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標題: 蕗蕎(不要忘記十月播種!) [打印本頁]

作者: eastern 時間: 2016-9-28 21:16 標題: 蕗蕎(不要忘記十月播種!)

本帖最後由 eastern 於 2017-10-15 09:07 編輯

蕗蕎算是古早人的食材吧!

聽說日本人很哈這一味! 以前父親也常常早餐拿來佐稀飯吃

每年總要重新種過,取挖出不足以做食材的小粒球莖,先儲存起來!

在適種期前,先準備好育苗

孵育出的幼苗...

作者: 2home 時間: 2016-9-29 01:32

蕗蕎醃過,早上配稀飯吃,真的超讚的,甜甜酸酸又帶點辛辣,長的像小蒜頭但味道有點像洋蔥,客家話叫蕎頭!

作者: liu1956888 時間: 2016-9-29 06:22

鮮嫩的幼苗洗淨之後當成䓤一樣的用法，無論是蔥爆牛肉或是蔥爆豬肉都非常好吃

作者: 旗艦.黃 時間: 2016-9-29 07:15

原來蕗蕎是這樣先育苗再種下田？
我以為一顆顆直接種下呢？

作者: eastern 時間: 2016-9-29 07:25

旗艦.黃發表於 2016-9-29 07:15
原來蕗蕎是這樣先育苗再種下田？
我以為一顆顆直接種下呢？

也許一顆顆直接種下,也是可以的!

因為是假日農夫,為了確保存活率,只好自己想辦法了!

當初是"荒山"大分享了一欉,然後每年都留一些種繼續延續下來...

不大理它,偶爾除除草施施肥...就可以活的很好了!

只是收成時的處理較麻煩而已!...

作者: 旗艦.黃 時間: 2016-9-29 09:13

本帖最後由旗艦.黃於 2016-9-29 09:15 編輯

eastern 發表於 2016-9-29 07:25
也許一顆顆直接種下,也是可以的!

因為是假日農夫,為了確保存活率,只好自己想辦法了!

聽宜蘭那邊老一輩的長者的俗諺說:

蔥三，韭四，蕗蕎自己，(台語音)

種蔥一次(洞)3棵，種韭菜一次4棵，
蕗蕎一次自己一顆即可。

您也是一個洞一棵嗎?
收成有何麻煩?

作者: eastern 時間: 2016-9-29 09:22

旗艦.黃發表於 2016-9-29 09:13
聽宜蘭那邊老一輩的長者的俗諺說:

蔥三，韭四，蕗蕎自己，(台語音)

沒遇到您之前...

我都嘛照蔥及韭種法,所以一穴不只種一棵...

現在知道了! 這次就來一穴種一棵看看...

所以2home真是一個教學相長的好地方呀!...

至於收成後處理,怎麼麻煩? 容後稟報!

作者: wertys 時間: 2016-9-29 09:36

本帖最後由 wertys 於 2016-9-29 09:38 編輯

我有種一盆長的很像蕗蕎，長跟東大第3張圖一模一樣，葉子很像蔥，很細，種在花盆，種很多年，終年沒澆水，沒在照顧，原本只有幾株，現在一大叢，純欣賞。除寒流外，有陽光的日子長的非常漂亮，一直不知它是什麼植物，改天拍照確認。

作者: eastern 時間: 2016-9-29 09:45

本帖最後由 eastern 於 2016-9-29 10:31 編輯

如果種的沒有很肥大,處理起來真的粉辛苦

因為平平工...還是大顆的有價值,偏偏偶的都小小粒...

首先當然要一粒粒切除葉身,只留球莖

入沸水殺青片刻

撈起冰鎮

是否變漂亮了?

放乾涼後,裝罐調味...(白醋+糖 or 烏醋+糖)都非常讚喔!

作者: 旗艦.黃 時間: 2016-9-29 10:28

本帖最後由旗艦.黃於 2016-9-29 12:34 編輯

eastern 發表於 2016-9-29 09:22
沒遇到您之前...

我都嘛照蔥及韭種法,所以一穴不只種一棵...

那是一句有押韻的諺語，應該是老一輩口耳相傳的口訣，
也可以說老一輩的種植觀念，現在可能有新法取代，
我沒有種過純粹吸取經驗，日後可用。

作者: andy999tw 時間: 2016-9-29 15:02

請問蕗蕎的葉子不能吃嗎?

