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標題: 對於麵包窯的研究報告 [打印本頁]

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作者: 4w    時間: 2010-10-29 19:24     標題: 對於麵包窯的研究報告



最近參觀了耐熱材料工廠， 老闆告訴我耐火磚分等級 ,有耐1200度 1400度。 粘接耐火磚的水泥叫作耐火秜， 這種水泥直接加水就可以。 我買了一包回去粘一般磚頭 ，發現2天了還沒乾 ，老闆說那要好幾天才乾， 而且乾了也沒有一般水泥那樣堅固。
除了耐火泥外，還有二種耐火材料我順便介紹 ：有一種是導熱型的， 用在預鑄成石板 ，作為導熱到食物烤爐內 ，相當一般石版烤肉用的石版。

還有一種是保溫型的，顧名思義就是阻止熱氣外洩，通常在放食物的窯體最外層。雖然老闆一再說一般專直接被火燒會裂開 ，耐火磚可以直接燃燒， 但是耐火磚實在太貴， 那怎辦？
  
我想：如果一般紅磚外面抹上保溫型的耐火泥，阻擋火直接燒到磚頭， 那是否可以如耐火專使用？

如果我的推測對的， 那也許可以降低大量造窯成本，等耐火泥乾了，可能下星期了， 我再去買保溫型和導熱型來測試 。

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作者: mit28    時間: 2010-10-30 00:30

很多人使用泥土混稻草那種方式，請問有什麼缺點嗎？麵包窯應該不會燒到四五百度吧，用耐火磚會不會太浪費？

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作者: joyce500    時間: 2010-10-30 00:50

1200度､1400度？
該不會是燒瓷器用的？

家庭用烤箱最高才兩百多度，
烤麵包的窯，
用『阿嬤的灶腳』的那種磚，
就可以了吧？

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作者: 黑色的大鳥    時間: 2010-10-30 01:49



http://tw.myblog.yahoo.com/jw!yF ... -/article?mid=11144
http://www.wretch.cc/blog/AnitaLan/27708301
這是建在小貨車上的烤爐，提供給各位參考吧！應該也是耐火磚吧！不然整台小貨車會變成"小火車"，。呵呵呵。
ps：看爐子，不是看pizza啦，淩晨二點"巴豆夭"還在找資料給各位參考，唉！人中毒了。

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作者: 4w    時間: 2010-10-30 05:56

2# mit28 泥土混稻草可能是緩衝火直接燒到磚頭吧,  致於老闆說的1200度, 用在200-300度的烤麵包上是否太浪費? 這個我問過他 他,說傳統磚直接曝露再大火下,容易裂開   耐火磚不會

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作者: 4w    時間: 2010-10-30 06:01



3# joyce500
小時候我爸爸蓋灶,  我在旁幫忙, 印想中他只是用水泥沙漿和一般磚頭 ,好像幾年就有水泥粹化, 有時候還要再補土,問題好像在水泥上, 所以我想用保溫泥,來緩衝紅磚碰到大火, 看能不能適度取代耐火磚?
古時候沒有耐火磚 ,土水師傅還是做出灶,  話說回來現在的磚沒有古時候硬, 除非火頭磚  ,清水磚, 那品質還算好些 ,當然價格也貴些 要10元 ,這比耐火磚18-31元還便宜
當然一分錢一分 ,貨 耐火磚長年累月燃燒 ,外表不會 鬆落

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