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標題: 香蕉花如何料理? [打印本頁]

作者: eastern 時間: 2017-10-14 18:43 標題: 香蕉花如何料理?

之前看到Mark大提到香蕉花要如何簡易處理,但未講到細節...

昨日摘了一堆香蕉花回來

是吃這個花蕊,還是最內層呢?

除了那個黑頭中央柱頭摘除外,外皮紫色膜也須要去除嗎?

作者: Zefram 時間: 2017-10-14 19:08

本帖最後由 Zefram 於 2017-10-14 19:13 編輯

https://youtu.be/7JbHA0uqCoQ?t=1m40s
https://youtu.be/aGwsuYid8Io?t=1m47s

作者: ey5701 時間: 2017-10-14 19:53

本帖最後由 ey5701 於 2017-10-14 19:57 編輯

新增了 6 張相片 — 吃香蕉花茶。
2016年2月18日 · 臺東市臺東市 ·
早上採了一棵香蕉花.做成香蕉花茶.
聽說可以養顏.美容.撿重.所以就喝喝看囉!

按這裡顯示圖片

作者: jane3317 時間: 2017-10-14 22:40

撿重= 增肥

作者: PAO 時間: 2017-10-16 14:23

我隔壁越南媳婦有一回用香蕉花切絲涼拌還不錯吃
但她說要用芭蕉花不可用香蕉花
我問為何????????

作者: liu1956888 時間: 2017-11-9 06:29

香蕉花吃起來比較苦澀！難入口。煮芭蕉花要把雌蕊拿掉，才不會太苦澀。熬水的話需要熬40分鐘再加冰糖即可

作者: 冷凍餌 時間: 2017-11-9 07:15

PAO 發表於 2017-10-16 14:23
我隔壁越南媳婦有一回用香蕉花切絲涼拌還不錯吃
但她說要用芭蕉花不可用香蕉花
我問為何????????

我問到的
也是要用芭蕉花

不可用香蕉花
因為苦澀難以入口~~

聽說煮咖哩很好吃......

作者: papillon 時間: 2017-12-4 12:13

芭蕉花炒小魚乾也蠻好吃的。
只是太麻煩了，每一朵花的雌蕊都要拔掉。
要炒一盤，慢慢拔一個多小時！

拔好要炒之前，先入滾水攪拌燙三分熟撈出再入油鍋炒。
下小魚乾後，起鍋前，加適量少�滾水燜一會兒，較好。謹供參考！

作者: yjcm 時間: 2017-12-12 14:29

這個也能做菜？？

作者: jacky-cmc 時間: 2017-12-12 16:10

本帖最後由 jacky-cmc 於 2017-12-15 12:45 編輯

我是曬乾後泡開水當茶葉喝

我是直接剝下香蕉花後直接太陽曬乾, 沒做其他處理ㄝ, 基本上香蕉花都被外層花皮包住, 所以剥下後也不需清洗的

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