2home 打造桃花源

標題: 團藝妓(geisha)咖啡生豆 [打印本頁]

作者: xm3 時間: 2017-8-9 22:44 標題: 團藝妓(geisha)咖啡生豆

本帖最後由 xm3 於 2017-8-11 12:17 編輯

精品咖啡生豆精品咖啡生豆精品咖啡生豆

馬*威藝妓340元/KG
由於是60KG/袋量大不好團，每人至少認購2KG

成團後先轉帳付款
費用=(A+10元/KG*?KG+基本服務費10元+運費
(例：A2=(340+10)*2+10+65(郵)=775)
郵寄：2KG(65元) 3~5KG(80元) >5KG(110元)
店到店：60元
成團後可開pcstore商店街下單超商取貨(先轉帳付款)免運費

作者: SUNRIDE 時間: 2017-8-9 22:54

本帖最後由 SUNRIDE 於 2017-8-9 22:56 編輯

有沒有日本的?

我不承認來亂的，麻煩介紹一下特點是?謝謝

作者: xm3 時間: 2017-8-9 23:22

SUNRIDE 發表於 2017-8-9 22:54
有沒有日本的?

我不承認來亂的，麻煩介紹一下特點是?謝謝

沒聽過藝妓咖啡豆？
跟團跟那麼久了，都沒在自修作功課
現在最紅的咖啡豆就是她了

上網Google就有看不完的資料

作者: wang 時間: 2017-8-10 00:23

Wang. 2kg

作者: lake22 時間: 2017-8-10 07:14

Wang. +2
Lake22. +3

餘 25

作者: mingsungwu 時間: 2017-8-10 07:57

      Wang. +2
   Lake22.  +3
mingsungwu.  +2

餘 23

作者: wayneshen57 時間: 2017-8-10 08:43

MW2 馬拉威 Mzuzu AA(Geisha種)
Malawis Muzuz AA(Geisha variety)

http://www.orsir.com.tw/coffeebeans/detail/MW2

作者: SUNRIDE 時間: 2017-8-10 09:36

Wang. +2
Lake22. +3
mingsungwu. +2
SUNRIDE+2
餘 21

作者: xm3 時間: 2017-8-10 10:02

本帖最後由 xm3 於 2017-8-10 14:40 編輯

SUNRIDE 發表於 2017-8-10 09:36
Wang. +2
Lake22. +3
mingsungwu. +2

目標是壹袋60KG/袋，同志還要加油！

餘51

作者: xm3 時間: 2017-8-10 10:36

wayneshen57 發表於 2017-8-10 08:43
MW2 馬拉威 Mzuzu AA(Geisha種)
Malawis Muzuz AA(Geisha variety)

沈大2007資料太久遠了
那時候恐怕是天价，去年有人團650
現在行情420

作者: ey5701 時間: 2017-8-10 11:01

xm3 發表於 2017-8-10 10:02
目標是壹袋60KG/袋，同志還要加油！

餘51

新手請較

團購的豆子是生豆嗎?

如果是.那要如何烘豆?

謝謝!

作者: xm3 時間: 2017-8-10 11:07

ey5701 發表於 2017-8-10 11:01
新手請較

團購的豆子是生豆嗎?

生豆生豆生豆

自己烘或找人/店家代烘

作者: ey5701 時間: 2017-8-10 11:10

xm3 發表於 2017-8-10 11:07
生豆生豆生豆

自己烘或找人/店家代烘

我想試試看.

那如果要自己烘豆.

可以介紹新手適用.C/P 質高的烘豆機嗎?

作者: xm3 時間: 2017-8-10 11:10

xm3    +10
Wang. +2
Lake22.  +3
mingsungwu.  +2
SUNRIDE+2

餘 41

作者: lake22 時間: 2017-8-10 11:16

ey5701 發表於 2017-8-10 11:10
我想試試看.

那如果要自己烘豆.

http://www.2home.com.tw/bbs/foru ... p;extra=&page=1

作者: xm3 時間: 2017-8-10 11:24

ey5701 發表於 2017-8-10 11:10
我想試試看.

那如果要自己烘豆.

拍謝！我也只是用鍋子炒自己喝而已

烹飪高手應該不是問題
認識mingsungwu的話，請他去花東的時候教你
或花東網友有需要也可以辦一個新手入門活動

作者: ey5701 時間: 2017-8-10 12:02

xm3 發表於 2017-8-10 11:24
拍謝！我也只是用鍋子炒自己喝而已

感謝!!我先用鍋子炒炒看.

再麻煩您分享炒咖啡豆的秘訣.

ey5701 +2kg

作者: xm3 時間: 2017-8-10 12:22

ey5701 發表於 2017-8-10 12:02
感謝!!我先用鍋子炒炒看.

再麻煩您分享炒咖啡豆的秘訣.

先上網作功課了解一下咖啡烘焙的基本知識
雖然可以像炒菜一樣簡單，但是懂不懂還是有天壤之別
不懂的看外表，懂得喝內涵

xm3    +10
Wang. +2
Lake22.  +3
mingsungwu.  +2
SUNRIDE +2
ey5701 +2

餘 39

作者: hmchiu888 時間: 2017-8-10 13:04

xm3    +10
Wang. +2
Lake22.  +3
mingsungwu.  +2
SUNRIDE +2
ey5701 +2
hmchiu888 +3
餘 36

作者: oldcatlo 時間: 2017-8-10 13:49

我一個月會去花蓮光復，至少一趟。

有人提供場地，我可以去獻醜一下，看過2次，炒過 5，6 次。

不怕焦的就來吧 !!!

