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標題: 自製美味高級起司~~ [打印本頁]
作者: nodo    時間: 2017-7-21 09:37     標題: 自製美味高級起司~~

本帖最後由 nodo 於 2017-7-21 09:39 編輯

170714 : 自製起士                                                                                                                                                                                                                                         
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
這次做優格 忘拿出來 溫了十幾小時 酸酸酸 只好來做起士                                                                                                                                                                                                      
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
石頭壓好後 放冰箱冷藏 八小時到一天都可以 時間越長水分越少                                                                                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
取出起士 灑點鹽 再放回冰箱 剩下的奶清裝罐也放冰箱 下面的網頁說有三十六種用途 慢慢來試                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
第二天 嚐了一下清香柔順有一點酸 放在中立餅乾上清爽香醇                                                                                                                                                                                                   
36 WAYS TO USE WHEY AND 5 WAYS TO MAKE IT!                                                                                                                   
                                                                                                                                                                                                                                                         
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作者: nodo    時間: 2017-7-23 22:34

本帖最後由 nodo 於 2017-7-23 22:39 編輯

                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
昨天看 bbc life 介紹土耳其 ricotta cheese 及其做的餅 看起來很好吃 我也做一個 塗上自製的金棗醬 不錯 下次要煎酥一點                                                                                                                                         
有趣的是 盤上兩支薄荷葉 才摘下五分鐘就萎縮了 味道還是土薄荷香                                                                                                                                                                                             
還有 ricotta cheese 要塗勻 家裡如果沒有優格菌種及優格機 就直接用鮮奶加檸檬也可以變優格 只是時間久一點                                                                                                                                                     
         
作者: nodo    時間: 2017-7-26 14:30

                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
奶清醃製豇豆 二十一天後 切小小段炒飯 酸酸的適合夏天胃口不好時吃 二十一天比較安全 亞硝胺比較少              
                                                                                                                                               
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
ricotta cheese 放一點在批撒上 清爽軟潤 也不錯        



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