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標題: 每日飲食指南 [打印本頁]

作者: otto 時間: 2009-5-6 17:22 標題: 每日飲食指南

選擇食物首要考慮食物的營養價值，同時也要顧及衛生、經濟及口味。食物的種類繁多，要怎麼選擇才能獲得均衡的營養呢？營養專家建議我們每天從下列五大類基本食物中，選吃我們所需要的份量：

(一)奶、蛋、豆、魚類５份
肉、魚、蛋、奶、豆腐、豆腐干、豆漿都含有的豐富的蛋白質。

(二)五穀根莖類３~６碗
米飯、麵食、甘藷等主食品，主要是供給醣類和一些蛋白質。

(三)油脂類３湯匙
炒菜用的食油及豆類可以供給脂肪。

(四)蔬菜類３碟
深綠色、深黃紅色的蔬菜。
例如：青菜、胡蘿蔔、蕃茄等，所含的維生素、礦物質比淺顏色蔬菜多。

(五)水果類２個
台灣出產的水果。
例如：橘子、柳丁、木瓜、芭樂、芒果、鳳梨、香蕉等含有豐富的維生素。

類別份量單位說明
奶、蛋、豆
、魚、肉類５份每份：肉或家禽或魚類一兩（約30公克）;或豆腐一塊（100公克）或豆漿一杯（240cc)；或蛋一個；或牛奶一杯（240cc)。
五穀根莖類３~６碗每碗：飯一碗（200公克）或中型饅頭一個；或土司麵包四片。
油　脂　類３湯匙每湯匙：一湯匙油（15公克）。
蔬　菜　類３碟每碟：蔬菜三兩（約100公克)。
水　果　類２個每個：中型橘子一個（100公克）；或蕃石榴一個。

1.本「飲食指南」適用於一般健康的成年人，但因個人體型及活動量大小不同，可依個人需要適度增減五穀根莖類的攝取量。

2.每類食物的選擇應時常變換，不宜每餐均吃同一種食物。油脂類最好採用植物性油。蔬菜類中至少一碟為深綠或深黃色蔬菜。

3.青少年、老年人及孕乳婦由於生理狀況較為特殊，可依本飲食指南做少許改變：

* 青少年：增加五穀根莖類及奶、蛋、豆、魚、肉類的攝取量，尤應增加一個蛋或一杯牛奶。
* 老年人：可適量減少五穀根莖類的攝取。
* 孕乳婦：五大類食物，均應酌量增加，為避免骨質疏鬆症，應最好每日能增加一至二杯牛奶

作者: 豬頭格 時間: 2009-5-6 19:59

本文章最後由豬頭格於 2009-5-6 20:21 編輯

飲食的確很重要~~(盡量不吃加工過多的食品更重要)

我來分享依下我的經驗吧!

我退伍後體重約72公斤.整麼吃都一樣72公斤.
直到3年前忽然變75公斤.而且頭有時候會暈.
這時我才發現應該是代謝不良惹的禍.所以我就開始對吃的很注意
這3年慢慢降到現在64公斤.頭也不會暈了
(2月份降到62公斤.被我老婆警告:說要吃胖一點)
我注意飲食的方法:少油.少炸.少吃加工品.不吃醃製品
不吃外面便當的理由:多鹽.多油.多芶芡.多味精.而且業者採購食材一定是最低廉的    建議:自己煮.食材可以控制
不吃外面火鍋的理由:食材大多是加工品    建議:可以自己挑食材~我都用溫體豬肉.小玉米鬚.菇類.青菜.豆腐
不吃吃到飽的理由很簡單:就是在糟踏自己的身體
麵類可以選:冬粉.河粉.米粉來取代黃麵.陽春麵.拉麵.板條
如果您在吃完餐點之後.若會覺得口渴.那我建議下次那家別吃了.因為味精放太多了
宵夜若想吃東西可以泡麥片三合一+米麩+芝麻也可以煮個野菜蛋花湯.我也常去買鮭魚頭煮清湯
至於飲料部分都自己泡:韓國柚子茶  蜂蜜+水  冷泡茶  煮紅豆+鮮奶  煮冰糖+桔子汁  抹茶粉+糖+鮮奶....等都不錯呦
總之買食材時盡量不要有太多的加工物.要完全避免也不可能.所以就盡量囉.除非食材都自己生產的
豬.雞.魚..等味食物都有添加增長激素.豆芽菜也都是1天內採收原因是甚麼?可想而知>.<在說下去我看通通不要吃了
現代人真是可悲.還是以前的農業時代好.

作者: 無為 時間: 2009-5-6 21:21

小玉米鬚才恐怖
因為它正甜正嫩
所以是蟲蟲的最愛
聽說~~聽說喔
農夫會把農藥(好年冬)放在小玉米鬚上
讓他不受蟲蟲侵犯乖乖長大喔
而且種玉米前
農地翻土時就會把好年冬灑下一起翻喔

作者: 豬頭格 時間: 2009-5-6 21:43

噗~~
是喔@@那我下次不敢吃了
可是玉米鬚不是被包住嗎?這樣會有影響喔?