作者: VC1234 時間: 2017-8-11 00:41

xm3    +10
Wang. +2
Lake22.  +3
mingsungwu.  +2
SUNRIDE +2
ey5701 +2
hmchiu888 +3
VC1234  +2

餘 34

作者: VC1234 時間: 2017-8-11 00:49

本帖最後由 VC1234 於 2017-8-11 08:55 編輯

ey5701 發表於 2017-8-10 12:02
感謝!!我先用鍋子炒炒看.

再麻煩您分享炒咖啡豆的秘訣.

剛開始入門建議先網烘或鍋炒體驗一下，之後再看自己需求。

我也是先跟xm3大大學鍋炒(我的手力不夠較易焦)==》網烘==》機器烘。

作者: xm3 時間: 2017-8-11 11:13

VC1234 發表於 2017-8-11 00:41
xm3 +10
Wang. +2
Lake22. +3

xm3    +15
Wang. +2
Lake22.  +3
mingsungwu.  +2
SUNRIDE +2
ey5701 +2
hmchiu888 +3
VC1234  +2

餘 29

參考資料；
http://seller.pcstore.com.tw/adm ... UFFJTg5JUU1JUJBJUI3

作者: lake22 時間: 2017-8-11 11:49

xm3 發表於 2017-8-11 11:13
xm3 +15
Wang. +2
Lake22. +3

xm3    +15
Wang. +2
Lake22.  +5
mingsungwu.  +2
SUNRIDE +2
ey5701 +2
hmchiu888 +3
VC1234  +2

餘 27

作者: xm3 時間: 2017-8-11 11:56

VC1234 發表於 2017-8-11 00:49
剛開始入門建議先網烘或鍋炒體驗一下，之後再看自己需求。

我也是先跟xm3大大學鍋炒(我的手力不夠較 ...

鍋炒手網都屬於直火烘焙，都容易咖啡表皮有焦黑
即使是專業的直火烘焙機也是有這無法避免的情況
雖然外貌不佳但是有其特珠的風味，是其他烘法無法烘出取代的
比較特別的是
"淺焙，但body卻還是相當明顯，尾韻非常持久而且一直回甘"
這一點會使很多不喜酸的一般人願意嚐試淺焙帶酸的咖啡
一般淺焙常常是酸而不甘醇，要不喜酸的接受是很難的

作者: DennisW1 時間: 2017-8-11 15:19

xm3    +15
Wang. +2
Lake22.  +5
mingsungwu.  +2
SUNRIDE +2
ey5701 +2
hmchiu888 +3
VC1234  +2
DennisW1  +2

餘 25

作者: wayneshen57 時間: 2017-8-11 15:31

xm3    +15
Wang. +2
Lake22.  +5
mingsungwu.  +2
SUNRIDE +2
ey5701 +2
hmchiu888 +3
VC1234  +2
DennisW1  +2
Wayneshen57 +2

餘 23

作者: 2ha 時間: 2017-8-11 16:19

xm3    +15
Wang. +2
Lake22.  +5
mingsungwu.  +2
SUNRIDE +2
ey5701 +2
hmchiu888 +3
VC1234  +2
DennisW1  +2
Wayneshen57 +2
2ha  +2

餘 21

作者: xm3 時間: 2017-8-11 18:30

坦白說沒喝過馬拉威藝妓，不知道是不是有那藝妓風味，喝過的請說一下您的看法，VC1234有嗎？any?
喝過巴拿馬藝妓不覺得有需要花那麼大的代价去喝他，可以喝看看

作者: VC1234 時間: 2017-8-11 21:10

本帖最後由 VC1234 於 2017-8-12 00:08 編輯

xm3 發表於 2017-8-11 18:30
坦白說沒喝過馬拉威藝妓，不知道是不是有那藝妓風味，喝過的請說一下您的看法，VC1234有嗎？any?
喝過巴拿 ...

自烘之前有買過一點別人烘的巴拿馬跟馬拉威藝伎試喝看看。針對那次的咖啡豆，感覺巴拿馬優ㄧ些，會回甘花果香重，同事形容說不像喝咖啡很像喝熱的果汁。可能藝伎也分很多等級，烘豆功力也有差（現在看得出來烘的不是很優），當時覺得花那麼多錢，風味也只比耶加好喝一些，CP值不高不划算。

後來自烘後試過各種豆，也嚐試從較便宜的藝伎花蝴蝶開始烘，最後覺得自己烘的藝伎比之前別人烘的好喝ㄟ！

我藝伎是從巴拿馬花蝴蝶（50%藝伎，另50%是卡度拉+卡度艾）開始試烘，ㄧ爆聲是我烘過豆子最大聲的，花果香很重，喝完回甘有甜感，烘這支聽爆聲很有成就感。優點是價格比一般巴拿馬藝伎便宜很多，缺點是當時這支碎豆跟瑕疵率非常高。

最近剛烘完瓜地馬拉新格蘭達藝伎，豆子長得不大一樣，沒巴拿馬藝伎修長，目前還在養豆中，前天有試喝ㄧ點，一樣是花果香很明顯，喝完1-2小時喉嚨ㄧ直有甜感（流口水？），上班無法細細體會它的風味，下次再仔細品嚐。

巴拿馬藝伎（翡翠莊園藍標藝伎）：訂ㄧ公斤試試，還沒收到貨。

作者: VC1234 時間: 2017-8-11 21:30

本帖最後由 VC1234 於 2017-8-11 23:05 編輯

我喝過的Geisha:
別人烘的馬拉威跟巴拿馬藝伎：產區跟烘豆者奶O有差，感覺還好。

花蝴蝶（一半藝伎）：

按這裡顯示圖片

按這裡顯示圖片

瓜地馬拉新格蘭達藝伎

按這裡顯示圖片

作者: xm3 時間: 2017-8-11 23:23

本帖最後由 xm3 於 2017-8-11 23:47 編輯

VC1234 發表於 2017-8-11 21:10
自烘之前有買過一點別人烘的巴拿馬跟馬拉威藝伎試喝看看。針對那次的咖啡豆，感覺巴拿馬優ㄧ些，會回甘 ...

