有機蔬菜，新活力∼耶♪♫♩♬

yasuo

今天是七夕
台灣，通常是以農曆為主
總之
日日是好日……有愛最美


昨天
朋友到南投
順便造訪了照像機大大
由於事出突然
但是照相機大還是‘’變‘’出來了非常豐盛的蔬菜水果，，，宛如魔術師，哈哈
不過
充滿了愛心的照相機大大
……
這些東西的價位，，，真讓人吃驚……半買半送嘛？像佛菩薩一樣的心

願上天祝福您們夫妻家人
感恩∼




香瓜有我的兩個巴掌大呢…
按這裡顯示圖片
好甜，又不會黑的絲瓜
按這裡顯示圖片
太幸福了

辛苦充滿愛心栽種的照相機夫妻家人
您們是社會安全的保護者，指標

感謝所有努力從事農業改良的朋友們
守候台灣
幫助我們這樣身體的人，能吃到安心的食物……謝謝，感恩，，，於七夕感言

ty

煮絲瓜變黑跟火侯有關係，悶煮時不可以蓋鍋蓋，也有人說是屁屁沒切乾淨，不可以切片後接觸空氣太久才下鍋等。應該與種植方式無太大關係。

yasuo

ty 發表於 2016-7-7 19:42
煮絲瓜變黑跟火侯有關係，悶煮時不可以蓋鍋蓋，也有人說是屁屁沒切乾淨，不可以切片後接觸空氣太久才下鍋等 ...

是嗎？

這我也不太懂

但是
很奇怪
我吃過種在山區的絲瓜，，，幾乎都不會發黑ㄋㄟ？

希望有達人為大家解答嘍…哈哈
謝謝您的造訪

aray

yasuo 發表於 2016-7-7 19:46
是嗎？

這我也不太懂

蔬果切開後會變棕色，主要是因為這些蔬果含有多酚和其他酚類的物質，而且它們也都有「多酚氧化酶」。蔬果切開後，接觸到氧氣，多酚氧化酶就會把酚類物質氧化，衍生成咖啡色的物質。這咖啡色物質和我們皮膚的黑色素很類似。

所以囉，酚類物質或多酚氧化酶越多，就越容易變黑。以絲瓜來說，品種、季節、採收的時間點（開花後幾天採收），都會影響。事實上，台灣有好幾個單位有在進行絲瓜褐化的研究，甚至有些褐化程度低的絲瓜是有申請品種專利的

如果是蘋果，有人用檸檬汁或鳳梨汁浸泡切開的蘋果，可以顯著減少褐化現象，因為這些果汁有維他命c，可以抗衡氧化現象，而且多酚氧化酶在酸性下比較不活躍。以前我媽媽會用鹽水短暫浸泡切開的蘋果，也有效果，因為氯化鈉也能降低這個酶的活性。

絲瓜切開後立刻大火煮熟，也可以在褐化前就把這個酶破壞掉。

yasuo

aray 發表於 2016-7-8 00:51
蔬果切開後會變棕色，主要是因為這些蔬果含有多酚和其他酚類的物質，而且它們也都有「多酚氧化酶 ...

您的解說太棒了

希望這個絲瓜鎘化的事件，能有更多的朋友發言
我們每日吃進肚子裡的食物，有更詳盡的理解，可以增進知識以外
也使得人們對蔬菜水果的化學反應
能掌握最佳，，，享用的時間

太棒了

yasuo

樂活大說：

很抱歉呀…
別人都有東西可送
我沒有農產品可以當禮物



樂活大的玉米筍好甜哪，，，超級嫩

不記得多少年……10幾年有吧？
沒吃過玉米或玉米筍

超愛吃玉米，以前

可是
常常在吃的時候有不愉快的感覺
苦苦的
農藥味

之後
路過任何賣玉米的地方，，，都只是拼命聞香味，不敢買
火鍋店的玉米筍，也不敢碰

沒想到
在玉里，放心又快樂的吃了玉米筍
留了幾根
捨不得吃
回程的路上吃光了
炎熱的路途中，冰冰涼涼的點心……好幸福



誰說，，，沒有禮物讓我帶走呢？