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標題: 請問有沒有將葵花子榨出葵花子油的辦法？ [打印本頁]

作者: elisawang51 時間: 2010-8-23 14:19 標題: 請問有沒有將葵花子榨出葵花子油的辦法？

朋友送來一堆葵花子(帶殼)，突發奇想，是不是有可能將他們榨成葵花子油，若是可以那真就太好了，以後就可以自己種自己煉油了，然後就越來越健康啦。請問人有將葵花子榨成葵花子油的好方法嗎？

作者: petals2008 時間: 2010-8-23 15:29

應該可以拿到傳統的搾麻油和苦茶油的地方問問看
它們是用冷壓法榨的

作者: elisawang51 時間: 2010-8-23 16:38

他們可以幫忙去殼嗎?

作者: 文川 時間: 2010-8-24 14:37

他們可以幫忙去殼嗎?
elisawang51 發表於 2010-8-23 16:38

苦茶油是連殼直接下去搾油的，葵花子應該也是如此不用先去殼吧？

作者: nenghsin 時間: 2010-8-24 15:10

4# 文川
連殼？不是吧！在太陽曝曬的階段，已把殼去除了。

作者: nenghsin 時間: 2010-8-24 15:14

1# elisawang51
數量還是不足吧！
如果不嫌貴，路邊那種榨苦茶油的設備一套大概20萬。
如果5-10公斤拿去油行請人家榨油，有人會抓狂的。

作者: 文川 時間: 2010-8-24 17:02

4# 文川
連殼？不是吧！在太陽曝曬的階段，已把殼去除了。
nenghsin 發表於 2010-8-24 15:10

請教殼是如何去除的？不可能是一粒一粒剝吧？

作者: petals2008 時間: 2010-8-24 19:07

7# 文川
聽說太陽曬會裂開因此很容易去殼
應該請種很多油茶樹的蝸牛大回答

作者: elisawang51 時間: 2010-8-25 00:37

真的是有殼，朋友說要我像磕瓜子一樣，每天生吃一點才健康，可是吃了幾顆，就覺得那個味道有點奇怪，和"恰恰"葵花子實在差很多，不太能習慣。
nenghsin 大:一台機器要20幾萬，簡直嚇死我了，一聽之下我的舌頭自動掉出來一大截，這種玩具可還真不是普通人可以玩的耶。
還是很好奇該怎麼去殼??????

作者: nenghsin 時間: 2010-8-25 01:14

去殼都有專門的機器，我看過台灣人去大陸買苦茶仔，順邊拍每個過程的的照片，也不是很清楚，只知道一些大概，太陽曬乾本身就會造成果裂的現象，加上機器震動擠壓，來個殼跟種子分離。
看大陸曬苦茶仔的場地，比台灣一般曬稻穀的場地還大上十倍以上吧！
那種玩具，本身能說善道在市場賣現榨油，大概半年到一年就能回本了，我已經說能說善道了，別一個不太愛講話的沒事去買一台，去市場擺攤，沒生意回來罵我。
樓上的大姐，手工皂如達一定規模，自己買一台回來榨油，油脂的成本大概能省個一半。

作者: 黑面 時間: 2010-8-25 07:27

朋友送來一堆葵花子(帶殼)，突發奇想，是不是有可能將他們榨成葵花子油，若是可以那真就太好了，以後就可以自己種自己煉油了，然後就越來越健康啦。請問人有將葵花子榨成葵花子油的好方法嗎？
elisawang51 發表於 2010-8-23 14:19

這個可以嗎?

