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標題: 有人玩過竹筒酒嗎？ [打印本頁]

作者: 4w 時間: 2018-5-14 13:31 標題: 有人玩過竹筒酒嗎？

本帖最後由 4w 於 2018-5-14 20:51 編輯

最近看到了在竹節內注入酒，放幾個月取出來喝，聽說不錯，不知道真實的性如何https://read01.com/B2GoEK.amp

作者: Zefram 時間: 2018-5-14 13:49

[youtube]_iLDJjHu-Fg[/youtube]
[youtube]syXjwXuwWHw[/youtube]

之前在水管看到的

作者: bb1697 時間: 2018-5-14 13:50

請問注入的是什麼酒?

作者: og2h 時間: 2018-5-14 14:42

久放進去拿出來叫竹葉青?

竹子本身就有它的味道
用過鮮剖的竹筒飯跟竹子杯喝東西
就是那個味道了

作者: oldtree 時間: 2018-5-14 16:14

有看過竹筒茶，友人從內地帶回，將茶葉放入竹筒內，好像是埋入土裡，幾年後取出吧（不確定）。
什麼味道不知，還沒勇氣嚐試。

作者: 笨羊 時間: 2018-5-14 18:21

bb1697 發表於 2018-5-14 13:50
請問注入的是什麼酒?

網路文章說：

] 選酒，選擇優等級高粱原漿酒，注意，原漿酒的選擇是非常重要的，
] 如果想做高檔點的竹酒，可以選擇度數高的，質量好的名酒。

https://kknews.cc/news/2v4bxq9.html

意思是說，最好用高粱酒啦！

作者: 4w 時間: 2018-5-14 20:13

本帖最後由 4w 於 2018-5-14 20:14 編輯

笨羊發表於 2018-5-14 18:21
網路文章說：

] 選酒，選擇優等級高粱原漿酒，注意，原漿酒的選擇是非常重要的，

又有一個說法，濃度不能太高，不然竹子會醉死

作者: 4w 時間: 2018-5-14 20:57

og2h 發表於 2018-5-14 14:42
久放進去拿出來叫竹葉青?

竹子本身就有它的味道

竹葉青不是這樣做的啦~

我在想難度好像不高，倒是可以用一罐酒試看看，另外很多人不吃酒，如果把水果酵素打入竹節內，不知道口感會怎樣?

作者: bb1697 時間: 2018-5-15 09:15

突然想到，竹子內部應該不是防水的也是有毛細孔，
這樣把酒注入會不會在內部揮發啊?

作者: 4w 時間: 2018-5-15 11:50

bb1697 發表於 2018-5-15 09:15
突然想到，竹子內部應該不是防水的也是有毛細孔，
這樣把酒注入會不會在內部揮發啊?

竹子的外皮是防水的啊~! 我打算下星期先試，成功了辦一場網聚，請勇士們試喝

作者: bb1697 時間: 2018-5-15 13:57

4w 發表於 2018-5-15 11:50
竹子的外皮是防水的啊~! 我打算下星期先試，成功了辦一場網聚，請勇士們試喝

外皮是防水，可是酒是注入到內層阿?

作者: 4w 時間: 2018-5-15 20:44

bb1697 發表於 2018-5-15 13:57
外皮是防水，可是酒是注入到內層阿?

中空部分注入酒慢慢滲出內層纖維，當要的達外層就停止了，酒就留在竹子中，好比我們喝水，水分子會在體內流串，卻不會突破皮膚滲出，除非是排汗

作者: bb1697 時間: 2018-5-16 09:26

4w 發表於 2018-5-15 20:44
中空部分注入酒慢慢滲出內層纖維，當要的達外層就停止了，酒就留在竹子中，好比我們喝水，水分子會在體內 ...

可是竹子是整枝內部都纖維連通，雖然注入在這一節裡但不會滲透到其他節嗎?
這是我的疑問拉，因為注入酒之後並不是短時間就會開來喝，當然也是需要實驗之後才知道。

作者: 4w 時間: 2018-5-16 11:09

bb1697 發表於 2018-5-16 09:26
可是竹子是整枝內部都纖維連通，雖然注入在這一節裡但不會滲透到其他節嗎?
這是我的疑問拉，因為注入酒之 ...

它們說酒精濃度2-3個月下來會下降很多，可能是被竹子其他節喝掉了!

所以說酒精濃過高竹子會醉死，犧牲部分酒精濃度，換來竹香味，魚與熊掌不可兼得。

我想實驗看看，你要不要一起玩? ，這樣可以一支針筒，一個電鑽共用，你只要帶酒來就可以了!

