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[澎湖縣] 懷念的味道 -- 狗母魚 [複製鏈接]

黑面

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發表於 2013-12-16 20:38:04 |只看該作者.....

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不知道2Home朋友有多少比例沒聽過這個東西, 小時候住高雄, 常吃, 這種魚的特點就是刺多...

Yahoo 知識 -- 狗母魚是甚麼？

2Home朋友有住澎湖的吧?

[澎湖]一日漁夫-- 樂活漁村。狗母魚丸DIY

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胡媽媽

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黑面喇飛，有佇喇塞，么擱袂飛。。

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star4908

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發表於 2013-12-16 20:57:14 |只看該作者.....

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我常常看到因為家就住漁港附近

這種魚有很多膠質煮魚湯就喝湯不吃魚肉
因為魚刺真的很多
魚湯特別是對開完刀的人很有幫助想補充膠原蛋白的也很適合
還有人拿這種魚來做黑輪的喔!!

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黑面

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smhu

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發表於 2013-12-16 20:58:34 |只看該作者.....

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狗母魚新鮮的跟冰的價格差非常的多...

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黑面

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發表於 2013-12-16 21:05:06 |只看該作者.....

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剛剛問了我妹一下
漁港當天現撈的狗母魚多少錢
她說1公斤約60-70元左右
所以還不算很貴的魚

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黑面

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黑面

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發表於 2013-12-16 21:05:49 |只看該作者.....

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本帖最後由黑面於 2013-12-16 22:30 編輯

smhu 發表於 2013-12-16 20:58
狗母魚新鮮的跟冰的價格差非常的多...

真的有冷凍的可以買耶...【澎湖狗母魚丸】☆☆☆☆真空急凍宅配直達

另外還有冷藏的可以買耶...冷藏保存(不可冷凍) 每日現做狗母魚丸

黑面喇飛，有佇喇塞，么擱袂飛。。

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大地彩妝師

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發表於 2013-12-16 22:04:43 |只看該作者.....

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如果我的認知沒錯
我家是拿來做魚鬆耶
煮熟去骨
然後大火翻炒
嗯簡單好下飯

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黑面

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發表於 2013-12-16 22:31:53 |只看該作者.....

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star4908 發表於 2013-12-16 21:05
剛剛問了我妹一下
漁港當天現撈的狗母魚多少錢
她說1公斤約60-70元左右

量販超市沒得買....

黑面喇飛，有佇喇塞，么擱袂飛。。

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Way

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發表於 2013-12-16 22:41:58 |只看該作者.....

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黑面發表於 2013-12-16 22:31
量販超市沒得買....

包公大人住那裏?
如果臨海可以去問問附近的漁港
有時候有些釣客會去賣喔~

每次經過鼻頭角都看到路邊有人在賣剛釣上來的

http://www.way.idv.tw

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ty

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發表於 2013-12-17 00:21:55 |只看該作者.....

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布袋漁港有蠻多的狗母魚，以前嘉義地區把他當作飼料魚，作飼料餵牲畜用的，我們窮人家買回來炒魚鬆用的，一邊炒一邊將魚刺撿出來，灰熊厚工。記得小時候，也窮的蠻有骨氣的，甘願不吃也不再炒第二次了狗母魚鬆了。一次就驚一世人，直到今天真的沒有再買過，但炒一次狗母魚鬆至今也忘不了。

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黑面

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發表於 2013-12-17 00:23:32 |只看該作者.....

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Way 發表於 2013-12-16 22:41
包公大人住那裏?
如果臨海可以去問問附近的漁港
有時候有些釣客會去賣喔~

年紀大了, 就是會開始懷舊....

狗母魚是廣泛分布在全世界熱帶和亞熱帶河川出海口的砂質海底淺海底棲魚類。

躺在淺海砂中伏擊路過的小魚和小蝦。

骨刺很多但是適合製作魚丸和魚鬆，特別是魚鬆非常美味。點擊圖片可在新窗口打開點擊圖片可在新窗口打開

狗母魚在1960年代到1970年代一直是台灣近海底拖網的重要漁獲，供製作魚丸和魚鬆。

1970年代後期開始由於濫捕造成魚源枯竭，現在台灣的魚丸和魚鬆多半是鬼頭刀的肉加上旗魚的碎肉作成的。

資料來源--世界食用魚類圖鑑

黑面喇飛，有佇喇塞，么擱袂飛。。

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