2home 打造桃花源

標題: 古有華山論劍 今有2home論茶 [打印本頁]
作者: 小伍姐姐    時間: 2007-12-22 22:49     標題: 古有華山論劍 今有2home論茶

小妹喝茶其實不是太久的時間,但是卻獨愛烏龍茶的香氣及那回甘的享受,看到walter,Sheekan,Bx2ah三位大哥對茶的了解,心想哇哇~~真要好好來學一學那茶的知識及文字的呈現,來想了解那代表咱們中國的----茶~~~

今天將前一陣子買的"我的第一本茶療全書"拿出來看,(因為一下子買了太多還沒排到它 :  : )感覺到咱們中國茶道之精深,歷史之遠久,但其實許多文字是看不太懂的,所以要來請教各位大哥囉~~在我知道的除了這三位大哥,還有圓夢大哥也很有研究,要邀請大家一起來論茶囉~~

開鑼囉~~

小妹我就以白居易詩:[或吟詩一章,或飲茶一甌;身心無一繫,浩浩如虛舟.富貴亦有苦,苦在心危憂;貧賤亦有樂,樂在身自由.]來做個引言及開場唄~~~

在明清的本草類著作中,有[神農嚐百草,一日遇七十毒,得茶而解之]之說法

而茶的好處更是不用在多說了~~~
作者: setlinso    時間: 2007-12-23 13:10

坐個沙發回應一下

不過我先說
我只會喝茶
不會品茶 ops:
我只會沖茶
不會泡茶 ops:

時常跟朋友一起喝茶當然也聽過一些有關五四三的茶經
說出來大家給大家聽聽

話說有一天跟琥楠宮主一起泡茶
他問我時常聽人說好茶好茶那甚麼茶是好茶?
我想了一下.答案是貴一些的就是好茶ㄚ
錯
琥楠宮主說:好茶一定很貴,但貴的不一定是好茶.(我點頭表示認同)

琥楠宮主又問我製茶流程知道嗎?
當然知道,茶採回來後要先萎凋再揉捏再給他發效酵最後再烘焙.
拍拍手答對百分之八十
琥楠宮主說要做好茶必須從茶菁採摘時就要很慎重,不是一心兩葉就解決(耳朵趴趴繼續聽)
一般茶農就雇請一些歐巴桑下茶園,這樣作出來的茶會有『老味』不好
所以採茶人一定要『二八姑娘』採的茶做出才會有淡淡的清香 :roll: ~~~無言
那採回來的茶要萎凋,萎凋又分室外萎凋室內萎凋
萎凋時的容器很重要,要用甚麼容器比較好?
回答:不就是那種竹製的柑模裝嗎?
錯
琥楠宮主說好的茶菁一定要放在『盛開的荷花萎凋』 :roll: ~~~亦無言

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
xxxxxxxxxxxxx
xxxxxxxxx
xxxx

琥楠宮主後來又說,好茶當然要有好水來泡才會好喝
那甚麼水最好?
回答:當然是泉水ㄚ
錯
泉水只能算次級,最好的是『臘月梅上雪』
也就是12月天梅花盛開時飄落在花朵上的雪把它收集起來 :roll: ~~~再次無言.

還有很多茶經下次請明明大說給大家聽
:
作者: 卑詩    時間: 2007-12-23 14:58

為了戒煙
開始喝茶
戒了煙癮 :
有了茶癮 ops:
作者: blue123    時間: 2007-12-23 18:20

好一個琥楠宮主
是真有其宮還是影射其人

是喝茶還是搞採陰補陽啊
作者: ttt681118    時間: 2007-12-23 18:53     標題: 烏龍茶的香氣及那回甘的享受,

[quote="小伍姐姐"]

: 烏龍茶的香氣及那回甘的享受, :

我也很喜愛 !但 素

ops: 偶不會泡茶 只會哈茶  :wink:  

偶都只用 便利包 . 冲它一大杯 :twisted:  

然後!慢慢喝.
作者: setlinso    時間: 2007-12-23 18:57

post by ""blue123""
好一個琥楠宮主
是真有其宮還是影射其人

是喝茶還是搞採陰補陽啊

有啦~~
真的有琥楠宮主啦
他還為我們解析鬼照片咧~~
http://www.2home.com.tw/forum/viewthread.php?tid=3495
作者: kevin    時間: 2007-12-23 20:35

厲害,佩服,沒聽過這麼精彩的茶經,虧SETLINSO兄還記得一清二楚~~~

post by ""setlinso""
[quote]post by ""blue123""
好一個琥楠宮主
是真有其宮還是影射其人

是喝茶還是搞採陰補陽啊

有啦~~
真的有琥楠宮主啦
他還為我們解析鬼照片咧~~
http://www.2home.com.tw/forum/viewthread.php?tid=3495[/quote]
作者: 天天    時間: 2007-12-24 02:26

拍拍手~~

我已經搬好椅子坐著準備聽~
作者: 文旦    時間: 2007-12-24 08:38

　
好茶一定很貴, 但貴的不一定是好茶
室內萎凋時的容器很重要, 要用竹製的柑模

哇, Setlinso 兄是深藏不露的箇中高手哦, 佩服！佩服！

趕快搬張椅子坐下來聆聽
　
作者: 夢想家    時間: 2007-12-24 09:33

泡茶很有學問,而且泡茶聊天真的很讚，加上美景的話更是一種享受，不過本人在下午２點後喝茶，晚上一定睡不著(年紀大了)
作者: 文旦    時間: 2007-12-24 10:11

夢想家兄, 我不知您喝那一類茶, 也不知您的體質如何
不過, 個人相信, 這和您喝的茶品有關
現在茶葉越做越菁, 即便再烘焙成半青熟, 亦是會礙胃
作者: 夢想家    時間: 2007-12-24 10:25

因為公司老闆喜歡泡茶(老闆對茶也蠻挑的,不至於太差),可我就不太能喝，至於什麼茶也沒多研究
作者: setlinso    時間: 2007-12-24 12:00

post by ""sheekang""
　
好茶一定很貴, 但貴的不一定是好茶
室內萎凋時的容器很重要, 要用竹製的柑模

哇, Setlinso 兄是深藏不露的箇中高手哦, 佩服！佩服！

趕快搬張椅子坐下來聆聽
　

有關茶經的鬼扯篇就有勞明明大了 :

我就聊聊每人對茶的嗜好
就像抽煙一樣有的人喜歡抽白長壽有的喜歡七星有的喜歡Marlboro
喝茶單以烏龍茶(半發酵茶統稱)來說有的偏好金宣有的喜歡翠玉
而我屬於雜食性,手邊有甚麼茶葉就沖甚麼茶來喝.
綠茶有著青新花香味,烏龍有著淡淡菓香味,至於熟茶的喉韻回甘是個人最欣賞的.
最近較常泡的是東方美人
所以呼叫有興趣的可來我家試喝東方美人哦~~(剩半斤)
:
作者: setlinso    時間: 2007-12-24 12:03

post by ""夢想家""
泡茶很有學問,而且泡茶聊天真的很讚，加上美景的話更是一種享受，不過本人在下午２點後喝茶，晚上一定睡不著(年紀大了)

我的年紀也很大
您是喝了睡不著
我是沒喝睡不著 :
作者: ttt681118    時間: 2007-12-24 12:21     標題: 喝茶 .

post by ""夢想家""
泡茶很有學問,而且泡茶聊天真的很讚，加上美景的話更是一種享受，不過本人在下午２點後喝茶，晚上一定睡不著(年紀大了)


喝茶.

偶也會 睡不著 ops: 不過 (偶粉年輕  沒 ...幾歲   ops: )

喝太多 ...偶還會...ㄜ赤酸(台語)    . (胃酸逆流 :cry: )
作者: changm    時間: 2007-12-24 12:25

post by ""setlinso""
[quote]post by ""夢想家""
泡茶很有學問,而且泡茶聊天真的很讚，加上美景的話更是一種享受，不過本人在下午２點後喝茶，晚上一定睡不著(年紀大了)

我的年紀也很大
您是喝了睡不著
我是沒喝睡不著 :[/quote]

那喝了也睡，不喝也睡的我是哪類？
神經大條的無可救藥類？
從小跟老爸喝龍井，仍最愛龍井，連旅外期間都固定回家採辦。

寒夜客來茶當酒，確是美事一樁。不過幾十年朋友會將茶味發揮極致，平凡茶也回韻無窮。
作者: 小伍姐姐    時間: 2007-12-24 13:22

我是有時喝睡的著,有時喝睡不著,那到底是要怪茶,還是怪自己沒把身體顧好,我想不怪茶,因為我愛喝茶 :  :
作者: 小伍姐姐    時間: 2007-12-24 13:37

post by ""sheekang""
夢想家兄, 我不知您喝那一類茶, 也不知您的體質如何
不過, 個人相信, 這和您喝的茶品有關
現在茶葉越做越菁, 即便再烘焙成半青熟, 亦是會礙胃


真糟糕,我偏愛喝生茶,半生熟有些喝不出茶香,不過我發現,若是吃太少東西時一定礙胃,但吃的較油膩時,反而沒來一杯茶整個胃就在那油膩中滾阿滾的~~ :  :
作者: 小伍姐姐    時間: 2007-12-24 13:43

post by ""setlinso""
坐個沙發回應一下

不過我先說
我只會喝茶
不會品茶 ops:
我只會沖茶
不會泡茶 ops:

時常跟朋友一起喝茶當然也聽過一些有關五四三的茶經
說出來大家給大家聽聽

話說有一天跟琥楠宮主一起泡茶
他問我時常聽人說好茶好茶那甚麼茶是好茶?
我想了一下.答案是貴一些的就是好茶ㄚ
錯
琥楠宮主說:好茶一定很貴,但貴的不一定是好茶.(我點頭表示認同)

琥楠宮主又問我製茶流程知道嗎?
當然知道,茶採回來後要先萎凋再揉捏再給他發效酵最後再烘焙.
拍拍手答對百分之八十
琥楠宮主說要做好茶必須從茶菁採摘時就要很慎重,不是一心兩葉就解決(耳朵趴趴繼續聽)
一般茶農就雇請一些歐巴桑下茶園,這樣作出來的茶會有『老味』不好
所以採茶人一定要『二八姑娘』採的茶做出才會有淡淡的清香 :roll: ~~~無言
那採回來的茶要萎凋,萎凋又分室外萎凋室內萎凋
萎凋時的容器很重要,要用甚麼容器比較好?
回答:不就是那種竹製的柑模裝嗎?
錯
琥楠宮主說好的茶菁一定要放在『盛開的荷花萎凋』 :roll: ~~~亦無言

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
xxxxxxxxxxxxx
xxxxxxxxx
xxxx

琥楠宮主後來又說,好茶當然要有好水來泡才會好喝
那甚麼水最好?
回答:當然是泉水ㄚ
錯
泉水只能算次級,最好的是『臘月梅上雪』
也就是12月天梅花盛開時飄落在花朵上的雪把它收集起來 :roll: ~~~再次無言.

