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標題: 咖啡自理...( 少子化 ) [打印本頁]

作者: eastern 時間: 2019-1-28 12:00 標題: 咖啡自理...( 少子化 )

本帖最後由 eastern 於 2024-2-22 22:23 編輯

北北部種的咖啡,沒什麼理它!

偶爾施一點肥及修剪頂芽而已!

應該是氣候的問題吧! 總是紅不起來...

綠色的豆子到底還要掛多久呢???...

作者: watson 時間: 2019-1-28 12:23

該紅的時候就紅了，（新店廣興）的咖啡也會變紅

作者: renoirlin 時間: 2019-1-28 15:45

第一次開花的吧？咖啡，通常在連續雨後，就會開花了。我的經驗是：冬雨小量開花，春雨/梅雨，兩次大量開花；若是春雨/梅雨開花的，通常在十月底到11月底就可以採收到，採收到12月底到隔年的1月份；東大的狀況，我猜是比較像是5~6月份才開花的，所以生長期還不夠，再加上北部氣溫比較低，所以還沒有轉紅。我今年就比去年的採收期晚了快1個月，不知道是不是閏月的關係，現在已經在作矮化的工作了，全部給他砍頭。

作者: eastern 時間: 2019-1-28 16:08

renoirlin 發表於 2019-1-28 15:45
第一次開花的吧？咖啡，通常在連續雨後，就會開花了。我的經驗是：冬雨小量開花，春雨/梅雨，兩次大量開花； ...

非首次來花,已經來了好幾次...約有兩三年了!

只是每株的產量都2266的,就如本週約才採了約一碗(吃飯的碗)轉紅的豆子...

除了氣候差外,是不是還有那個環節未管理好呢?

作者: renoirlin 時間: 2019-1-28 18:06

本帖最後由 renoirlin 於 2019-2-9 11:21 編輯

eastern 發表於 2019-1-28 16:08
非首次來花,已經來了好幾次...約有兩三年了!

只是每株的產量都2266的,就如本週約才採了約一碗(吃飯的碗 ...

咖啡很有趣，基本上是生產在北迴歸線南迴歸線以內的區堿，基本是喜歡高溫多溼排水好的環境。若每個枝條的結果數少的話，是不是有可能風勢太大，像我也有試過種在新竹，但是冬天風太大太冷，所以開花時，結果就少。在苗栗大湖種的地點，有一區塊是比較乾燥的地方，活不過夏天的全日照，只能慢慢的補種，靠生存的樹木給新的咖啡遮蔭，保持地面相對低溫及溼度。

您的狀況，我猜夏日照的狀況應該不會太強，因為結果看來也有一定的數目，同時也是鮮綠的，如果日溫過強的話，就會產生果實黑 (就整個黑掉)。會不會是因為那個區域比較冷，風比較大，環境的溫度低也會造成果實變紅慢。

我的果園，第一排的反而紅得慢，中間的紅得快因為比較防風；晒比較多太陽的也比較快紅；我覺得日照的長短很重要，以我的經驗，大概10:00~16:00 有日照的，生長的比較好，我的地不是一大早就有日照的，算是谷地，東西兩側有山坡遮蔭，南北走向的，參考一下。

作者: eastern 時間: 2020-7-28 09:22

最近兒子借閱一本關於咖啡的書,從圖書館預約借了快一年,才輪到手上

可見得蠻熱門及搶手的,有時間及對咖啡想要進一步了解的大大們可以考慮一看喔!...

作者: eastern 時間: 2021-11-17 07:51

搞自產自銷的咖啡已經三年餘了!

但產量還無法達到自給自足的地步,因為豆子還是不夠多,缺乏管理知識...

光是修剪的方式,在YT上看了些,到底頂上要修矮或NO?

我的群底風光倒是蠻保守的...應該要修成中庸裙了吧?

作者: og2h 時間: 2021-11-17 09:27

本帖最後由 og2h 於 2021-11-17 09:37 編輯

紅果的種的起來
可以改收集黃果的

黃坡旁甜咖啡

果熟跟日照肥料有關遮蔭越久肥度不夠紅的越慢

咖啡豆就是幹生果所以枝條要能全開花全授粉就會整個枝條都是果子才有產量
枝條多花多授粉好就會高產

胡椒是要有水氣才會授粉
大部分的花是要沒水氣才能受粉

授粉期的水氣程度也會影響著果率

還有咖啡吃重肥一班種植建議都是隨著年限增加肥料量

作者: 張宗棠 時間: 2021-11-17 10:00

eastern 發表於 2021-11-17 07:51
搞自產自銷的咖啡已經三年餘了!

但產量還無法達到自給自足的地步,因為豆子還是不夠多,缺乏管理知識... ...

如要量產，看圖建議修枝不夠要透空以利受粉開花，種植太密
，高度不超過人高方便採收，2個月補施肥，有病蟲害要預先處理，預想量產後的採收，脫皮，發酵，日曬場地等後製處理很費工也很有成就感。

作者: samlee 時間: 2021-11-17 14:36

本帖最後由 samlee 於 2021-11-17 14:37 編輯

東大,你夠強了啦我18年前從種子開始種到現在雖然最近這3年每年有結果但是...就是沒啥收成可能是種的地點在正路燈下方 ............(還在繼續加油中

作者: nature4d 時間: 2021-11-17 17:15

eastern 發表於 2021-11-17 07:51
搞自產自銷的咖啡已經三年餘了!

但產量還無法達到自給自足的地步,因為豆子還是不夠多,缺乏管理知識... ...

