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標題: 酒麴中有黑點正常嗎？ [打印本頁]

作者: 胡媽媽 時間: 2016-1-15 18:18 標題: 酒麴中有黑點正常嗎？

最近一直想做酒釀因此趁去大陸時買了這"安琪甜酒曲" 打開後發現有一些黑點不知是什麼東東有人知道嗎？
製造日期2015.4.14保存期限18個月

作者: icui4cu 時間: 2016-1-18 09:10

正常乾燥製成的酵母菌應該不會有黑點, 很可能是包裝過程中被汙染, 如果純粹是灰塵, 可以小心撥除, 可以用十倍放大鏡觀察, 灰塵跟黴菌很容易分別。

作者: lingo 時間: 2016-1-18 12:29

酒麴子在台北南門市場以及台北榮總那裏有在賣
去那裏買就好

作者: 胡媽媽 時間: 2016-1-18 19:48

lingo 發表於 2016-1-18 12:29
酒麴子在台北南門市場以及台北榮總那裏有在賣
去那裏買就好

酒麴我在好幾個地方買過做出來的味道都不一樣應該是所含菌種不一樣吧有些會苦有些很甜但帶有塑膠味因此只好一家家試希望能找到自己喜歡的酒麴

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