還有很多茶經下次請明明大說給大家聽
:


哇~~謝大哥還真想搬張板凳坐下來聽故事餒~~精采精采~~
不過我還是很想念您家的冬瓜酒 :  :
作者: 小伍姐姐    時間: 2007-12-24 14:14     標題: 茶療~~返老還童茶

烏龍茶3克
槐角18克
何首烏30克
冬瓜皮18克
山楂肉15克
先將四位中藥先煎約20分鐘,去藥渣,沖泡烏龍茶即可
每日一劑,能滋補肝腎,潤鬚烏髮,消脂減肥,延年益壽.用至肝腎陰虛,頭暈目眩,耳鳴,毛髮枯黃,早白及肥胖症,高血壓,高血脂,動脈硬化等~~

大家可以來試試唷~~書中還有非常多的茶療,再與各位分享
只要有其中一項症頭,都可試試看~~~ :  :

摘錄"我的第一本茶療全書"
作者: setlinso    時間: 2007-12-24 15:13     標題: Re: 茶療~~返老還童茶

post by ""小伍姐姐""
烏龍茶3克
槐角18克
何首烏30克
冬瓜皮18克
山楂肉15克
先將四位中藥先煎約20分鐘,去藥渣,沖泡烏龍茶即可
每日一劑,能滋補肝腎,潤鬚烏髮,消脂減肥,延年益壽.用至肝腎陰虛,頭暈目眩,耳鳴,毛髮枯黃,早白及肥胖症,高血壓,高血脂,動脈硬化等~~

大家可以來試試唷~~書中還有非常多的茶療,再與各位分享
只要有其中一項症頭,都可試試看~~~ :  :

摘錄"我的第一本茶療全書"


只知茶可治『渴』病,卻不知茶還有其他療效 ops:
倒是中藥成方有一味『川芎茶調散』治感冒頭痛有奇效
一般吃藥是配溫開水吞服,但川芎茶調散確是要用茶水代替白開水療效更顯著.
作者: setlinso    時間: 2007-12-24 15:15

post by ""小伍姐姐""
不過我還是很想念您家的冬瓜酒 :  :

哇!這可能要等明年了 :
作者: 無為    時間: 2007-12-24 17:13

post by ""setlinso""
[quote]post by ""小伍姐姐""
不過我還是很想念您家的冬瓜酒 :  :

哇!這可能要等明年了 :[/quote]

明年記得提三瓶冬瓜酒來我家喔 :  :

http://www.2home.com.tw/forum/viewthread.php?tid=2863&postdays=0&postorder=asc&start=15
作者: 卑詩    時間: 2007-12-24 17:26

post by ""無為""
[quote]post by ""setlinso""
[quote]post by ""小伍姐姐""
不過我還是很想念您家的冬瓜酒 :  :

哇!這可能要等明年了 :[/quote]

明年記得提三瓶冬瓜酒來我家喔 :  :

http://www.2home.com.tw/forum/viewthread.php?tid=2863&postdays=0&postorder=asc&start=15[/quote]
:shock:  :shock:  :shock: 應該!!!~~~應該!!! :
作者: setlinso    時間: 2007-12-24 18:47

post by ""卑詩""
[quote]post by ""無為""
[quote]post by ""setlinso""
[quote]post by ""小伍姐姐""
不過我還是很想念您家的冬瓜酒 :  :

哇!這可能要等明年了 :[/quote]

明年記得提三瓶冬瓜酒來我家喔 :  :

http://www.2home.com.tw/forum/viewthread.php?tid=2863&postdays=0&postorder=asc&start=15[/quote]
:shock:  :shock:  :shock: 應該!!!~~~應該!!! :[/quote]
冬瓜酒算缸,不算瓶的啦 :
甚麼跟甚麼嘛,
此主題不是談茶道論茶經嗎?
怎麼會扯到酒呢? :evil:
作者: 無為    時間: 2007-12-24 18:59

post by ""setlinso""
[quote]post by ""卑詩""
[quote]post by ""無為""
[quote]post by ""setlinso""
[quote]post by ""小伍姐姐""
不過我還是很想念您家的冬瓜酒 :  :

哇!這可能要等明年了 :[/quote]

明年記得提三瓶冬瓜酒來我家喔 :  :

http://www.2home.com.tw/forum/viewthread.php?tid=2863&postdays=0&postorder=asc&start=15[/quote]
:shock:  :shock:  :shock: 應該!!!~~~應該!!! :[/quote]
冬瓜酒算缸,不算瓶的啦 :
甚麼跟甚麼嘛,
此主題不是談茶道論茶經嗎?
怎麼會扯到酒呢? :evil:[/quote]

寒夜客來茶當酒：竹爐湯沸火初紅
《吳志、韋曜傳》載：「孫皓大宴群臣，率以七升為限，韋曜飲不過二升，或為以茶代酒，裁減或賜茶茗以當酒。」
所以茶跟酒是可以一起談的 :
借個版面提醒你一下啦
缸也沒關係 ops:  ops:
作者: kevin    時間: 2007-12-24 20:17

與茶無緣,去看中醫,嚴禁茶咖啡及一切熱補,烤的,辣的....都嘛不成
很慘

以前偶有喝茶,並不排斥,看各位大大品茶論茶,都輪不到我插一腳
作者: 無為    時間: 2007-12-24 20:33

喝茶品茗,從遠古就已盛行
從以下先人們的言語就可以知道：
唐宋文學家筆下,茶的詩詞很多，最突出的一首當推盧同的詩：「一碗喉吻潤；二碗破孤悶；三碗搜枯腸，惟有文字五千卷；四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散；五碗肌骨清；六碗通仙靈；七碗吃不得也，惟覺兩腋習習清風生。」
還有
    唐伯虎說：午後昏然人欲眠，
　祝枝山說：清茶一碗正香甜。
　文徵明說：茶餘或可添詩興，
　周文賓說：好向君前唱一篇............
乾隆皇帝說得更誇張：「國不可一日無君，君不可一日無茶。」可見茶的文化已流傳久遠
作者: 小伍姐姐    時間: 2007-12-24 20:52

post by ""無為""
喝茶品茗,從遠古就已盛行
從以下先人們的言語就可以知道：
唐宋文學家筆下,茶的詩詞很多，最突出的一首當推盧同的詩：「一碗喉吻潤；二碗破孤悶；三碗搜枯腸，惟有文字五千卷；四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散；五碗肌骨清；六碗通仙靈；七碗吃不得也，惟覺兩腋習習清風生。」
還有
    唐伯虎說：午後昏然人欲眠，
　祝枝山說：清茶一碗正香甜。
　文徵明說：茶餘或可添詩興，
　周文賓說：好向君前唱一篇............
乾隆皇帝說得更誇張：「國不可一日無君，君不可一日無茶。」可見茶的文化已流傳久遠

好阿~~~ :  :
看完京劇不都要喊一聲嗎~~ :  : 好樣的無為姐,看來在2home沒啥難的倒妳拉~~
作者: 小伍姐姐    時間: 2007-12-24 20:54

post by ""setlinso""
[quote]post by ""小伍姐姐""
不過我還是很想念您家的冬瓜酒 :  :

哇!這可能要等明年了 :[/quote]
阿~謝大哥~阿不如您阿叔要做的時候,我們來當學徒,偷學一下下 :  : 不知他肯嗎??
作者: 小伍姐姐    時間: 2007-12-24 20:57

post by ""kevin""
與茶無緣,去看中醫,嚴禁茶咖啡及一切熱補,烤的,辣的....都嘛不成
很慘

以前偶有喝茶,並不排斥,看各位大大品茶論茶,都輪不到我插一腳

哇~看來kevin你的火氣粉大唷~~~對拉,就乖乖吃中藥不要亂吃,不過聊一聊不會上火拉~
作者: 小伍姐姐    時間: 2007-12-24 21:01     標題: Re: 茶療~~返老還童茶

post by ""setlinso""
[quote]post by ""小伍姐姐""
烏龍茶3克
槐角18克
何首烏30克
冬瓜皮18克
山楂肉15克
先將四位中藥先煎約20分鐘,去藥渣,沖泡烏龍茶即可
每日一劑,能滋補肝腎,潤鬚烏髮,消脂減肥,延年益壽.用至肝腎陰虛,頭暈目眩,耳鳴,毛髮枯黃,早白及肥胖症,高血壓,高血脂,動脈硬化等~~

大家可以來試試唷~~書中還有非常多的茶療,再與各位分享
只要有其中一項症頭,都可試試看~~~ :  :

摘錄"我的第一本茶療全書"


只知茶可治『渴』病,卻不知茶還有其他療效 ops:
倒是中藥成方有一味『川芎茶調散』治感冒頭痛有奇效
一般吃藥是配溫開水吞服,但川芎茶調散確是要用茶水代替白開水療效更顯著.[/quote]
請問謝大哥~『川芎茶調散』一般中藥行就買的到嗎?意思是說要配茶喝唷~哇~那感冒頭痛又愛喝茶的人有福哩~~~
作者: 阿忠    時間: 2007-12-24 21:16

