白米保存良方---簡單又好用!!!!!

kune

急凍3天 終結米蟲

想把米蟲殺光光，其實很簡單。米買回來了，先丟進冷凍庫裡冰2到3天，什麼蟲也沒了」。農試所助理研究 員姚美吉提供這DIY方法，誰試過誰都豎起拇指稱讚好。台灣研究米蟲的人不多，姚美吉算是第一把交椅。

「初認識我的人，一知道我專門研究米蟲，都開口問我怎麼防米蟲」姚美吉說。
他這好本事，先從左右鄰居傳開來的。現在，不只家庭主婦來求救，就連農委會官員們也 來討教。

抗米蟲，碾米商個個使出渾身解數。有的推出冷藏米，有的附上1片脫氧劑。不過，再怎麼細心，防蟲依舊無法百分百。

冷藏米這概念，在台灣算新。最近，霧峰有一家碾米廠，率先推出這類冷藏益全香米。交給消費者的小包裝 米，完全控制5到10度之間。畢竟，羊毛出在羊身上。冷藏米相對! 成本高，2公斤開價200元，比一般米貴了2倍以上。

「利用脫氧劑來防蟲，相對成本低很多」
姚美吉指出，最近，農試所應用動物系完成實驗。結果顯示，小包 裝米多放一片脫氧劑，防蟲效果很好：即使擺在常溫下，30到90天之間，長蟲機率近乎零。脫氧劑小小一片，4公分見方，約0.6元。不會提高太多成本。日本小包裝米市場，正掀起這風潮。!

農試所從 日本引進這概念，鼓勵廠商跟進。將來消費者買米，認這片脫氧劑，會比廠牌來得更有保障。

「防米蟲，有個一勞永逸的方法：冷凍」姚美吉提供了這撇步，很受歡迎。
根據實驗，米蟲怕冷，溫度降到5到10度，生活期會延緩下來，不會作怪。
「白米放進冷凍庫冰一冰，蟲卵全都殺死，米放再久，也不會長蟲了。

lingo

我現在都用這方法，真的效果很好
米買回來先丟進冷凍庫凍個2天再拿出來
從我使用這種方法之後，我家的米盒內就沒有再發現米蟲

diegoyoyo

這樣米質會不會變調呢，東西一下冷凍變回常溫很快就會變質

STSHAOWW

我比較關心 米的常溫久藏方法
一直有感覺有生可能會遇到饑荒的問題
例如有沒有可能做成米罐頭
一個米罐頭是由10KG的白米真空殺菌用不鏽鋼罐頭裝起來
可以保存個20年
這樣比買田還划算
因為荒年時田也種不出東西

whp5241

我比較關心 米的常溫久藏方法
一直有感覺有生可能會遇到饑荒的問題
例如有沒有可能做成米罐頭
一個米罐頭是由10KG的白米真空殺菌用不鏽鋼罐頭裝起來
可以保存個20年
這樣比買田還划算
因為荒年時田也種不出東西 ...
STSHAOWW 發表於 2012-5-11 10:55

日本人已經想出來了…
http://www.ytwhw.com/cn/2011/1018/17001.html

nenghsin

去不必看價錢就買的高級超市，他們進口的義大利米就是罐頭裝的，一公斤還是兩公斤都有。

STSHAOWW

去不必看價錢就買的高級超市，他們進口的義大利米就是罐頭裝的，一公斤還是兩公斤都有。
nenghsin 發表於 2012-5-11 19:13

重點是保存時間要夠久
例如 20年(最好是60年)
假設你 60歲退休 買一大批
可以吃到 80歲
假設一公斤吃3至4天
那一年吃100公斤 20年2噸
2噸的米含罐頭包裝應該不超過 3立方米
可以放在地下室 永遠不怕沒飯吃
20kg含包裝假設2000元那兩噸只需20萬
在你有能力時花個20萬買個終生餓不死
不是很划算嗎

陳青

重點是保存時間要夠久
例如 20年(最好是60年)
假設你 60歲退休 買一大批
可以吃到 80歲
假設一公斤吃3至4天
那一年吃100公斤 20年2噸
2噸的米含罐頭包裝應該不超過 3立方米
可以放在地下室 永遠不怕沒飯吃 ...
STSHAOWW 發表於 2012-5-11 19:56

食物在常溫，雖然不長蟲子，還是有保存期限的。

taiuanlang

冷凍過的食品，退冰後會損壞風味。所以為了除蟲將米冷凍2、3天應該不是最佳的方法。我懷疑這個研究員的研究有問題，顧此失彼。

保存米的最佳方法是把糙米存放在恆溫13度的低溫米倉（也可以防止長蟲），要吃的時候才少量取出碾成白米。日本的農家都是如此，所以農村到處都有投幣式的碾米機。

在台灣一般人無法這麼做，但至少可以在買米時注意碾米的日期，越新鮮越好。一次也不要買多，2個星期內吃完，吃完再買新的，就不怕長蟲了。

吃剩下的米密封後放入冰箱內的最高溫處保存，比放在室溫好。因為蟲卵超過20度就會開始孵化。

這是我以前在日本農會米倉打工時學來的。

STSHAOWW

所

食物在常溫，雖然不長蟲子，還是有保存期限的。
陳青 發表於 2012-5-11 20:41

所以最外層要用很高級的不繡鋼真空密封殺菌
一大包20kg 內有一般的真空2kg包裝10個

傳說 某些上千年的古墓 挖出的種子還能發芽
那表示應該還可以吃

所以可行的機會很大