圖片連結自2home 打造桃花源 » 自給自足的農村生活 » 我在法國南部有間小屋#1062

作者: 黑面 時間: 2010-8-25 07:47

苦茶油是連殼直接下去搾油的，葵花子應該也是如此不用先去殼吧？
文川發表於 2010-8-24 14:37

花生是連殼榨

榨油的老設備

請參考 -- 台中沙鹿傳統榨油行的體驗行

(2home 打造桃花源 » 2home養生俱樂部 » 尋找台灣各行各業奇人異士#24)

作者: petals2008 時間: 2010-8-25 13:58

樓上的大姐，手工皂如達一定規模，自己買一台回來榨油，油脂的成本大概能省個一半。
nenghsin 發表於 2010-8-25 01:14

謝謝您的建議喔
台灣的農產品有些價錢被炒得太高苦茶油就是一例
超市賣的那些大廠牌也都是用大陸原料一瓶賣一千多的都有
所以才會有這些路邊攤出現
不同的是路邊攤的茶籽品質要注意
不要選到發霉的

作者: petals2008 時間: 2010-8-25 14:52

nenghsin大說的是個不錯的主意
等我機器買了再來幫大家服務哦

作者: elisawang51 時間: 2010-8-26 20:21

這個可以嗎?

圖片連結自2home 打造桃花源 » 自給自足的農村生活 » 我在法國南部有間小屋#1062
黑面發表於 2010-8-25 07:27

黑面大
§沒看到你的連結還真不知道花生油是這樣榨出來的耶！設備可真是龐大呀。
§我想我還是乖乖的買油吃就算了，原本夢想之一是要在2HOME養隻羊來吃除也除不完的草，若真搞來這麼個石磨，恐怕還得養隻牛才行了。

作者: 黑面 時間: 2010-8-26 20:32

黑面大
§沒看到你的連結還真不知道花生油是這樣榨出來的耶！設備可真是龐大呀。
§我想我還是乖乖的買油吃就算了，原本夢想之一是要在2HOME養隻羊來吃除也除不完的草，若真搞來這麼個石磨，恐怕還得養隻牛才行了 ...
elisawang51 發表於 2010-8-26 20:21

看來您的希望在Petals了

等我機器買了再來幫大家服務哦

作者: jonan 時間: 2010-8-27 16:48

12# 黑面

原來油是這樣榨的!! 真的很辛苦
謝謝大大提供的資料~~

作者: 黑面 時間: 2010-8-27 20:10

本文章最後由黑面於 2010-8-27 20:21 編輯

原來油是這樣榨的!! 真的很辛苦

jonan 發表於 2010-8-27 16:48

榨油是傳統的物理方法, 現代版的大多是化學方法 -- 煉油

台灣在1960年代，黃豆製成的沙拉油大量取代其他植物性食用油，並且已經引進溶劑萃取提油機器，逐漸取代傳統的榨油設備。
.
.

現代化連續製程係將黃豆利用輸送帶由儲槽直接運送至預處理設備，先經加熱與乾燥，再利用碎豆機打碎，然後經過風選機分離豆皮與壓片機壓成薄片。這些薄片輸送至提油機後，以正己烷做為溶劑將黃豆油萃取，即可得液態雜油與固態豆粕，其後液態雜油經過蒸餾分離溶劑獲得粗油，同時溶劑可回流至提油機循環使用。粗油經過離心機進行水合脫膠、脫酸處理、活性白土脫色與高溫低壓蒸發脫臭，即可獲得精緻黃豆油。

source -- 榨油與溶劑萃取 http://blog.roodo.com/energytech/archives/5540695.html

台灣榨油業主要設備之沿革及其概況 -- http://library.shalu.gov.tw/book-s2/ch05/ch05-2.htm

作者: 黑面 時間: 2010-8-27 20:19

如果不嫌貴，路邊那種榨苦茶油的設備一套大概20萬。

nenghsin 發表於 2010-8-24 15:14

苦茶油製作過程 -- 清亮生態農場【苦茶油】

苦茶油榨油機

圖片連結自清亮生態農場【苦茶油】

作者: elisawang51 時間: 2010-8-27 22:43

黑面大
你真的超強的，越來越佩服你了，甚麼都難不倒你耶......嘻嘻~狗腿中

作者: elisawang51 時間: 2010-8-27 22:52

nenghsin大說的是個不錯的主意
等我機器買了再來幫大家服務哦
petals2008 發表於 2010-8-25 14:52

DEAR petals2008
等您機器買來的時候，一定要敲鑼打鼓通知大家喲。到時候，每個人都拖著好幾個麻袋的土豆，在你家門口排隊，畫面一定很熱鬧，另類網聚啦

作者: alpha 時間: 2010-8-27 23:56

傳統的搾油方式(花生,黑芝麻,苦茶)是先將種仁加溫炒熟,讓油脂先飽和,冷卻後磨碎(是磨碎不是打碎,像花生這種油脂含量很高的用果汁機打碎的話,你得到的是''花生醬''),接著用麻布袋放到鐵圈裏面,包起來後將料壓實,接著用蒸氣加熱,然後將鐵圈和麻布袋一起放到炸油機上壓榨,油脂就會流出來了