有關川芎茶調散方劑...............請參閱以下連結:
http://www.tian-i.com.tw/index.php?lang=CH&sel=more&opt=2&med_one=46
作者: 無為    時間: 2007-12-24 21:19

post by ""小伍姐姐""
[quote]post by ""無為""
喝茶品茗,從遠古就已盛行
從以下先人們的言語就可以知道：
唐宋文學家筆下,茶的詩詞很多，最突出的一首當推盧同的詩：「一碗喉吻潤；二碗破孤悶；三碗搜枯腸，惟有文字五千卷；四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散；五碗肌骨清；六碗通仙靈；七碗吃不得也，惟覺兩腋習習清風生。」
還有
    唐伯虎說：午後昏然人欲眠，
　祝枝山說：清茶一碗正香甜。
　文徵明說：茶餘或可添詩興，
　周文賓說：好向君前唱一篇............
乾隆皇帝說得更誇張：「國不可一日無君，君不可一日無茶。」可見茶的文化已流傳久遠

好阿~~~ :  :
看完京劇不都要喊一聲嗎~~ :  : 好樣的無為姐,看來在2home沒啥難的倒妳拉~~[/quote]
哪有
只是網路無遠弗界嘛
: 借用一下能者文章而已 ops:  ops:
作者: setlinso    時間: 2007-12-24 22:02     標題: Re: 茶療~~返老還童茶

post by ""小伍姐姐""
[quote]post by ""setlinso""
[quote]post by ""小伍姐姐""
烏龍茶3克
槐角18克
何首烏30克
冬瓜皮18克
山楂肉15克
先將四位中藥先煎約20分鐘,去藥渣,沖泡烏龍茶即可
每日一劑,能滋補肝腎,潤鬚烏髮,消脂減肥,延年益壽.用至肝腎陰虛,頭暈目眩,耳鳴,毛髮枯黃,早白及肥胖症,高血壓,高血脂,動脈硬化等~~

大家可以來試試唷~~書中還有非常多的茶療,再與各位分享
只要有其中一項症頭,都可試試看~~~ :  :

摘錄"我的第一本茶療全書"


只知茶可治『渴』病,卻不知茶還有其他療效 ops:
倒是中藥成方有一味『川芎茶調散』治感冒頭痛有奇效
一般吃藥是配溫開水吞服,但川芎茶調散確是要用茶水代替白開水療效更顯著.[/quote]
請問謝大哥~『川芎茶調散』一般中藥行就買的到嗎?意思是說要配茶喝唷~哇~那感冒頭痛又愛喝茶的人有福哩~~~[/quote]
川芎茶調散是成方所以在任何中藥房都買得到(科學中藥)
ㄚ忠提供的連結沒有寫到服用法
可另外參考這裡http://www.aptcm.com/aptcm/medin ... 2CBFA3?opendocument
作者: 小伍姐姐    時間: 2007-12-25 20:18

請問他說的:

有趣的是，眾人皆云服用中藥不能喝茶，此方卻特別交代須以「茶」調服。到底服中藥能不能喝茶？其實答案是肯定的，只不過大家以訛傳訛，觀念錯誤而不知罷了!
摘錄自《自己開藥方》﹝作者：張步桃 / 元氣齋出版社﹞

不知是否對~~這麼說吃中藥可以配茶囉~~
作者: 明明    時間: 2007-12-25 21:14

post by ""kevin""
與茶無緣,去看中醫,嚴禁茶咖啡及一切熱補,烤的,辣的....都嘛不成
很慘

以前偶有喝茶,並不排斥,看各位大大品茶論茶,都輪不到我插一腳

試試冷泡茶 :wink:
作者: kevin    時間: 2007-12-25 22:18

post by ""小伍姐姐""
[quote]post by ""kevin""
與茶無緣,去看中醫,嚴禁茶咖啡及一切熱補,烤的,辣的....都嘛不成
很慘

以前偶有喝茶,並不排斥,看各位大大品茶論茶,都輪不到我插一腳

哇~看來kevin你的火氣粉大唷~~~對拉,就乖乖吃中藥不要亂吃,不過聊一聊不會上火拉~[/quote]

長期過度勞累,轉陰虛,再成濕熱體質
中醫講的~~
火氣已經大了好幾年
作者: jonce    時間: 2007-12-25 22:56

post by ""小伍姐姐""
請問他說的:

有趣的是，眾人皆云服用中藥不能喝茶，此方卻特別交代須以「茶」調服。到底服中藥能不能喝茶？其實答案是肯定的，只不過大家以訛傳訛，觀念錯誤而不知罷了!
摘錄自《自己開藥方》﹝作者：張步桃 / 元氣齋出版社﹞

不知是否對~~這麼說吃中藥可以配茶囉~~


吃中藥不能喝茶是民間習慣。

一般有開到不能喝茶的藥會特別說明。

茶性微寒。太冷底的人喝了會不舒服的話就不要喝。
作者: setlinso    時間: 2007-12-26 08:51

post by ""jonce""
[quote]post by ""小伍姐姐""
請問他說的:

有趣的是，眾人皆云服用中藥不能喝茶，此方卻特別交代須以「茶」調服。到底服中藥能不能喝茶？其實答案是肯定的，只不過大家以訛傳訛，觀念錯誤而不知罷了!
摘錄自《自己開藥方》﹝作者：張步桃 / 元氣齋出版社﹞

不知是否對~~這麼說吃中藥可以配茶囉~~


吃中藥不能喝茶是民間習慣。

一般有開到不能喝茶的藥會特別說明。

茶性微寒。太冷底的人喝了會不舒服的話就不要喝。[/quote]
一般吃藥不能喝茶是有它的道理
因為茶水中的兒茶素會中和某些藥的藥性.
作者: 車    時間: 2007-12-26 19:16

原來這邊喝茶的茶友這麼多
我身在茶農家卻不懂茶 ops:
汗顏阿..........
作者: 小伍姐姐    時間: 2007-12-26 22:41

哈囉陳~~你是夫家是茶農還是娘家??
我也不懂茶餒~一起分享順便學習囉~~
作者: 車    時間: 2007-12-26 23:24

post by ""小伍姐姐""
哈囉陳~~你是夫家是茶農還是娘家??
我也不懂茶餒~一起分享順便學習囉~~

小伍姐姐你問的是我嗎 :?:
茶農是老爺家，剛好是東方美人茶(碰風茶)有得獎，
公公是神農獎得主，
但...那是多年前的事了，
不過倒有一些有年紀的茶葉留下來， :wink:
等房子整理好，再約各位大大來品茶(有年紀的茶喔 )
作者: 卑詩    時間: 2007-12-27 09:36

post by ""車""
[quote]post by ""小伍姐姐""
哈囉陳~~你是夫家是茶農還是娘家??
我也不懂茶餒~一起分享順便學習囉~~

小伍姐姐你問的是我嗎 :?:
茶農是老爺家，剛好是東方美人茶(碰風茶)有得獎，
公公是神農獎得主，
但...那是多年前的事了，
不過倒有一些有年紀的茶葉留下來， :wink:
等房子整理好，再約各位大大來品茶(有年紀的茶喔 )[/quote]
:shock: 小伍姐姐把馮京當馬涼啦!!! :  :  :
作者: setlinso    時間: 2007-12-27 10:36

post by ""車""
[quote]post by ""小伍姐姐""
哈囉陳~~你是夫家是茶農還是娘家??
我也不懂茶餒~一起分享順便學習囉~~

小伍姐姐你問的是我嗎 :?:
茶農是老爺家，剛好是東方美人茶(碰風茶)有得獎，
公公是神農獎得主，
但...那是多年前的事了，
不過倒有一些有年紀的茶葉留下來， :wink:
等房子整理好，再約各位大大來品茶(有年紀的茶喔 )[/quote]
哇~~
車姐一出現害我不敢再胡扯 ~~~

新竹東方美人茶每年在夏天都會由縣政府舉辦評鑑
評鑑後有入賞的就由縣政府貼上等級封籤
特等>頭等>貳等>參等>優良三朵花>優良二朵花>優良一朵花
糟糕我手邊只剩兩朵花的
(車姐你懂我意思嗎?):
作者: 小伍姐姐    時間: 2007-12-27 12:51

post by ""卑詩""
[quote]post by ""車""
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哈囉陳~~你是夫家是茶農還是娘家??
我也不懂茶餒~一起分享順便學習囉~~

小伍姐姐你問的是我嗎 :?:
茶農是老爺家，剛好是東方美人茶(碰風茶)有得獎，
公公是神農獎得主，
但...那是多年前的事了，
不過倒有一些有年紀的茶葉留下來， :wink:
等房子整理好，再約各位大大來品茶(有年紀的茶喔 )[/quote]
:shock: 小伍姐姐把馮京當馬涼啦!!! :  :  :[/quote]

啊哈哈∼∼ :  :  :
頭昏頭昏  :?  :?
作者: 車    時間: 2007-12-27 13:53

post by ""setlinso""
[quote]post by ""車""
[quote]post by ""小伍姐姐""
哈囉陳~~你是夫家是茶農還是娘家??
我也不懂茶餒~一起分享順便學習囉~~

小伍姐姐你問的是我嗎 :?:
茶農是老爺家，剛好是東方美人茶(碰風茶)有得獎，
公公是神農獎得主，
但...那是多年前的事了，
不過倒有一些有年紀的茶葉留下來， :wink:
等房子整理好，再約各位大大來品茶(有年紀的茶喔 )[/quote]
哇~~
車姐一出現害我不敢再胡扯 ~~~

新竹東方美人茶每年在夏天都會由縣政府舉辦評鑑
評鑑後有入賞的就由縣政府貼上等級封籤
特等>頭等>貳等>參等>優良三朵花>優良二朵花>優良一朵花
糟糕我手邊只剩兩朵花的
(車姐你懂我意思嗎?):[/quote]

