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標題: 全台何處可批糯玉米 [打印本頁]

作者: 2home    時間: 2024-8-6 10:13     標題: 全台何處可批糯玉米

個人是糯玉米的愛好者,但很奇怪的是大部份的賣場市場只有賣黄玉米或是水果玉米,那種口感不是很喜歡

目前問到好吃的糯玉米大都來自嘉義!

不知網友有其他糯玉米貨源嗎?想批貨來賣

作者: 同學    時間: 2024-8-6 11:17

找當地的疏果集中市場
比如西螺果菜市場或溪湖果菜市場之類的
作者: 快樂農夫    時間: 2024-8-6 13:14

既然是要批貨來賣,站大您要不要考慮先購買指定的品種,例如農友種苗或台農的XX品種,然後與農友,例如2HOME的網友,實施契作,並控制契作農友的農藥使用與安全採收期,這樣才能穩定貨源與管控農藥殘留,建立長長久久的品牌行銷,避免淪入傳統市場的競爭模式與無法穩定貨源和品質。
作者: smhu    時間: 2024-8-6 15:43

玉米有田間熱的問題,因此大多數好吃的玉米,都是強調接近現採。以前在我們這裡的黃昏市場,有一攤賣超甜玉米以及糯玉米的(之前2home大嬸團環島遊時,在開花的樹家吃到的就是這家的玉米),搞到好多年都懶得自己種玉米了。原因是家裡人口簡單,想要吃時,花個70元/台斤的價錢,人家就幫我種得好好的,一次花個百來元,就可以買上幾條回去解饞了,何必為了喝牛奶去養頭牛呢!

可惜好景不常,人家宣佈因想當個稱職的阿嬤騙孫,不賣了。從此害得我只好重操舊業。

這些好吃的玉米有幾個特色,早上採下午賣,所以在黃金4小時內;無農藥栽培->蟲超愛超甜玉米的,也因此糯玉米價格就便宜了許多,跟超甜玉米比起來,甜度跟細緻度是差了些,但多了許多的Q度。

玉米想要鎖住特有的甜味,採摘的時機,以及採後的處理很重要,採收後直拉丟冰桶內一路冷藏是最好的方法,缺點是2天後鮮度還是會退到可以接受的邊緣...也因為這個原因,除非說是一貫化的契作,沒有人想要那麼費工的去做後處理,而這也就會又多了一個專業的經手人,價格當然也就會往上翻了一番。

送批發拍賣的就剩火鍋等級的玉米啦,口感跟黃昏市場掛著6支50的小發財車,品質差不多,連傳統市場上現場煮來賣的玉米,都會是就近採收的。

站大說『好吃的糯玉米大多來自嘉義』,可能的原因是因為嘉義跟北部的距離還在可以容忍的運送距離內吧!南部也有好吃的玉米,可惜送到北部消費者口裡時,就不會好吃囉...
作者: eastern    時間: 2024-8-6 16:36

賣烤玉米應該就比較沒有鮮度的問題了吧!

我們這邊附近有一家叫"石頭玉米",好些年前從攤販轉租店面在賣

也是成袋成袋進貨的,烤前就先煮熟後,再抹醬下去烤的

生意好時門庭若市,還可以電話預約呢!...
作者: nature4d    時間: 2024-8-6 18:41

我曾經種植過 水果玉米 / 糯玉米, 數量不大, 種過幾個不同年度.

結局是 --- 所有家人, 幾乎都是偏好 糯玉米.

後來常常發生.... 自己採了一些, 親友又送來一些. ( 短時間無法消化 ).

更後來, 老人家...某時候又跟某鄰居, 買了 " 一堆 ". ( 同樣消化不掉, 冷凍櫃也沒有空間 ---> 週末, 送給回來的姊妹親友之類 ).

因此最近兩年, 懶得再種了.

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站大 花蓮的土地面積, 應該可以種植不少.

只是, 不能一個月才去顧一次.  ( 可以請附近鄰居幫忙種, 分批種植 --- 契作收購 ).
作者: 快樂農夫    時間: 2024-8-6 23:56

nature4d 發表於 2024-8-6 18:41
我曾經種植過 水果玉米 / 糯玉米, 數量不大, 種過幾個不同年度.

結局是 --- 所有家人, 幾乎都是偏好 糯玉 ...

對啊! 站大花蓮的土地可以種玉米啊!這樣去花蓮就更有衝勁了。
作者: smhu    時間: 2024-8-7 08:10

eastern 發表於 2024-8-6 16:36
賣烤玉米應該就比較沒有鮮度的問題了吧!

我們這邊附近有一家叫"石頭玉米",好些年前從攤販轉租店面在賣

烤玉米習慣用的是白玉米(或稱土玉米),這種玉米的特色就是好種、蟲不愛,可惜除了可以填飽肚子外,好像說不上什麼...對了,它的農藥殘餘量風險會比較少,畢竟連蟲不愛的,噴農藥好像錢真的太多啦...

真正有用心種過玉米的都知道,玉米並不是挖一個洞埋下去,就可以等著吃的,中間如果不除草的話,草長得比玉米快且高。如果想要種下去就等可以有一點點收成,那麼種甘蔗好了。為什麼說只有一點點收成,因為甘蔗如果不定期剝除老葉的話,還是長得不會很怎麼樣。所以如果想要害他,就騙他去種玉米。

講個人盡皆知的小常識,玉米從播種到收成,夏天90天,秋冬120天。如果想要自己種來賣,保證斷貨的時間比供貨期還要長。種了在收成期有人收購,事情就結束了(但好像也得採上好多天,畢竟農作不是工業製品)。

之前曾經實驗過兩週種一行,但最後以失敗告終,原因是不同時期的玉米管理方式不同,有時會因為數量少而偷懶,因此效果很差。自己種植玉米,除了當鄰長外,就只有掌聲(那個呆子又來送玉米了?)跟滿冰櫃的玉米粒、玉米段(煮湯用),可是我的是超甜玉米咧...





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