乾式擠壓機一般是一具單螺旋軸的機器,物料直接進入擠壓機的螺旋軸內,經磨擦生熱產生高溫高壓,而後由較尖的出口(表面裝置篩孔)噴出。擠壓艙中的溫度在140℃以上,物料通過時間約25秒。由於沒有加水潤濕的緣故,雖然有物料本身的油脂,乾式擠壓所產生的溫度還是較高,而且所需的動力較大,並容易因為溫度控制不當而易使物料損失營養分。但因為減少調質及乾燥的過程,所以操作較為簡便且投資成本較少。
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