:roll:  :roll:  :roll:
說茶談茶我真的外行，
但是我家老爺是茶農出身，
有關茶葉問題問他，
:twisted: 我只負責收錢入帳的小事，
談談貓狗，我倒可以，
八卦也行喔 ops:
作者: setlinso    時間: 2007-12-27 14:23

post by ""車""
[quote]post by ""setlinso""
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哈囉陳~~你是夫家是茶農還是娘家??
我也不懂茶餒~一起分享順便學習囉~~

小伍姐姐你問的是我嗎 :?:
茶農是老爺家，剛好是東方美人茶(碰風茶)有得獎，
公公是神農獎得主，
但...那是多年前的事了，
不過倒有一些有年紀的茶葉留下來， :wink:
等房子整理好，再約各位大大來品茶(有年紀的茶喔 )[/quote]
哇~~
車姐一出現害我不敢再胡扯 ~~~

新竹東方美人茶每年在夏天都會由縣政府舉辦評鑑
評鑑後有入賞的就由縣政府貼上等級封籤
特等>頭等>貳等>參等>優良三朵花>優良二朵花>優良一朵花
糟糕我手邊只剩兩朵花的
(車姐你懂我意思嗎?):[/quote]

:roll:  :roll:  :roll:
說茶談茶我真的外行，
但是我家老爺是茶農出身，
有關茶葉問題問他，
:twisted: 我只負責收錢入帳的小事，
談談貓狗，我倒可以，
八卦也行喔 ops:[/quote]
厚~~~ :evil:
車車姐我都如此明示加暗示了妳還真不懂哦~~
總不能叫我學某某人『記得明年帶三瓶來哦』

PS:要談貓狗那妳一定不是我的對手 :
作者: 開花的樹    時間: 2007-12-27 14:26

我都喝立頓立體茶包ㄋㄟ

在這兒說會不會被打啊
呵呵呵呵呵 :

老實說我這個人真得甚麼都不計較

茶∼∼∼只要有點茶色就算喝茶
咖啡∼∼∼三合一的又方便又好喝
酒∼∼∼最好喝濃度高些的(例如VODKA＋萊姆汁),便宜(依酒精濃度換算容量的話)又比較容易"有感覺"

ㄟ.................
不能再扯了
這個版是討論養生ㄝ
哈哈哈
作者: kevin    時間: 2007-12-27 16:35

SETLINSO兄差矣,要特等的啦!!

post by ""setlinso""
[quote]post by ""車""
[quote]post by ""setlinso""
[quote]post by ""車""
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哈囉陳~~你是夫家是茶農還是娘家??
我也不懂茶餒~一起分享順便學習囉~~

小伍姐姐你問的是我嗎 :?:
茶農是老爺家，剛好是東方美人茶(碰風茶)有得獎，
公公是神農獎得主，
但...那是多年前的事了，
不過倒有一些有年紀的茶葉留下來， :wink:
等房子整理好，再約各位大大來品茶(有年紀的茶喔 )[/quote]
哇~~
車姐一出現害我不敢再胡扯 ~~~

新竹東方美人茶每年在夏天都會由縣政府舉辦評鑑
評鑑後有入賞的就由縣政府貼上等級封籤
特等>頭等>貳等>參等>優良三朵花>優良二朵花>優良一朵花
糟糕我手邊只剩兩朵花的
(車姐你懂我意思嗎?):[/quote]

:roll:  :roll:  :roll:
說茶談茶我真的外行，
但是我家老爺是茶農出身，
有關茶葉問題問他，
:twisted: 我只負責收錢入帳的小事，
談談貓狗，我倒可以，
八卦也行喔 ops:[/quote]
厚~~~ :evil:
車車姐我都如此明示加暗示了妳還真不懂哦~~
總不能叫我學某某人『記得明年帶三瓶來哦』

PS:要談貓狗那妳一定不是我的對手 :[/quote]
作者: 小伍姐姐    時間: 2007-12-27 16:39

:  :  : 花樹姐∼誰人沒喝茶包呢 :  :  :
泡茶是享受即與友人共聚時才有的拉∼平常也只能用茶包來解個渴

每當工作忙碌完後,給自己點時間泡個小茶,所有壓力都在剎那間飛散呢∼∼

1月份有機會一定要去您的小農場坐坐囉∼很喜歡小樹與小葉的農場,我想你的農場一定也很棒唷∼
作者: 無為    時間: 2007-12-27 16:40

post by ""setlinso""
[quote]post by ""車""
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哈囉陳~~你是夫家是茶農還是娘家??
我也不懂茶餒~一起分享順便學習囉~~

小伍姐姐你問的是我嗎 :?:
茶農是老爺家，剛好是東方美人茶(碰風茶)有得獎，
公公是神農獎得主，
但...那是多年前的事了，
不過倒有一些有年紀的茶葉留下來， :wink:
等房子整理好，再約各位大大來品茶(有年紀的茶喔 )[/quote]
哇~~
車姐一出現害我不敢再胡扯 ~~~

新竹東方美人茶每年在夏天都會由縣政府舉辦評鑑
評鑑後有入賞的就由縣政府貼上等級封籤
特等>頭等>貳等>參等>優良三朵花>優良二朵花>優良一朵花
糟糕我手邊只剩兩朵花的
(車姐你懂我意思嗎?):[/quote]

:roll:  :roll:  :roll:
說茶談茶我真的外行，
但是我家老爺是茶農出身，
有關茶葉問題問他，
:twisted: 我只負責收錢入帳的小事，
談談貓狗，我倒可以，
八卦也行喔 ops:[/quote]
厚~~~ :evil:
車車姐我都如此明示加暗示了妳還真不懂哦~~
總不能叫我學某某人『記得明年帶三瓶來哦』

PS:要談貓狗那妳一定不是我的對手 :[/quote]

ops:  ops:  ops:
明年四月快到了
倫家是好意提醒您
:shock: 別忘了約定啊~~~~~ ops:
作者: 車    時間: 2007-12-27 17:37

post by ""setlinso""

厚~~~ :evil:
車車姐我都如此明示加暗示了妳還真不懂哦~~
總不能叫我學某某人『記得明年帶三瓶來哦』

PS:要談貓狗那妳一定不是我的對手 :


喔........  :x
了解！了解！
失敬！失敬啊！
特等的，有有有，
匾額、獎牌粉多，
但是.....喝喝民國六十幾年的特A+++茶，
自家生產， :twisted:
這可不是每個人都有的，
你說好不好ㄋ :roll:
作者: setlinso    時間: 2007-12-27 21:14

post by ""車""
[quote]post by ""setlinso""

厚~~~ :evil:
車車姐我都如此明示加暗示了妳還真不懂哦~~
總不能叫我學某某人『記得明年帶三瓶來哦』

PS:要談貓狗那妳一定不是我的對手 :


喔........  :x
了解！了解！
失敬！失敬啊！
特等的，有有有，
匾額、獎牌粉多，
但是.....喝喝民國六十幾年的特A+++茶，
自家生產， :twisted:
這可不是每個人都有的，
你說好不好ㄋ :roll:[/quote]
好好好
這個當然好

不過只是跟車姐開開玩笑,不要當真.
作者: setlinso    時間: 2007-12-27 21:18

post by ""kevin""
SETLINSO兄差矣,要特等的啦!!

吃米不知米價
今年東方美人夏茶
特等是百多萬耶~~~
我只喝過貳等的
作者: kevin    時間: 2007-12-27 22:02

post by ""setlinso""
[quote]post by ""kevin""
SETLINSO兄差矣,要特等的啦!!

吃米不知米價
今年東方美人夏茶
特等是百多萬耶~~~
我只喝過貳等的 [/quote]

別難為偶這鍋不能喝茶滴倫囉~~~
偶是替您老大爭取福利耶~~~
作者: ttt681118    時間: 2007-12-27 22:42     標題: 呵呵呵呵呵 哈哈哈.

post by ""開花的樹""
我都喝立頓立體茶包ㄋㄟ

在這兒說會不會被打啊
呵呵呵呵呵 :

老實說我這個人真得甚麼都不計較

茶∼∼∼只要有點茶色就算喝茶
咖啡∼∼∼三合一的又方便又好喝
酒∼∼∼最好喝濃度高些的(例如VODKA＋萊姆汁),便宜(依酒精濃度換算容量的話)又比較容易"有感覺"

ㄟ.................
不能再扯了
這個版是討論養生ㄝ
哈哈哈


: 偶 覺得 開花的樹 姐姐. 是在 描寫偶 ! ops:  :
作者: ttt681118    時間: 2007-12-27 22:44     標題: 特等的，有有有，匾額、獎牌粉多，民國六十幾年的特A+++茶，

post by ""車""
[quote]post by ""setlinso""

厚~~~ :evil:
車車姐我都如此明示加暗示了妳還真不懂哦~~
總不能叫我學某某人『記得明年帶三瓶來哦』

PS:要談貓狗那妳一定不是我的對手 :


喔........  :x
了解！了解！
失敬！失敬啊！
特等的，有有有，
匾額、獎牌粉多，
但是.....喝喝民國六十幾年的特A+++茶，
自家生產， :twisted:
這可不是每個人都有的，
你說好不好ㄋ :roll:[/quote]

:roll:  :roll:  :roll: 哇  :shock:  大開眼界  :   :  :

偶好想 喝一小小杯. ops:
作者: ttt681118    時間: 2007-12-27 22:46     標題: 特等是百多萬耶~~~

post by ""setlinso""
[quote]post by ""kevin""
SETLINSO兄差矣,要特等的啦!!

吃米不知米價
今年東方美人夏茶
特等是百多萬耶~~~
我只喝過貳等的 [/quote]

:roll:  :roll: 偶連 一朵花的 都... ...沒喝過 .     :  :
作者: 佾雲    時間: 2007-12-27 22:54

post by ""kevin""
[quote]post by ""setlinso""
[quote]post by ""kevin""
SETLINSO兄差矣,要特等的啦!!

