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標題: 天冷了,來碗燒酒雞吧! [打印本頁]

作者: 2home 時間: 2010-10-28 16:25 標題: 天冷了,來碗燒酒雞吧!

最近,開始天冷了,來碗燒酒雞是最棒的,但酒後請勿開車!

當然 william8864 的火箭爐+山泉水+木柴+土雞這種煮法是最棒的!

http://www.2home.com.tw/bbs/view ... mp;page=4#pid101395

另外網路上找到的燒酒雞作法

http://dreamyeh.pixnet.net/blog/post/24396931
http://lady.queennet.com.tw/cook/main002_writings.html?id=349

作者: 2home 時間: 2010-10-28 16:49

記得有一年合歡山下大雪,我在山上吃的就是燒酒雞,熱騰騰的燒酒雞,酒香四溢,旁邊正在吃泡麵的五專生看的口水直流!要我們不要全部吃光,留一點湯給他們

作者: william8864 時間: 2010-10-28 18:14

本文章最後由 william8864 於 2010-10-29 11:45 編輯

今年似乎流年不利, 最近的兩次颱風把剛種下的菜苗&竹屋給蹂躪的狼藉不堪,

弄得大家心情低落, 元氣大傷,
目前竹屋還待修整還有補種新菜苗....

嫁接後新開花的茄子片葉不留...

待一切恢復舊觀後再來重新開幕,
不過也沒閒著, 在家裡已經用"頂山米酒"煮了好幾次麻油土雞,
還真好粗, 心情稍微好些....

說著說著肚子好餓....

作者: chamberfc 時間: 2010-10-28 18:55

今年似乎流年不利, 最近拜訪的兩次颱風把剛種下的菜苗&竹屋給蹂躪的不忍足睹,
william8864 發表於 2010-10-28 18:14

祝 william大大
竹屋大餐廳...早日恢復舊觀、重新開幕
小弟期待有幸於冬至前上山拜訪...
並獻上拿手的酒釀芝麻湯圓祈福、分享

作者: 胡媽媽 時間: 2010-10-29 09:32

如果要吃 Q 一點的燒酒雞,我同事教我幾個重點:
   1.薑用老薑:最好老一點的,可切開看,老薑的中心也有像樹木的年輪的圈圈,越大圈表種越久
                        ,薑拍爆後要用麻油爆久一些至變色.
   2.放入土雞炒至肉變色
   3.加酒加水煮至滾後算起10分鐘就好,熄火稍悶即可,肉質正好QQQ.

作者: 胡媽媽 時間: 2010-10-29 09:46

本文章最後由胡媽媽於 2010-10-29 09:49 編輯

5# 胡媽媽
若沒有燒酒雞吃,吃這個也不錯,這是我在一家田媽媽餐廳吃到的,覺的很好吃,做法我自己猜的:
1.五種顏色的湯圓先煮好
2.打個蛋花
3.加入枸杞子. 香蕉切丁.雪蓮等
4.酒釀最後加,味道才不會流失,加冰糖,勾芡.

作者: chamberfc 時間: 2010-10-29 10:28

如果要吃 Q 一點的燒酒雞,我同事教我幾個重點:
1.薑用老薑:最好老一點的,可切開看,老薑的中心也有像樹木的年輪的圈圈,越大圈表種越久
胡媽媽發表於 2010-10-29 09:32

Q 一點的燒酒雞... 這個好,學起來
酒釀芝麻湯圓(加蛋)... 傳統原味是優選
有鹹有甜... 大家吃百歲(台語發音)！

作者: william8864 時間: 2010-10-29 11:48

4# chamberfc

感謝chamberfc 大的慰問關懷, 還有好粗的... 稍感寬心.

不過要等重新修整之後才能粗到....

作者: osprey 時間: 2010-10-29 20:18

看到這篇文章，明天有雞要倒楣了

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