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烤麵包~~自給自足再進化! [複製鏈接]

jonan

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發表於 2012-7-26 23:52:58 |只看該作者.....

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自給自足再進化! 除了青菜以外餅乾蛋糕麵包都要自己來~~ 健康又省錢~~

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期待簡單的生活!! 遠離煩惱遠離壓力

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872f457f

萬分會員

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發表於 2012-11-11 22:07:30 |只看該作者.....

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分享兩款山形湯種吐司

金山蜜地瓜350烤約25分放涼切成片狀備用

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三次發酵後麵糰捲入蜜地瓜

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三次發酵後麵糰捲入微烤松子核果

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上火150下火180烤約30分~松子核果湯種吐司

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金山蜜地瓜湯種吐司

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irene_chiang

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發表於 2012-11-7 17:28:24 |只看該作者.....

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72# jonan

我是買小林12公升的攪拌機，這台的評價還不錯，我常打1公斤的麵粉再加其他材料，大約兩公斤，還是打的很好，建議可以買這台，貴了點，但是真的好用，也滿有力的

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發表於 2012-11-7 17:24:47 |只看該作者.....

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本文章最後由 renoirlin 於 2012-11-7 17:28 編輯

本週的麵包~
土司/饅頭/狗狗造型麵包 (小朋友幫忙作的)/蛋餅皮-用黑豆漿作的/芝麻 and 奶酥麵包

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手把青秧插滿田，低頭便見水中天，心地清淨方為道，退步原來是向前

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相思園

萬分會員

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發表於 2012-10-13 12:12:22 |只看該作者.....

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本文章最後由相思園於 2012-10-13 12:14 編輯

70# christine

我也是在家自學，也看一些格子，像Carol.無畏居婉君‧‧‧‧‧‧‧‧‧
東一點西一點，還不錯，很受用
原本想說用手揉麵團揉一段時間，測試是否真的可以持續
再決定是不是真的要買攪拌機
在揉了幾十次（注意，是幾十次喔）

之後
終於決定買了，
因為手也發炎了

回歸自然是最快樂的事!

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jonan

高級會員

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發表於 2012-10-12 20:13:14 |只看該作者.....

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因為土司大受家人歡迎，因此跟老公要求要一台落地式攪拌機！上網爬了一些文發現添碩比較便宜但評價不一。士邦品質較好，單價有給他高。小林也在考慮當中。好傷腦筋喔！

期待簡單的生活!! 遠離煩惱遠離壓力

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土撥鼠

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發表於 2012-8-29 10:42:27 |只看該作者.....

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本文章最後由土撥鼠於 2012-8-29 10:44 編輯

66# 二泉映月
我個人也有一點小小心得與各位前輩分享
剛開始學做麵包設備不要買太多
像我只買了一台烘王電烤箱５千多就很好用了
其他的都跟著這個網站學http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=264 ...
christine 發表於 2012-8-28 13:33

嗯!

我也很喜歡carol的格子
剛開始學時也是用手揉+甩麵團....但隔天上班手臂像是殘了一樣

.....有次把麵團及盆子放在塑膠凳上,一邊看電視一邊甩麵團.....
結果把凳子都震破了....全家先是被聲音嚇到,仔細看就全部笑歪.....
過幾天後就認命去找攪拌機了....

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christine

新手上路

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70^#

發表於 2012-8-28 13:33:22 |只看該作者.....

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66# 二泉映月
我個人也有一點小小心得與各位前輩分享
剛開始學做麵包設備不要買太多
像我只買了一台烘王電烤箱５千多就很好用了
其他的都跟著這個網站學http://tw.myblog.yahoo.com/carol ... &l=f&fid=43
不管是中式西式通通都介紹得很詳細
比買書還實用
我也自己學養葡萄乾酵母取代市售的乾酵母
做出來的麵包香氣真的不是一般酵母發酵的麵包可比擬
因為自己做都是很小的量
所以我也沒有買攪拌機
我跟著網站學摔麵就可以出筋有薄膜了
所以如果對烘焙有興趣的朋友不妨先試著做做看
其中樂趣無窮
真的做出心得再增購設備也不遲

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