。

作者: bb1697 時間: 2018-5-16 13:27

4w 發表於 2018-5-16 11:09
它們說酒精濃度2-3個月下來會下降很多，可能是被竹子其他節喝掉了! 所以說酒精濃過高竹子會醉死，犧牲 ...

哈哈哈...老實講是蠻有興趣的，實驗精神是無價的~~

作者: 4w 時間: 2018-5-16 14:42

本帖最後由 4w 於 2018-5-16 16:35 編輯

bb1697 發表於 2018-5-16 13:27
哈哈哈...老實講是蠻有興趣的，實驗精神是無價的~~

個人認為要尊重生命，連竹子也是一樣，所以在鑽孔注入酒之前，是否要[ 擲筊] 問問竹子的意見，

若是聖筊」才鑽，若不是聖杯，那就多[ 擲筊] 問，相信誠意感動竹子

圖片來自https://www.ettoday.net/news/20160206/643813.htm

作者: FlyNews 時間: 2018-12-27 05:20

本帖最後由 FlyNews 於 2018-12-27 05:51 編輯

http://www.epochtimes.com/b5/18/1/25/n10086391.htm

貴州省有一位農村姑娘製造「竹筒酒」，為了掌握「竹筒酒」最合適的酒精濃度和最佳的「釀造」天數，做了很久的摸索。

剛開始，這位女子將高濃度的酒灌入竹子中，結果竹子醉死了一大片。後來選用低濃度的酒，結果酒精被竹液稀釋變淡，幾乎沒有了酒味。

經過一年半的不斷嘗試，她終於找到產出「竹筒酒」最佳的釀造方式。

https://read01.com/O6x34j.html
1.基酒的釀造

竹筒酒的基酒的選擇是非常具有講究的，酒精度數不能太高，也不能太低，太高了容易燒死竹子，太低了容易變味。竹林七賢竹筒酒基酒選取的是53度的金門高粱酒。同時基酒的配方也很重要，否則種出的竹筒酒在口感和色感方都不理想。

http://www.zhujiu123.com/m/view.php?aid=11
因为每个竹子的内部环境不一样，酒在竹腔中的情况就有所不同，目前关于竹筒酒的含量和酒精度都是一个按照经验的判断大概数，一般来说，实际的含量会比基酒少，例如你注入了600ml，终只收获500ml左右，酒精度也会比实际的低，例如注入的酒是56度，收获时可能50度不到。总之，每一筒竹酒，无论是外观还是内在的都是一无二的。

　　关于竹筒酒的保质期：

　　很多人在买竹酒的时候都会问能保存多久，很多人不理解为什么白酒放几百年都没有问题，而竹筒酒确有保质期，其实大家关注点都在酒上而忽略了装酒的容器，竹筒酒是装在竹筒之中，竹筒是有机体，是会呼吸的活体，加上酒精的易挥发性，时间一长酒精会从竹筒的呼吸孔中挥发出来，导致酒变淡变味。这也就是为什么我们没有开启竹筒酒时就能闻到酒味的原因。那么该如何保持让竹筒酒更长久呢?正常情况下，在常温竹筒酒只能保存1个月，如果买了及时喝的话就无所谓，如果打算放一段时间，建议放冰箱冷藏，这种情况一般可以保存6个月，如果还想放更长时间，可以放冷柜里冰冻，这样基本可以抑制酒精的挥发，让竹筒酒长期保存，想喝的时候提前拿出来化冻即可。

　　关于竹筒酒里的掺杂物

　　由于竹筒内有竹膜，在酒的炮制下，竹膜容易脱落混在酒中，但是不影响酒的口感和质量。

－－－－－－
有竹子的可試看看這幾招

1. 竹筒內有膜，可減少酒精散失。但同樣會減少酒精度。

2. 若要喝純的竹筒酒，可蒸餾水或純水＋藥用酒精調配比例，價格便宜，酒精比例也容易調整。
若買米酒頭或高梁都已含酒稅，成本太高，且會有米糧的穀味。

3. 灌酒的竹節外包保鮮膜，應可減少酒精揮發。

4. 遇雨，竹子內可能會滲水，在清明時灌酒應該是為了增加竹子滲透的水份，可增加竹味。但若以純水＋藥用酒精＋保鮮膜，應該就不必在雨季前灌酒，但時間要放久一點。

5. 若要純的竹筒酒有穀味，再挑高梁、米酒、威士忌… 勾兌。

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