果然問對人了，VC1234咖啡功力深厚
自烘後相信以前不只浪費錢又沒喝到好咖啡
原來VC1234昇了好幾級了

所以，馬拉威藝伎會是沒藝伎風味的藝伎豆嗎？
虛有其geisha的美名？如此不堪
但是去年650還熱賣轟動，現在420也造成搶購賺翻了
340更是便宜到令人懷疑
豆子很好瑕疵率很低，不是假豆
值得一試？

作者: VC1234 時間: 2017-8-11 23:59

xm3 發表於 2017-8-11 23:23
果然問對人了，VC1234咖啡奶O深厚
自烘後相信以前不只浪費錢又沒喝到好咖啡
原來VC1234昇了好幾級了

上次喝別人烘的馬拉威藝伎不算，而且也有ㄧ段時間了，所以這次我也想自己烘比較看看，畢竟價格那麼實惠，值得ㄧ試的。網路上很多人搶購這支豆，應該是CP值高的ㄧ支豆才是。

Xm3大大領進門（感謝Xm3大大林口網聚教烘豆），我才有機會自己烘豆，以比較少的成本，每種都烘看看、喝看看，也嚐到ㄧ些比較特殊的豆子，很是有趣啊！以前常跑幾家咖啡店買豆，有的價格便宜豆子也平平，偶有ㄧ家咖啡店找到香氣口感好的常常半磅就花我好4-5百之上，喝幾次就沒了，怎麼算也是自己烘划算。

由大到小排列（女兒的字）：

平平18歲最大跟最小怎麼差那麼多？

按這裡顯示圖片

作者: michaelg 時間: 2017-8-12 12:41

xm3      +15
Wang.   +2
Lake22.  +5
mingsungwu.  +2
SUNRIDE +2
ey5701   +2
hmchiu888 +3
VC1234  +2
DennisW1  +2
Wayneshen57 +2
2ha  +2
michaelg +2
餘 19

作者: xm3 時間: 2017-8-12 12:42

VC1234 發表於 2017-8-11 23:59
上次喝別人烘的馬拉威藝伎不算，而且也有ㄧ段時間了，所以這次我也想自己烘比較看看，畢竟價格那麼實惠， ...

如果是30公斤就不用傷腦筋也不會坑太多人
60公斤實在是不可能的任務，尤其是剛結束60公斤的團豆
很多人是豆太多不敢再買了，天氣太熱也不太想喝咖啡更不用說火上加油的烘豆

自烘雖然最直接的好處是省錢，但是要能烘出同等或更高的水準才有意義
而且買高價熟豆通常店家會給你試喝滿意再買

作者: mydvd589 時間: 2017-8-12 16:23

差一點錯過了這一團, 雖然上次買的豆都還放著沒烘, 還是要買來備著~

Xm3    +15
Wang. +2
Lake22.  +5
mingsungwu.  +2
SUNRIDE +2
ey5701 +2
hmchiu888 +3
VC1234  +2
DennisW1  +2
Wayneshen57 +2
2ha  +2
michaelg +2
mydvd589 +2

餘 17

作者: VC1234 時間: 2017-8-12 16:49

本帖最後由 VC1234 於 2017-8-12 16:51 編輯

xm3 發表於 2017-8-12 12:42
如果是30公斤就不用傷腦筋也不會坑太多人
60公斤實在是不可能的任務，尤其是剛結束60公斤的團豆
很多人 ...

暑假的確很多人跑出去玩，慢慢團應該是下週就成團了。天氣熱辦公室有冷氣喝熱咖啡倒沒什麼問題，喜歡涼快一點的也可以做冰滴咖啡或冰鎮咖啡。

剛開始烘的確會抓不準烘焙火侯控制跟豆性或是每種烘豆器具的特性，的確是從平價豆開始學習比較好，有心得後再往上嚐試。

正在2 Home 喝90+ 副牌Level Up 丹奇夢。喝完要上工了。

作者: 姜姜好 時間: 2017-8-12 23:31

本帖最後由姜姜好於 2017-8-12 23:37 編輯

mydvd589 發表於 2017-8-12 16:23
差一點錯過了這一團, 雖然上次買的豆都還放著沒烘, 還是要買來備著~

Xm3 +15

沒時間烘  .還是想買
+  2 KG
  餘  15

作者: rain 時間: 2017-8-13 06:38

rain +2
餘 13

作者: Vincent814 時間: 2017-8-13 10:28

Vincent
+2kg
餘11

作者: xm3 時間: 2017-8-13 10:50

Xm3    +15
Wang. +2
Lake22.  +5
mingsungwu.  +2
SUNRIDE +2
ey5701 +2
hmchiu888 +3
VC1234  +2
DennisW1  +2
Wayneshen57 +2
2ha  +2
michaelg +2
mydvd589 +2
姜姜好 +2
rain +2
Vincent814 +2