夠強了啦, 雖然還不能叫大戶, 跟小弟我比的話, 已經可以稱為中大戶了 ---> 我只有兩棵小樹.

註 : 我可以沒有種咖啡, 因為偶爾如果想到的話, 可以去外家那裡採.

( 以前就採過兩次, 純手工去皮去膜曬乾, 然後純手工用鐵鍋炒豆子, 炒到快翻臉, 因為跟炒花生差不多, 都要弄很久 ).

作者: dazzles 時間: 2021-11-17 21:26

nature4d 發表於 2021-11-17 17:15
夠強了啦, 雖然還不能叫大戶, 跟小弟我比的話, 已經可以稱為中大戶了 ---> 我只有兩棵小樹.
...

我做過這種笨差事
問題是
不好喝
不好喝
不好喝

作者: eastern 時間: 2021-11-18 06:50

dazzles 發表於 2021-11-17 21:26
我做過這種笨差事
問題是
不好喝

dazzles大, 其實剛開始自己也抱持這種不樂觀及不看好的心態...

因為產量不多,採收,去果皮果肉,烘乾,去膜,烘焙....費時費工,飲用前又要磨豆,過濾紙...

真的是非常磨人!對於本來都不興喝咖啡的我與老婆,更是一種挑戰...

可是這幾年後...我們的早餐飲品卻變成了咖啡

聽過一位叫謝金河名嘴說的:他也從不喝咖啡的,有一次竟然無意中喝到好喝順口的...

原因是那豆子是最新鮮的...You know....

作者: peichin 時間: 2021-11-18 10:42

我家的咖啡樹這7株是當初在南投集集同事送的苗，也種了快20年就種在鐵路邊沒有在照顧、施肥、除草、澆水等，幾乎就是種了之後就沒再理他，每年也就只有我弟弟會去收成一些做成咖啡豆自己喝。

按這裡顯示圖片

作者: kuocc24799 時間: 2021-11-18 12:14

eastern 發表於 2021-11-18 06:50
dazzles大, 其實剛開始自己也抱持這種不樂觀及不看好的心態...

因為產量不多,採收,去果皮果肉,烘乾 ...

我的咖啡正進入量產階段,每天跟老婆採得不亦樂乎,
很搞剛,但因為是自家產品,就別有一番滋味在心頭.

作者: nature4d 時間: 2021-11-18 13:46

dazzles 發表於 2021-11-17 21:26
我做過這種笨差事
問題是
不好喝

其實, 就先前那 " 兩次 " 的結局來說 ( 最近三或四年內, 也就只有那麼兩次 ).... 並沒有 " 不好喝 " 的這個狀況.

我向來都是習慣三合一的....可以只喝單一.

另一半也說好喝 .... 兒子與大女兒也說好喝. ( 小女兒不喝咖啡 ).... 大家全部都只是喝純咖啡, 沒加別的.

早年同學與其老婆 + 其母三人前來, 喝過之後異口同聲, 三個都說 " 很好喝 ". ( 也都喝純的 ---> 同學老婆可以稱為喝咖啡成精 ).

我的大姊 ( 與其夫 ) / 二姊 / 大妹....喝過之後也說 " 比外面的還好喝 ". ( 一樣喝純的 ).

................................

重點應該是.... 原料新鮮 + 製作程序合宜 = 良好成果.

確實啦, 直接買烘好的成品最快速方便. ( 例如 Costco 那些的 ).

自己處理真的很費工, 就當做 ---> 磨練自己的耐心.

作者: 歡樂小雞 時間: 2021-11-19 09:01

nature4d 發表於 2021-11-17 17:15
夠強了啦, 雖然還不能叫大戶, 跟小弟我比的話, 已經可以稱為中大戶了 ---> 我只有兩棵小樹.
...

我的咖啡豆是使用白鐵網火烤，約10-15分鐘。

作者: eastern 時間: 2021-11-22 10:04

本帖最後由 eastern 於 2022-11-6 17:06 編輯

這季節咖啡豆慢慢成熟,變成會分批處理,較為繁瑣...

但是累積經驗先將採下豆子浸泡3天左右,再以布袋包裹後;置於車輛前輪下碾壓幾回

再來剝果皮就輕鬆點了!...

有裙擺的咖啡樹,終於把它變成六,七分裙了!...

作者: eastern 時間: 2021-11-26 09:37

由於這次採的豆子+之前累積冷凍的每週一點數量(下圖),應該可以一起乾燥作業了!

左紅籃是此次採的,右藍籃是前幾次累積解凍中的...

作者: woodypapa 時間: 2022-5-14 23:20

種植一年多的咖啡樹也開花了

按這裡顯示圖片

作者: eastern 時間: 2022-5-15 08:14

woodypapa 發表於 2022-5-14 23:20
種植一年多的咖啡樹也開花了

記得施些肥...不久就有產地直送,最新鮮的自家咖啡可喝了!

恭喜先...

作者: eastern 時間: 2022-11-6 17:24

本來以為輕輕鬆鬆每年10-11月,又逢採豆期...但是觀察先前花並未開很多

加上陰雨從未嘗歇過,而且觀看去年文內修剪過的枝條,又長的特別茂盛了!

在FB看到前輩"傅大"在苗栗種沒幾棵,居然每次都是豐收,真是羨慕不已!

除了天時地利的條件外,恐怕只能以人力來補足啦!...

這排靠山坡竹林及溝渠邊的,兩個月前未完成修剪,就幾乎沒什麼豆子可採了!