當然重點是炒熟的程度,每種種仁加熱的溫度不一樣,以黑芝麻而言,炒過熟的油,顏色深,香味很種,但是有躁熱感,不過產量較高,香味又夠,很得歐巴尚的心,但是過高的溫度會讓油脂酸敗,對健康不好,加熱溫度低,產量較少,但是不會有油脂酸敗的缺點,另外加壓的速度也會決定油脂的品質,當然這是製油師傅的''秘訣''

作者: elisawang51 時間: 2010-8-28 01:44

工序還真麻煩，再也不敢說花生油很貴了....

作者: luthier 時間: 2010-8-31 11:16

本文章最後由 luthier 於 2010-8-31 11:36 編輯

我曾對這台荷蘭製PITEBA手動榨油機很有興趣, 不過因湊不到4人團購而作罷. 官網還有萃取率和處理速率列表(Performance)及一些點子, 例如改成腳踏車驅動啦...

含運一台100.95歐, 兩台80.09歐, 四台72.32歐; 買四台稅後平均一台應該在3500元以內(假設被課20%).

除了乾燥的切丁椰肉, piteba只適合用來榨乾燥後的堅果和種子的油, 至於橄欖就沒法度了. 若有一台, 便可榨些市面上難以買到的油, 如核桃辣木籽之類的. 對了, 它還可以做花生醬.

作者: petals2008 時間: 2010-8-31 12:22

榨乾燥後的堅果和種子的油
luthier 發表於 2010-8-31 11:16

大一點的種子譬如苦茶子及花生是否去殼就可以放進去榨?
如果可以那真可以買一台

作者: luthier 時間: 2010-8-31 12:47

花生的油含量很高, 應該沒問題; 至於苦茶籽, 網路上查到的含油率是20~25%, 和性能表中的紅花26%較接近(其萃取率78%), 所以我猜苦茶籽應該也榨得出來吧.

作者: shenian 時間: 2010-8-31 13:20

Luthier大大有沒有興趣再發起團購啊? 算我一份!

作者: luthier 時間: 2010-8-31 14:37

那便先登記吧!
1. luthier
2. shenian

作者: 鳥迷 時間: 2010-8-31 22:58

那便先登記吧!
1. luthier
2. shenian
luthier 發表於 2010-8-31 14:37

那偶也要登記1台

作者: elisawang51 時間: 2010-9-1 02:15

我用手動磨過咖啡豆，手很酸很累，我想手動榨油應該更是有過之而無不及吧。
電動式的不知道會不會比較好玩?肯定是比較貴吧。
http://www.youtube.com/watch?v=Pv1Yqyc_Mec&feature=related
http://www.youtube.com/watch?v=vODEU2dyiIA&feature=related

作者: nenghsin 時間: 2010-9-1 09:04

油的特性須了解一下，像橄欖不須烘焙就能榨油，花生跟苦茶仔就須烘焙後再榨油。
一些植物的產品，生的東西對人不好，熟的人才能吃，都須留意。

作者: 文川 時間: 2010-9-1 10:37

我用手動磨過咖啡豆，手很酸很累，我想手動榨油應該更是有過之而無不及吧。
電動式的不知道會不會比較好玩?肯定是比較貴吧。
http://www.youtube.com/watch?v=Pv1Yqyc_Mec&feature=related
http://www.youtube.co ...
elisawang51 發表於 2010-9-1 02:15

電動式的比較省力好玩，有人知道台灣那兒可以買到？價格多少？如能團購更好．

作者: luthier 時間: 2010-9-1 10:53

現在只差一台就能成行囉! 嘿嘿!
所謂的冷壓, 在種子指的是在相對低的溫度下榨油, 仍有到五六十度C(除了初期預熱, 部份種子在被壓榨的過程中就可產生足夠的熱能), 因為越高溫的油流動性越高, 出油率也會更高; 至於室溫呈固態的油(如可可油)一定得加熱才榨得出來.

