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標題: 桑椹麵包 [打印本頁]

作者: hoyea 時間: 2010-3-31 18:54 標題: 桑椹麵包

本文章最後由 hoyea 於 2010-3-31 18:57 編輯

蜜餞是做桑椹汁出來的副產品,有多少汁,就有多少這個,
我很喜歡喝桑椹汁,但是我不太喜歡吃桑椹蜜餞,
感覺太甜,吃起來口感軟軟爛爛的,不是很好吃,
當然這也可以拿來當果醬,不過我想應該還是
不合我口味.

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於是我們就想到,把他拿來取代葡萄乾,用來製作
麵包,這樣麵包的成本就可以降低了,我們也可以
解決桑椹蜜餞產量過剩的問題.

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經過測試,桑椹無法取代葡萄乾,因為太晚放進去
桑椹會沉在最底下,太早放進去,桑椹會被打到
完全看不到桑椹,所以後來還是加葡萄乾進去,
讓麵包看起來比較不單薄.

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還不錯吃,至少麵包的顏色比較漂亮了,粉紫色的,有一點點
桑椹的果香.

作者: 山林雅境 時間: 2010-4-1 01:37

前幾天吃到無畏居兄製作的--------桑椹蜜餞.好像是加了麥芽糖還是蜂蜜甚麼的.吃起來是QQ的會彈牙口感不錯.供參考~~~~~~~~~~
最好是無畏居兄有逛到這裡發表最佳啦.

作者: chingwen 時間: 2010-4-1 08:18

2# 山林雅境
是呀！無畏居家的桑椹蜜餞配上香香的杏仁果，真是絕配！

邀請幾位興趣相投的好友，加上一杯咖啡或旺伯茶，
就是最高級的享受了！

作者: hoyea 時間: 2010-4-5 20:49

無畏居是值得學習的對象,他的手藝是真正的手藝,
我比較像是雜工,什麼都會一點,什麼都做不太好,
等我空閒一點,要再多研究無畏居的部落格,偷學一點東西出來.

作者: deniel 時間: 2010-4-6 00:09

2# 山林雅境

山林兄
好久不見,
前幾年身體欠安,很少外出,
改天有空過去造訪,方便嗎?

作者: soho21 時間: 2010-6-15 22:44

5# deniel

請教這台麵包機是什麼廠牌型號阿 ?

作者: 無畏居 時間: 2010-6-16 23:35

蜜餞是做桑椹汁出來的副產品,有多少汁,就有多少這個,
我很喜歡喝桑椹汁,但是我不太喜歡吃桑椹蜜餞,
感覺太甜,吃起來口感軟軟爛爛的,不是很好吃,
當然這也可以拿來當果醬,不過我想應該還是
不合我口味.

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hoyea 發表於 2010-3-31 18:54

拍細啦！

大大剛發帖時看過標頭這篇之後又忘記了，沒逛過來~
果醬我們做簡單的熬煮，川燙之後，加糖、麥芽、少許的鹽巴，慢慢熬煮收乾~
要做QQ的桑葚果醬，川燙殺青的時間不宜過久，過久桑葚就容易燙爛掉，不過若要做麵包塗醬，可以將燙過的桑葚用果汁機絞碎再熬煮~

作者: elisawang51 時間: 2010-8-25 00:43

5# deniel

請教這台麵包機是什麼廠牌型號阿 ?
soho21 發表於 2010-6-15 22:44

我也很好奇!
很久以前也買過一個，操作說明和面板全全是看不懂的無字天書，做出來的產品簡直是噩夢一場，一點都不像hoyea 大的麵包，看起來就好好吃的樣子。

作者: hoyea 時間: 2010-9-7 22:32

麵包機是好市多買的,好像只有一種型號,好像東森也有賣,只是比較貴一點.
應該是很好操作,材料丟進去,大約3小時候麵包就出來了,沒什麼學問,
失敗率很低,都是放錯材料才失敗的.

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