餘 11

作者: xm3 時間: 2017-8-13 11:16

VC1234 發表於 2017-8-11 21:30
我喝過的Geisha:
別人烘的馬拉威跟巴拿馬藝伎：產區跟烘豆者功力有差，感覺還好。

瓜地馬拉新格蘭達藝伎是最近買的嗎？
從包裝日期看是2016產季的

最近FB的團豆價是1000元/KG

烘咖啡最好最重要的原動力是品嚐的功力
要能喝出90+的水準才能烘出90+的咖啡
不會喝別想烘出好味道
這次如果能團成，可以來個馬拉威藝伎品嚐會PK一下

作者: xm3 時間: 2017-8-13 11:55

不錯的簡介，可以認識一下藝伎瑰夏
大器晚成——瑰夏咖啡簡介

作者: VC1234 時間: 2017-8-13 12:45

xm3 發表於 2017-8-13 11:16
瓜地馬拉新格蘭達藝伎是最近買的嗎？
從包裝日期看是2016產季的

上面標106.08.03（非西元），確認過是2017年3月採收，5月上船，8月3日分裝。

您說的價格沒錯喔！

還在學習中，請多指教。

作者: xm3 時間: 2017-8-13 12:53

本帖最後由 xm3 於 2017-8-13 13:51 編輯

VC1234 發表於 2017-8-13 12:45
上面標106.08.03（非西元），確認過是2017年3月採收，5月上船，8月3日分裝。

您說的價格沒錯喔！

Sorry！熱昏頭看錯了

我們團的是2016產季的，跟420的一樣
請大家特別注意一下

作者: VC1234 時間: 2017-8-13 12:59

xm3 發表於 2017-8-13 12:53
Sorry！熱昏頭看錯了

呵呵！沒關係！

作者: VC1234 時間: 2017-8-13 19:46

本帖最後由 VC1234 於 2017-8-13 21:45 編輯

咖啡報告：8/8烘的瓜地馬拉新格蘭達莊園藝伎（依索比亞原生種Geisha)，養豆還沒養夠，8/13忍不住又沖來喝喝看。

乾香：堅果、奶油、葡萄乾、烏梅
濕香：果汁甜、蜂蜜、檸檬、青草味、茶感。

作者: xm3 時間: 2017-8-13 23:48

本帖最後由 xm3 於 2017-8-14 00:19 編輯

VC1234 發表於 2017-8-13 19:46
咖啡報告：8/8烘的瓜地馬拉新格蘭達莊園藝伎（依索比亞原生種Geisha)，養豆還沒養夠，8/13忍不住又沖來喝喝 ...

很好奇，妳如何判斷養豆還沒養夠？

鍋炒的幾乎可以不用養豆，但是7一10天就開始衰退了
一般的說法這就是直火的特色
這特色還滿適合自烘族，實在沒耐性等養豆那麼久才喝
有家woolloomooloo還建議養14天再喝不瘋了才怪
烘豆不就要列表排班

作者: VC1234 時間: 2017-8-14 00:59

本帖最後由 VC1234 於 2017-8-14 01:10 編輯

xm3 發表於 2017-8-13 23:48
很好奇，妳如何判斷養豆還沒養夠？

鍋炒的幾乎可以不用養豆，但是7一10天就開始衰退了

一般是建議7-10天沒有錯，但豆種跟烘的程度也會有差。我會在不同時間（如2天、7天、10、15天都喝看看），一開始前幾天感覺雜味較多，味道較亂，過幾天喝就順很多，尤其我烘中淺很明顯。之前有烘花神，剛烘完好酸，我嫌它太酸擺著擺著送一些給朋友喝，是真的比較酸，過了一個半月還兩個月，竟然有人說不會酸啊？我覺得很訝異就再試喝一次，果然真的不酸了（嚴格來說只剩一點點酸），我也覺得很奇怪，依此次經驗這支我下次會烘深一點才不用等那麼久。

可能鍋炒等待時間較短，我上次喝您鍋炒豆記得非常順口，沒有以上問題。您功力深厚，豆子炒得均勻又不會燒焦，我的滑鼠手炒沒幾次手就快斷了，想再多炒幾次我手也廢了，還是男生手力夠（我先生幫炒ㄧ次很成功）。

我現在喝咖啡跟選妃翻牌一樣，每天選喝一種也要7-10天才輪完。

作者: abelchen 時間: 2017-8-14 08:50

abelchen +2

餘 9

作者: VC1234 時間: 2017-8-14 09:13

Xm3    +15
Wang. +2
Lake22.  +5
mingsungwu.  +2
SUNRIDE +2
ey5701 +2
hmchiu888 +3
VC1234 +4
DennisW1  +2
Wayneshen57 +2
2ha  +2
michaelg +2
mydvd589 +2
姜姜好 +2
rain +2
Vincent814 +2
abelchen +2

餘 7

作者: wayneshen57 時間: 2017-8-14 14:18

Xm3    +15
Wang. +2
Lake22.  +5
mingsungwu.  +2
SUNRIDE +2
ey5701 +2
hmchiu888 +3
VC1234 +4
DennisW1  +2
Wayneshen57 +4
2ha  +2
michaelg +2
mydvd589 +2
姜姜好 +2
rain +2
Vincent814 +2
abelchen +2

