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標題: 薑乾和蘿蔔乾的融合問題 [打印本頁]

作者: 4w 時間: 2016-9-30 08:26 標題: 薑乾和蘿蔔乾的融合問題

本帖最後由 4w 於 2016-9-30 08:27 編輯

常言道冬吃蘿蔔夏吃薑，蘿蔔是平民人參，薑有能驅寒養生之用，最近在后里面對空蕩蕩的田地和酷熱陽光，風力也不小，忽然想到這裏不缺的是陽光和風，用來曬蘿蔔最好了，蘿蔔萬一賣不出去，是越陳越貴越好賣，何不利用這塊空曠之地曬蘿蔔，說到蘿蔔又想到薑，薑母鴨加入蘿蔔聽說口感更優，這表示二種食材合味，為了增加(后園蘿蔔乾)的特色，於是著手研發雙味蘿蔔乾，

請問站上大大，對於藥材，食材，美食有研究的人，能否給點意見，謝謝啦

作者: 悠遊趣 時間: 2016-10-11 15:06

小弟如果有遺漏或錯誤訊息還請大大們指正。
蘿蔔是洩氣、清散食材，
薑才是平民人蔘，具驅寒、聚氣之效。
這兩種食材功效剛好南轅北轍，不過就"味道"而言，融合與否就不清楚啦!!

作者: 4w 時間: 2016-10-12 07:03

本帖最後由 4w 於 2016-10-12 07:05 編輯

悠遊趣發表於 2016-10-11 15:06
小弟如果有遺漏或錯誤訊息還請大大們指正。
蘿蔔是洩氣、清散食材，
薑才是平民人蔘，具驅寒、聚氣之效。 ...

這裡有介紹蘿蔔，http://cook2010.pixnet.net/blog/ ... F%E4%B8%80%E8%B5%B7

http://ptt01.cc/post_7073

http://blog.xuite.net/jin117/blo ... F%E5%93%AA%E4%BA%9B

老蘿蔔更是口感好養生http://yodotsai.pixnet.net/blog/ ... F%E6%96%B9%EF%BC%81

薑是能驅寒，薑母鴨中有人薑和蘿蔔並用，增加口感，二者沒有相剋問題，這好比鹽巴和糖，養生薑黃饅頭中有加10%糖1%的鹽口感不錯，作研發有時候是無限想像，互補食材創新，我已經做好薑心蘿蔔干，過七七四九天後，再試吃給大家看

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