吃米不知米價
今年東方美人夏茶
特等是百多萬耶~~~
我只喝過貳等的 [/quote]

別難為偶這鍋不能喝茶滴倫囉~~~
偶是替您老大爭取福利耶~~~[/quote]

我是跟著老爸喝鹿谷高山茶.  每個地方都有其特殊之茶意,
有的入喉回甘, 有的重香味, 有冬茶, 有春茶.
有的人喝茶會睡不著, 只是未尋得適合本身體質的
有的人不喝會睡不著, 那定是茶痴.
目前新竹家中有一 " HeNoKi" 百年樹頭的茶具, 等房子蓋好, 再邀同好享用.
平常沒時間則喝 Earl Grey 花茶茶包.
(老婆最愛, 開花的樹姐 / 小伍姐姐可以喝看看.
至於東方美人的花花星星級倒是無福享用.
作者: setlinso    時間: 2007-12-27 23:12

post by ""佾雲""
[quote]post by ""kevin""
[quote]post by ""setlinso""
[quote]post by ""kevin""
SETLINSO兄差矣,要特等的啦!!

吃米不知米價
今年東方美人夏茶
特等是百多萬耶~~~
我只喝過貳等的 [/quote]

別難為偶這鍋不能喝茶滴倫囉~~~
偶是替您老大爭取福利耶~~~[/quote]

我是跟著老爸喝鹿谷高山茶.  每個地方都有其特殊之茶意,
有的入喉回甘, 有的重香味, 有冬茶, 有春茶.
有的人喝茶會睡不著, 只是未尋得適合本身體質的
有的人不喝會睡不著, 那定是茶痴.
目前新竹家中有一 " HeNoKi" 百年樹頭的茶具, 等房子蓋好, 再邀同好享用.
平常沒時間則喝 Earl Grey 花茶茶包.
(老婆最愛, 開花的樹姐 / 小伍姐姐可以喝看看.
至於東方美人的花花星星級倒是無福享用.[/quote]
HeNoKi
:  :  :
去Google搜了一下甚麼是HeNoKi
找不到
回神一下才想到是日文發音 :  :
作者: Robert 2007    時間: 2007-12-27 23:18

台灣檜木 HENOKI
學名：台灣扁柏及台灣紅檜兩種
因質地堅硬及所含油質量較高，並具有濃濃氣味對昆蟲產生忌避作用，的確可有效防蟲，是被全世界公認材質最佳的檜木種
作者: 車    時間: 2007-12-27 23:24

post by ""setlinso""

HeNoKi :  :  :
去Google搜了一下甚麼是HeNoKi
找不到
回神一下才想到是日文發音 :  :


反應真快阿     
作者: 無為    時間: 2007-12-27 23:27

post by ""setlinso""
[quote]post by ""kevin""
SETLINSO兄差矣,要特等的啦!!

吃米不知米價
今年東方美人夏茶
特等是百多萬耶~~~
我只喝過貳等的 [/quote]

今年年初與圓夢大在坪林山區亂繞
無意間繞到一間名為山外山的寺廟
他那邊有種茶葉而且說純有機
蟲蟲都用手抓的
裡面的師兄推薦我們買一瓶茶葉(紅茶)
(當初只是想幫寺廟.圓夢還一直說是功德茶呢)
4兩重賣800元
今年好像8~9月吧
中部茶葉比賽
聽說是他們拿到第一名(佛法山的出家人)
一斤要價50萬元
不知是不是我們買的那一瓶茶的品種 :
是的話就嘿~~嘿~~嘿
作者: 車    時間: 2007-12-27 23:31

post by ""setlinso""

好好好
這個當然好

不過只是跟車姐開開玩笑,不要當真.


哎呀 :evil:
人家可是當真說，
不過不是碰風茶喔 ops:
因為最近美人都不在家，(沒貨)
只有美人的奶奶有看到，
所以...
只能請你們喝喝老茶
作者: 無為    時間: 2007-12-27 23:33

報名喝茶+2 :  :
作者: 佾雲    時間: 2007-12-27 23:41

post by ""無為""
[quote]post by ""setlinso""
[quote]post by ""kevin""
SETLINSO兄差矣,要特等的啦!!

吃米不知米價
今年東方美人夏茶
特等是百多萬耶~~~
我只喝過貳等的 [/quote]

今年年初與圓夢大在坪林山區亂繞
無意間繞到一間名為山外山的寺廟
他那邊有種茶葉而且說純有機
蟲蟲都用手抓的
裡面的師兄推薦我們買一瓶茶葉(紅茶)
(當初只是想幫寺廟.圓夢還一直說是功德茶呢)
4兩重賣800元
今年好像8~9月吧
中部茶葉比賽
聽說是他們拿到第一名(佛法山的出家人)
一斤要價50萬元
不知是不是我們買的那一瓶茶的品種 :
是的話就嘿~~嘿~~嘿[/quote]

談茶不談樹.  (Henoki 也分很多種, 老家在大雪山下, 取得較易, 日本許多神社皆是從大雪山運出的)

一斤 50萬 !, 真想嘗看看. 一口就好, 只要一小口.
無為姐姐, 可否讓大家開眼界.
喔!不對,.......................................
是......................................口界
作者: 車    時間: 2007-12-27 23:42

post by ""無為""
報名喝茶+2 :  :


收到，
歡迎阿

年過完，找個時間，
把老茶請出來，
再處理一下，
就可以請各位來聚聚了 :wink:

聽說喝老茶對身體比較好 :?:
有誰知道原因？
知道的，說來聽聽阿 :shock:
作者: 無為    時間: 2007-12-28 08:55

post by ""佾雲""
[quote]post by ""無為""
[quote]post by ""setlinso""
[quote]post by ""kevin""
SETLINSO兄差矣,要特等的啦!!

吃米不知米價
今年東方美人夏茶
特等是百多萬耶~~~
我只喝過貳等的 [/quote]

今年年初與圓夢大在坪林山區亂繞
無意間繞到一間名為山外山的寺廟
他那邊有種茶葉而且說純有機
蟲蟲都用手抓的
裡面的師兄推薦我們買一瓶茶葉(紅茶)
(當初只是想幫寺廟.圓夢還一直說是功德茶呢)
4兩重賣800元
今年好像8~9月吧
中部茶葉比賽
聽說是他們拿到第一名(佛法山的出家人)
一斤要價50萬元
不知是不是我們買的那一瓶茶的品種 :
是的話就嘿~~嘿~~嘿[/quote]

談茶不談樹.  (Henoki 也分很多種, 老家在大雪山下, 取得較易, 日本許多神社皆是從大雪山運出的)

一斤 50萬 !, 真想嘗看看. 一口就好, 只要一小口.
無為姐姐, 可否讓大家開眼界.
喔!不對,.......................................
是......................................口界[/quote]

那有什麼問題
只不過茶葉是比賽前買的
雖然是跟同一家買的
但不知是不是同一個品種ㄌㄟ
況且要比賽的茶
不是都精心製作嗎 :?:
作者: 文旦    時間: 2007-12-28 09:23     標題: 茶　喝茶　喝好茶

　
「聽說喝老茶對身體比較好」

車姐, 別聽別人亂講, 不管老茶新茶, 只要是好茶就好
新茶老茶各有優劣, 風味不同, 純個人喜好
新茶具活性, 有新鮮香味, 能提振身心
「好的」老茶有特殊韻味, 有助身心沉澱

最重要的一點, 喝好茶時別忘了通知我, 否則就少一味 (聒噪味)
作者: setlinso    時間: 2007-12-28 09:25

post by ""車""
[quote]post by ""無為""
報名喝茶+2 :  :


收到，
歡迎阿

年過完，找個時間，
把老茶請出來，
再處理一下，
就可以請各位來聚聚了 :wink:

聽說喝老茶對身體比較好 :?:
有誰知道原因？
知道的，說來聽聽阿 :shock:[/quote]
喝老茶對身體好.
原因不知到,作用原理也不知到~~
不過我發現
原本尿尿渾濁黃紅
喝過老茶葉再去尿尿,尿出來的尿尿就清清如水
甚麼跟甚麼~~在喝茶卻說尿尿 :  :
作者: changm    時間: 2007-12-28 10:18

post by ""jonce""
[quote]post by ""小伍姐姐""
請問他說的:

有趣的是，眾人皆云服用中藥不能喝茶，此方卻特別交代須以「茶」調服。到底服中藥能不能喝茶？其實答案是肯定的，只不過大家以訛傳訛，觀念錯誤而不知罷了!
摘錄自《自己開藥方》﹝作者：張步桃 / 元氣齋出版社﹞

不知是否對~~這麼說吃中藥可以配茶囉~~


吃中藥不能喝茶是民間習慣。

一般有開到不能喝茶的藥會特別說明。

茶性微寒。太冷底的人喝了會不舒服的話就不要喝。[/quote]

茶除刺激性的Caffeine（咖啡因），尚有

Tannin鞣酸：螯合劑，亦可發現於酒與其他水果，例如石榴與草莓。它影響離子吸收，例如鐵。

Theophylline茶鹼：類似咖啡因，但含量極微（1mg/L）。他的毒性會因為與紅黴素，cimetidine（一種氫離子受體阻斷劑，用於治療胃潰瘍），phenytoin（ 苯妥英/抗癲癇）及 quinolone（抗生素）交互影響。此外，毒性亦會為大量油膩飲食而加快釋放（dose dumping）。
所以喝茶解油膩的說法會不會是增加咖啡因及茶鹼刺激中樞神經後的感覺。

Theobromine（可可鹼）：最早發現於巧克力中，能刺激中樞神經與心肌，加快心跳，同時會促進血管鬆弛，所以會降低血壓。2005年報告顯示可可鹼比可待因（codeine）更有效的藉由壓抑迷走時經降低咳嗽。
註：咳嗽還是吃巧克力含量高一些。
作者: 佾雲    時間: 2007-12-28 13:13

[quote="無為"][quote="佾雲"][quote="無為"]
post by ""setlinso""
[quote]post by ""kevin""
SETLINSO兄差矣,要特等的啦!!


