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樓主: ey5701
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[台東縣] 年年有魚(小邱大&VC大.您們的現流鮮魚到!) [複製鏈接]

麥當勞

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發表於 2015-7-29 18:29:09 |只看該作者.....載入全部圖片 用LINE傳送 . 分享到FB
收到了,謝謝ey5701大,魚都處理好了,真是太周到了~~~
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ey5701

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發表於 2015-7-29 19:40:22 |只看該作者.....載入全部圖片 用LINE傳送 . 分享到FB
ey5701 發表於 2015-7-29 10:16
我不入地獄.誰入地獄.就先由我來試試看鯖魚的料理吧

材料:鯖魚一條.去頭去尾.從中間頗開.鹽巴少� ...

再接再厲.鯖魚料理第二彈---薄鹽香煎.

做法:將鯖魚去頭去尾.取下魚肉.抹上薄鹽.胡椒粉.

        小火乾煎.一直到表面熟透.成香檳色.就是一到好吃平價的鮮魚料理(如圖).

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andy999tw

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發表於 2015-7-29 21:23:31 |只看該作者.....載入全部圖片 用LINE傳送 . 分享到FB
收到了
謝謝
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larchi

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發表於 2015-7-29 21:43:16 |只看該作者.....載入全部圖片 用LINE傳送 . 分享到FB
ey5701 發表於 2015-7-28 12:58
最近黑貓常出問題.今天又出包了

原本指定29日17:00-20:00到貨.結果今天中午就有大大收到魚貨.

其實這些宅配員很辛苦！早上7-8就要理貨，傍晚還要理貨，有時都9點10點才能回家！被剝削得很嚴重的勞工！
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mingsungwu

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發表於 2015-7-30 08:28:17 |只看該作者.....載入全部圖片 用LINE傳送 . 分享到FB
ey5701 發表於 2015-7-27 14:42
剛剛吃紅甘生魚片.配白飯(因為殺魚沒時間煮菜 )

真的是人間美味

大哥請問一下，紅甘冷凍後，切生魚片要如何解凍來切~有沒有甚麼要注意的地方~感謝
半X半農~自給自足~
三星自家栽種友善稻米分享

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ey5701

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發表於 2015-7-30 12:03:47 |只看該作者.....載入全部圖片 用LINE傳送 . 分享到FB
本帖最後由 ey5701 於 2015-7-30 12:06 編輯
mingsungwu 發表於 2015-7-30 08:28
大哥請問一下，紅甘冷凍後，切生魚片要如何解凍來切~有沒有甚麼要注意的地方~感謝


從冷凍庫拿出來.常溫大約15分鐘魚肉就可以切了.

我喜歡帶點冰沙的感覺.切完就直接食用.

怕太冰的.可以切完後.5分鐘再食用.

以上是個人經驗.供參考.

每位大大都有很多塊紅甘.可以自己試試看.解凍的時間和口感.


對了.粘板要特別注意.切魚前.一定要清洗乾淨.不然會有問題.
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發表於 2015-7-31 11:19:42 |只看該作者.....載入全部圖片 用LINE傳送 . 分享到FB
ey5701 發表於 2015-7-29 19:40
再接再厲.鯖魚料理第二彈---薄鹽香煎.

做法:將鯖魚去頭去尾.取下魚肉.抹上薄鹽.胡椒粉.


為了讓訂魚的大大.有多種料理方式.

為大家再試試第三種鯖魚料理.希望大家會喜歡.

今天中午.做茄汁鯖魚.很棒.很下飯喔!





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ey5701

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發表於 2015-8-5 19:59:34 |只看該作者.....載入全部圖片 用LINE傳送 . 分享到FB
本帖最後由 ey5701 於 2015-8-5 20:10 編輯

颱風來前兩天無法出海捕魚.颱風過後.後兩天沒有魚.

所以要吃魚.一定要做防颱準備.不然會唱空城計

青嘴魚.香煎和清蒸都好吃



花輪魚.清蒸煮湯都可.很棒.
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赤鯮.一定要用煎的.才香.

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現撈竹莢魚.做成生魚片.入口即化.香煎也很棒.

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章魚哥.當然是川燙囉!

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ey5701

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發表於 2015-9-17 11:16:15 |只看該作者.....載入全部圖片 用LINE傳送 . 分享到FB
今天到漁港採買.順道幫V大帶了一份鮮魚回來(如圖).

今天沒有紅甘.J大.不好意思.沒法幫您.下次再幫您.





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今日鮮魚的料理方式

1.花神魚(身上有條文的):香煎.

2.鐵甲(只有一隻.紅色的):清蒸.煮湯.

3.秋哥魚(嘴巴有鬍鬚.紅色的):香煎.肉很香.有蝦香味.

4.次比魚:適合各種料理.
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ey5701

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發表於 2015-9-17 19:11:15 |只看該作者.....載入全部圖片 用LINE傳送 . 分享到FB
常常看到日本料理店.用噴燈加熱魚皮.也很想試試看

今天剛好有機會.就殘殘給他是下去.

笑果還不錯喔





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