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標題: 香樁與臭樁不易區別 [打印本頁]

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作者: leonardo    時間: 2015-6-27 17:52     標題: 香樁與臭樁不易區別



吃到很臭的香樁, 有可能是臭樁啦~

網路提出用葉片數區分, 但是香樁羽狀複葉最上面那一片有時會出現, 種香樁樹時可要小心, 以免白忙一場.

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作者: 黑面    時間: 2015-6-27 20:08

孤陋寡聞的我，還是第一次聽到 臭椿 這個東西 。。。

趕緊請孤神幫忙，了解到 它的分布--

分佈：        台灣北部及東部，多見於梨山及武陵一帶，數量不多。

資料引自http://kplant.biodiv.tw/臭椿/臭椿.htm

既然如此，不太有機會搞錯吧。。。

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作者: alexo    時間: 2015-6-27 20:28

從葉形和莖幹還是可以區分
不會像艾草和銀膠菊難以分辨

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作者: leonardo    時間: 2015-6-30 00:13

alexo 發表於 2015-6-27 20:28
從葉形和莖幹還是可以區分
不會像艾草和銀膠菊難以分辨

這是我在台南補拍的照片, 生命力極強, 砍下的枝幹也能發芽, 但是有臭味, 請教若是從它的外觀來看, 是否有判定臭樁的簡易方法?  



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作者: leonardo    時間: 2015-7-1 01:07



發現網路上有葉形鋸齒之比較, 是不錯的辨別方法:



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資料來源 http://blog.sina.com.cn/s/blog_501e41670102vi0r.html

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作者: 黑面    時間: 2015-7-1 21:22

leonardo 發表於 2015-7-1 01:07
發現網路上有葉形鋸齒之比較, 是不錯的辨別方法:

很好奇您那不香的香椿會是什麼？？？

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作者: leonardo    時間: 2015-7-3 01:38

黑面 發表於 2015-7-1 21:22
很好奇您那不香的香椿會是什麼？？？

根據報導: 香椿含有較高的硝酸鹽和亞硝酸鹽且蛋白質含量高於普通蔬菜，有生成致癌物亞硝酸胺的危險，所以，吃香椿一定要吃燙過的嫩葉， 食用不當可能會誘發癌症。

推論: 我聞到的臭味, 應該是修剪下來的葉片產生亞硝酸胺, 再經由日曬高溫而散發出難聞的氨氣及硝酸。

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作者: ey5701    時間: 2015-7-3 08:50

我種的這一株.不知是香的還是臭的?有人可以辨別嗎?




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作者: brown發哥    時間: 2015-7-3 11:28

leonardo 發表於 2015-7-3 01:38
根據報導: 香椿含有較高的硝酸鹽和亞硝酸鹽且蛋白質含量高於普通蔬菜，有生成致癌物亞硝酸胺的危險，所 ...

有朋友要製作香樁醬
看他摘下樹葉
直接搗碎...入罐

那不就會有生成致癌物亞硝酸胺
夭壽哦！

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