餘 5

作者: 張宗棠 時間: 2017-8-14 16:14

wayneshen57 發表於 2017-8-14 14:18
Xm3 +15
Wang. +2
Lake22. +5

張宗棠 +2

作者: xm3 時間: 2017-8-14 16:33

張宗棠發表於 2017-8-14 16:14
張宗棠 +2

Xm3    +15
Wang. +2
Lake22.  +5
mingsungwu.  +2
SUNRIDE +2
ey5701 +2
hmchiu888 +3
VC1234 +4
DennisW1  +2
Wayneshen57 +4
2ha  +2
michaelg +2
mydvd589 +2
姜姜好 +2
rain +2
Vincent814 +2
abelchen +2
張宗棠 +2

餘 3

大概可以下單了，感謝大家的支持，剩3公斤請把握最後機會

作者: windidf 時間: 2017-8-14 17:39

Xm3    +15
Wang. +2
Lake22.  +5
mingsungwu.  +2
SUNRIDE +2
ey5701 +2
hmchiu888 +3
VC1234 +4
DennisW1  +2
Wayneshen57 +4
2ha  +2
michaelg +2
mydvd589 +2
姜姜好 +2
rain +2
Vincent814 +2
abelchen +2
張宗棠 +2
windidf +2
餘 1

作者: xm3 時間: 2017-8-14 17:54

本帖最後由 xm3 於 2017-8-14 17:57 編輯

windidf 發表於 2017-8-14 17:39
Xm3 +15
Wang. +2
Lake22. +5

Xm3    +14
Wang. +2
Lake22.  +5
mingsungwu.  +2
SUNRIDE +2
ey5701 +2
hmchiu888 +3
VC1234 +4
DennisW1  +2
Wayneshen57 +4
2ha  +2
michaelg +2
mydvd589 +2
姜姜好 +2
rain +2
Vincent814 +2
abelchen +2
張宗棠 +2
windidf +2

餘 2

我讓出1公斤湊2公斤最後機會了，已下單預計最快周三會到貨

作者: mydvd589 時間: 2017-8-14 18:18

沒想到60公斤也這麼快要額滿了應該是藝妓的名號太響亮了~

作者: kuocc24799 時間: 2017-8-14 21:10

xm3 發表於 2017-8-14 17:54
Xm3 +14
Wang. +2
Lake22. +5

作者: xm3 時間: 2017-8-15 21:22

本帖最後由 xm3 於 2017-8-16 00:10 編輯

要用pcstore下單貨到付款100元可享免運費，需有帳號或註冊
2KG費用=350*2+10=710，-100(貨到付款)=610(先轉帳給我)
3KG費用=350*3+10=1060，-100(貨到付款)=960(先轉帳給我)
4KG費用=350*4+10=1410，-100(貨到付款)=1310(先轉帳給我)
5KG費用=350*5+10=1760，-200(貨到付款)=1560(先轉帳給我)-限4kg要拆成2+3

老團友有我帳號請轉帳後通知我，新團友會個別通知
不用免運費的請給我私訊，郵寄2KG+65元，3~5KG+80元，店到店+60元
請在8/17(四)前完成轉帳付款以便寄送，週末就可以取貨
未付款不會先出貨

作者: ey5701 時間: 2017-8-15 22:10

xm3 發表於 2017-8-15 21:22
要用pcstore下單100元貨到付款可享免運費，需有帳號或註冊
2KG費用=350*2+10=710，pcstore免運；-100(貨到 ...

我想用pcstore 是先付100給您.貨到付款再付610嗎?

我是新手.可以麻煩您指導付款的程序和收貨的程序嗎?謝謝!

作者: xm3 時間: 2017-8-15 23:25

本帖最後由 xm3 於 2017-8-16 10:01 編輯

ey5701 發表於 2017-8-15 22:10
我想用pcstore 是先付100給您.貨到付款再付610嗎?

我是新手.可以麻煩您指導付款的程序和收貨的程序嗎 ...

反過來，先轉帳610→pcstore下單→取貨付款100

私訊內容的(7/26前)忘了改應該是(8/17前)

pcstore下單Ax+Bx

作者: wayneshen57 時間: 2017-8-16 10:12

xm3 發表於 2017-8-15 23:25
反過來，先轉帳610→pcstore下單→取貨付款100

私訊內容的(7/26前)忘了改應該是(8/17前)

剛剛已經在 pcstore 賣場下單，
並匯款 $1310到您的聯邦銀帳戶！

作者: xm3 時間: 2017-8-16 12:24

本帖最後由 xm3 於 2017-8-16 12:26 編輯

wayneshen57 發表於 2017-8-16 10:12
剛剛已經在 pcstore 賣場下單，
並匯款 $1310到您的聯邦銀帳戶！

好消息！pcstore下單取貨可以免費吃杜老爺甜筒

取貨時別忘了索取走路工

作者: ey5701 時間: 2017-8-16 13:26

xm3 發表於 2017-8-15 23:25
反過來，先轉帳610→pcstore下單→取貨付款100

私訊內容的(7/26前)忘了改應該是(8/17前)

不好意思.新手上路.手續弄得ㄧ蹋糊塗

不知道完成了嗎?請您查詢並告知.謝謝您!

作者: xm3 時間: 2017-8-16 14:35

本帖最後由 xm3 於 2017-8-16 14:40 編輯

ey5701 發表於 2017-8-16 13:26
不好意思.新手上路.手續弄得ㄧ蹋糊塗

不知道完成了嗎?請您查詢並告知.謝謝您!

