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標題: 請問芒果乾 [打印本頁]
作者: ryan888    時間: 2020-12-4 13:00     標題: 請問芒果乾

請問芒果乾用甚麼品種的芒果做比較好吃?7D芒果乾是用甚麼芒果做的?
今天剛買到的泰國 nam doc mai(南多芒果) ,狀況不是很理想,因為購買時機也不對,北部現在又濕又冷,希望能活下來啊



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作者: diegoyoyo    時間: 2020-12-7 20:45

是蘭多邁吧
作者: 陳青    時間: 2020-12-7 23:11

https://www.youtube.com/watch?v=9Frly0edkKQ
這有頂級芒果乾製做法
台大高材生演示
作者: ryan888    時間: 2020-12-8 16:34

陳青 發表於 2020-12-7 23:11
https://www.youtube.com/watch?v=9Frly0edkKQ
這有頂級芒果乾製做法
台大高材生演示

用目前台灣常見的品種加工感覺風味口感與進口的差異蠻大的
作者: ＲＳ４    時間: 2020-12-9 22:08

適地適種   較好玩
作者: ryan888    時間: 2020-12-10 23:36

ＲＳ４ 發表於 2020-12-9 22:08
適地適種   較好玩

適地適種是比較省力省心,但是沒挑戰性,對我來說比較無趣些,我比較喜歡走研究路線
作者: ＲＳ４    時間: 2020-12-11 21:06

ryan888 發表於 2020-12-10 23:36
適地適種是比較省力省心,但是沒挑戰性,對我來說比較無趣些,我比較喜歡走研究路線

總是 要親自 玩上一回 才甘心
作者: ryan888    時間: 2020-12-12 16:29

ＲＳ４ 發表於 2020-12-11 21:06
總是 要親自 玩上一回 才甘心

作者: ryan888    時間: 2021-8-4 14:16

diegoyoyo 發表於 2020-12-7 20:45
是蘭多邁吧

沒錯.中文翻的都不太一樣
作者: ryan888    時間: 2021-8-4 14:24

一直從嫁接處爛,靠接後總算有救活,下次不敢買這家的苗了,又貴,品質差隨便接一接還不穩定就拿出來賣, 真無良....



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作者: ryan888    時間: 2021-8-4 18:45

還沒有芒果可以烘, 先試一下鳳梨...  味道不錯耶..

作者: scatliu    時間: 2021-10-18 21:01

我今年金蜜芒果是先用冷凍的凍起來吃, 金蜜芒果甜度高, 凍起來也好吃
但是下次可以來嘗試做成芒果干
沒有烘箱用烤箱可以嗎?
作者: ryan888    時間: 2021-10-20 19:07

scatliu 發表於 2021-10-18 21:01
我今年金蜜芒果是先用冷凍的凍起來吃, 金蜜芒果甜度高, 凍起來也好吃
但是下次可以來嘗試做成芒果干
沒有 ...

一般的小小烤箱並不適合, 旋風式烤箱可以試試, 因為要45~50度低溫烤的時間很長, 最好還是專門烤果乾的機器比較好一點
作者: 大地彩妝師    時間: 2021-10-26 21:49

芒果乾首選品種
愛文
香
色澤
口感
大小好切
皮質好削
作者: ryan888    時間: 2021-10-28 15:03

大地彩妝師 發表於 2021-10-26 21:49
芒果乾首選品種
愛文
香

愛文不噴藥又沒設施在北部真的太難
作者: wenchi    時間: 2021-10-28 16:29




崁入式烤箱 一次可烤5盤 50度約36-48小時可完成
烤過金煌.凱特(九月芒).海頓.愛文 都是自家種的
好吃度 凱特>愛文>海頓>金煌
作者: ryan888    時間: 2021-10-28 17:37

wenchi 發表於 2021-10-28 16:29
崁入式烤箱 一次可烤5盤 50度約36-48小時可完成
烤過金煌.凱特(九月芒).海頓.愛文 都是自家種的
好 ...

凱特最好吃嗎? 嗯..有時間在來種一株試試, 不知在北部好不好顧, 聽說北部土芒和金煌比較可以有收成
作者: wenchi    時間: 2021-10-28 18:15

ryan888 發表於 2021-10-28 17:37
凱特最好吃嗎? 嗯..有時間在來種一株試試, 不知在北部好不好顧, 聽說北部土芒和金煌比較可以有收成

凱特 可能家人都不喜歡甜度太高 凱特果酸味較強 烤完風味較好
作者: ryan888    時間: 2021-10-28 19:45

wenchi 發表於 2021-10-28 18:15
凱特 可能家人都不喜歡甜度太高 凱特果酸味較強 烤完風味較好

水果就是要有一點點酸才好吃, 看來凱特可以期待一下..



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