作者: andy999tw 時間: 2016-9-29 15:03

eastern 發表於 2016-9-29 09:45
如果種的沒有很肥大,處理起來真的粉辛苦

因為平平工...還是大顆的有價值,偏偏偶的都小小粒...

http://goods.ruten.com.tw/item/show?21212197058727
會不會你的品種本來就是小本的ㄚ?

作者: eastern 時間: 2016-9-29 16:26

andy999tw 發表於 2016-9-29 15:02
請問蕗蕎的葉子不能吃嗎?

葉子跟蔥韭一樣,生長期間可以採剪起來

煎蛋也粉好粗...

作者: eastern 時間: 2016-10-17 11:46

本帖最後由 eastern 於 2017-3-6 07:39 編輯

終於找到時間來給它們種下去啦!...

只是遵照指示...一株一穴,足搞工ㄟ!...

作者: chmiao 時間: 2016-10-17 18:38

eastern 發表於 2016-10-17 11:46
終於找到時間來給它們種下去啦!...

借這版面查詢一種植物。

這種植物跟蕗蕎長相很像，很細長的葉子(目測直徑約0.1-0.2公分)，根部也是鱗莖，但是開黃花，花謝之後會有黑色種子。

不知有沒有先進能憑這一點點線索指點個大概查詢的方向？謝謝！

作者: evawang0923 時間: 2016-10-17 19:33

chmiao 發表於 2016-10-17 18:38
借這版面查詢一種植物。

這種植物跟蕗蕎長相很像，很細長的葉子(目測直徑約0.1-0.2公分)，根部也是鱗莖 ...

是蔥蘭（風雨蘭）

作者: eastern 時間: 2017-3-6 07:51

一株株地植後,四個多月了!

它們也奮力的長成一叢叢來啦!...

作者: 阿妙 時間: 2017-3-6 09:57

東方大
我先預約買種
前幾天親人在找路蕎種苗
拜託拜託謝謝先。

作者: eastern 時間: 2017-3-6 10:00

本帖最後由 eastern 於 2017-5-29 13:17 編輯

阿妙發表於 2017-3-6 09:57
東方大
我先預約買種
前幾天親人在找路蕎種苗

妙姐,

您太見外啦! 五月份是採收期,屆時再與您交換分享...

作者: 阿妙 時間: 2017-3-6 10:15

我要多些
因為我自己也要呀！
請你口下留情嘿

作者: 旗艦.黃 時間: 2017-3-11 18:07

東大
這次一穴一顆和以前多顆一穴的成長速度或照顧上有差異嗎？
看來收成時也要留些種苗給我。

作者: eastern 時間: 2017-4-17 19:24

這一陣子覺得它們好像長得特別快,也許是接近收成的日子了吧!...

作者: nt2709 時間: 2017-4-18 15:39

東大,我先預約買種,謝謝

作者: 森林小屋 時間: 2017-4-18 17:12

我也想排路喬種,這邊苗商找很久都找不到,
聽長輩說,5月份要種下去

作者: eastern 時間: 2017-4-18 17:40

本帖最後由 eastern 於 2017-4-19 11:48 編輯

森林小屋發表於 2017-4-18 17:12
我也想排路喬種,這邊苗商找很久都找不到,
聽長輩說,5月份要種下去

一般是接近端午節附近採收

種植期:約在雙十節左右

這是自己種了幾年的經驗...

但是種植的人必須忍受採收時及後製加工的繁複細活

因為一邊清洗一粒粒根莖,會一邊唸唸有詞---"明年不要再種了!"...

所以偶自己才會越種越少...因為也是2home荒山大分享的來源呀!...

作者: 森林小屋 時間: 2017-4-19 11:39

eastern 發表於 2017-4-18 17:40
一般是接近端午節附近採收

種植期:約在雙十節左右

這麼說來,我還是讓別人種,等吃就好了

作者: eastern 時間: 2017-5-22 22:11

接近端午時節了!

看那一堆雜草般的蕗蕎,是該收拾打包啦!...

種下一株,長成一叢,投資報酬率還算OK吧!...

作者: eastern 時間: 2017-5-29 23:19

開始收成了!...

