2home 打造桃花源

標題: 如何辨識香茅草 [打印本頁]

作者: 高樹新移民a 時間: 2009-11-22 21:29 標題: 如何辨識香茅草

請教有那位香草達人可以教導一下，如何辨識可以泡香草茶的香茅草，或是用來蓋茅草屋的一般茅草。外觀好像不易區分，氣味如何辨別？

作者: guava 時間: 2009-11-22 21:43

香茅草有2種-1種為食用另1種為製造香茅油做香精用
茅草無香味會割人，香茅草有一種香味(可防蚊)不會割人

作者: 高樹新移民a 時間: 2009-11-22 21:52

謝謝guava大大提供的資訊，原來香茅草又分食用與製造精油用，那就更複雜了

作者: alpha 時間: 2009-11-22 21:56

味道是最好的區分方式,香茅草有一點檸檬的香味,其實香茅草也是會割人的,我是曾經拿香茅草放入熱水中泡澡,想說淡淡的香味能防止蚊子叮咬,泡完後背很癢就拿香茅草來刷背,結果...................

........................半夜癢得睡不著,所以它還是會割人的

作者: LKK46 時間: 2009-11-23 00:48

1# 高樹新移民a

外觀『感覺』好像不太一樣

香茅草
[attach]22054[/attach]

作者: 拓荒者 時間: 2009-11-23 01:56

拿一段葉子搓揉後聞它的味道，
如果有類似肥皂的香味，那就是香茅草。
鼻子靈的人，一靠近植株不用搓揉，就可以聞出味道。

作者: PAO 時間: 2009-11-23 08:16

拿一段葉子搓揉後聞它的味道，
如果有類似肥皂的香味，那就是香茅草。
鼻子靈的人，一靠近植株不用搓揉，就可以聞出味道。
拓荒者發表於 2009-11-23 01:56

風吹就會囉!

作者: 高樹新移民a 時間: 2009-11-23 17:54

謝謝alpha，LKK, PAO，拓荒者幾位大大提供的訊息。
我在1home頂樓剛剛種了幾株俱說是香茅草，準備將來要移植到2home去。
而目前在2home的雜草地上看到好幾叢的茅草，看起來還蠻像的，想說如果這些就是香茅草，那我就不用費力想把它除掉了，反而該好好照顧它們了。所以要仔細分辨一下。

作者: fums420505 時間: 2009-11-24 14:49

提供一下網路抓的：

多年生草本，有檸檬香氣。稈粗壯，高達2公尺，節常有蠟粉。葉片寬條形，抱莖而生，長達1公尺，寬約15mm，兩面粗糙呈灰白色；葉鞘光滑；葉舌厚，鱗片狀。夏秋開花，圓錐花序疏散，由多節而成對的總狀花序組成，分枝，基部間斷，其分枝細弱而下傾成彎弓，第一回分枝有1～5節，第二回和第三回分枝有2～3節而單純。總狀花序有4個節，穗軸節間生有長柔毛，每對總狀花序承托以舟形、鞘狀的總苞；小穗無芒，無柄小穗兩性，有柄小穗呈鉛紫色。國內栽培者少見抽穗。

