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標題: 請問 (氣炸鍋) 這家電 . 原理.用途.效果.等等.好不好用? [打印本頁]

作者: momo123456789 時間: 2022-12-6 22:50 標題: 請問 (氣炸鍋) 這家電 . 原理.用途.效果.等等.好不好用?

氣炸鍋
這家電在許多電商有在賣
看著好像功能很強大
價錢卻不會太昂貴
請問達人專家
這東西
工作原理是怎樣的
使用上的注意還是說技巧要訣是什麼
謝謝

作者: FlyNews 時間: 2022-12-7 05:50

本帖最後由 FlyNews 於 2022-12-7 05:52 編輯

氣炸鍋=鍋子或電鍋造型的烤箱

炸的東西，都可以用烤的！就這樣而已。

烤箱外型方正，可疊疊樂放微波爐上方。
氣炸鍋外型像鍋，不能疊疊樂，只能像電鍋找固定地方放，不用時要收起來佔空間。

最主要是…
氣炸鍋，鍋子難清理，可能看不到裡面，容積小，加熱速度較快。
烤箱是烤盤較容易清洗，可看到裡面，但加熱速度較慢，要預熱。

作者: Zefram 時間: 2022-12-7 08:41

本帖最後由 Zefram 於 2022-12-7 08:51 編輯

https://www.momoshop.com.tw/good ... =%E5%9E%A3%E6%88%8A

氣炸鍋只有這一牌好用

可以自動滾動才會均勻受熱好吃不然常常都是上熱下冷

而其他抽屜式的會有煙卡在裡面難清理的問題存在東西會越煮越怪味

這一牌的有隔油網網子拆下來洗就搞定了
舊款的我基本上也沒洗過..不需要洗

香腸都說用氣炸鍋難吃太乾

我只能說用這一牌加一點油去側傾旋轉

跟用煎的一樣還很多汁

一樣的錢要買對東西 ...
花多少錢就會得到什麼樣的東西

期望預算

作者: 0910583901 時間: 2022-12-8 07:34

Z大推薦的那台，我家也有，還滿好用好清，也幫親朋好友買過，都說讚

作者: og2h 時間: 2022-12-8 21:38

原裡
就是　吹風機　電暖爐的　發熱體
改裝成　熱風吹　食材　的煮菜法

缺點就是　會有發熱體的味道　多一味

根烤肉一樣　烤肉多了一種木炭燻味

好處就是跟微波爐一樣　

放進去　生的　拿出來　熟的
沒甚麼技巧

作者: FlyNews 時間: 2022-12-9 00:46

本帖最後由 FlyNews 於 2022-12-11 01:08 編輯

熱風吹的烤箱過去叫「旋風烤箱」可較均溫。但有時烘培要上下火不同溫，就要把吹風均溫功能關掉。

現在也有改善氣炸鍋沒法疊疊樂問題的：氣炸烤箱可360度自動旋轉，雙層玻璃隔熱效果較好，同樣可疊疊樂，可旋風，理論上也可關掉風吹。

用過烤箱就知道，不管炸烤什麼，太乾太焦就只是太高溫或時間太長…也就是火候控制！烤箱才會設計透明蓋讓你方便觀察、開蓋、翻面。

烤箱造型經過長時間千錘百鍊，才會大家都買/賣方型烤箱，且不用新開模具就很便宜。(氣炸鍋貴在開模費)

我家不知何時弄到沒聽過牌的贈品烤箱，用了十幾廿年都沒壞，就常在烤「炸好、烤好、烘培好的熟食」，生食太費工，很少烤！

主要烤自助餐或量販店熟食區買的炸雞排、炸雞腿、炸什麼的，或像烘培的泡芙，拿回家或放冰箱變溫冷就很難吃，用烤的把已油炸/烘培好的熟食回鍋加熱，可恢復八九成外表酥脆口感。

所以，若有閒置烤箱，拿來用就好！連氣炸鍋都不用買。若沒烤箱，可用煎的！

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