您下錯家了，沒關西一回生二回熟

應該OK了

豆子來了，指定Chisi(Misuku山區)，已轉帳的優先出貨

作者: windidf 時間: 2017-8-16 23:26

剛剛已經在 pcstore 賣場下單，
並轉帳 $610到您的聯邦銀帳戶！

作者: xm3 時間: 2017-8-17 10:11

本帖最後由 xm3 於 2017-8-17 22:44 編輯

FB有人不願意先轉帳付款跑單五公斤，若有需要可以再認購

再開放五公斤認購

作者: 張宗棠 時間: 2017-8-17 13:29

張宗棠 07191郵局610元 0920715782 pcstore已下單

作者: ey5701 時間: 2017-8-17 17:10

xm3 發表於 2017-8-16 14:35
您下錯家了，沒關西一回生二回熟

應該OK了

好期待豆子來，自己動手做了手動手工烘豆機

按這裡顯示圖片

作者: SUNRIDE 時間: 2017-8-17 18:01

本帖最後由 SUNRIDE 於 2017-8-17 18:42 編輯

ey5701 發表於 2017-8-17 17:10
好期待豆子來，自己動手做了手動手工烘豆機

裡面要有翻板片

左右不對稱的擋板

這樣滾動才會翻攪拌開

還有軸承比較穩定，有賣帶座培林，買來鎖上即可

不想買馬達，可以拿電動起子機來替用，可調速的最好

P.S:最後還有這銀皮要怎麼排出要傷腦筋了

作者: xm3 時間: 2017-8-17 22:45

本帖最後由 xm3 於 2017-8-18 01:39 編輯

xm3 發表於 2017-8-17 10:11
FB有人不願意先轉帳付款跑單五公斤，若有需要可以再認購

再開放五公斤認購

感謝lake22加購三公斤，剩兩公斤最後機會

pcstore的部份39公斤今晚(8/17)寄出周六可取貨

作者: kuocc24799 時間: 2017-8-18 10:21

咖啡已收到, 謝謝!

作者: xm3 時間: 2017-8-18 11:54

kuocc24799 發表於 2017-8-18 10:21
咖啡已收到, 謝謝!

不客氣！好快不到24小時

作者: kuocc24799 時間: 2017-8-18 13:12

xm3 發表於 2017-8-17 22:45
感謝lake22加購三公斤，剩兩公斤最後機會

pcstore的部份39公斤今晚(8/17)寄出周六可取貨

剩兩公斤最後機會
這個也給我好了,收件人及地址我另外給您訊息.

作者: xm3 時間: 2017-8-18 13:52

kuocc24799 發表於 2017-8-18 13:12
剩兩公斤最後機會
這個也給我好了,收件人及地址我另外給您訊息.

覺得不錯推薦給好友？
有烘好了可以說個烘豆報告給大家參考一下

作者: kuocc24799 時間: 2017-8-18 14:42

xm3 發表於 2017-8-18 13:52
覺得不錯推薦給好友？
有烘好了可以說個烘豆報告給大家參考一下

是給我小舅子, 他最近在社區大學修咖啡烘焙的課程,
讓他試試手藝.

作者: xm3 時間: 2017-8-18 15:40

kuocc24799 發表於 2017-8-18 14:42
是給我小舅子, 他最近在社區大學修咖啡烘焙的課程,
讓他試試手藝.

用這當練習豆有點可惜了
通常是拿200左右當練習豆烘壞了也比較不心疼

作者: xm3 時間: 2017-8-18 16:21

本帖最後由 xm3 於 2017-8-18 17:38 編輯

昨天下午忍不住先試烘了一鍋250G、瑕疵率不錯沒看到蟲蛀一些碎豆白豆比較多些3%以下
11分開爆11分30秒一爆密開始12分降火12分30關火滑行13分30秒下豆，爆聲清脆響亮也很密
失重率212/250=15.2%，含水率高，可能有點烘重了些

開始打包豆子一小時後休息試喝
香氣很豐富風味比較雜了些，剛入口酸位不明顯還以為烘太重了酸都不見了
第二口酸味就開始湧現還一直變化，稍冷就出現柑橘味的尾韻變化很有趣
甘醇厚度BODY甜度也不錯，等過兩天再喝會更好
以上不精確烘焙報告提供錯誤參考

作者: xm3 時間: 2017-8-18 17:10

本帖最後由 xm3 於 2017-8-18 17:15 編輯

ey5701 發表於 2017-8-17 17:10
好期待豆子來，自己動手做了手動手工烘豆機

忙完了現在才有時間有話直說不要生氣
坦白說，我不會建議入門的新手用這樣的烘豆機
因為看不到咖啡烘焙過程中最重要的豆色變化

鍋炒手網是新手入門的最佳工具，可以很清楚直接地看到聽到聞到生豆的烘焙變化
少量烘焙練習各種豆子吸取經驗磨練技術培養烘豆的基本功夫

還有拿這馬拉威藝妓當練習豆太傷了
通常都是買2百左右的豆子烘壞了也比較不心疼

同樣得豆子有心無心烘出來的就是不一樣
無心的只是把豆子烘熟了，有心的是把豆子烘到最好

作者: xm3 時間: 2017-8-18 17:32

本帖最後由 xm3 於 2017-8-18 19:46 編輯

再次提醒：天氣熱去小七取貨別忘了拿甜筒吃冰消暑
我都沒甜筒可吃

，lake22你有兩支要分我一支哦！:

pchome商店街超商滿99元贈杜老爺甜筒一支
取貨收據上有寫，店員不會主動告訴你
早知道分箱裝就可以多吃幾支甜筒了

作者: mydvd589 時間: 2017-8-19 11:32

一直有個疑問, 為什麼手炒的咖啡豆不需要養豆熟成時間就可以直接沖泡
機器烘的豆子就需要放5-7天味道才會成熟飽滿, 才會好喝?
前天買的一款豆子甚至說要熟成15天才會達到最佳風味....