• 英文：Lemon grass
• 學名：Cymbopogon citratus.
• 科名：禾本科(Poaceae)
• 產地：原產於東半球熱帶及亞熱帶地區，現以東南亞栽培最多。
• 利用部位：葉片(包含葉鞘)。
• 香味特徵：香氣成份以香茅醛、香茅醇、檸檬烯為主，檸檬香氣甚濃又沒有刺激性的氣味。
• 外型：為常綠多年生草本，高約1公尺，叢生狀。葉片細狹長形，葉緣有細鋸齒，葉片基部葉鞘抱合成莖狀，葉鞘部分有細剛毛及蠟質白色粉狀物，採收須戴手套以免被葉片割傷。花穗狀，甚少開花。
• 烹調：在東南亞使用香茅草都將葉片捨棄不用，只取葉鞘抱合的部位，剝去外層後剁碎或切片加入食物中烹調使具有檸檬香氣，尤其是魚和雞肉的料理配合香茅風味而成為一種特色。台灣使用葉身的部位在湯中同煮入味或泡香草茶，食用時再將之撈出以免影響口感。檸檬香茅最適宜與蒜頭、紅蔥頭和辣椒等，搭配調和，或與新鮮的胡荽搭配，用在海鮮、雞肉、豬肉上。
• 其它：以冷開水沖泡即是現成的檸檬水。乾燥的葉片能持續發散檸檬香氣，可做香包內容物。精油是由蒸餾萃取的過程而得，主要用於香水製造業。

《資料提供：台南農業改良場　張元聰先生》

作者: 高樹新移民a 時間: 2009-11-24 23:19

謝謝fums大大的詳細資料，真希望我所看到的茅草都是香茅草

作者: bafe 時間: 2009-11-25 00:26

請教有那位香草達人可以教導一下，如何辨識可以泡香草茶的香茅草，或是用來蓋茅草屋的一般茅草。外觀好像不易區分，氣味如何辨別？
高樹新移民a 發表於 2009-11-22 21:29

香茅草可分檸檬香茅和一般香茅
揉揉葉子都有香味
只是檸檬香茅還多帶有點兒檸檬的芳香
一般泡花草大多用檸檬香茅
葉片較細薄會割人
芒草很高有結段葉片粗糙更會割人
茅草就不知道了

作者: 高樹新移民a 時間: 2009-11-25 11:22

香茅草可分檸檬香茅和一般香茅
揉揉葉子都有香味
只是檸檬香茅還多帶有點兒檸檬的芳香
一般泡花草大多用檸檬香茅
葉片較細薄會割人
芒草很高有結段葉片粗糙更會割人
茅草就不知道了

bafe 發表於 2009-11-25 00:26

謝謝bafe姐的指教，現在又多冒出芒草和茅草了。
今天剪了一小段頂樓的香茅草揉一揉果然有檸檬香，用熱開水泡一下，喝起來感覺很好。改天到2home去再檢視一下野生的是芒草還是茅草，若是香茅草那就「矛到了」
謝謝啦

作者: chou 時間: 2010-4-2 15:57

嗨！大大！我生態池畔也有種些食用香茅喔！

作者: 文川 時間: 2010-4-5 18:14

嗨！大大！我生態池畔也有種些食用香茅喔！
chou 發表於 2010-4-2 15:57

抱歉！請問一下：
香茅有分食用與非食用的嗎？非食用的香茅不能拿來泡茶嗎？

作者: 波蜜 時間: 2010-4-6 10:39

香茅有分食用與非食用
食用的莖是白色的
蒸餾取精油的莖是紅色的

作者: 高樹新移民a 時間: 2010-4-6 18:17

15# 波蜜

原來香茅又分食用與取精油用，那如果拿取精油用的香茅來煮飯泡茶會怎樣

作者: 波蜜 時間: 2010-4-7 16:14

很抱歉,我不知道會怎麼樣.

作者: 高樹新移民a 時間: 2010-4-8 16:29

17# 波蜜
不知有沒有那位神農試過。

作者: 大地彩妝師 時間: 2014-3-26 17:04

bafe 發表於 2009-11-25 00:26
香茅草可分檸檬香茅和一般香茅
揉揉葉子都有香味
只是檸檬香茅還多帶有點兒檸檬的芳香

？
芒草比較高？
可是我們不是常說茅草屋而不是芒草屋呀
那麼我們拿來搭屋頂的到底是芒草還是茅草
芒草和茅草那個高呢？

作者: chichan_tsai 時間: 2014-3-29 11:54

大大:
食用的莖是白色的
蒸餾取精油的莖是紅色的有圖可看嗎?

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