做蛋糕不成，變蛋餅

2home

第一次做蛋糕，沒工具，直接用筷子打不發，失敗中的失敗，最後變成蛋餅了，不過口感意外的好吃。

open808

2home 發表於 2018-8-25 13:24
今天一大早起床，很開心的繼續試做蛋糕，特别還買了打蛋器和模具。。

結果一整個還是個杯劇，正面 ...

忘記交代，要用電動攪拌器
https://tw.buy.yahoo.com/gdsale/ ... wE&gclsrc=aw.ds

poki

給站長個比較不會失敗的蛋糕建議
可以嘗試做個重乳酪蛋糕~不用打發蛋白
把乳酪及其他配方配比抓好混合後進烤箱應該不容易失敗
下圖是小弟做的藍莓輕乳酪蛋糕供參考

872f457f

2home 發表於 2018-8-26 01:36
不要以為站長就要很有十粒(實力)，站長也是人，也只有兩粒。

在網路做個失敗者，比較容易爭取認 ...

我也是從失敗中成長...
跟有經驗的老師親授
就會知道自己問題在哪!!!

ps:最基本蛋白&糖..打發
    須滴油不沾
    蛋黃也算油脂
    不能有一丁點

2home

eastern 發表於 2018-8-25 23:16
覺得站大是故意以身試法,做出失敗的蛋糕好讓我們吐嘈...好增加能見度吧!...

網路影片文章那麼多,又 ...

不要以為站長就要很有十粒(實力)，站長也是人，也只有兩粒。

在網路做個失敗者，比較容易爭取認同和同情。

eastern

2home 發表於 2018-8-25 13:24
今天一大早起床，很開心的繼續試做蛋糕，特别還買了打蛋器和模具。。

結果一整個還是個杯劇，正面 ...

覺得站大是故意以身試法,做出失敗的蛋糕好讓我們吐嘈...好增加能見度吧!...

網路影片文章那麼多,又是網路平台主持人...真是用心良苦呀!

站大,繼續加油! 離十一次革命成功,還差九次喔!...

阿妙

各位男士怎麼這麼厲害      會做蛋糕

ks5513

站大的烤模是不沾材質的嗎? 我記得不行,
蛋白蛋糕在烤發的過程會抓不住模具 , 蛋糕會塌陷 .
買有中空的模具成功機會較高 .

另外蛋白霜打發後 先加1/3 和進麵糊裡, 此過程可以大力些.
再加入2/3蛋白霜, 要"非常輕柔" 拌個幾下就好了 .

og2h

沒用檸檬 沒用糖

蛋白不穩定 消泡了

2home

今天一大早起床，很開心的繼續試做蛋糕，特别還買了打蛋器和模具。。

結果一整個還是個杯劇，正面醜，背後更醜。。





按這裡顯示圖片

按這裡顯示圖片

按這裡顯示圖片

按這裡顯示圖片