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標題: 請教有關瓦斯爐 [打印本頁]

作者: alpha 時間: 2017-5-5 19:04 標題: 請教有關瓦斯爐

各位前輩大家好 , 想換一台新的檯面式瓦斯爐 , 因為小弟使用習慣不好 , 有時湯汁會溢出來 , 流到下面的桶身 , 有看到林內的瓦斯爐有防漏 , 想請教一下 , 真的可以防止湯汁流到下面嗎 , 先感謝你

作者: med44 時間: 2017-5-5 19:21

本帖最後由 med44 於 2017-5-5 19:29 編輯

http://www.kcchome.com.tw/gas-cooking/RBTS-252.html

集油盤設計
有效防止油、湯滲漏至流理台。

我家有用這台瓦斯爐，是可以防止滲漏湯湯水水的
但如果太大量的滲漏，還是有可能會溢出集油盤的
最大功能在自動關閉瓦斯功能，令人安心不小

作者: FlyNews 時間: 2017-5-5 22:23

本帖最後由 FlyNews 於 2017-5-5 22:45 編輯

要從源頭解決問題...
湯汁會溢出的問題不是只有湯湯水水流下去而已...還可能阻塞爐頭的孔或加速鏽蝕。
而我買約2千出頭的白鐵瓦斯爐....底下有個底盤,也不至於流到流理台。

所以, 在檯面式瓦斯爐底下放個底盤就能解決湯湯水水流下去的問題!
瓦斯爐應該都有附才對,是不是忘記裝上去?

現在只是湯汁流到底下,以後則是瓦斯爐變紅火,或測溫不良沒法點火...

要改變習慣,才能根本解決湯汁溢出的問題,
改用大一點的鍋子,只裝4~6分滿煮東西就好!
因鍋底面積大,火舌較不會吐出鍋外,熱效率也較好。

若用一般湯鍋煮麵,就算只裝4~6分滿,有時沒幾秒就溢出,但若用傳統炒鍋煮就不會溢出。

一些外焰2或3環爐,是最內圈火量比早期瓦斯爐更大,才有較佳節能效率。
內焰爐也只是減少火舌吐出鍋外,才較節能, 缺點是看不太出火候...
用直徑大一點的鍋子+一般外焰爐,減少火舌吐出鍋外,也同樣可較節能,且看得到火候。

煮東西好吃比較重要! 控制火候比節省瓦斯更重要!
快炒店或炒飯麵做得好吃的店,火就特別大...誰管你節能...

作者: alpha 時間: 2017-5-6 11:56

感謝各位 , 為了我這不好的習慣 , 還是選 ''林內'' 的吧

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