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標題: 火腿鳳梨披薩diy [打印本頁]

作者: 2home 時間: 2016-3-20 16:20 標題: 火腿鳳梨披薩diy

貴參參的東西買了，常用就不貴了。
今天試作火腿鳳梨披薩，為了增加下火，增加了鑄鐵盤，能讓只有上火的007烤爐，也不用翻面
也可加熱披薩背面，結果證明是可行的，會熟但還是不夠脆，可能鑄鐵盤還要更大，另
外烘焙紙拿掉，也可增加熱能。

250g 的罐裝瓦斯,小火約可使用一小時23分鐘,若一個8吋 pizza 10分鐘含換片時間,一罐瓦斯約可做8個 pizza.

今天用麵包機做麵團,剛好一次可以做8吋的披薩四個

上料,沒有起司條所以只能有暫用起司片

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一號披薩放中層,小火烤5分鐘,火力有點大,表面有點焦,失敗

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2號披薩放最底層小火8分鐘,,表面麵皮有呈金黃色沒焦,底部有熟,但有點軟,不夠脆

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3號披薩做的最圓,品相最好,和2號披薩一樣的程序8分鐘,

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4號披薩抽掉底下的烘焙紙,一樣8分鐘,底部比較硬了,但還不夠脆,下次鑄鐵板再換大一點的,可以完全吸收紅外線週邊熱能,增加下火,再試看看.

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就是利用下面這個圓形鑄鐵盤增加下火的.

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一家三口投票,四號披薩是最好吃的.

作者: 樂活族 時間: 2016-3-20 18:07

烤到4號，鑄鐵盤已經達到預熱功能
下回烤1號前先加熱鐵盤

作者: eastern 時間: 2016-3-20 18:10

站大貴參參的東西,跟這個比如何呢?...

作者: 2home 時間: 2016-3-20 18:23

eastern 發表於 2016-3-20 18:10
站大貴參參的東西,跟這個比如何呢?...

我的是多功能，而且可以穿西裝穿皮鞋烤雞，烤牛排，烤披薩。

作者: 2home 時間: 2016-3-20 18:28

剛才偷吃步，利用兩個盤子翻轉,不會掉料，翻面烤，背面上一點油，中層小火烤三分鐘，果然pizza 吃起來脆脆的，像薄餅pizza 一樣，吃起來有聲音。

用上火烤的好處，所見即所視，要烤焦不容易。

作者: 2home 時間: 2016-3-20 18:42

樂活族發表於 2016-3-20 18:07
烤到4號，鑄鐵盤已經達到預熱功能
下回烤1號前先加熱鐵盤

其實要烤一號前，鑄鐵板之前己有先預熱3分鐘了，可能時間不夠長，另外把鑄鐵板換成烘焙用的聚熱石板，也可試試，只是單價較高。

作者: 2home 時間: 2016-3-20 21:08

做披薩老是做不圓嗎? 教你一招,就像做千蔥大餅一樣,先搓成棍狀,越細越好,再捲成一圈,再不斷壓平延展,最後就會越薄越圓了.

如下圖.

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