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標題: 烘碗機改乾燥機 [打印本頁]

作者: 姜姜好 時間: 2022-10-30 08:49 標題: 烘碗機改乾燥機

烘碗機改乾燥機
舊烘碗機改裝  乾燥機
  空間大準備用於  香腸鹹豬肉乾燥
1 乾燥能力低於一般乾燥機加熱時間慢
2  紫外線殺菌能降低食物腐壞
試機
空載 (沒放食材 )
40 分鐘昇溫至59度  (最大能力)

按這裡顯示圖片

作者: og2h 時間: 2022-10-30 15:23

拿棉被來蓋比較保熱

作者: barner 時間: 2022-10-30 18:09

本帖最後由 barner 於 2022-10-30 18:30 編輯

是否再加裝一個烤箱用的石英電熱管 (40元)

跟KSD301 溫控開關溫度控制器(20元) 效果或許會更好一點

但要注意選的石英管功率原外殻是否可以承受

作者: 姜姜好 時間: 2022-10-30 18:31

barner 發表於 2022-10-30 18:09
是否再加裝一個烤箱用的石英電熱管效果或許會更好一點

但要注意選的石英管功率原外殻是否可以 ...

一般乾燥機設計以植物居多水分含量大  需要大風量. 大排氣 .將水分快速排出
改造是給肉類  乾燥  設計是仿日曬  ..
  試試不加防腐劑是否能有傳統日曬口感香氣

作者: barner 時間: 2022-10-30 19:07

本帖最後由 barner 於 2022-10-30 19:22 編輯

姜姜好發表於 2022-10-30 18:31
一般乾燥機設計以植物居多水分含量大需要大風量. 大排氣 .將水分快速排出
改造是給肉類乾燥 ...

以前我家是做傳統香腸的批發商

我發覺在前期的水份是需要大的熱量先抽乾水份

不然肉類會先腐敗再進入乾燥期

作者: 姜姜好 時間: 2022-10-30 20:18

barner 發表於 2022-10-30 19:07
以前我家是做傳統香腸的批發商

我發覺在前期的水份是需要大的熱量先抽乾水份

是的..食物初期水分含量高所有食物都易腐敗
醃製後放冰箱低溫降低細菌紫外線也能減少細菌

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