作者: xm3 時間: 2017-8-19 13:04

mydvd589 發表於 2017-8-19 11:32
一直有個疑問, 為什麼手炒的咖啡豆不需要養豆熟成時間就可以直接沖泡
機器烘的豆子就需要放5-7天味道才會成 ...

前面不是說鍋炒手網是屬於直火烘焙，直火的特色就是如此
也不是不需要養豆熟成時間，只是比較短2~3天，但是衰退也很快7~10天
我想可能是直火造成的豆子孔隙比較大容易透氣，不覺得鍋炒的香氣很好嗎？
現在烘焙多是熱風半熱風的比較多，優點是均勻豆色漂亮賣相佳，適合大量烘焙不花時間

作者: lake22 時間: 2017-8-19 16:47

本帖最後由 lake22 於 2017-8-19 17:13 編輯

xm3 發表於 2017-8-18 17:32
再次提醒：天氣熱去小七取貨別忘了拿甜筒吃冰消暑
我都沒甜筒可吃，lake22你有兩支要分我一支哦！: ...

剛剛去領回來了，說要分一支甜筒，在這...

為什麼單子還在.......說沒貨啦～，叫我去別家換

沒粗到.........

作者: ey5701 時間: 2017-8-19 19:45

xm3 發表於 2017-8-19 13:04
前面不是說鍋炒手網是屬於直火烘焙，直火的特色就是如此
也不是不需要養豆熟成時間，只是比較短2~3天，但 ...

試試身手

按這裡顯示圖片

作者: xm3 時間: 2017-8-19 20:13

本帖最後由 xm3 於 2017-8-19 20:15 編輯

ey5701 發表於 2017-8-19 19:45
試試身手

;勇氣可佳，新手的第一鍋是藝伎，會嚇倒一堆人數
有烘豆數據報告嗎？像我之前PO的．．．

有人吃到甜筒嗎？不會是搞缺貨騙人

作者: xm3 時間: 2017-8-19 20:25

幫幾位新手買練習豆哥倫比亞小飛象230元/KG(之前有團過便宜的好豆)，有需要的可以順便一起買

作者: ey5701 時間: 2017-8-19 20:39

本帖最後由 ey5701 於 2017-8-19 20:45 編輯

xm3 發表於 2017-8-19 20:13
;勇氣可佳，新手的第一鍋是藝伎，會嚇倒一堆人數
有烘豆數據報告嗎？像我之前PO的．．．

第一鍋是城市烘培.一爆結束.2爆之前下(出)鍋.
新手上路.很緊張

手忙腳亂.根本沒辦法紀錄時間.

甜筒很好吃.聽說全省都缺貨.只有偏遠的台東還可以領到

作者: xm3 時間: 2017-8-19 21:35

ey5701 發表於 2017-8-19 20:39
第一鍋是城市烘培.一爆結束.2爆之前下(出)鍋.
新手上路.很緊張手忙腳亂.根本沒辦法紀錄時間.
...

不喜歡酸嗎？這支豆子把酸烘掉有點可惜了
酸質變化多端非常有意思

作者: ey5701 時間: 2017-8-19 22:46

xm3 發表於 2017-8-19 21:35
不喜歡酸嗎？這支豆子把酸烘掉有點可惜了
酸質變化多端非常有意思

當然不會錯過酸囉!第二鍋-->肉桂烘培

按這裡顯示圖片

作者: lake22 時間: 2017-8-19 22:58

本帖最後由 lake22 於 2017-8-19 23:32 編輯

11分上火，11分30秒一爆密開始12分降火13分關火滑行13分30秒下豆，失重率211.3/250=15.5%
感覺烘重了，應該再快15秒下豆可能比較剛好

另，銀皮量跟之前的豆子比較，算量大

作者: xm3 時間: 2017-8-20 00:27

本帖最後由 xm3 於 2017-8-20 00:34 編輯

lake22 發表於 2017-8-19 22:58
11分上火，11分30秒一爆密開始12分降火13分關火滑行13分30秒下豆，失重率211.3/250=15.5%
感覺烘重了，應該 ...

厲害還能帶公式完全複製我的烘焙，
要我重烘也無法複製得這麼精確

不會太重酸得很，下鍋還想多滑幾秒酸柔一些
這支豆子含水率高失重率會比較高
不像果丁丁歐若米亞都是12%多
歐若米亞蠻不錯喝，蜜桃果香有點濃得不像話
沖完的豆渣也聞得到，懷疑是不是噴香料

作者: lake22 時間: 2017-8-20 07:06

xm3 發表於 2017-8-20 00:27
厲害還能帶公式完全複製我的烘焙，
要我重烘也無法複製得這麼精確

烘完後也覺得真是巧合
時間居然差不多，失重稍微高，
炒完就有淡淡奶香，應該還可以

上次坎貝拉，就第一次炒的，不管是沖泡時，
還是沖泡後都有芳香的柑橘味，連渣都有，
就這麼一次，後面就複製不出來了

其實其他豆也差不多這樣

作者: VC1234 時間: 2017-8-20 13:00

mydvd589 發表於 2017-8-19 11:32
一直有個疑問, 為什麼手炒的咖啡豆不需要養豆熟成時間就可以直接沖泡
機器烘的豆子就需要放5-7天味道才會成 ...