作者: 無為 時間: 2009-5-12 00:48

趁著娘家廟會回娘家
特地問爸爸的

作者: 無為 時間: 2009-5-12 00:51

放了農藥之後就像這樣
但是照片上的不是農藥
是玉米的花粉剛好掉在那裡

作者: 文川 時間: 2009-5-12 10:42

放了農藥之後就像這樣
但是照片上的不是農藥
是玉米的花粉剛好掉在那裡
無為發表於 2009-5-12 00:51

請教無為大大：
一般農藥不是都用噴的嗎？還是玉米是用粉狀或粒狀的農藥？

作者: 無為 時間: 2009-5-12 11:10

本文章最後由無為於 2009-5-12 13:22 編輯

那是為了要收成比較漂亮的玉米筍
有些農夫會把粉狀農藥
譬如好年冬等
放在玉米筍旁邊毒害蟲用
但是這樣對消費者很不好

作者: 文川 時間: 2009-5-12 12:07

8# 無為
瞭解了，　感恩 !

作者: VC1234 時間: 2009-5-12 16:50

2# 豬頭格

講得真好,自從我婆婆告訴我外面的玉米都是這樣種之後,我幾乎很少再買外面的玉米來吃,我們都吃我婆婆種的玉米,要不就是買有機玉米(有做檢測的農場)。儘量吃未加工的食品,少吃加工過的食品。連豆芽菜都加除草劑/生長劑,豆芽菜還是自己種好,雖然賣相難看又瘦又醜,自己要吃的也無所謂。

為什麼有的米放沒兩個月就長蟲,有的包裝米放了半年沒事?柳丁季節過了還有柳丁?是泡了殺菌劑來保存。以下是摘錄自農委會網站:http://www.coa.gov.tw/view.php?catid=372&print=1

柳橙、柑橘類
　　柳橙別稱柳丁，台灣產期每年10月開始，一直延至年底或翌年初，進口的以“香吉士”為多。柑橘類有碰柑，產期在9月下旬至12月下旬；桶柑（又稱年柑），產期在農曆年左右；海梨柑則以1月至4月份較多；另外還有檸檬、葡萄柚等。這些柑橘類較令擔心的是防霉劑（防腐劑）。採收之後為了保持鮮度，貯存就會直接以殺菌劑來浸泡；然而這些浸泡用的藥劑殘留在果皮部份，滲透到果肉裡的幾乎沒有。買回來之後可用菜瓜布搓洗一下，剝皮後再吃，這樣一來就可以放心了。

補充一下:
油也很重要,想想為什麼一大罐混合油/橄欖多酚什麼的,一瓶只要100~200元,放個2~3年也不會壞,一些好的油,一小瓶(500ml/1000ml)要好幾百,要用玻璃遮光瓶,且不耐久放(開瓶後最好放冰箱)。一瓶油如果放兩年也不會壞,我心裡在想,裡面不知道加了多少化學成份。

市面上反式脂肪含量較高的食物有: 炸鹽酥雞、炸臭豆腐、炸油條、炸甜甜圈、炸春捲、炸花枝丸、炸甜不辣、炸薯條、炸雞塊、方塊酥、沙琪瑪、燒餅、麻花、泡麵、炸雞排、洋芋片、脆玉米片,、植物酥油, 固體奶油、奶油麵包派、餅乾、瑪芬、蛋糕、甜甜圈、炸臭豆腐、看到這裡真是覺得可怕,很多都是我們常吃的啊!

醋:儘量買自然發酵的醋,市面上便宜的醋大多是化學成份合成的哦!

醬油: 買自然釀造(不加防腐劑),最好有做黃麴毒素檢測的.

想想好像很多東西都不能吃了!

作者: Mr.Tomato 時間: 2009-5-12 22:19

本文章最後由 Mr.Tomato 於 2009-5-12 23:02 編輯

那是為了要收成比較漂亮的玉米筍
有些農夫會把粉狀農藥
譬如好年冬等
放在玉米筍旁邊毒害蟲用
但是這樣對消費者很不好
無為發表於 2009-5-12 11:10

好年冬的使用在慣行栽培上是好久以前的事了，現今大概只剩一些無知的老農會去使用吧！因為在農藥檢測上根本通不過

10年前大部分農民會使用歐殺松＋米糠、不過在出口日本是不被允許的

現今使用更安全的藥劑~法台寶~在合理的使用下、可安全的出口曰本﹔其實農民使用的時機是授粉後7~10天、將粒劑置於玉米鬚上來預防玉米穗蟲；這時其它幼筍皆以拔除、所以幼筍是安全無虞的

