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標題: 《0元料理》 [打印本頁]

作者: 黑面 時間: 2009-12-24 11:38 標題: 《0元料理》

本文章最後由黑面於 2009-12-24 11:41 編輯

一點都不浪費的《0元料理》

《0元料理》香菇蒂/芹菜葉/玉米鬚/絲瓜皮

尤其是自己種的 , 大可放心拿來做菜.

一片也不浪費瓜果皮變大餐 -- 南瓜皮 / 蘿蔔皮 / 水梨皮 / 絲瓜皮 / 西瓜皮

作者: alpha 時間: 2009-12-24 21:23

本文章最後由 alpha 於 2009-12-24 21:24 編輯

玉米鬚是清涼降火的好材料,我都煮來當水喝,尤其是水果玉米的鬚

作者: rightway 時間: 2009-12-25 20:32

如果玉米有要疏果，就是玉米筍了。
嫩玉米筍，生吃很甜，包括可入口的葉子。
如果不敢生吃，下去煮湯也是很清甜。

作者: w4657 時間: 2009-12-26 20:53

現在是高麗菜的產季
如果是自己種的，可以把最外層的青葉子
摘下二、三片
洗乾淨切細，炒至8分熟
再加入一些米酒
就是人間美味了
這是我冬季上山的主食，不花錢錢
而且中間的高麗菜可以繼續生長
給大家分享

作者: 山林雅境 時間: 2009-12-26 21:03

野地的過貓.筆筒樹芽(份量超多的),山芹菜,葛鬱金(粉薯),野薑花瓣.山蘇.昭和菜.咸豐草.........好多喔.這樣大家就知道我的懶人工法了吧.
頂多冬天此時才會來種不用灑藥又沒虫的冬菜.

作者: 無畏居 時間: 2009-12-27 20:54

野地的過貓.筆筒樹芽(份量超多的),山芹菜,葛鬱金(粉薯),野薑花瓣.山蘇.昭和菜.咸豐草.........好多喔.這樣大家就知道我的懶人工法了吧.
頂多冬天此時才會來種不用灑藥又沒虫的冬菜.
山林雅境發表於 2009-12-26 21:03

山林大提的野菜，還沒吃到筆筒束芽和咸豐草~
不過野生的川七炒麻由薑絲倒不錯吃~

作者: 山林雅境 時間: 2009-12-27 21:16

6# 無畏居

筆筒樹-------莖幹末端幼嫩的髓心可以吃，嫩芽及嫩葉也可食用。
http://sjmm.loxa.edu.tw/02-01-03.htm
記得一定要試吃看.
咸豐草(鬼針草)的嫩芽葉.還不錯吃.只是體性寒者如果吃起來指間會癢就別吃了.寒對寒會加重.

作者: 無畏居 時間: 2009-12-27 22:04

本文章最後由無畏居於 2010-1-6 19:12 編輯

6# 無畏居

筆筒樹-------莖幹末端幼嫩的髓心可以吃，嫩芽及嫩葉也可食用。
http://sjmm.loxa.edu.tw/02-01-03.htm
記得一定要試吃看.
咸豐草(鬼針草)的嫩芽葉.還不錯吃.只是體性寒者如果吃起來指間會癢就別吃 ...
山林雅境發表於 2009-12-27 21:16

醬子~
那我又需請教山林大，筆筒樹如何料理了~
我看下回辦一次野菜餐聚好了~

作者: 黑面 時間: 2009-12-27 22:24

我看下回辦一次野菜餐聚好了~
無畏居發表於 2009-12-27 22:04

這個好玩. 大家可以藉此機會認識野菜. 可以分頭採野菜, 採集當時就只採可吃部份, 以免到時在廚房挑菜,洗菜的擁擠現象.

作者: 山林雅境 時間: 2009-12-27 23:14

醬子~
那我又需請教山林大，筆筒樹如何料理了~
我看下回辦一次也菜餐聚好了~
無畏居發表於 2009-12-27 22:04

提供的裡頭有筆筒樹的幼葉芽(非嫩髓)照片.
主要還是帶手套以水去它的絨毛,清乾淨後再去除表皮.我試過的是煮湯---味道還不錯.書中介紹的是-----川燙後涼拌或清炒.

作者: soc556 時間: 2010-1-5 23:03

不太建議採筆筒樹莖幹末端幼嫩的髓心, 如要採嫩芽也盡量採外圍的嫩芽嫩葉, 靠中心的嫩芽就留給筆筒樹一線生機

作者: 黑面 時間: 2010-1-6 18:14

超營養免費食材，蘿蔔葉的妙用 --

http://www.wretch.cc/blog/ikai123/12241902

http://tw.myblog.yahoo.com/bigdin-0810/article?mid=6298

作者: 黑面 時間: 2010-1-6 18:15

本文章最後由黑面於 2010-1-6 18:24 編輯

大頭菜 -- http://kusos.com/40340.htm

蔓菁，又叫蕪菁或大頭菜，

蕪菁葉、菠菜和甘藍三種菜都含有豐富的葉黃素及玉米黃素量（對眼睛好的營養素），
最好連葉子一起吃，醃漬、煮湯都是不錯的做法。

大頭菜的葉子也能拿來吃，而且營養價值還蠻高的，好可惜店家都直接幫忙切掉說，下次來做看看蜂蜜大頭菜葉

蕪菁菜飯 -- http://blog.yam.com/megohime/article/13571449]

作者: 山林雅境 時間: 2010-1-6 19:28

不太建議採筆筒樹莖幹末端幼嫩的髓心, 如要採嫩芽也盡量採外圍的嫩芽嫩葉, 靠中心的嫩芽就留給筆筒樹一線生機
soc556 發表於 2010-1-5 23:03

絕對正確.

作者: william8864 時間: 2010-1-6 20:15

我知道的野菜都不夠好吃, 這就是為什麼他們無法成為蔬菜的原因. 偶而吃吃還不錯, 常吃或是過量小心有些會變成毒菜.

作者: taiwanbigmary 時間: 2010-5-9 23:53

野薑花在傍晚摘的最好..放置一會而..讓小蟲子跑光以後..再清洗乾淨..用少量水煮滾後..稍微煮到軟..倒掉水後重新加水煮到滾..打個蛋花..依喜好加些鹽或是芝麻..海苔..再滴幾滴馨油..很清爽的(先煮那次為去掉野薑花的烈性..因為會引起有些人的急性腹瀉)

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