Mydvd589您可以參考下面網路文章：

原文網址：https://kknews.cc/zh-tw/food/a84rv.html

咖啡豆的排氣作用在完成烘焙後第3個小時後才開始進行，沒有釋放出任何二氣化碳的咖啡豆，沖煮後的味道非常不穩定，如果你曾經將熱水沖入剛烘好研磨的新鮮咖啡粉，又或者拿它來作一杯Espresso，你會發覺口感上非常尖銳，有著過度萃取的苦味及明顯的酸度，你會很難將它連想到那圓滑甜美的口感。

養豆時間:

烘焙度的深淺，也跟養豆所需時間有關，烘焙程度越深，排氣作用越明顯，也越快排完氣達到熟成期。

烘焙程度越淺，排氣作用越不明顯，熟成所需時間也越長。

https://coffeehunter.tw/how-to-aging-beans/

養豆時間

有些咖啡玩家一開始學習時，以為昨天烘豆的咖啡豆在今天馬上就沖煮飲用可以得到最新鮮的風味，於是沖煮時發現味道沒有想像中的好，甚至懷疑起是否自己的技術有問題，直到試了兩個禮拜後才發現漸入佳境，但那批咖啡豆也見底了，這是代表沒有給咖啡豆養豆的時間，反而沒辦法沖煮出最佳狀態，這是許多新手會犯的小錯誤，但沒有經歷過錯誤、嘗試怎麼知道什麼是更好的風味呢？

一般養豆的時間－怎麼依照烘焙程度區分

養豆其實並沒有一個特定時間表，只能依照經驗或是烘焙師給的建議。

極淺焙的養豆時間建議在 14 天；淺焙的在 10 天；中烘焙在 7 天；中深烘焙在 4 至 5 天，普通的建議養豆時間如上

作者: VC1234 時間: 2017-8-20 17:23

本帖最後由 VC1234 於 2017-8-20 20:54 編輯

今天去7-11領豆，有吃到甜筒。

豆況很好，瑕疵率很低。

馬上試烘，想說xm3大大說含水量高，有提高下豆溫度，183度入豆，10分40秒184度一爆，30秒後關火滑行40秒，一爆末11分50秒194度下豆，烘完堅果奶油香氣。明天試喝看看。210克烘完變182克，失重13.3%。

按這裡顯示圖片

補上手中三種Geisha生豆、熟豆比照，由左至右為馬拉威藝伎、瓜地馬拉藝伎、巴拿馬藝伎（花蝴蝶）。

生豆:

按這裡顯示圖片

熟豆：

按這裡顯示圖片

作者: lake22 時間: 2017-8-21 09:31

等不及先試一下 ...

粗聞香氣不鮮明, 入口酸味內蘊, 跟Xm3大一樣以為酸味烘不見了,

相當醇厚, 酸味在入口後段出現; 果然有火味, 可能真的烘過火了
下次要減火力&時間

個人感覺差異很大, 僅供參考

作者: xm3 時間: 2017-8-21 15:44

VC1234 發表於 2017-8-20 17:23
今天去7-11領豆，有吃到甜筒。

豆況很好，瑕疵率很低。

瓜地馬拉藝伎生熟的變化很奇怪
生豆跟巴拿馬很像，熟豆卻跟馬拉威接近
膨脹率不高，sample不是特異例外？

作者: xm3 時間: 2017-8-21 15:49

lake22 發表於 2017-8-21 09:31
等不及先試一下 ...
粗聞香氣不鮮明, 入口酸味內蘊, 跟Xm3大一樣以為酸味烘不見了,

火味是焦味煙燻味嗎？
我的倒是不會
放兩天看會不會消掉些

作者: lake22 時間: 2017-8-21 15:56

xm3 發表於 2017-8-21 15:49
火味是焦味煙燻味嗎？
我的倒是不會
放兩天看會不會消掉些

可能 ; 因為是直火 , 銀皮量大
掉到火燄燒掉可能有煙薰燻味, 以前以是只是並不明顯

就是覺得過烘或者火開太大了燒到豆子, 還不會形容那個味道......

作者: xm3 時間: 2017-8-21 17:10

lake22 發表於 2017-8-21 15:56
可能 ; 因為是直火 , 銀皮量大
掉到火燄燒掉可能有煙薰燻味, 以前以是只是並不明顯

這支豆子銀皮多又不容易脫落
可能要特別注意處哩，否則一爆時會燒銀皮煙味重
可以提高入豆溫度拉長脫水時間試試

作者: xm3 時間: 2017-8-21 17:17

林口烘焙班同學會交烘豆報告

8/27下午1:30~4:30泡咖啡吃點心聊是非，地點不變
不烘咖啡，帶你得意的作品泡給大家品嚐，沒咖啡的帶點心零嘴
主要沖泡器材麻煩VC1234準備，謝謝！
別忘了帶支漂亮的小杯子來喝咖啡

歡迎2home喜歡喝咖啡的網友參加交流

歡迎光臨 2home 打造桃花源 (http://2home.com.tw/bbs/)