目前在政府推廣的有機栽培上則是使用生物藥劑~蘇力菌~
一樣放在玉米鬚上

其實有時候不要將農藥污名化、它也是現代社會的一個產物而己、在危害上使用者永遠是最大的、只是他自己有無認知罷了！曾遇過一位手拿粒劑在施藥者、全身無任何防備、因他認為只要不吃到就不會危險呢~~~~~
也曾在有機栽培格友上一篇文章說到：附近的一位老農、在稻米栽培上一星期需噴藥一次，來引起大家的共鳴、果真如此那老農稻米生產的成本大概會是售價的兩倍，我想應該在自己的本業上著墨吧！與其說別人的不是、到不如來強調自己的優點與好處。

其實在蔬菜、水果的食用上，有一個大原則、就是吃當季的農產品
因為順天而作的蔬果是最美味、也最安全的！！

作者: 無為 時間: 2009-5-13 10:49

本文章最後由無為於 2009-5-13 10:56 編輯

恕刪
我想應該在自己的本業上著墨吧！與其說別人的不是、到不如來強調自己的優點與好處。
這位先進很對不起
或許我的資訊還停留在很久~~~很久以前
或許你是種玉米的
或許你是農夫有一大片田地在種菜等等......
或許~~~~~~
但是我不是務農
也沒有田地山坡地
也沒做生意
更沒有種玉米等....
若有言詞不對
就請海涵了
但是~~~~雖然用好年冬是不好
你也不能說用好年冬的農夫就是無知吧
或許他不是無知只是成本的考量
或許~~~~~
有很多很多的或許
但就是不能預設立場
就像我也不能預設你的立場一樣
不是嗎

作者: liu1956888 時間: 2009-5-13 10:58

好啦，兩邊都別生氣啦！我來說句公道話，其實有很多東西之所以不能吃是因含有太多外來物質，而這些外來物質也不見得都是不好，以目前最夯的紅麴為例，肉經過紅麴醃漬過後變的耐放也美味多了，甚至對人體也有益多了
對不起，這樣說會不會太白目？只為博君一笑而已，飛刀可別丟過來！

作者: 黑面 時間: 2009-5-13 11:18

好年冬的使用在慣行栽培上是好久以前的事了，現今大概只剩某些老農會去使用吧！因為在農藥檢測上根本通不過

請教一下, 如果使用好年冬在農藥檢測試通不過的, 為什麼不乾脆禁止販售好年冬? 是不是好年冬還可以被應用在其他地方? 可否說明一下?

--- 黑面, 一個真正無知的非農民.

作者: 無為 時間: 2009-5-13 12:40

好啦，兩邊都別生氣啦！我來說句公道話，其實有很多東西之所以不能吃是因含有太多外來物質，而這些外來物質也不見得都是不好，以目前最夯的紅麴為例，肉經過紅麴醃漬過後變的耐放也美味多了，甚至對人體也有益多了
...
liu1956888 發表於 2009-5-13 10:58

沒生氣啦
可能天氣太熱了
一時火氣上來
拍謝啦

作者: smhu 時間: 2009-5-13 20:48

本文章最後由 smhu 於 2009-5-13 21:39 編輯

14# 黑面
　　加保扶粒劑在台灣的俗名叫做「好年冬」，目前仍是植物保護手冊裡面柑桔類斑星天牛唯一推薦可以使用的農藥。如果...真的禁用的話，那麼台灣的柑桔類水果，嘿嘿嘿...不貴死我才不相信咧...而不使用農藥的方法可以像這位阿發果園--98星天牛防治這樣，但是去年他的有機桶柑賣得並不好哦...

　　目前植物保護手冊之玉米螟防治用藥仍然可以使用加保扶粒劑或是較低毒性的丁基加保扶水溶液。可是台南農試所在民國82年就己經提出了--使用炒米糠混合蘇力菌防治超甜玉米螟了，各位可以參考一下。主要是因為玉米的生長期短以致使用加保扶粒劑會有農藥殘餘的問題，各地區農會產銷班亦己經改用蘇力菌代替以解決藥效殘餘的問題。因此...如果您明知會有農藥殘餘而使用它並且採收販賣，萬一吃出了問題時，到底是要屬於過失還是蓄意呢？這兩者的刑期並不相同哦...所以蕃茄先生是以很嚴厲的口吻但是骨子裡就是在幫那些人脫罪，什麼無知啊，明明就是蓄意咩...如果是您的判斷要說這些人是無知還是蓄意呢？

[說明] 上面不同顏色的都是連結到相關的網頁，用力按下去吧...

作者: Mr.Tomato 時間: 2009-5-13 21:06

14# 黑面

黑面大：
好年冬因其殘留期較長、為廣效性殺蟲劑、所以多只推薦在整地時使用；可是為何後來會跑到植株上來、我想農藥商人應幫了不少忙！

說起甜玉米、那大概是7、8年前的事了
那年我的中指差點被甜玉米給買走呢！
幸好我有帶棉質手套、加上有點~截力~所以只斷半根、掛急診縫了回來、不然到時侯如果跟人家互嗆比中指、一定輸人一截

作者: 黑面 時間: 2009-5-13 22:21

黑面受教了. 謝謝兩位大師解惑.

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