粒粒皆辛苦

作者: eastern 時間: 2017-5-31 08:13

本帖最後由 eastern 於 2017-6-12 18:41 編輯

醃漬蕗蕎

採下的蕗蕎要趁新鮮去頭去尾...

自製糖醋蕗蕎,數量有限,只售六瓶(每瓶含罐總重約750g以上)

作者: eastern 時間: 2017-6-20 08:25

本帖最後由 eastern 於 2017-6-20 08:26 編輯

近日出遊至沖繩逛市場時,看到他們把蕗蕎醃漬成各種口味

看起來就覺得...歐依希ㄟ!...

作者: eastern 時間: 2017-10-15 09:06 標題: RE: 蕗蕎 (不要忘記十月播種!)

轉眼間...又到了光輝燦爛的十月...

有蕗蕎種苗的大大們,記得可以播種了! 一穴一苗即可喔!

這是手頭剩下的一些些,越玩越少!...因為冰箱裡還有陳年老漬呢!...

作者: 阿妙 時間: 2017-10-16 23:40

艾~~~
我有想到然後又忘了
明天一定一定要記得解放它們
感恩喔~~

作者: 森林小屋 時間: 2017-10-17 10:16

路蕎!路蕎!我還沒有苗

作者: whang5920 時間: 2017-10-17 18:17

今年收成
老婆全部拿去醃了
發現沒留苗已來不急
現在不知哪裡還有苗可買

作者: eastern 時間: 2017-10-17 18:30

whang5920 發表於 2017-10-17 18:17
今年收成
老婆全部拿去醃了
發現沒留苗已來不急

網拍就有了!...

http://find.ruten.com.tw/search/ ... &t=0&c=0009

作者: jonce 時間: 2017-10-18 07:53

蒜頭的時間好像也要到了，

蔥薑蒜廚房必備。

作者: 阿妙 時間: 2017-10-18 10:32

jonce 發表於 2017-10-18 07:53
蒜頭的時間好像也要到了，

蔥薑蒜廚房必備。

鄰居教我一招
蒜頭買回來放冰箱半個月在種
發芽很快
去年實驗
確實很快發芽。

作者: eastern 時間: 2017-10-23 15:24

準備原地種下,看到上回沒有拔乾淨的...自己又冒出頭來啦!...

作者: 森林小屋 時間: 2018-5-28 10:39

弱弱問一下
現在採收的蕗蕎要如何保種到十月

作者: eastern 時間: 2018-5-28 21:37

森林小屋發表於 2018-5-28 10:39
弱弱問一下
現在採收的蕗蕎要如何保種到十月

如#31樓,用網袋裝起來,吊在陰涼通風處!

等到時間到會自動發芽,即可播種了!...

作者: 森林小屋 時間: 2018-10-4 09:51

eastern 發表於 2018-5-28 21:37
如#31樓,用網袋裝起來,吊在陰涼通風處!

等到時間到會自動發芽,即可播種了!...

在弱弱問一下
五月採收留種到現在,準備要種了
為何,被蟲蛀快光了

跟蒜頭一像
怎樣留種才能避免被蛀蟲啃光

作者: eastern 時間: 2018-10-4 10:55

森林小屋發表於 2018-10-4 09:51
在弱弱問一下
五月採收留種到現在,準備要種了
為何,被蟲蛀快光了

森林小屋大,

被您熊熊一問...才想到我那庫存的蕗蕎,近況如何?...

之前有教過就是如此而已...正發新芽中!...

作者: 森林小屋 時間: 2018-10-4 12:01

也是吊在陰涼處,最近拿下來才發現,...........
被啃得剩沒幾顆好的

作者: eastern 時間: 2018-10-4 12:25

森林小屋發表於 2018-10-4 12:01
也是吊在陰涼處,最近拿下來才發現,...........
被啃得剩沒幾顆好的

是否在室外...蟑螂多...一定會被KO的啦!...

作者: 森林小屋 時間: 2018-10-4 14:26

eastern 發表於 2018-10-4 12:25
是否在室外...蟑螂多...一定會被KO的啦!...

看是龜仔,
還攜家帶眷,一副吃飽喝足,慢慢從啃的洞穴爬出來跟我哈嘍,
感謝我的招待

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