料.
但還 ...

asda168大妳好，感恩妳的訂購，訂購文章應該被推到下一章去了吧！，今天整天都在田裡忙到快九點才進門，沒上來看訂單，預計幫妳安排下禮拜出貨這樣可以嗎？

作者: asda168 時間: 2015-1-30 22:00

好，麻煩你了．謝謝

作者: tksema 時間: 2015-1-30 22:34

asda168 發表於 2015-1-30 22:00
好，麻煩你了．謝謝

好的，非常感恩

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