蔬果向來只能成為餐桌上的配角，不過根據近幾年的飲食研究發現，孩子如果每天吃夠足量的蔬果，不但能夠促進發展、維護健康，還可以增強免疫力，同時也能預防便秘、肥胖的問題
蔬菜和水果主要的營養成分，包括：維生素A、維生素C、礦物質和纖維質，再加上低脂、低熱量、低膽固醇的特性，可說是名符其實的〝健康食品〞。如果成長階段的孩子能夠多吃蔬果，不但能夠促進發育、維護健康；維生素 A 與維生素 C 還能增強免疫力；礦物質可使生理機能正常運作；而大量的纖維質雖不能被消化吸收，卻可促進腸胃蠕動，避免日趨嚴重的兒童肥胖與便秘問題。