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標題: 南瓜葉的梗，真的很好吃~~~~~~~ [打印本頁]

作者: 陳青 時間: 2015-5-26 06:40 標題: 南瓜葉的梗，真的很好吃~~~~~~~

本帖最後由陳青於 2015-5-26 06:52 編輯

我種的六棵南瓜，長的非常茂盛，把西瓜都遮蔽了，也影響玉米和大白豆、長豆的生態。
我問學生的意見。
他說:南瓜在超過30度以上，就不容易結果，建議拔掉它。

我知道南瓜葉的梗，撕去外皮，可以當菜吃。
因此花了一點時間，摘下葉片，將梗取下，撕去外皮，拿回家炒一盤。

細嫩香脆可口，真的很好吃。

昨天拔掉三棵，留三棵慢慢觀察。

撕去外皮的梗(梗上有細細的刺，撕皮時小心一點):

作者: 鄉居 時間: 2015-5-26 09:25

其實不用去葉去皮
就像料理龍鬚菜一樣
口感比龍鬚菜更佳

作者: 阿妙 時間: 2015-5-26 11:00

鄉居發表於 2015-5-26 09:25
其實不用去葉去皮
就像料理龍鬚菜一樣
口感比龍鬚菜更佳

請問
採它的葉片會影響它的結果嗎?
是採筆較嫩的葉子吃吧?

作者: 陳青 時間: 2015-5-26 12:42

阿妙發表於 2015-5-26 11:00
請問
採它的葉片會影響它的結果嗎?
是採筆較嫩的葉子吃吧?

現在未開花前的葉梗，都很脆嫩，沒見到一片老葉。
結果之後，葉片大概會有一點老吧~~

作者: 鄉居 時間: 2015-5-26 15:57

本帖最後由鄉居於 2015-5-26 15:58 編輯

阿妙發表於 2015-5-26 11:00
請問
採它的葉片會影響它的結果嗎?
是採筆較嫩的葉子吃吧?

跟龍鬚菜一樣採尾端嫩芽的部分
持續採摘嫩芽會影響結果實數量
細毛烹煮後就變軟了，幾乎感覺不到存在

作者: 陳青 時間: 2015-5-26 17:37

鄉居發表於 2015-5-26 15:57
跟龍鬚菜一樣採尾端嫩芽的部分
持續採摘嫩芽會影響結果實數量
細毛烹煮後就變軟了，幾乎感覺不到存在

去年白蒲瓜種了約20棵，莖葉茂盛。
趁鮮嫩，採了一大把心葉，炒一盤吃吃看。
真是有夠好吃，Q滑香甜，回味無窮。

作者: Miko 時間: 2015-5-29 19:46

我們家的做法是採嫩芽約連3片葉子，用手直接折一段段，用少許鹽巴抓一下去除絨毛，後用水沖洗後下鍋加少許蒜頭跟半罐玉米粒一起快炒即可，非常美味爽口，大家可試試

作者: 張小月 時間: 2015-6-6 07:57

第一次吃南瓜葉是到馬來西亞朋有家中.當我知道那盤青菜是南瓜葉.我詢問他的作法.他說要將南瓜葉搓一搓.去除絨毛才能下去炒~

作者: 陳青 時間: 2015-6-6 18:27

張小月發表於 2015-6-6 07:57
第一次吃南瓜葉是到馬來西亞朋有家中.當我知道那盤青菜是南瓜葉.我詢問他的作法.他說要將南瓜葉搓一搓.去除 ...

吃南瓜的嫩心葉，老葉不能吃，因為老葉上有很多刺。

作者: sapigu 時間: 2015-6-7 22:31

我太土了，今天才知道南瓜葉和梗能吃，感謝分享

作者: 豐田無毒農 時間: 2015-6-7 23:35

之前住內灣附近那裏的客家人都會吃南瓜梗，自己煮過一次還好不難吃但無味需靠調味。

作者: labo 時間: 2015-6-9 14:03

豐田無毒農發表於 2015-6-7 23:35
之前住內灣附近那裏的客家人都會吃南瓜梗，自己煮過一次還好不難吃但無味需靠調味。

我清炒,只加點鹽,可以感覺到南瓜的清淡甜香味,脆脆的,口感不錯喔

作者: 豐田無毒農 時間: 2015-6-9 22:04

labo 發表於 2015-6-9 14:03
我清炒,只加點鹽,可以感覺到南瓜的清淡甜香味,脆脆的,口感不錯喔

南瓜梗不難吃，下次你先不要加鹽先嘗原味，因為鹽是礦物質會帶出任何蔬菜或肉類的甜味，例如西瓜不甜就加點鹽，白斬雞川燙後也會抹一些鹽這樣雞肉會變更甜，有一種養生的鹽叫竹鹽，製作過程繁複烘烤出來的鹽已經去精鈉，吃進嘴巴會先感覺鹹後變甜非常適合高血壓及糖尿病患者使用。

作者: 張小月 時間: 2015-6-10 15:28

陳青發表於 2015-6-6 18:27
吃南瓜的嫩心葉，老葉不能吃，因為老葉上有很多刺。

是嫩葉部份.跟龍須菜一樣~

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