2home 打造桃花源

標題: 雞蛋糕、地瓜糖怎麼做？ [打印本頁]

作者: 大地彩妝師 時間: 2018-1-4 13:07 標題: 雞蛋糕、地瓜糖怎麼做？

時機不好且又好吃

所以想要自己動手做

看看能不能當做兼職加減賺

雞蛋糕應該很簡單才對呀

可是為何弄起來就是材材的

沒有外面賣的那麼鬆軟好吃呢？

另有種用玻璃紙包裝的地瓜糖

網路影片(蜜地瓜)上有教學

可是口感也是有差

是因為我煮的不夠久

糖份還沒跑進去嗎？

感覺外面賣的比較硬Q硬Q的

自己煮的比較軟

有高手要教一下的嗎？

作者: og2h 時間: 2018-1-4 13:46

雞蛋糕不是要有模子才行

自己只能做發糕海綿蛋糕那種的蛋糕

熬煮的都是依樣
煮越久越硬
那個蛋是軟的
一直煮煮成鐵蛋可以硬到最硬

作者: Zefram 時間: 2018-1-4 15:02

外面都是加料的

例如要吃起來溼軟油或是水都得變多....

而外面打奶油也是糖加了很多

因為自己做的就是微甜而已

所以還敢吃外面的東西嗎?

作者: 大地彩妝師 時間: 2018-1-4 16:01

Zefram 發表於 2018-1-4 15:02
外面都是加料的

例如要吃起來溼軟油或是水都得變多....

吃呀

不吃

我的東西要賣給誰呢？^^

買雞蛋糕配地瓜糖

再跟您說聲

要多運動多喝水哦^___^

作者: Zefram 時間: 2018-1-4 16:12

大地彩妝師發表於 2018-1-4 16:01
吃呀

不吃

也是啦就跟蔥油餅蛋餅一樣

油要很多太白粉也要多

這樣才會酥軟 Q

作者: 緊張大師 時間: 2018-1-10 16:19

本帖最後由緊張大師於 2018-1-10 16:25 編輯

蜜地瓜要加一半的麥芽糖.
地瓜去皮400克 1,麦芽糖100克 2,砂糖100克 3,水200克 4,醋或檸檬汁5克

做法
1、水煮沸加入麦芽糖.砂糖；

2、加入去皮地瓜.醋；

3、煮10分钟熄火.连续3次。

作者: 陳青 時間: 2018-2-8 03:23

[youtube]5zdI_M70JMA[/youtube]

作者: 陳青 時間: 2018-2-8 03:24

[youtube]SaAbZKpzidk[/youtube]

作者: 陳青 時間: 2018-2-8 03:26

[youtube]VBZb35Txe1A[/youtube]

作者: 陳青 時間: 2018-2-8 03:29

[youtube]fptmMYRNXYM[/youtube]

歡迎光臨 2home 打造桃花源 (http://2home.com.tw/bbs/)