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標題: 分享~防禽流感改養法放山雞恐消失 [打印本頁]

作者: farmnet1 時間: 2015-9-10 16:01 標題: 分享~防禽流感改養法放山雞恐消失

去（2014）年12月前後至今，全國爆發900多場舊型H5N2、新型H5N2、新型H5N3及H5N8，共4種高病原禽流感疫情，整波疫情對台灣鵝產業損傷最重，使得今夏鵝肉旺季，全台幾乎沒鵝可賣。雖然疫禽趨緩，農委會動植物防疫檢疫局仍陸陸續續公布零星鴨場確診案例，夏天的炎熱溫度下，全國疫情還沒有停止。

http://www.cna.com.tw/news/afe/201509050251-1.aspx

作者: 逍傻 時間: 2015-9-10 19:42

怪異的做法.有圖謀大室內養殖場之嫌.當世重視人道飼養.歐洲更盛.都走向開放自由空間.為何台灣要倒退走?都吃肉雞嗎?有跑根沒跑肉質差多少.小數量因該不會限吧?不然真是....

作者: jane3317 時間: 2015-9-10 19:52

應該說疫情根本沒停過吧

作者: moth 時間: 2015-9-11 14:28

嗯, 我記得好像3000隻以上的規模不可以放養, 小農的還可以吧?

作者: happy99888 時間: 2016-5-15 22:00

防禽流感政府禁養放山雞－民視新聞

【民視即時新聞】好發在秋冬的禽流感，每年都讓防疫單位如臨大敵，農委會在2015年6月公告，雞鴨等禽類，從2016年6月中開始，都得採隔離外在鳥類的集中養法，違者開罰，不過業者，抱怨聲四起。

[youtube]?v=bp8dPHojYNk[/youtube]

作者: BlackDragon 時間: 2016-5-15 23:07

應該要贊成政府的做法！
為了避免流感及腸病毒的侵犯，以後禁止國民外出，避免和外人接觸，疫情才能控制！

別跟我說某人健不健康家裡如何窮困，戶外勞務一律禁止！

人們以後的思考邏輯大概會是這樣吧！！
先禁了再來研究如何治癒病情，前提是禁了以後還有人會關心病菌根除研究！

不過呢～～～
台灣人有個壞思考！
政府沒動作之前，發生任何狀況的產品，基本上很少會自主下架！
反而會促銷出售～

作者: Zefram 時間: 2016-5-15 23:21

我比較愛吃飼料雞

放山雞肉硬不喜歡

作者: Dogo 時間: 2016-5-16 01:13

本帖最後由 Dogo 於 2016-5-16 01:20 編輯

Zefram 發表於 2016-5-15 23:21
我比較愛吃飼料雞

放山雞肉硬不喜歡

吃飼料雞的場合(香雞排，鹹酥雞，卡拉雞X寶...)，這些都要熱熱吃且配上厚重的佐料。我習慣稱這叫補充蛋白質。

這樣開場我實在掰不下去了，

飼料雞是吃 "飼料" 的雞，和吃純穀物的不同，不能與 "放山" 相比較啦!!，
Zefram大是喜歡咬起來嫩嫩的雞肉而非飼料雞吧!!
其實嫩雞，結實的雞我都喜歡，前題是它們都要吃穀物長大的。

從小就吃我媽媽養的雞，吃米糠/ 麥糠/ 飯/ 麥片/ 玉米/ 青草/ 蟲子/ 紫苜蓿/ 敲碎的蝸牛，偶爾加料吃稻穀...
就是沒有吃混合飼料裡會摻的魚粉。
這樣養大的雞，不需重佐料，不需過多烹調，就香噴噴了。就算放涼了吃，依舊美味可口，
不會有飼料的怪味(人家說的飼料味)

從這裡接上最上面第一行。

反觀吃穀物長大的雞肉，這就不僅僅是補充蛋白質了，得用上等享受來形容。
若是吃足齡的閹雞那就算是極端的享受了，肥肥的閹雞屁股大口咬下，雞油沿著嘴角淌下....快受不了了!!
要是有幸能吃到閹雞的大腿(一般不是家裡的老人家就是小孩才能享用得到吲啊~~)，
配上一碗淋了閹雞油的香Q白飯，嘖嘖嘖嘖...那要算天大的享受。

飼料雞，不就只是補充蛋白質嗎?所以它相較價廉。

牧草機，有機雞貴得要死，為什麼咧!!
它的風味讓它值得花上許多錢，
它值得在嘴裡細細的嚼慢慢的品味，再轉變成享受完好東西後超好的心情。

Zefram大，被您引出的話題，讓我在深夜想起了閹雞，
這被撩起的美食味蕾該如何打發咧!!
唉!!!這大半夜的，賣雞的都在打呼了吧!!

