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標題: 芋梗、芋莖、芋荷的料理 [打印本頁]

作者: 笨羊 時間: 2018-10-26 22:45 標題: 芋梗、芋莖、芋荷的料理

本帖最後由笨羊於 2018-10-27 12:42 編輯

手癢，用吹風機吹乾就不會癢了。

芋梗、芋莖、芋荷吃了嘴巴發麻，要先把芋梗、芋莖、芋荷刮掉皮、川燙、泡鹽水。

邱寶郎：肉片炒芋梗，有說明
[youtube]7krywXp3PBk[/youtube]

蝦皮配芋荷
[youtube]jXhNDH2qrk0[/youtube]

作者: 陳青 時間: 2018-10-27 02:25

刮洗芋頭手癢，可以塗抹空心蓮子草，隨即止癢。
芋頭或芋頭梗，煮到爛，就不會抓喉嚨，而且綿軟好吃。
芋頭梗不必撕皮，煮爛了一樣好吃。
撕皮花時間和人力，沒必要~~

作者: 笨羊 時間: 2018-10-28 10:43

本帖最後由笨羊於 2018-10-28 10:45 編輯

芋梗，閩南語、客家話音同「芋橫」，有人說是「芋淮」。

其實也不是「淮」字，而是「上艹下耿」這個字。
玉篇：「（上艹下耿），芋莖也。」

木莖，叫「梗」，草莖，叫（上艹下耿）。

吃了嘴會麻，有人用泡清水、煮到軟爛，也是解決方法。

[youtube]nucDzfC2le4[/youtube]

作者: jasonhuang71 時間: 2018-10-31 08:23

我家煮芋梗都有撕皮，但是要煮久一點，比較好吃。

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