野薑花根的滋味

ASO

最近沒種植物 都在整理庭園
把炸銂熙民云嵽h除 順便挖取一些野薑花塊根回家做料理
炒肉炒菜都有淡淡的野薑花香氣 似有若無
嘗起來別有一番滋味
有種野薑花的大大們 可以嘗嘗穗花山奈的清雅香氣

野薑花學名穗花山奈，俗名蝴蝶花，味辛、性溫，可袪風袪寒，為感冒著涼的發汗良藥，更是治療頭疼、跌打損傷全身痛、風濕筋骨痠痛的良方，身體虛寒者可以整株入藥，解除部分藥草的寒毒。
整棵的野薑花，從花朵、根、莖、葉，都非常具有食用價值







按這裡顯示圖片


按這裡顯示圖片


按這裡顯示圖片


按這裡顯示圖片

mcc96

陳青 發表於 2015-2-6 16:58
月桃種子是仁丹的原料。
客家鄉親用月桃葉片墊底，蒸菜包，或青草糕有獨特的香氣。

有位原住民朋友 每到端午節時會去花蓮摘很多月桃葉回來 洗乾淨包粽子 會送給大家品嘗 還不錯吃

大地彩妝師

yoyoyu 發表於 2016-2-19 13:35
原來野薑花根可以拿來當料理....我知道ㄉ太晚ㄌ~我山上一推......謝謝各位前輩!!!

如果有湲湲不絕的水源

月桃、野薑花都可以成為滿不錯的綠籬

生長快速

用竹子綁在一起就會比較整齊了~

yoyoyu

sdisuper 發表於 2015-2-6 20:01
今天到山上挖了一堆野薑花根回家做料理,炒了一盤薑片炒肉片

野薑花根非常硬,要切成一片片要費點手勁

原來野薑花根可以拿來當料理....我知道ㄉ太晚ㄌ~我山上一推......謝謝各位前輩!!!

yaya_enoch

請問什麼時候可以挖野薑？要等乾枯再挖嗎？
田裡自己長出一大欉。

janey

啊！太晚看到這一篇
因長得太茂盛擋住了水路
把它通殺了

張小月

哇~太開心了.我2home那就一大片野薑花.有去時來去挖2根回來試試看....謝謝分享

ASO

sdisuper 發表於 2015-2-6 20:01
今天到山上挖了一堆野薑花根回家做料理,炒了一盤薑片炒肉片

野薑花根非常硬,要切成一片片要費點手勁

野薑花根 味辛 性溫 我直接切片生嚼 沒有苦味
跟生薑比起來 辛味少不辣 口腔裡有野薑花的香氣在
現在薑母很貴 可以用野薑花根代替薑母
煮薑茶 加點黑糖 又是另一特殊飲料

野薑花根真的很硬 直切比橫切好切
不用怕挖太多 可以放著慢慢料理
過年要到了 可以試著用野薑花根炒糯米 做干貝櫻花蝦米糕
把它變成干貝野薑花米糕

knc

ljc 發表於 2015-2-6 14:50
可以啊
但要怎麼交給你?

我匯款給你，幫我郵寄，可以嗎？

alexo

還是喜歡用花朵炒蛋來料理 淡淡花香 再加上鬆酥的蛋皮 咀嚼至整個口腔充滿香氣再慢慢吞嚥 迎接下一口
薑類似乎都只能當調位配角 老薑/生薑/嫩薑/甜薑/薑黃等等...