作者: Zefram 時間: 2016-5-16 10:36

本帖最後由 Zefram 於 2016-5-16 10:45 編輯

Dogo 發表於 2016-5-16 01:13
吃飼料雞的場合(香雞排，鹹酥雞，卡拉雞X寶...)，這些都要熱熱吃且配上厚重的佐料。我習慣稱這叫補充蛋 ...

愛吃幼雞的原因是比較沒有血腥味

也比較沒有腥味

我味覺比較好所以吃那些老雞我反而吃不下去

所以要說是

補充蛋白質也對啦

作者: 森林小屋 時間: 2016-5-16 14:01

本帖最後由森林小屋於 2016-5-17 10:18 編輯

好吃跑山雞!!!!

作者: wengwenghuang 時間: 2016-5-16 19:55

雞要好吃，食物，環境，時間與品種。
很多鄉下養雞的方式，搭一間小屋，飼養一群，地面是雞屎加泥土的泥濘物，吃的是酸掉的廚餘，雞身上是半濕的。這樣的雞舍靠近都臭氣熏天了，養在裏頭幾個月的雞會好吃嗎?恐怕只是造成左鄰右舍的環境衛生問題，這種方式養的"鄉下雞"，倒不如去買市面上的雞就好了。
如果換個方式，裡面鋪粗糠並定期更換，或者更進階做到發酵床，以及降低飼養密度，輔以飼料、穀物、剩菜剩魬與草，飼養5~6個月，這樣的雞肉就很不錯了。
小弟只是養雞新手，從小就喜歡養一些有的沒的，心得是不管養什麼，你讓它好好過，你看了開心，吃的也安心。

作者: wengwenghuang 時間: 2016-5-16 20:34

Dogo 發表於 2016-5-16 01:13
吃飼料雞的場合(香雞排，鹹酥雞，卡拉雞X寶...)，這些都要熱熱吃且配上厚重的佐料。我習慣稱這叫補充蛋 ...

Dogo大，現在網路資訊多，可看到各品種的閹雞，如鬥雞閹，九斤閹，甚至烏骨雞、蘆花雞、古早雞、珍珠雞、通通都被閹，只是閹雞飼養時間長，有人說至少要八個月，小雞也比較貴，若不是特別愛好此味就不會特地飼養。小弟場地小，只能養4~5個月就可上桌的雞種，若日後空間夠，真想試看看不同雞種的閹雞風味如何啊~

作者: sching 時間: 2016-5-17 10:22

森林小屋發表於 2016-5-16 14:01
我飼養10雞,合併自己土地與鄰居土地雖有5甲空間,但雞隻逛大街平均不超過一甲地範圍,就每隻雞約擁有一分地自 ...

請問大大:

我正想開始來養雞，而且能像您一樣讓雞隻逛大街。
但想請問如何避免雞隻逛到家旁亂拉屎？總不能不關雞反而把自己關起來吧！

作者: 森林小屋 時間: 2016-5-17 17:26

我不是養再住家旁,方圓谷圈內也沒有住家,所以沒想過這問題,
介意雞屎的話就少養點吧!

作者: Dogo 時間: 2016-5-29 13:07

wengwenghuang 發表於 2016-5-16 20:34
Dogo大，現在網路資訊多，可看到各品種的閹雞，如鬥雞閹，九斤閹，甚至烏骨雞、蘆花雞、古早雞、珍珠雞、 ...

閹雞之所以貴就貴在它吃的不是速成食料，貴在它得足齡才能盡顯其美味，再加上閹割後死亡的損失，閹割失敗變水雄雞的風險...

閹雞小雞價格貴，可以學怎麼閹啊!!
小弟多年前就曾去新化畜試所學養雞/ 閹雞
不過，小弟不是雞農，那年學完至今沒再閹過一隻雞。真是太混了!!

對了，這裡講的貴，不止是金錢的貴，更珍貴的是在嘴裡的美好風味，和美好的味覺回憶。

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