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標題: 芭蕉檸檬蛋糕 [打印本頁]

作者: 三國 時間: 2015-7-26 17:34 標題: 芭蕉檸檬蛋糕

芭蕉大量產出…來不及吃時…做點芭蕉蛋糕相當不錯！

按這裡顯示圖片

作者: asda168 時間: 2015-7-26 22:41

請問做法及配方??

作者: 三國 時間: 2015-7-27 08:01

本帖最後由三國於 2015-7-27 12:39 編輯

asda168 發表於 2015-7-26 22:41
請問做法及配方??

我相信器具不同,也許條件可能會些許不同,提供下列個人幾次測試下來認為還ok的條件,僅供參考

不好吃別怪我....

特別要注意,芭蕉因熟度不同,酸甜度有很大差別...

我是用全熟的(外表已經全黑了.........快發霉那一種),掰開後裡頭香氣撲鼻而來,甜度100的那一種,

所以糖就可以省下來,或者少放一些....

必竟已經不是可吃太甜的年紀啦....

步驟
(1)及(2)個別先完成後,再加在一起,用攪拌器打一打,後再依序(3)(4)(5)(6),個別放入打一打拌一拌.
完成後倒入已塗抹奶油的模型中,在上面擺些杏仁片...等即可放入烤箱.

(1)
芭蕉 6～７支
檸檬    0.5 個
檸檬皮少許

芭蕉先剁爛或壓爛,加入檸檬汁,皮後拌勻

(2)
雞蛋    4個
白砂糖 15 g
食用油 50 g

用攪拌器打到三者融為一體(用手也可以,但要打很久很累,不建議)

(3)
低筋麵粉 220 g
(4)
奶粉          30 g
(5)
泡打粉 6 g
(6)
葡萄乾
(7)
杏仁片適量

注意事項
170℃ 先烤30分鐘,後以200℃再烤15分鐘,記的每隔15分鐘烤盤轉45°!(受熱均勻)

記得烤盤烘烤前,先塗奶油再撒低筋麵粉,可避免黏鍋.

愈來愈順手,備料30分鐘,烘烤45分鐘,冷卻10分鐘..........4~6人份完成.

希望大家都可以順利完成.

作者: asda168 時間: 2015-7-27 08:28

請問不用泡打粉會成功嗎??

作者: 三國 時間: 2015-7-27 12:37

asda168 發表於 2015-7-27 08:28
請問不用泡打粉會成功嗎??

說實在的,我也不太希望放添加物........

不放泡打粉,口感應該會比較紮實吧...

我想應該還能吃.

作者: asda168 時間: 2015-7-27 21:28

謝謝您的回覆，假日來試試。

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