油的特性須了解一下，像橄欖不須烘焙就能榨油，花生跟苦茶仔就須烘焙後再榨油。
一些植物的產品，生的東西對人不好，熟的人才能吃，都須留意。
nenghsin 發表於 2010-9-1 09:04

我看到不只一處說雖然苦茶籽炒過再榨會比較香, 比較討喜, 但一些成份會被破壞掉:
哈!苦茶油
謝謝農場

作者: nenghsin 時間: 2010-9-1 11:49

33# luthier
有些可能是需要烘焙，來破壞某些特性，如中醫說的寒性，那是會讓人拉肚子的。
一些東西直接榨油，一些需要烘焙過再榨，應該有他的道理在。
冷壓是種噱頭吧！一般人分的出加溫80跟60度的不同嗎？

作者: luthier 時間: 2010-9-1 15:29

本文章最後由 luthier 於 2010-9-1 15:31 編輯

電動式的比較省力好玩，有人知道台灣那兒可以買到？價格多少？如能團購更好．
文川發表於 2010-9-1 10:37

國外的電動家用榨油機選擇比較多.
Electric Samson Juicer with Oil Press Extractor Attachment Cold Seed Press
Vegetable oil press machine Juicer Type 20 [url]www.oilpress.com
Making Hemp Seed Oil with Our Piteba Oil Expeller

作者: luthier 時間: 2010-9-5 13:32

還有人要加入團購嗎? PITEBA老闆Edwin回覆說, 他無法在發票或包裹外打上較低的價錢, 故無法以此法避稅囉! 加上關稅後的價錢可能在新台幣3100~3500元之間, 看海關承辦人員當時心情...

比較一下手動和電動榨油機:
手動比較慢(但家用之電動機也不會快太多)
電動比較貴(超級綠仙子加上製油套件後要15150元)
手動比較累
手動比較安靜
手動的零件數量少很多, 構造簡單, 維修保養相對簡單.
此外若油粕出口調太小或轉動的馬力太大, 不論電動手動都可能會操壞的. 花生需去殼, 夠小的種子(如葵花子)可連殼榨, 或買種仁也可以, 至於比花生更大許多的得先壓碎再榨.

作者: 南七 時間: 2010-9-7 00:43

本文章最後由南七於 2010-9-7 00:44 編輯

找好久囉
若要團購算我一份
可以自己榨新鮮的亞麻仁油來喝

作者: luthier 時間: 2010-9-7 09:16

找好久囉
若要團購算我一份
可以自己榨新鮮的亞麻仁油來喝
南七發表於 2010-9-7 00:43

由於昨天petals2008已同意加入團購, 湊滿四位, 所以你可能得等其他人改變主意了.

有人知道哪裡有賣品質好的種子嗎? 確定為台灣生產(如花生苦茶籽)的更好, 畢竟榨油過程用的已經是台灣的人工了, 但有機店的又太貴了點.

作者: 南七 時間: 2010-9-7 09:22

不可以再加訂一台嗎
說不定價格更優惠耶

作者: luthier 時間: 2010-9-7 10:34

不可以再加訂一台嗎
說不定價格更優惠耶
南七發表於 2010-9-7 09:22

等其他幾位都確定意願後, 我再問問看Edwin吧.

作者: shenian 時間: 2010-9-15 11:31

我還在你的ＬＩＳＴ上面吧！

作者: luthier 時間: 2010-9-15 19:08

抱歉, 已經先成團了! 可以等下一班車~

作者: jonce 時間: 2010-9-17 10:05

下一班車來時，可以私訊通知一下嗎

作者: luthier 時間: 2010-9-18 21:44

jonce:
好的, 沒問題.

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