那有什麼問題
只不過茶葉是比賽前買的
雖然是跟同一家買的
但不知是不是同一個品種ㄌㄟ
況且要比賽的茶
不是都精心製作嗎 :?:[/quote]

同個父母生的, 沒有50萬, 也有 40萬的身價.
作者: 阿忠    時間: 2007-12-28 13:27     標題: Re: 茶　喝茶　喝好茶

sheekang兄,明日下午六點新竹聚�,屨嵾n去setlinso加喝茶,一起來吧!http://www.2home.com.tw/forum/viewthread.php?tid=3649&postdays=0&postorder=asc&start=30
post by ""sheekang""
　
「聽說喝老茶對身體比較好」

車姐, 別聽別人亂講, 不管老茶新茶, 只要是好茶就好
新茶老茶各有優劣, 風味不同, 純個人喜好
新茶具活性, 有新鮮香味, 能提振身心
「好的」老茶有特殊韻味, 有助身心沉澱

最重要的一點, 喝好茶時別忘了通知我, 否則就少一味 (聒噪味)
作者: 開花的樹    時間: 2007-12-28 18:07

非常歡迎喔
不過.....請不要有太多期待啦
"農場"是人家美其名
不就是一片農地~~~種些樹啊(還沒有樹蔭)菜啊(葉子都被蟲啃光)草啊(不想它長的...倒是很茂盛 )

希望您別見笑囉
呵呵

post by ""小伍姐姐""
1月份有機會一定要去您的小農場坐坐囉∼很喜歡小樹與小葉的農場,我想你的農場一定也很棒唷∼
作者: 小伍姐姐    時間: 2007-12-30 07:06

茶除刺激性的Caffeine（咖啡因），尚有

Tannin鞣酸：螯合劑，亦可發現於酒與其他水果，例如石榴與草莓。它影響離子吸收，例如鐵。

Theophylline茶鹼：類似咖啡因，但含量極微（1mg/L）。他的毒性會因為與紅黴素，cimetidine（一種氫離子受體阻斷劑，用於治療胃潰瘍），phenytoin（ 苯妥英/抗癲癇）及 quinolone（抗生素）交互影響。此外，毒性亦會為大量油膩飲食而加快釋放（dose dumping）。
所以喝茶解油膩的說法會不會是增加咖啡因及茶鹼刺激中樞神經後的感覺。

Theobromine（可可鹼）：最早發現於巧克力中，能刺激中樞神經與心肌，加快心跳，同時會促進血管鬆弛，所以會降低血壓。2005年報告顯示可可鹼比可待因（codeine）更有效的藉由壓抑迷走時經降低咳嗽。
註：咳嗽還是吃巧克力含量高一些。
喔~~~懂了~~
這樣解釋讓我了解了喝茶時有時會碰到的一些狀況,但"壓抑迷走時經"又是啥呢??是一種神經嗎? :roll:
作者: ttt681118    時間: 2007-12-31 16:45     標題: 壓抑迷走時經降低咳嗽!

post by ""小伍姐姐""
茶除刺激性的Caffeine（咖啡因），尚有

Tannin鞣酸：螯合劑，亦可發現於酒與其他水果，例如石榴與草莓。它影響離子吸收，例如鐵。

Theophylline茶鹼：類似咖啡因，但含量極微（1mg/L）。他的毒性會因為與紅黴素，cimetidine（一種氫離子受體阻斷劑，用於治療胃潰瘍），phenytoin（ 苯妥英/抗癲癇）及 quinolone（抗生素）交互影響。此外，毒性亦會為大量油膩飲食而加快釋放（dose dumping）。
所以喝茶解油膩的說法會不會是增加咖啡因及茶鹼刺激中樞神經後的感覺。

Theobromine（可可鹼）：最早發現於巧克力中，能刺激中樞神經與心肌，加快心跳，同時會促進血管鬆弛，所以會降低血壓。2005年報告顯示可可鹼比可待因（codeine）更有效的藉由壓抑迷走時經降低咳嗽。
註：咳嗽還是吃巧克力含量高一些。
喔~~~懂了~~
這樣解釋讓我了解了喝茶時有時會碰到的一些狀況,但"壓抑迷走時經"又是啥呢??是一種神經嗎? :roll:


腦神經的延伸.
當 迷走神經. 在 上消化道 與 上呼吸道 之間.
上消化道 受刺激時.(如 吃到冰冷食物 )  會收縮比較利害.
當收縮比較利害時. 刺激 到 迷走神經 . 會不自主的引發咳嗽 .

茶 . 味甘. 能使喉嚨 感到舒服 . 所以能 "壓抑迷走神經".
(不知道 . 對不對 ! ? )

資料來源: 自己的醫學知識 . (醫學書籍)(錯誤請指正 ops: )
作者: 小伍姐姐    時間: 2008-1-1 12:05

:  : 3t 大哥~老張也知道ㄟ~原來大家都知道喔~~
ops:  ops: 謝拉謝拉~~
作者: 小伍姐姐    時間: 2008-3-4 15:10     標題: 野生茶

近來與老張爬山發現了古早人棄種的茶樹,老張好興奮直說想

挖回去種植,並說要摘葉子回去做茶,不知這樣也能做diy嗎??做

茶一定要使用機器嗎?老張很有信心說沒問題啦~呵呵~目前茶

樹正在開花中~咱兩個兒雖愛喝茶,對做茶卻是個門外漢,但他說

有幾顆都已是老茶樹,老張說做出來的茶一定讚,另外野生的還

沒有農藥耶~~

另外~若老茶樹已是幾十年以上,就有可能是桃園的原生種茶,

該要如何辨別茶樹的年齡就不知如何斷定了??待查中~~
作者: 文旦    時間: 2008-3-5 07:53

樹齡看年輪吧, 找看有無同批的枯萎樹幹鋸開算年輪

少量製茶無需機器, 掌握製茶步驟即可
先萎淍、浪菁 (走水醱酵), 待香味飄出, 茶菁柔軟如羽毛
再殺菁、揉捻、成型、烘乾即可
剩下就是品質良窳問題

做出心得的話, 每年要定期修剪樹型, 讓嫩芽同時長出
才能一次採得較多茶菁

既然是野生茶, 就不要施肥, 用自然農法吧
作者: 小伍姐姐    時間: 2008-3-5 12:47

sheekang大哥果然專業~~
我們還沒挖回來,還在想要怎麼種,可能會先摘葉回來,用sheekang大哥所說的方法試試看~~可以有問題在請教您嗎??感恩~~~
作者: 文旦    時間: 2008-3-5 14:40

談不上專業啦, 我耶拍謝內

有空一起研究吧, 我連半調子都稱不上, 只是出一張嘴
作者: 小伍姐姐    時間: 2008-3-5 17:28

post by ""sheekang""
談不上專業啦, 我耶拍謝內

有空一起研究吧, 我連半調子都稱不上, 只是出一張嘴


:  :  : sheekang大哥~我想這論茶就屬您是德高望重的啦(不是年齡唷 : )雖然愛喝茶,但我還真的沒好好研究,平日在台北開茶行朋友家閒聊,但總不過這種文字上來的清楚~還是感恩您一起研究囉~~
作者: 文旦    時間: 2008-3-7 08:05

　
不建議移栽, 維持野生狀態比較好
您確定會一直有興致自已做茶嗎, 會不會玩兩次就不想玩了, 茶樹怎麼辦

野生茶一般稱為蒔茶, 味道質樸, 不像馴化的茶樹那麼溫潤

如果沒有修枝, 建議只採一心兩葉, 最多三葉
需要四斤茶菁才能做一斤茶乾(毛茶)
越是嫩葉(芽), 茶質越強, 香氣越淡
開面的葉子茶質淡香氣強, 所以需要芽葉搭配才能做出香高味濃的好茶
通常第四葉起(飽菜), 味道太淡, 葉面堅硬, 不利揉捻成型

做茶不算太難, 做好茶很難, 需要天地人三才配合得宜
天者天候也, 含溫度、溼度、雨量、風向強弱、早晚溫差 ...
地者地質也, 含土質、礫石、水文、坡度、向陽向陰、周遭環境、樹木 ...
人者茶農素養也, 含天性、施肥、除草、修枝、製茶 ..., 種種人工施為

現今因大環境改變, 越來越不易找到好茶了
包括氣候(天)、地質(地)、做茶手路(人), 都變了

記得民國六十五到七十五年時, 真是黃金盛世啊
到處都是好茶, 只恨 CoCo 不夠多, 不能買了全冰涷起來
我現在就是買可達零下廿三度的冷凍櫃, 真空冷凍, 數年都不變味

六十幾年時, 每月打工所得六千元(當時算不錯了), 只夠買三斤茶
七十幾年時, 就當了星光族, 美商發週薪, 每週一萬多都不夠買茶與壺
當時如果懂得投資自己、投資股票, 今日或許就不同了吧
也許就少了許多做人的樂趣
　
作者: 小伍姐姐    時間: 2008-3-7 09:26

嗯 :roll:  :roll: 我也想過先不要挖回來,應該先玩玩野生的試試看,哈~~剛開始真的是先玩玩,畢竟不是專業呵呵~~

不知質樸的味道是如何呢??是較粗糙呢??還是.....哈~這麼說sheekang大哥也玩過野生的囉~~

星期天會在去爬山,剛好可以採用sheekang大哥的方法,真的很謝謝~~但我想是摘不到4斤餒 :  :

我們認識朋友家的茶行就有很大的冷凍庫,且這位老人家也是挺講究地,從去南投挑茶,帶回來在經過烘,而烘的時候我們若是靠的太近是會被他罵的,他說我們人的味道會破壞茶香,呵呵難怪他的茶總是比別人香純,嘴養壞了,喝到不是他賣的茶,一喝就知道餒~~~

想必sheekang也是愛茶惜茶之人,小妹我真的是很慚愧,什麼都不懂,還真該好好認真的學學才是阿~~
作者: 文旦    時間: 2008-3-7 09:37

　
質樸我也不知該如何白話解釋啦
總之, 喝過後比較就知道了

您曉得中國福建的大紅袍嗎, 是武夷巖茶的一種
通常一年只能採收一次, 特殊之處就是在品巖(岩)氣
巖(岩)氣我也不會解釋, 傷腦筋, 喝過再經高手指點就知道

不說了, 越說越氣餒, 什麼都不會說
　
作者: 田庄人    時間: 2008-3-7 12:57     標題: 喝茶 喝茶 .

post by ""sheekang""
　
質樸我也不知該如何白話解釋啦
總之, 喝過後比較就知道了

您曉得中國福建的大紅袍嗎, 是武夷巖茶的一種
通常一年只能採收一次, 特殊之處就是在品巖(岩)氣
巖(岩)氣我也不會解釋, 傷腦筋, 喝過再經高手指點就知道

不說了, 越說越氣餒, 什麼都不會說
　


我氣管不好 . 現在在喝  花旗參茶 . 聽音樂 .

