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標題: 「植物肉」真的更健康？ [打印本頁]

作者: Shifoo 時間: 2021-9-6 09:50 標題: 「植物肉」真的更健康？

價格方面，一袋四五○克的植物肉黑椒雞塊售價廿三點八元人民幣，而一袋一千克裝的真肉雞塊售價僅廿五點九元人民幣。以此看來，植物肉雞塊似無優勢可言。

科信食品與營養信息交流中心科學技術部主任阮光鋒就說，有投資者推廣植物肉產品，主要是商業行為，打著植物肉比真肉更健康的口號，但實際未必如此。動物肉除了提供優質蛋白質，還有豐富的鐵、維生素B12等，而這些在植物素肉產品中幾乎沒有，或者吸收率很低。這也是為什麼有些長期吃純素的人可能會出現貧血。

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