要參  一咖  嗎 ?   :
作者: 小伍姐姐    時間: 2008-3-8 16:04

呵呵~這星期不能去爬山了,雖然很期待野生茶的滋味,但不急慢慢來~~(不然老張壓力會粉大~呵呵)

其實山中無甲子這句話是真的,我每天喝中藥,聽音樂 :shock: 田庄人你的茶比較好喝餒 :  :  :

sheekang 大哥~等我真正喝到野生茶在來感受質樸的味道囉~~
作者: Heather    時間: 2008-3-11 21:47     標題: 滯銷茶葉埋土裡　5年身價破萬元

滯銷茶葉埋土裡　5年身價破萬元
更新日期:2008/03/07 00:25

台東鹿野鄉向來有「茶米之鄉」的美譽，但5年前，茶農因為當時的綠茶口感不好，行情差，幾乎都滯銷，茶農氣到把茶葉丟入土裡；沒想到，最近有人突發奇想，挖出來喝喝看，沒想到口感奇好，現在有人高價要買，5年前這些茶一斤才3百，現在要價1萬元，身價漲了34倍，茶農樂翻了！


慶祝「農民節活動」，鹿野鄉農會請來鼓陣和功法藝術表演，熱鬧盛大的場面，就是為了等待這一刻！工作人員：「拿到上面來，拿到上面來。」

茶葉怎麼會埋在土裡？原來5年前，這些茶葉還是新茶時，因為口感苦澀，全都滯銷，農會乾脆把茶葉埋到土裡，沒想到最近有人突發奇想，挖出來喝，結果口感超好，讓本來要丟的茶葉，鹹魚翻身、意外成了搶手的老茶！ 鹿野農會總幹事潘永豐：「一斤茶葉賣1萬元以上，有人拿去賣1萬元後，再轉賣2萬元回來，要賣給我2萬元。」

身價有多高，我們來看看，5年前，這批綠茶市價一斤才300元，埋入土裡後，經過氧化發酵成為老茶，身價狂漲34倍，每斤已經叫價至少1萬元。民眾：「嗯，很清楚。」 還埋在土裡的，還有好幾甕，甚至有些還是22年前就採收的超級老茶，這些已經有很多行家搶著要買，農會現在傷腦筋，該何時挖出，才會有更好價格？農會說，沒想到，這當初快被當垃圾的茶，現在突然變黃金，是他們始料未及。
作者: 小伍姐姐    時間: 2008-3-11 23:07

哇~~真想喝喝看~還是我們也埋埋看 :  :  :
作者: 文川    時間: 2008-3-12 10:23     標題: Re: 滯銷茶葉埋土裡　5年身價破萬元

post by ""Heather""
滯銷茶葉埋土裡　5年身價破萬元
更新日期:2008/03/07 00:25


真的嗎 :?: 怎麼埋 :?: 加甕後要如何封口 :?: 要埋多深 :?:
有人知道嗎 :?:  偶也要來試試看 :!:
作者: 文旦    時間: 2008-3-12 10:33     標題: 滯銷茶葉埋土裡　5年身價破萬元

　
明眼人一看就知道這是純炒作啦
台東鹿野不產綠茶(舊資訊), 只有半醱酵型烏龍茶
不要的茶也不會特地裝罐埋入地下

鹿野茶我約在廿五年前就喝過了
當時在台北市新公園(今228公園)辦了發表會
剛喝有點驚豔, 買了放一陣子就消退了
低海拔茶的宿命, 除非走傳統中度醱酵才有特色
像白毫烏龍就是最好的例證, 新茶一斤可賣萬元以上

他們想學普洱茶炒作, 沒有成交量有什麼用
農會總幹事的角色大家多少也有耳聞吧

我們看新聞不要被引導或置入行銷
保有純真的自我最重要
　
作者: 文旦    時間: 2008-5-19 11:50

　
參考一則新聞
我與藍芳仁是舊識, 茶葉方面非常專業, 學養俱佳

突然想起家中尚存廿多年前的凍頂紅水烏龍, 改天要拿出來喝喝看
還有七十年的紅茶、三十多年前的普洱, 廿年前自中國雲南帶回的普洱方茶 ...
(偶而也要炫耀一下)

中國時報 2008.05.19　
珍藏25年 滋味香醇 老茶開封 1台斤11萬元
廖志晃／南投報導

「珍藏25年的烏龍茶，依然甘醇且香氣幽雅，猶勝普洱茶！」名間鄉農會徵求陳年比賽茶，製茶老師傅李德聖珍藏25年的參等獎茶葉1台斤，以11萬元割愛；十八日由縣長李朝卿開封，並立即沖泡與眾人分享，現場讚歎聲不斷！

名間鄉農會舉辦製茶比賽已有30多年歷史，由於烏龍茶具有耐貯存、且越陳越香的特性，農會因而公開徵求陳年比賽茶，並開出高價收購，依年分、得獎名次列舉收購價格，預設保存30的特等茶1台斤30萬元。

結果找到李德聖珍藏、73年度春茶比賽參等獎的茶葉；而且，從茶葉外觀看，當年的茶葉因為手工揉捻，半球形不完整，有點類似條茶，與目前以機器揉捻，完整半球形的茶樣不大相同，也見證製茶技術的改變。

「茶葉放那麼久，到底能不能喝？」這是眾人心頭共同的疑惑，但是農會推廣股長藍芳仁獨排眾議，強調「絕對讚！」因此由李朝卿現場開封，當場試喝，果然「有夠讚，可惜不常有！」

藍芳仁指出，各種茶葉中，只有烏龍茶能夠長期貯藏，而且越陳越香；至於綠茶不耐貯存，放久會壞掉，紅茶則是怎麼存都一樣，質地不會改變。

不過，烏龍茶貯藏時，必須烘焙至水分降到4.5％以下，而且必須以陶甕貯存，讓茶葉自然陳化，不能使用真空包裝或放置脫氧劑，才能達到最佳效果。　藍芳仁強調，老茶能夠增值，在市場上接受度很高，卻缺乏具有公信力的認證單位，茶農如果有興趣保存，可以透過名間鄉農會認證、在陶甕上貼封條、做紀錄，將有助於開拓老茶的消費市場。

引用自中時電子報 http://news.chinatimes.com/2007Cti/2007Cti-News/2007Cti-News-Content/0,4521,11050603+112008051900129,00.html
作者: nenghsin    時間: 2008-5-19 16:48     標題: 找茶

文旦
回中部去一些茶農家找以前丟在屋角的，搞不好就找得到一堆老茶了！
作者: nenghsin    時間: 2008-5-19 17:56     標題: 喝茶

想被我拐錢，想喝茶的朋友留個私訊給我，告知姓名地址，寄個有機烏龍跟綠茶嚐一嚐，看會不會礙胃或睡不著！
有機我總覺得就像使用微波爐跟蒸籠，粽子丟在微波爐一下就好，但香氣沒那麼明顯，蒸籠或水煮的粽子熟的比較慢，但香氣會慢慢散發出來，兩者真的有差！
我不敢說有機茶一定符合大家需求，但沒農藥不施化肥是一定的，反正多嘗試一下也不錯，順便看看一像被忽略的宜蘭冬山的茶跟別的地方的茶有那些不同！
作者: 文旦    時間: 2008-5-20 09:21     標題: Re: 找茶

　
粉難啊, 要出多少錢呢, 老茶不等於好茶, 偶也不刻意追求老茶

如同以前學古玉時謝君儀老師說的, 古玉不等於好玉, 價值亦同
以前古人用的碗盤, 即便有千年歷史, 價值還不如百年前的官窯

茶葉的年代鑑定不易, 不然怎會滿街老茶, 動輒三五十年老普洱
市售老茶或普洱十之八九都是西貝貨吧, 這麼說好像還太客氣了

新茶有鮮味, 活性十足, 香高味爽, 這兩點彌足珍貴, 是老茶所沒有的
有機茶更有慣行農法少有的甘醇味, 這是傳統茶葉製作的優點

希望 2home 的朋友有興趣的人把握良機, 向 HSIN 索取試喝樣品
　

post by ""nenghsin""
文旦
回中部去一些茶農家找以前丟在屋角的，搞不好就找得到一堆老茶了！
作者: nenghsin    時間: 2008-5-20 09:37     標題: 文旦

老茶那會貴，那還不是炒作炒出來的，記得台灣茶那本書有提到那番過往，當初是型態轉變了，那些茶賣不出去，所以茶農就往屋角一堆然後有空自己喝。
茶農很好商量，不是那種唯利是圖的，搞不好還會加菜請您吃中午，您住過中部應該知道，只是被騙怕了，變成他們對外人有戒心，也是一種無奈！
作者: nenghsin    時間: 2008-5-20 09:47     標題: 普洱茶

連茶葉貿易商都說普洱茶做好，放一年之後已經不錯可以喝了，從製造、運輸、兩邊的海關東拖西拖到茶行時間也差不多了，那種茶還不算貴，但一般人還是迷信老的茶才是好能說甚麼！
真有那麼久的，生吃都不夠了還銷到台灣，而且那不是要喝的是要收藏起來，好炫燿他有那些好東西展示用的！
作者: 文旦    時間: 2008-5-30 15:23     標題: Re: 文旦

　
台灣茶這本書作者陳煥堂是老朋友了, 週六陪小朋友考延平時還順道去討杯茶喝
煥堂兄很夠意思, 請我喝二十多年前做的福壽山老茶, 滋味當然贊囉

post by ""nenghsin""
老茶那會貴，那還不是炒作炒出來的，記得台灣茶那本書有提到那番過往，當初是型態轉變了，那些茶賣不出去，所以茶農就往屋角一堆然後有空自己喝。
茶農很好商量，不是那種唯利是圖的，搞不好還會加菜請您吃中午，您住過中部應該知道，只是被騙怕了，變成他們對外人有戒心，也是一種無奈！
作者: 文旦    時間: 2008-5-30 15:30

　
打字太麻煩了, 貼一篇別人的大作比較快, 謹供參考
【轉貼, 如有侵權敬請通知刪除, 謝謝】

　
泡茶冷熱兩相宜

作者：林秀芬 美和技術學院生物科技系
　　　張蘭芬 美和技術學院招生組
張貼日期：2007/10/17

只要掌握泡茶的關鍵，不管是用冷水或熱水沖泡，都能泡出一壺好喝的茶！

喝茶有益身心，並且有多種保健的功效，已成為眾所皆知的觀念。但是相同的茶葉，會因為個人沖泡方式及技術不同，泡出來的茶湯就不一樣。其實如何泡出一壺好茶，除了要有適當的茶葉與壺之外，另外還有 3 個關鍵︰量、溫度和時間。如能適當掌握這 3 個關鍵，不管是利用冷水或熱水，都可以泡出一杯有益健康的好茶。

泡茶關鍵

第一個關鍵「量」，是指放入適當份量的茶葉和水。一般泡茶可分為一次浸泡和多次浸泡兩種。所謂一次浸泡就是茶葉僅供沖泡一次，這種泡法是以茶葉重量（茶葉用量（公克）= 水量（毫升）× 1.5％）來拿捏所需要的茶葉用量。多次浸泡的茶葉用量是以茶葉體積在茶壺內所占的比率來判斷，然而不同種的茶葉置入的茶量也有所差異。簡單判斷，以投入茶壺容量的五分之一至二分之一左右的茶葉為原則，再依個人喜好增減。

第二個關鍵「溫度」，是指用適當溫度的熱水沖泡茶葉。泡茶的水溫也依茶葉本身發酵程度、烘焙輕重、揉捻緊鬆、茶菁老嫩長短等因素來決定。茶葉越嫩越綠，水溫就應該越低。當把水煮到沸騰時，滾燙的熱水不宜馬上沖泡茶葉，因為水溫攝氏 100 度不是適合泡茶的溫度。如果水溫過高，就會破壞茶葉的維生素Ｃ。

一般而言，把煮開沸騰的熱水放約 5 分鐘，水溫會降至攝氏 90 度至 95 度，適合沖泡重發酵茶葉類如烏龍茶等，以及揉捻緊、重烘焙的茶葉或陳年老茶。若放置 10 分鐘，水溫降至攝氏 85 度，便適合沖泡輕發酵的茶葉如包種茶及香片。若放置約 25 分鐘，水溫約為攝氏 75 度，則適合沖泡不發酵的綠茶類。

第三個關鍵「時間」，是指茶葉浸泡到適當的濃度時倒出。茶葉浸泡的時間過短，茶味淡薄香氣不足。反之，若時間過長，則茶味苦澀香氣淡然全無。現在大部分是使用紫砂壺來泡茶，一般而言，第1泡可以浸泡 30 秒左右，然後每沖一泡，浸泡的時間就要相對延長數秒或更長時間，使茶味更為均勻。至於沖泡的次數，則須根據茶葉的質量及種類而決定。但如何確切拿捏茶葉與水在壺內浸泡時間的長短，讓倒出的茶湯處於適當濃度，則與茶葉成分裡的可溶物在水中的溶解速率及水溫有密切關係。

如何挑好茶

國人自古以茶養生，茶是人民生津止渴、保健的良品。如何選購耐泡、香醇的茶葉，可依下列 4 種方式來找好茶。

觀形：主要是觀看茶葉乾燥程度是否良好。如果茶葉已受潮變軟，沖泡後喝起來的口感差，茶香不濃。另外，沖泡後如果茶葉伸展葉形完整（一心二葉），就表示是人工採收，這方式較機械採茶更能保留完整的茶葉。如以機械採茶，因為茶葉葉面破裂損壞，沖泡後的茶湯會更顯苦澀。

聞香：在開罐時可抓取一些茶葉放置在掌心，細聞茶香，感受茶葉香撲鼻，以挑選喜愛的茶葉香味。

品茶：茶湯的顏色會隨著加工過程的不同而有差異，但它的色澤以清澈具亮度為佳，如有混濁呈暗色品質就較差。另外，品茶湯時，如較少苦澀味、甘醇、茶香可回甘喉嚨，有生津止渴的效果，就是好茶。

觀葉底：沖泡過的茶葉稱為葉底。如茶葉沖泡後很快展開，表示茶菁大多是老葉，茶乾不結實，會影響到茶湯的味道，導致味道平淡不濃郁且不耐沖泡，回沖數次後，就無色無味了。相較之下，沖泡數次後才逐漸展開的葉底，顯示茶菁是嫩葉，並表示在加工過程中有較好的製造技術，使得茶湯味道濃郁且耐沖、耐泡。

茶的成分

茶葉的營養價值高，含有多種維生素。按維生素的溶解性可分為水溶性維生素，例如B族維生素及維生素C，其中綠茶就含有豐富的維生素Ｃ，以及脂溶性維生素，例如維生素Ａ、Ｄ、Ｅ、Ｋ等。但因脂溶性維生素難溶於水，用沸水沖泡茶葉時就難以被吸收利用。此外，茶葉也含有對人體有益的茶多酚和多種胺基酸、礦物質等成分。由此可知，茶葉對人體具有多重保健的功效。

冷泡法

所謂冷泡法，就是以冷開水浸泡茶葉，這是一種很健康且方便的泡茶方式。由於冷泡茶是以冷開水浸泡茶葉而得，茶鹼及咖啡因不易釋出，可減緩茶葉對胃的刺激，因此敏感體質或胃弱者都適合飲用。另外冷水泡茶可減少茶單寧釋出，飲用時減少苦澀味，增加茶的口感。

首先用冷水或熱水把茶葉洗淨一次，每 600 ~ 1,000 毫升冷水加入 6 至 8 公克的茶葉，茶葉量可依個人喜好增減，最後再放入冰箱 3 ~ 4 小時後，就可飲用既好喝又保健的冷泡茶。或是在飲用的前一天晚上把茶葉放入冷開水中，置入冰箱冷，隔天出門時就可攜出飲用，相當方便。冷泡所使用的容器，一般可用礦泉水瓶、玻璃瓶或瓷器瓶，但須注意不要用生水沖泡。冷泡茶從冰箱取出後，儘量放在陰涼處，並儘速飲用。當發現異味或茶湯有黏稠現象時，表示茶已變質，不要再飲用。

冷泡的茶葉因人體體溫較茶湯高，帶著香味的酮類分子會在茶湯到達口腔後才逐漸揮發，濃郁的茶香味會充滿整個口腔及喉嚨，因此以冷水泡茶的味道會更感覺到香醇甘美，不會有茶澀味。若是在炎熱的夏天裡喝一口清涼甘醇的冷泡茶，簡直是透心涼，可說是人生中的一大享受啊！

但若要熬夜加班或念書，還是得選擇傳統的沖泡方式較為適當。

如何儲存茶葉

茶葉會在貯藏期間產生品質變化，因此要特別留意茶葉的儲藏。加上茶葉吸濕性強，易受潮變質，也易吸收異味，又不能見光，因此最好用茶罐把茶葉裝起來，以防茶葉變質。

市面上茶葉罐的材質有紙、馬口鐵、不銹鋼、錫、陶、瓷等，但最好避免使用木製的茶葉罐，以防茶葉多了木頭的怪味。茶葉罐應放在陰涼乾燥、陽光照不到的地方，也不要與其他有氣味的東西一起貯放。

一般來說，如要貯存具清香或輕焙火的茶葉，要挑密封度很好的茶葉罐，使用馬口鐵、不銹鋼、錫製的茶葉罐較佳，可防止茶香走味。陶罐或瓷罐由於有氣孔，會使香氣跑掉，不適合裝有香氣的茶葉。具清香或輕焙火的茶葉由於不耐久存，應儘速喝完，如果買的量太多，可把茶葉密封置於冰箱中在攝氏 0 度至 5 度下冷藏，貯存期以 6 個月最佳。貯藏期超過半年者，以放置在攝氏零下 10 度至 18 度冷凍較佳。

當儲藏重焙火的茶葉或普洱茶時，陶罐或瓷罐是最好的選擇。經由貯存後會使茶的滋味變得更柔和、圓潤，放愈久就愈香醇。對於不同發酵程度的茶葉來說，發酵程度愈重的具有較佳的貯藏性，例如紅茶最耐貯藏，其次是烏龍茶、包種茶，而屬於不發酵茶的綠茶最不耐貯藏。

相關附件：《科學發展》2007年10月，418期，48 ~ 51頁
資料引用：行政院國家科學委員會 http://web1.nsc.gov.tw/ct.aspx?xItem=8571&ctNode=40&mp=1
　
　



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